Bir hijau: komposisi dan fitur produksi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Nama "bir hijau" cukup sering mengacu pada produk setengah jadi bir, yaitu minuman mentah. Namun, berkat keahlian pembuat bir, warna akhir dari produk jadi dapat diubah, memberikan warna zamrud. Green ale adalah minuman eksotis yang tidak biasa. Ini diproduksi di Republik Ceko, Cina, Irlandia, Australia, Jerman, Jepang dan Rusia.

Terbuat dari apakah bir hijau?

Paling sering, bahan-bahan tradisional (m alt, hop, ragi) dan bahan-bahan rahasia digunakan untuk memasak. Di Cina, misalnya, bambu ditambahkan, di Jepang dan Australia - rumput laut, di Rusia - air jeruk nipis.

Namun, semua aditif ini dapat mengubah rasa minuman. Oleh karena itu, di Irlandia, ale diwarnai dengan pewarna biru, karena ini memungkinkan Anda untuk menghemat rasa bir awal. Di Republik Ceko, bir spesial diseduh menurut resep rahasia - memiliki warna hijau yang nyata dan rasa pahit.

Bir hijau dari Cina

Tanuki adalah bir bambu hijau terang tradisional Tiongkok dengan kekuatan tidak lebih dari lima derajat. Rasa minuman ini tidak terlalu biasa, tapi cukup lembut danmenyenangkan, dengan nada herba. Busa Tanuki tidak padat dan cepat menyebar. Minuman ini cocok dengan udang, sushi, mie, roti gulung, babi goreng atau daging sapi.

Tanuki dibuat menggunakan varietas khusus bambu Psyllostachys, yang tumbuh di Cina. Pada bulan September-Oktober, daun dipotong, disortir dengan hati-hati, dikeringkan, dan kemudian disortir. Di masa depan, ekstrak diperoleh dari daun bambu, dipasok ke AS dan Eropa, karena pohon itu tidak tumbuh di wilayah ini. Di Kanada, mereka menggunakan jus dan daun bambu yang ditanam di rumah kaca.

Para pembuat bir Cina tetap menggunakan metode pembuatan bir tradisional dengan hanya sedikit perubahan pada komposisi minumannya.

Bir disiapkan dengan memfermentasi biji-bijian (beras atau barley), menambahkan hop ke dalamnya. Dan sebagai bahan utama digunakan sari buah atau ekstrak bambu. Campuran direbus, disaring, dan setelah didinginkan, dicampur dengan oksigen dan ragi bir (biasanya difermentasi bawah). Beberapa minggu kemudian, tumbuk dituangkan ke dalam tong, dan kemudian ke dalam tong khusus, di mana campuran itu berumur di bawah tekanan tinggi dan pada suhu tidak lebih dari dua derajat. Bir hijau kemudian disaring dan dibotolkan.

Bir bambu Cina adalah produk yang cukup sehat, karena hanya mengandung bahan-bahan alami, dan persentase alkoholnya rendah. Minuman seperti ini mampu mengeluarkan racun dan racun dari dalam tubuh.

Anda dapat mencoba koktail segar. Bahan-bahannya adalah gin (satu bagian), green beer (empat bagian), es dan setangkai mint.

Kamis Hijau danBir hijau

Belum lama ini (sejak 2006) sebuah tradisi yang tidak biasa muncul di Republik Ceko: pada Kamis Agung (Malam Paskah), restoran menyajikan bir hijau. Ini dijelaskan oleh fakta bahwa pada Kamis Hijau (kami menyebutnya Murni) para imam negara itu mengenakan pakaian hijau.

Bir hijau (namanya Zelene pivo) adalah minuman berbusa tiga belas derajat, yang dibuat dari bahan-bahan tradisional, tetapi dengan tambahan ekstrak herbal. Inilah yang memberi bir warna hijau alami. Perusahaan Starobrno menyimpan rahasia persiapannya dengan sangat rahasia.

Selain Starobrno, bir hijau diproduksi oleh tempat pembuatan bir Lobcowicz. Ada dua pilihan untuk menyajikan minuman di sini: bir zamrud gelap bening dan minuman dua lapis, yang terdiri dari bir merah (coklat-merah) dan bir hijau.

Bir dari Irlandia

Setiap tahun pada tanggal 17 Maret, semua orang Irlandia berpakaian hijau dan merayakan Hari St. Patrick. Sebelumnya, hari ini memiliki makna keagamaan murni, tetapi hari ini pub Irlandia telah menjadi tempat utama untuk perayaan. Pada hari-hari menjelang perayaan, secara harfiah segala sesuatu di Irlandia menjadi hijau - mulai dari janggut dan jas hingga bir.

Bir hijau Irlandia, yang komposisinya tidak berbeda dari biasanya, diwarnai dengan pewarna makanan biru, sehingga menghasilkan warna zamrud yang indah.

Bir zamrud. Memasak di rumah

Jika Anda ingin mengejutkan tamu atau merayakan Hari St. Patrick dengan cara yang cerah, Anda bisa membuat bir hijau di rumah.

Untuk inidiperlukan:

• gelas bir;
• sedikit pewarna hijau (tentu saja, makanan);
• bir ringan biasa;
• sendok untuk mencampur minuman yang dihasilkan.

Proses produksi:

• Bir harus dituangkan perlahan ke dalam gelas (lebih baik mengisi setengah atau sepertiga wadah).
• Tambahkan tiga hingga empat tetes pewarna.



• Campur isinya perlahan dengan sendok.
• Tuangkan sisa bir ke bagian atas gelas.

Alih-alih pewarna makanan, Anda bisa menggunakan minuman keras biru Curacao Biru (20 ml minuman keras per setengah liter bir). Saat ditambahkan, minumannya juga akan berubah menjadi hijau (koktail ini, ngomong-ngomong, namanya "Green Dragon").

Menarik

Selain bir hijau yang dijelaskan di atas, ada bir merah Kilkenny dan Hamanasu (masing-masing diproduksi di Irlandia dan Jepang), bir biru Ryuho Draft (Jepang) dan bir merah muda gelap dari Belgia Lindemans Kraek. Produsen mengejutkan pembuat bir tidak hanya dengan warna berbeda dari minuman favorit mereka, tetapi juga dengan segala macam rasa yang tidak biasa (susu, bir coklat, dll.).