Potongan daging ayam yang lezat: resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Ayam adalah jenis unggas yang paling populer. Ini terutama dibiakkan untuk telur dan daging makanan yang empuk. Kedua produk ini penting dengan caranya sendiri untuk memastikan pola makan manusia yang sehat. Misalnya, banyak hidangan menarik dan sehat yang bisa dibuat dari daging ayam. Masing-masing dari mereka layak mendapat perhatian khusus. Tapi yang paling populer masih potongan ayam. Anda bisa memasaknya dengan berbagai cara. Itu semua tergantung pada jenis produk setengah jadi asli dan resep yang dipilih.

Potong irisan daging

Dalam masakan Rusia, irisan daging dianggap sebagai produk dalam bentuk kue yang terbuat dari daging cincang. Tetapi tidak perlu menggiling produk utama terlalu banyak. Bagaimanapun, ini menyebabkan hilangnya kelembaban yang berharga. Dan untuk daging unggas, yang sudah dianggap cukup kering, ini sangat penting secara detail. Itu sebabnya potongan daging ayam cincang dianggap lebih berair dan enak. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu yang berikut ini:bahan:

• 500 gram daging ayam putih;
• 3 sendok makan masing-masing tepung kentang dan mayones;
• garam;
• 2 telur;
• lada;
• 2 siung bawang putih;
• sayuran segar.

Membuat irisan daging ini mudah. Teknologi persiapan mereka terdiri dari beberapa tahap:

1. Pertama-tama, Anda perlu memasak daging cincang. Untuk ini, fillet yang dicuci dan dikeringkan dengan serbet tidak boleh melewati penggiling daging. Itu harus dipotong menjadi kubus kecil dengan pisau tajam dan dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
2. Tambahkan telur, mayones, bumbu cincang dan bawang putih ke dalam daging, setelah melewati mesin press. Aduk rata.
3. Taburkan tepung kanji. Ulangi pencampuran.
4. Tahap kedua adalah pengawetan. Tempatkan mangkuk di lemari es selama sekitar beberapa jam. Untuk mencegah produk berliku, lebih baik menutupinya dengan film. Jika daging cincang dibiarkan pada suhu kamar, maka 35-40 menit sudah cukup.
5. Tahap ketiga adalah menggoreng. Pertama, Anda perlu memanaskan minyak dengan baik di wajan.
6. Sebarkan daging cincang dengan satu sendok makan dan goreng produk sampai berwarna cokelat keemasan.
7. Setelah itu benda kerja harus dibalik dan api dikecilkan. Goreng sisi kedua di bawah tutupnya sampai matang.

Potongan daging cincang seperti itu empuk, berair, dan terlihat sangat menggugah selera.

Irisan daging yang dilapisi tepung roti

Paling sering, daging cincang biasa masih digunakan untuk memasak irisan daging. Dan agar daging di dalamnya lebih enak digoreng dan tidak kehilangan jus, mereka menggunakanbreading dari kerupuk parut. Potongan daging ayam yang disiapkan dengan cara ini lebih akrab bagi konsumen massal. Untuk menyiapkannya di dapur rumah, Anda membutuhkan:

• 1 kilogram dada ayam;
• 50 mililiter susu;
• 10 gram garam;
• 1 bawang bombay;
• 2 telur;
• 35 gram minyak sayur apa saja;
• 80 gram roti gandum hitam;
• 50 gram tepung roti.

Cara memasak irisan daging dalam kasus ini sangat sederhana:

1. Masukkan daging yang sudah dicuci bersama bawang yang sudah dikupas melalui penggiling daging.
2. Pertama rendam roti dalam susu lalu peras dengan baik. Massa ini dapat langsung ditambahkan ke daging cincang atau digiling terlebih dahulu dalam penggiling daging.
3. Tambahkan sisa bahan resep dan aduk rata.
4. Bentuk oval (atau bulat) kosong dari daging cincang yang disiapkan.
5. Gulung dalam remah roti.
6. Goreng dengan minyak di kedua sisinya.

Breading selama perlakuan panas menciptakan kerak padat di permukaan irisan daging, yang tidak memungkinkan jus berharga keluar.

Potongan daging dalam pancake

Potongan daging unggas tidak hanya bisa digoreng, tetapi juga dipanggang dalam oven. Dan sebagai "breading" asli, pancake biasa terkadang digunakan. Potongan daging ayam ternyata sangat enak dan terlihat cukup mengesankan. Untuk bekerja Anda akan membutuhkan:

Untuk daging cincang:

• 0,5 kilogram fillet ayam;
• lada;
• 1 bawang bombay;
• garam;
• 1 wortel.

Untuk pancake(untuk setiap irisan daging):

• 10 gram krim asam;
• 1 telur;
• lada;
• garam.

