Resep gooseberry terbaik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Gooseberry adalah buah beri yang luar biasa. Buah-buahan ini tembus cahaya dan cembung, dengan pembuluh darah mengalir dari atas ke bawah. Gooseberry mentah berwarna hijau, mirip dengan anggur, tetapi tidak terasa manis. Buah beri ini sangat asam dan asam. Gooseberry matang biasanya manis dan asam dan berair. Namun saat dimasak dan ditambahkan pemanis, rasa buahnya menjadi tidak biasa, asam-asam, mirip dengan rhubarb, dengan catatan anggur. Artikel ini berisi resep gooseberry paling menarik dengan foto.

Apa yang bermanfaat untuk diketahui tentang tanaman hortikultura ini?

Musim gooseberry cukup pendek, dan itu tergantung pada cuaca cerah - buah beri dapat matang untuk waktu yang sangat lama. Semak memiliki duri, jadi sebaiknya kenakan sarung tangan berkebun saat memetik buah beri, atau setidaknya berhati-hatilah untuk mencegah cedera.

Gooseberry memiliki sejarah yang kaya. Ini pertama kali dibudidayakan di Eropa pada abad keenam belas dan sering digunakan dalam pengobatan - disarankan untuk digunakan untuk banyak penyakit. Dalam buku masak, gooseberry telah menjadi bahan yang sangat populer dalam resep selama berabad-abad, terutama sebagai bahan dasar minuman beralkohol atau saus yang disajikan dengan semur daging.atau rendaman.

Bagaimana cara menyiapkan buah beri ini?

Gooseberry terasa lebih enak saat diberi sedikit pemanis dan dimasak. Itu bisa dimasak dalam oven sebagai isian kue. Bisa juga menjadi bahan baku kolak atau selai. Bagaimanapun, gooseberry akan tetap bertekstur, dengan kulit dan lubang yang dapat dilepas dengan jelas.

Untuk membuat pure yang halus, campur buah beri yang sudah dimasak dan saring melalui saringan. Ini juga terlihat bagus dalam koktail dan dapat digunakan untuk membumbui jeli atau sorbet.

Semua orang sekarang tahu bahwa gooseberry adalah sumber yang kaya vitamin C dan memberikan banyak manfaat kesehatan secara umum jika dimakan secara teratur. Berry ini juga baik untuk penderita diabetes. Berlawanan dengan kepercayaan populer, banyak makanan penutup dan pengawet untuk musim dingin dapat dibuat dari gooseberry. Resep gooseberry paling menarik disajikan di bawah ini.

Kue keju gooseberry hijau

Cheesecake dari buah beri ini adalah makanan penutup yang luar biasa dengan rasa yang kontras. Gooseberry asam dan asam cocok dengan isian krim yang manis. Untuk mempersiapkannya, Anda memerlukan yang berikut:

• 800 gram gooseberry, kupas;
• 75 gram gula pasir;
• 150 gram kue kering apa saja, hancurkan;
• mentega 50 gram, lelehkan.

Untuk mengisi:

• 600 gram keju krim;
• 2 sendok makan tepung terigu;
• 100 gram gula lemon;
• 2 telur besar ditambah 1 kuning telur;
• 2 sendok makan sirup gooseberry;
• ekstrak vanila;
• 150 ml krim asam.

Untuk krim:

• 150 ml krim asam;
• 2 sendok makan sirup gooseberry.

Bagaimana melakukannya?

Resep gooseberry buatan sendiri asli ini terlihat seperti ini. Panaskan oven hingga 200 ° C. Tempatkan gooseberry dalam piring logam besar, taburi dengan gula, aduk rata dan panggang dalam oven selama 15-20 menit. Keluarkan dari oven dan pindahkan buah beri ke saringan yang diletakkan di atas mangkuk, kumpulkan semua sirup. Kurangi suhu oven menjadi 170 °C.

Campur kue dengan mentega dan letakkan di dasar loyang springform, tekan perlahan. Panggang dalam oven selama 5 menit, angkat dan biarkan dingin.

