Roti daging dalam oven: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Ketika daging cincang ada di dalam freezer, pertanyaan tentang apa yang harus dimasak darinya tidak muncul: paling sering pilihan jatuh pada irisan daging atau bakso. Terkadang pasta angkatan laut adalah prioritas. Tetapi ada alternatif yang bagus untuk hidangan daging ini, yang akan membantu mendiversifikasi menu rumah - roti daging. Dipanggang dalam oven, cocok dengan lauk apa pun dan sangat cocok untuk makan siang yang lezat atau makan malam yang lezat bersama keluarga. Memasaknya tidak lebih sulit daripada irisan daging, bahkan, mungkin, lebih mudah. Dan produk yang diperlukan untuk hidangan seperti itu dapat ditemukan di toko mana pun.

Makanan apa ini?

Intinya, ini adalah irisan daging besar yang dipanggang dalam oven dalam bentuk sepotong roti - "batu bata". Hidangan ini tidak sulit untuk disiapkan, tetapi akan memakan banyak waktu, sekitar beberapa jam, mulai dari menyiapkan makanan hingga menyajikannya di atas meja. Itu dibuat dari daging cincang, biasanya dari daging sapi atau babi. Tapi Anda bisa mengambil daging lainnya. Makanan siap sajidipotong-potong dan dalam bentuk ini disajikan di atas meja. Cocok dipadukan dengan soba, nasi, pasta, dan kentang tumbuk.

Dimasak sesuai dengan resep yang dijelaskan dalam artikel dengan foto, roti daging juga berfungsi sangat baik sebagai camilan. Potong menjadi irisan tipis, dapat diletakkan di atas roti untuk membuat sandwich untuk meja pesta. Selain semua bahan yang akan disebutkan di bawah ini, kentang, wortel, sereal, dan berbagai sayuran yang disukai keluarga dapat ditambahkan ke dalam campuran mentah. "Roti" ini akan menjadi lebih enak dan memuaskan.

Bahan apa yang Anda butuhkan untuk membuat hidangan daging?

Selain itu, Anda dapat menggunakan berbagai macam produk dan daging cincang apa pun, seperti yang disebutkan di atas, bahkan kombinasi beberapa jenis, misalnya daging babi dan sapi. Tapi sekarang resep tertentu akan dipertimbangkan, yang menurutnya dagingnya sangat enak. Ini termasuk bahan-bahan berikut:

• tenderloin babi tanpa lemak - 550g;
• hati sapi - 350g;
• paprika - 160 g;
• sampanye segar atau beku - 400 g;
• bawang - 1 besar atau 2 kepala sedang;
• telur ayam - 2 potong;
• bawang putih - 5-6 siung;
• garam dan paprika bubuk - masing-masing 1 sendok teh;
• campuran merica bubuk - masing-masing 1 sejumput (untuk meatloaf, Anda dapat menggunakan campuran yang sudah disiapkan di penggilingan, misalnya, "4 paprika" dari Kotanyi);
• pati kentang - 1 sendok makan;
• saus tomat atau pasta tomat - 2sendok makan;
• remah roti - 2-3 sendok makan;
• minyak sayur - 1-2 sendok teh;
• pala giling - sendok teh.

Selain itu, Anda membutuhkan aluminium foil dan loyang. Alih-alih remah roti, gandum hitam atau roti gandum diperbolehkan. Anda dapat menambahkan lebih banyak bumbu gurih dan manis, seperti ramuan Provencal, jinten, rosemary, mustard. Jika diinginkan, dill cincang dan peterseli ditambahkan. Mirip dengan menambahkan makanan, Anda dapat mengecualikan jamur atau paprika jika tidak tersedia.

Langkah-langkah memasak daging dalam oven (resep dengan foto)

Hidangan disiapkan dalam beberapa tahap. Ketika semua produk sudah disiapkan, Anda bisa mulai membuat mahakarya daging. Prosesnya dimulai dengan pembersihan dan penggilingan bahan. Rincian lebih lanjut tentang bagaimana hal ini dilakukan - di bawah ini.

Langkah pertama: persiapan makanan

Bawang merah dan bawang putih perlu dikupas. Buang biji dari lada. Potong sayuran agar sesuai dengan blender, dan potong, mengubahnya menjadi pure. Lebih baik membuat daging cincang sendiri, karena yang dibeli seringkali terlalu cair, dan massa padat diperlukan untuk hidangan ini. Cuci daging dan potong-potong. Kemudian cuci jamur, potong setiap jamur menjadi 4 bagian. Pindahkan ke wajan kering, nyalakan api besar dan tunggu sampai semua cairannya menguap.

Langkah kedua: campur daging cincang dengan sisa bahan meatloaf

Daging olahan bersama dengan champignon harus melewati penggiling daging. Tambahkan semua bumbu yang sudah disiapkan ke dalam massa ini, campur. Kemudian telur, pasta tomat, pati, dan remah roti dimasukkan ke dalam daging cincang. Basis untuk hidangan selanjutnya dicampur lagi dengan baik agar bahannya merata.

