Kue hati (resep klasik) - petunjuk dan tips langkah demi langkah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Untuk hidup sehat, tubuh manusia perlu mengonsumsi banyak elemen dan vitamin setiap hari. Namun dengan ritme kehidupan yang modern, tidak semua orang bisa mengikuti pola makan yang sehat. Banyak orang berpikir bahwa makan sehat adalah makanan yang hambar, tetapi ini adalah kesalahpahaman. Bahkan makanan paling sehat pun bisa sangat lezat. Salah satu makanan lezat ini akan dibahas dalam artikel - resep kue hati klasik.

Apa manfaat hati

Tidak semua orang suka makan hati, karena rasanya yang khas. Jika Anda memasaknya dengan tidak benar, Anda mendapatkan massa yang sama sekali tidak dapat dipahami. Tetapi Anda perlu mengonsumsi produk ini secara teratur, karena manfaatnya sangat besar.

Makan hanya 100 gram untuk mendapatkan dosis harian vitamin dan mineral: A, C, B, E, K, PP dan D, zat besi, tembaga, seng dan kromium, semuanya dalam bentuk yang mudah dicerna. Selain itu, hati mengandung potasium, yang menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh. Kekurangannya dapat menyebabkan edema. Satu lagiAkibat kekurangan zat ini adalah kram pada betis, lemas dan bertambah lelah.

Banyak dokter menyarankan orang dengan anemia defisiensi besi untuk makan hati lebih sering. Ini mengandung elemen jejak khusus besi, yang bertanggung jawab untuk produksi hemoglobin.

Yang mana yang harus dipilih

Dijual, Anda biasanya dapat menemukan tiga jenis hati:

• ayam;
• sapi;
• babi.

Masing-masing berguna dengan caranya sendiri. Makanan yang paling sering diresepkan untuk anak-anak dan orang dewasa, terutama ibu hamil, adalah daging sapi. Ini mengandung sejumlah besar nutrisi yang mudah diserap oleh tubuh.

Ayam dan babi juga baik untuk tubuh manusia, tetapi yang pertama sebaiknya tidak digunakan dengan kolesterol tinggi, dan yang kedua memiliki rasa khusus yang tidak disukai semua orang.

Untuk membuat resep kue hati klasik, Anda membutuhkan hati sapi.

Bahan

Perlu dicatat bahwa gram produk di bawah ini dirancang untuk volume kecil. Oleh karena itu, jika Anda ingin membuat kue hati buatan sendiri yang besar, Anda perlu menambah jumlah masing-masing bahan.

• 500g hati;
• 3 umbi sedang;
• 1/2 cangkir susu;
• 2 telur ayam;
• tepung.

Untuk isian:

• wortel;
• busur;
• jamur;
• garam, merica, dan mayones (sesuai selera).

Kalau soal pilihan, banyaktimbul pertanyaan apakah salah satu komponen tersebut dapat diganti. Ini terjadi karena intoleransi terhadap produk tertentu atau ketidaksukaan pribadi terhadapnya. Jadi, susu sapi bisa diganti dengan yang lain, telur ayam - puyuh, hati sapi - ayam atau babi.

Isinya juga bisa apa saja: keju parut biasa, sayuran, telur rebus cincang, dll. Resep kue hati klasik menyiratkan bahwa akan ada wortel yang terlalu matang dengan bawang dan jamur di antara panekuk. Pilihan lain juga bagus, jadi masaklah dengan imajinasi Anda.

Memasak

Sekarang mari kita lanjutkan ke resep langkah demi langkah untuk kue hati hati sapi. Dalam proses memasak, Anda dapat menggunakan teknik apa pun yang nyaman: blender, blender, atau penggiling daging biasa.

• Cincang hati hingga menjadi bubur yang homogen. Potong bawang dengan konsistensi yang sama, tambahkan ke bahan utama. Kocok telur, tuang susu dan tambahkan sedikit tepung. Mencampur. Adonan harus kental, tetapi tidak terlalu kental, jika tidak maka pancake akan terlihat seperti pancake dan kue tidak akan terbentuk.
• Mulai memasak daging "kue". Massa harus digoreng di kedua sisi sampai matang. Anda bisa membaliknya jika ujungnya sedikit "emas".
• Letakkan pancake pertama di piring datar. Lumasi secara merata dengan mayones dan tata isian yang dipilih. Lalu kami menggoreng "kue" kedua, taruh di atasnya, tambahkan juga mayones dan isian. Kita lanjutkan sampai habissemua bahan. Tinggi dan diameter akan tergantung pada jumlah makanan dan ukuran panci.

Kue hati yang sudah jadi menurut resep klasik harus dimasukkan ke dalam lemari es agar semua lapisan terendam dengan baik dan dingin. Sebelum disajikan, bisa dihias dengan bumbu segar, kuning telur rebus atau keju parut. Kue hati dengan wortel dan bawang bombay cocok dengan sayuran segar.

Tips Memasak

Agar lebih mudah menyiapkan hidangan yang enak dan sehat, berikut tips untuk ibu rumah tangga.

• Saat memilih hati, tidak mungkin untuk menentukan rasanya. Penting untuk memperhatikan tanggal kedaluwarsa. Tetapi bahkan produk segar pun bisa terasa pahit (dan seharusnya manis). Untuk menghilangkan rasa pahit, Anda perlu merendam hati sapi untuk kue hati (resep langkah demi langkah di atas) dalam susu selama beberapa jam.
• Sebelum memasak, produk utama harus diperiksa dengan cermat untuk mengetahui keberadaan pembuluh darah, lapisan tipis, dan saluran empedu dan dibuang. Jika ini tidak dilakukan, pancake tidak akan terlalu empuk, dan manfaatnya akan jauh lebih sedikit.
• Untuk melunakkan hati yang keras, Anda perlu menuangkan air mendidih di atasnya. Kemudian akan diperoleh kekentalan yang diinginkan, dan kue akan terendam dengan baik.