"Houndstooth" (kue): resep memasak dengan foto langkah demi langkah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

"Houndstooth" - kue yang dikenal semua orang sejak kecil. Sejarahnya berasal dari zaman Soviet - saat itu, ibu dan nenek kita belajar cara memasaknya. Resep penganan ini telah dilestarikan hingga saat ini, yang memungkinkan kita untuk mencicipi cita rasa kue ini. Kue Houndstooth, resep dengan foto yang diberikan di sini, sangat mudah disiapkan - yang Anda butuhkan hanyalah keterampilan dasar membuat kue.

Untuk membuat kue, Anda memerlukan daftar bahan berikut:

Untuk kue

• 80g tepung terigu;
• sepasang telur ayam;
• 70g gula.

Untuk krim:

• 150g mentega;
• 130g gula halus;
• 30g krim;
• 30g coklat bubuk;
• 60ml alkohol (anggur atau cognac);
• 250 g ceri diadu.

Untuk frosting

• 80gcoklat susu;
• 50g mentega;
• coklat hitam atau susu untuk taburan.

"Houndstooth" - kue yang perlu disiapkan terlebih dahulu - Anda perlu menyiapkan ceri beberapa jam sebelum memulai proses, yang akan digunakan untuk isian. Buah beri harus dipisahkan dari bijinya (jika ceri utuh) dan tuangkan 50 ml alkohol yang dipilih (anggur atau cognac). Setelah itu, beri harus dimasukkan ke dalam lemari es selama 4-5 jam agar diberi makan.

Proses pembuatan kue

"Houndstooth" - kue, kue yang terbuat dari adonan biskuit biasa dan sangat mudah disiapkan. Telur ayam harus dipecah menjadi mangkuk kering yang terpisah dan kocok dengan mixer dengan kecepatan tinggi sampai busa terbentuk - Anda harus melanjutkan prosedur sampai massa telur menjadi tiga kali lipat. Setelah ini terjadi, Anda dapat menambahkan tepung dan gula. Anda harus menuangkannya dengan hati-hati, dalam aliran tipis, mencampur semuanya menjadi massa yang homogen. Diinginkan untuk mengganggu arah dari bawah ke atas. Sebelum menuangkan tepung, itu harus ditaburkan melalui saringan.

Massa tepung, gula, dan telur harus dibawa ke konsistensi yang homogen dan, menuangkannya ke dalam bentuk bulat di atas perkamen, panggang dalam oven, yang pertama-tama harus dipanaskan hingga suhu 220 derajat. Saat kue sudah siap, kue harus didinginkan tanpa mengeluarkannya dari cetakan.

Proses pembuatan krim dan icing, pembentukan kue

Dalam proses memanggang kue, saatnya untuk mulai menyiapkan krim, yang dibuat dengan bahan dasar minyak. Untuk melakukan ini, lembutkan mentega sedikit dan kocok rata dengan gula bubuk. Dalam massa yang dihasilkan, tambahkan 10 ml alkohol dan kakao, lalu ulangi prosedur mencambuk lagi. Krim sudah siap. Sebagian darinya akan diperlukan untuk menutupi kue Houndstooth - foto akan membantu Anda memahami bagaimana seharusnya produk itu terlihat. Bagian lainnya untuk isian cherry.

Saat kue dan krim sudah siap, saatnya mulai merakit kue. Untuk melakukan ini, Anda perlu memotong kue dengan diameter yang diinginkan, menyelaraskan tepinya, dan kemudian meletakkan ceri alkohol di atasnya. Pada titik ini, hal terpenting adalah menekan buah beri dengan baik ke kue, jika tidak, produk jadi akan kehilangan bentuknya. Buah beri harus ditutup dengan setengah krim. Sekarang setelah bagian utama pekerjaan selesai, resep menyarankan untuk memasukkan kue Houndstooth yang hampir jadi ke dalam lemari es untuk mengeraskan sebagian isinya.

Saat ini, mulailah menyiapkan glasir. Terbuat dari coklat dan mentega. Kedua bahan ini ditempatkan dalam satu piring dan dilelehkan dalam penangas air atau dalam oven microwave, setelah itu massa yang dihasilkan mendingin.

Setelah krim pada kue sedikit mengeras, Anda harus mengeluarkannya dan, membebaskannya dari bentuk bulat, olesi tepi kue dengan bagian glasir yang didinginkan, setelah itu produk harus dikirim kembali ke lemari es sampai benar-benar padat.

Icing sisa (pasangansendok teh akan cukup) harus ditempatkan di tas kue dengan nosel yang sangat tipis dan diperas ke kue dengan krim beku, menggambar gambar kaki burung. Sebagai alternatif, alih-alih tas kue, Anda dapat menggunakan perkamen yang digulung menjadi kerucut dengan lubang tipis.

Dari sisa-sisa krim cokelat, Anda dapat membuat hiasan untuk kue, yang harus diletakkan di sepanjang tepi produk - dalam hal ini, Anda harus beralih ke imajinasi Anda. Pada tahap akhir persiapan, sisi kue harus ditaburi keping cokelat, setelah itu produk kembang gula yang sudah jadi harus dikirim ke lemari es sampai disajikan.

"Houndstooth" - kue, beberapa resepnya melibatkan persiapan dua lapisan. Ini karena banyaknya krim cokelat yang menutupi kembang gula. Untuk menyiapkan dua kue biskuit, Anda perlu mengambil 4 telur ayam, 160 g tepung terigu dan 150 g gula pasir, dalam proses menyiapkan kue, bagilah massa yang dihasilkan menjadi dua bagian dan panggang masing-masing secara terpisah. Dalam hal ini, kue akan menjadi dua kali lebih besar, lebih memuaskan dan dengan proporsi krim dan biskuit yang lebih seimbang.

"Houndstooth" adalah kue yang sangat cocok untuk perayaan ulang tahun atau untuk pesta teh santai bersama teman atau keluarga. Selamat makan!