Langkah Ketiga: Pembentukan "roll"

Anda membutuhkan loyang untuk menyiapkan hidangan ini. Itu bisa apa saja: kaca, keramik, logam atau bahkan silikon. Hal utama adalah bahwa ia memiliki bentuk yang sesuai. Bagaimanapun, itu tergantung pada faktor ini apakah hidangannya akan terlihat seperti roti daging (lihat foto di atas).

Bentuk harus dilumasi dengan minyak dan masukkan massa yang sudah disiapkan ke dalamnya. Anda perlu berusaha untuk memadatkan daging cincang dengan sebaik-baiknya agar ternyata cukup padat. Lumasi "bitochek" dengan pasta tomat. Dari atas perlu untuk menutupi daging dengan kertas timah.

Langkah keempat: memanggang

Sebelum mengirim formulir dengan daging cincang ke dalam oven, oven harus dipanaskan dengan suhu tinggi. Lebih baik jika 200-220 derajat. Meatloaf dalam oven dimasak selama sekitar satu setengah jam. Pada suhu yang lebih rendah, kali ini akan meningkat.

Setelah 50 menit setelah mulai memasak daging, cetakan harus dihilangkan, kertas timah dihilangkan dan cairan yang terbentuk di sana dikeringkan. Kemudian tutup kembali dan masukkan ke dalam oven. Panggang sekitar 40 menit lagihidangan sudah siap.

Langkah lima: Selesai memasak

Saat daging sudah siap, keluarkan dari oven dan biarkan di atas meja selama 20 menit hingga agak dingin. Kemudian potong menjadi beberapa bagian. Jika diinginkan, Anda dapat menghias roti daging cincang dengan berbagai produk, seperti zaitun, keju, bumbu, mayones.

Pilihan lain untuk memasak hidangan daging

Ada beberapa resep lagi, tetapi tidak ada perbedaan mendasar dari cara memasak yang dijelaskan di atas. Misalnya, ada opsi yang sangat sederhana, termasuk lada. Ini membutuhkan produk berikut:

• 600g daging cincang;
• 1 telur;
• 120 ml susu;
• 1 paprika manis;
• sendok teh paprika dan garam masing-masing;
• 2 sendok makan minyak sayur;
• sejumput allspice.

Dalam varian persiapan roti daging ini, perhatian terbesar diberikan pada paprika. Itu harus dicuci, diolesi dengan minyak sayur, dimasukkan ke dalam wajan dan dipanggang dalam oven selama sekitar 15 menit pada 180-200 derajat. Kemudian dinginkan sayuran, lepaskan kulitnya dan potong menjadi dua. Buang biji dan intinya, lalu potong dadu.

Masukkan daging cincang yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk lebar, tambahkan telur, susu, dan merica, lalu kocok dengan mixer atau blender. Lalu tambahkan garam dan penyedap rasa, aduk rata. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak. Juga, dari campuran yang dihasilkan, Anda dapat membentuk batu bata, mengemasnya dalam kertas timah dan memanggangnyamembentuk. Oven harus dipanaskan hingga 200 derajat. Daging dipanggang selama setengah jam, lalu Anda perlu membuka tepi kertas timah dan memasak selama 20 menit lagi.

Resep meatloaf lainnya menggabungkan 3 jenis daging. Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu menyiapkan:

• 450g daging giling dan masing-masing 230g daging babi cincang dan daging sapi muda;
• 6 potongan daging asap;
• 2 telur;
• 25 g masing-masing mentega dan peterseli cincang halus;
• 1 bawang bombay cincang halus;
• 2 siung bawang putih cincang;
• 50g masing-masing tepung roti (breadcrumbs), saus sambal atau saus tomat dan seledri cincang halus;
• 30g kemangi kering cincang;
• setengah sendok teh masing-masing thyme, garam dan merica bubuk;
• 2 sendok makan saus Worcestershire.

Panaskan mentega dalam wajan dengan api kecil, masukkan bawang bombay, bawang putih, dan seledri. Masak, aduk terus, sampai sayuran lunak. Ini akan memakan waktu sekitar 8 menit. Masukkan makanan ke dalam mangkuk, tambahkan daging cincang, telur, bumbu dan rempah-rempah, secara umum, semua bahan lain kecuali bacon. Campur dengan baik. Pindahkan daging cincang ke dalam loyang. Ideal untuk hidangan khusus untuk memanggang roti. Padatkan dagingnya, letakkan potongan daging asap di atasnya dan kirim hidangan ke oven. Seperti pada resep sebelumnya, harus dipanaskan dengan baik, hingga 200-220 derajat. Hidangan dimasak selama sekitar satu setengah jam. Disarankan untuk melumasi bagian atas secara berkala agar tidak terbakar. Saat "roti" sudah siap, keluarkan darioven, tiriskan lemaknya dan diamkan pada suhu ruang selama 10 menit. Potong daging menjadi beberapa bagian dan sajikan.

Resep video ini menunjukkan cara membuat "roti" ayam - terutama bagi mereka yang lebih suka daging unggas secara eksklusif.