Cara memasak:

1. Pertama Anda perlu membuat daging cincang. Untuk melakukan ini, potong fillet dengan bawang dan wortel dalam penggiling daging.
2. Bentuk irisan daging dengan tangan basah.
3. Untuk membuat pancake telur, kocok semua bahan hingga rata. Goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan cerah.
4. bungkus dengan hati-hati setiap irisan daging dalam amplop pancake.
5. Letakkan yang kosong di atas loyang dan panggang dalam oven selama 6-7 menit. Jika diinginkan, bisa ditaburi keju parut.

Irisan daging seperti itu karena wortel dan bawang sangat berair dan harum. Mereka baik disajikan untuk makan malam dengan salad sayuran segar.

Potongan daging dengan semolina

Biasanya irisan daging unggas tidak memiliki volume khusus. Untuk menghilangkan kelemahan ini, Anda bisa menambahkan sedikit semolina ke daging cincang. Setelah bengkak, itu akan dapat memberikan volume yang diinginkan pada blanko. Selain itu, irisan daging seperti itu akan lebih lembut rasanya. Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan rangkaian produk berikut:

• 1 kilogram ayam cincang yang dimasak;
• 200 gram semolina;
• 1 telur;
• 2 bohlam;
• garam;
• 10 gram krim asam;
• lada.

Bagaimana cara memasak irisan daging ayam seperti itu? Resep untuk hidangan ini tidak terlalu sulit:

1. Cincang halus bawang yang sudah dikupas. Ini bisa dilakukan dengan blender, penggiling daging atau pisau tajam biasa.
2. Tambahkan bawang bombay cincang bersama telur, merica, dan garam ke daging cincang. Campur semuanya dengan seksama.
3. Tuang semolina ke dalam massa yang dihasilkan dan masukkan krim asam. Campur lagi dan biarkan selama 20 menit (agar sereal membengkak).
4. Membuat irisan daging dengan tangan basah.
5. Goreng di kedua sisi sampai terbentuk kerak keemasan yang khas.

Ikan daging yang dimasak sesuai dengan resep ini lembut dan "berair".

Potongan daging dengan keju cottage

Potongan daging ayam dengan keju cottage rasanya sangat tidak biasa. Membuatnya, pada prinsipnya, mudah. Dan hasilnya akan melebihi semua harapan. Untuk bekerja Anda akan membutuhkan:

• 500 gram fillet ayam;
• 1 telur;
• 250 gram keju cottage;
• 1 sejumput masing-masing merica bubuk dan garam;
• 50 gram minyak sayur;
• 1 tangkai adas segar.

Anda perlu memasak irisan daging seperti itu secara bertahap:

1. Pertama, potong fillet menjadi beberapa bagian, lalu potong dalam penggiling daging atau food processor.
2. Tambahkan bumbu cincang dan semua bahan lainnya sesuai resep (kecuali minyak).
3. Uleni daging cincang dengan baik. Massa harus hampir homogen. Selain itu, dapat ditolak sedikit.
4. Bentuk campuran yang dihasilkan menjadi irisan daging kecil. Kosong besar tidak perlu dilakukan.
5. Goreng dalam minyak sampai terbentuk kerak yang khas. Jangan tutup panci dengan penutup.

Ikan daging dari daging cincang yang tidak biasa itu lembut, sangatenak dan sama sekali tidak kering.

Irisan daging mewah dengan krim asam

Untuk membuat potongan dada ayam lebih lembut dan pulen, Anda bisa menggunakan cara orisinal lain. Ini menggabungkan cara yang tidak biasa memasak daging cincang dan breading ganda. Untuk resep ini Anda akan membutuhkan:

• 600 gram dada ayam;
• 80 gram bawang bombay;
• garam;
• 2 telur;
• 100 gram krim asam;
• 70 mililiter minyak bunga matahari;
• lada hitam giling;
• 90 gram tepung roti.

Untuk menyiapkan irisan daging ini, Anda membutuhkan:

1. Daging potong tulang. Apalagi kulitnya tidak perlu dipisahkan. Dengan itu, daging cincang akan jauh lebih juicy.
2. Potong fillet yang dihasilkan secara acak menjadi beberapa bagian dan giling dua kali melalui penggiling daging.
3. Iris bawang bombay hingga halus. Tumis dalam minyak dengan api sedang.
4. Tambahkan krim asam, garam, kerupuk dan sedikit merica ke daging cincang.
5. Kocok satu setengah putih telur sampai kaku.
6. Iris juga bawang bombay yang sudah dingin dalam penggiling daging.
7. Tambahkan kedua komponen ini ke daging cincang dan campur semuanya dengan baik. Massa yang sudah disiapkan dapat dikocok sebagai tambahan.
8. Hubungkan kuning telur dengan sisa protein.
9. Tuangkan kerupuk ke piring.
10. Membuat bakso dari daging cincang.
11. Roti terlebih dahulu di telur lalu di remah roti.
12. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga satu sisi berwarna cokelat keemasan.
13. Balikkan yang kosong. Bawa irisan daging ke kesiapantutup dengan api kecil.

Selama perlakuan panas, produk dapat dibalik beberapa kali agar tidak gosong.