Tempatkan krim keju, tepung, telur, kuning telur, 2 sendok makan sirup gooseberry, dan krim asam dalam mangkuk besar. Kocok dengan mixer listrik sampai massa halus. Berhati-hatilah agar campuran tidak terlalu panas.

Letakkan setengah gooseberry yang sudah dikeringkan di atas dasar kue keju, pastikan buah beri tidak menyentuh sisi wajan. Tuang isian di atasnya, tekan perlahan cetakan satu atau dua kali di atas meja untuk menghilangkan gelembung udara.

Letakkan cheesecake di atas loyang dan panggang selama 35 menit. Campur sisa krim asam dan 2 sendok makan sirup, kocok dengan mixer, lalu tuangkan ke atas kue keju dengan hati-hati. Berhati-hatilah karena bagian atas makanan penutup akan rapuh. Kembalikan item ke oven danpanggang lagi selama 15 menit. Hapus makanan penutup dan jalankan pisau bundar dan rata di sekitar bagian dalam panci agar kue keju tidak lengket ke samping. Biarkan makanan penutup hingga benar-benar dingin dalam cetakan, lalu tutup dan dinginkan selama beberapa jam atau semalaman.

Untuk menyajikannya, keluarkan cheesecake dari cetakan, potong dan tuangkan di atas sisa buah beri yang dicampur dengan sirup. Seperti yang Anda lihat, ini adalah resep gooseberry yang cukup sederhana.

Kue Gooseberry dan Almond

Ini adalah makanan penutup yang sangat baik yang dapat disajikan dengan teh baik dalam bentuk alami atau dengan puding. Untuk membuatnya Anda perlu:

• 250 gram mentega dingin, cincang;
• 250 gram tepung terigu;
• 125 gram kacang almond giling;
• 125 gram gula pasir;
• 350 gram gooseberry, segar atau beku;
• 85 gram gula vanila;
• 50 gram serpihan almond.

Memasak kue pendek

Resep pai gooseberry sangat sederhana. Panaskan oven hingga 190 ° C. Lapisi loyang dengan kertas roti.

Gosok mentega ke dalam tepung, almond, dan gula untuk membuat remah, lalu tekan kuat dua pertiga campuran ke dasar dan sisi wajan. Taburi dengan gooseberry dengan gula vanila.

Campur serpihan almond dengan sisa remah adonan, lalu taburkan di atas gooseberry. Panggang selama 50 menit - 1 jam sampai berwarna cokelat keemasan. Taburi dengan gula kasar, potong dan sajikan. Anda dapat menambahkan resep ini jika Anda suka.dengan gooseberry dan atasnya dengan puding custard atau vanilla.

Selai gooseberry

Selai ini memiliki rasa asam yang menyenangkan dan dapat disajikan baik sebagai hidangan penutup maupun sebagai saus untuk hidangan daging. Untuk mengelasnya, Anda perlu:

• 1 cangkir gooseberry;
• ¾ cangkir gula;
• 1 sendok teh jus lemon;
• 2 cengkeh;
• ¼ batang kayu manis;
• ¼ segelas air.

Jika Anda ingin membuat selai dalam jumlah banyak (buat resep gooseberry ini untuk musim dingin, sebagai cadangan), hitung bahan-bahan dalam proporsi di atas.

Bagaimana cara membuat selai?

Bilas gooseberry dan tutupi dengan banyak air. Didihkan dan segera angkat dari api. Tiriskan air sepenuhnya dan biarkan gooseberry agak dingin.

Potong buah beri menjadi dua. Buang bijinya dan potong menjadi dua bagian. Ambil panci dan nyalakan api sedang. Masukkan gooseberry cincang, gula, cengkeh, kayu manis dan air ke dalamnya. Setelah gula benar-benar larut, kecilkan api dan aduk sesekali.

Setelah 10-15 menit, Anda dapat membuang cengkeh dan kayu manis dan mulai mengaduk daging buah beri dengan sendok bundar atau spatula. Setelah Anda mendapatkan pure yang hampir halus, tambahkan jus lemon dan masak selama 5-10 menit lagi sampai campuran mencapai konsistensi gel. Selai tidak harus berair jugaterlalu tebal. Angkat panci dari api dan sisihkan. Simpan dalam toples tertutup. Seperti yang Anda lihat, resep gooseberry ini sangat mudah dibuat.

Tips bermanfaat

Jangan khawatir jika selai menjadi terlalu kental setelah disimpan. Anda bisa memanaskannya kembali, menambahkan sedikit air dan merebusnya. Anda juga bisa menggunakan buah beri beku untuk membuat selai ini.

Gooseberry kalengan

Selain selai, gooseberry juga bisa digunakan untuk membuat kolak. Jika diinginkan, blanko ini dapat dibuat alkohol.

Untuk resep ini Anda membutuhkan:

• 1, 8-2 kg gooseberry yang agak mentah;
• 800 gram gula pasir;
• 2 gelas (500 ml) air;
• 2 sendok makan madu;
• 2 sendok makan jus lemon;
• 1 botol (750 ml) rum putih (jika Anda ingin membuat minuman beralkohol);
• 2 buah vanili utuh.

Bagaimana cara membuat kolak gooseberry ini?

Resep ini terlihat seperti ini. Buang batang gooseberry dengan gunting atau pisau kecil. Cuci buah beri.

Rebus gula dengan 2 gelas air dalam panci besar. Tambahkan madu dan jus lemon. Matikan api dan biarkan campuran agak dingin saat Anda menyiapkan stoples.

Isi panci besar dengan air yang cukup untuk menutupi stoples Anda sepenuhnya dan didihkan. Jika Anda tidak memiliki tatakan gelas, letakkan beberapa handuk dapur di bagian bawah dan di antara stoples agar tidak retak. Kapanair mulai mendidih, masukkan stoples dan tutupnya ke dalam air untuk mensterilkannya. Keluarkan setelah beberapa menit dan keringkan secara menyeluruh dengan handuk dapur bersih.

Masukkan gooseberry ke dalam stoples. Potong polong vanili dan taruh secara merata di setiap wadah di tengah buah beri. Saring sirup dan kembalikan ke panci. Didihkan, lalu kecilkan api dan didihkan selama 10-15 menit. Tambahkan rum jika diinginkan dan didihkan. Resep gooseberry buatan sendiri ini menghasilkan hasil yang sangat berbeda tergantung pada alkohol yang ditambahkan.

Tuangkan sirup mendidih di atas gooseberry, sisakan sekitar 1,5 cm ruang kosong di bagian atas. Lap bagian atas stoples dengan handuk kertas basah. Tempatkan tutupnya di atas stoples dan kencangkan dengan erat. Proses wadah dalam penangas air mendidih selama 20 menit. Keluarkan dari air dengan hati-hati dan letakkan di atas handuk dapur yang lembap. Biarkan stoples selama 24 jam, lalu pindahkan ke tempat yang gelap dan sejuk. Diinginkan bahwa kolak berdiri selama dua bulan sebelum dibuka. Jika stoples disegel dengan benar, gooseberry ini akan bertahan selama lebih dari satu tahun.

Anggur buatan sendiri

Tentu saja, gooseberry jauh dari buah beri yang paling umum digunakan untuk membuat anggur. Tetapi produk jadi akan dengan senang hati mengejutkan dan menyenangkan Anda. Menurut resep anggur gooseberry di rumah, Anda akan membutuhkan:

• 2 kg gooseberry;
• 1, 3 kg gula pasir;
• 4 liter air;
• setengah sendok teh pektin (pengental selai);
• 1 bungkus ragi bubuk.

Bagaimana cara membuatnya?

Resep anggur gooseberry adalah sebagai berikut. Cuci buah beri dan masukkan ke dalam stoples tertutup, lalu dinginkan semalaman. Ini akan membantu melepaskan lebih banyak rasa. Tempatkan buah beri dalam wadah pembuatan anggur dan hancurkan dengan mortar kentang tumbuk yang disterilkan. Tuang setengah air. Rebus paruh kedua dengan gula dan tuangkan juga ke dalam gooseberry. Dinginkan hingga suhu kamar. Diamkan selama 12 jam sebelum menambahkan ragi dan pektin. Kemudian biarkan di tempat yang hangat selama seminggu. Kemudian saring dan letakkan di tempat yang sejuk.