Ikan daging dengan keju dan rempah-rempah

Untuk mendiversifikasi makanan sehari-hari, Anda dapat mencoba memasak irisan daging dada ayam dengan keju dan rempah segar. Hasilnya tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Untuk opsi ini Anda memerlukan:

• 300 gram dada ayam;
• 1 bawang bombay;
• 15 gram garam;
• 1 keju olahan (100 gram);
• 2 gram merica bubuk;
• 1 telur;
• sepertiga dari seikat adas;
• 65-70 gram minyak sayur.

Cara memasaknya agak mirip dengan opsi sebelumnya:

1. Kupas bawang bombay, potong kotak kecil, tumis dengan minyak lalu dinginkan.
2. Memutar dada dalam penggiling daging.
3. Tambahkan telur dan keju olahan parut. Aduk rata.
4. Perkenalkan cincang dill, merica, bawang merah dan garam. Uleni daging cincang dengan baik.
5. Potongan daging buta dengan tangan basah. Ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati.
6. Goreng dalam wajan di kedua sisinya. Kontrol akhir proses dengan pembentukan kerak emas.

Potongan daging ini paling enak disajikan dengan kentang (digoreng atau dihaluskan).

irisan daging Prancis

Banyak ibu rumah tangga yang akrab dengan daging yang cukup populer dalam bahasa Prancis. Tetapi ternyata hidangan ini dapat disiapkan tidak hanya dari sepotong daging utuh, tetapi juga dari daging cincang. Dan kedua pilihan rasanya enak. Memiliki sebelumnyaDari sudut pandang foto, irisan daging ayam ala Prancis tidak sulit untuk dimasak sama sekali. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan bahan-bahan dasar berikut:

• 500 gram ayam cincang;
• 2 potong roti;
• 50 gram krim asam;
• garam;
• 80 gram keju (keras);
• 5 jamur segar;
• lada;
• bumbu dan rempah favorit;
• 50 mililiter susu;
• sedikit minyak sayur.

Untuk resep ini Anda perlu menggunakan teknologi berikut:

1. Masukkan roti yang sudah dipotong-potong ke dalam mangkuk dan tuangkan di atas susu. Itu harus melunak dengan baik.
2. Tempatkan daging cincang dalam wadah yang dalam. Tambahkan garam, rempah-rempah dan remah remah ke dalamnya. Aduk rata.
3. Iris satu bawang bombay hingga halus. Tambahkan ke daging cincang dan ulangi pencampuran. Massa bahkan dapat sedikit dikalahkan dengan melemparkan potongan individu ke dalam wadah.
4. Alasi cetakan dengan kertas timah dan olesi dengan minyak.
5. Masukkan irisan daging yang sudah dibentuk ke dalamnya. Harus ada sedikit jarak antara produk.
6. Tempat pertama irisan jamur pada setiap patty.
7. Potong bawang kedua menjadi irisan. Letakkan di atas jamur.
8. Tuangkan krim asam di atas setiap potongan dan taburi dengan keju parut.
9. Panggang dalam oven selama 45 menit pada suhu 180 derajat.

Potongan daging yang lembut dan berair dengan "topi" kemerahan akan menjadi hiasan nyata bahkan untuk meja pesta.

irisan daging Kiev

Ada irisan daging ayam yang sangat enak yang sudah tidak asing lagihampir semua orang. Mereka sering disiapkan di banyak kafe dan restoran. Dalam menu, produk semacam itu disebut "irisan daging di Kiev". Memasaknya di rumah tidaklah sulit. Untuk ini, Anda akan membutuhkan:

• 400-450 gram fillet ayam;
• 2 telur;
• tepung terigu sedikit;
• 60 gram mentega;
• garam;
• 1 ikat adas;
• setengah liter minyak sayur;
• lada;
• remah roti.

Teknik khusus digunakan untuk menyiapkan irisan daging ini:

1. Cincang sayuran hingga halus.
2. Potong mentega menjadi kubus. Gulung dalam dill cincang.
3. Bagi setiap fillet menjadi dua bagian (besar dan kecil). Hapus kelebihan film dari samping.
4. Dalam fillet besar, buat potongan memanjang yang dalam.
5. Buka gulungannya, tutup dengan cling film dan kocok kembali sedikit.
6. Taburkan daging dengan merica dan sedikit garam.
7. Taruh sebatang mentega dengan bumbu pada fillet kecil dan bungkus.
8. Letakkan di tengah potongan besar.
9. Bungkus daging dalam amplop, selipkan di tepinya.
10. Roti setiap bagian dalam tepung dan kirim ke freezer selama setengah jam.
11. Kocok telur dengan pengocok.
12. Keluarkan produk setengah jadi dari freezer. Celupkan dulu ke telur, lalu gulingkan ke tepung panir.
13. Panaskan minyak sayur dalam panci yang dalam.
14. goreng bagian yang kosong selama sekitar 5 menit.
15. Masukkan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven selama 10 menit.

Sangat harum, berair,irisan daging renyah dan sangat lezat akan baik dengan atau tanpa hiasan apapun.