Pangsit buatan sendiri: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Pangsit adalah makanan lezat yang disukai banyak orang. Banyak ibu rumah tangga yang lebih memilih resep kue pangsit buatan sendiri yang enak dan sederhana hanya karena selalu bisa divariasikan, karena isian yang terbuat dari berbagai bahan dapat ditempatkan dalam adonan yang seragam.

Seperti yang ditunjukkan oleh latihan, ada banyak pilihan untuk menyiapkan hidangan ini: dikukus, digoreng, dipanggang, dan, tentu saja, direbus. Sebagai isian, resep pangsit mencakup penggunaan banyak pilihan bahan yang akan menarik bagi penggemar daging dan mereka yang memilih untuk tidak menggunakan produk ini.

Fitur apa dari persiapan hidangan ini yang perlu Anda ketahui? Pertimbangkan mereka, serta beberapa opsi resep pangsit (dengan foto) yang dapat dipraktikkan di rumah biasa.

Fitur Umummemasak pangsit

Teknologi berbeda untuk menyiapkan hidangan ini menawarkan opsi berbeda untuk mengisi dan membuat adonan. Namun, dalam praktik kuliner, ada daftar aturan tertentu yang menjadi dasar cita rasa pangsit yang ideal.

Pertama-tama, para ahli kuliner mengatakan bahwa untuk mendapatkan produk yang lezat, Anda harus membuatnya kecil dan ukurannya sama. Dalam hal ini, setelah dimasak, mereka matang dan berair secara merata. Selain itu, gourmets sejati mengatakan bahwa jika Anda ingin menggunakan pangsit dengan cara yang benar, sehingga Anda dapat merasakan semua rasanya, Anda harus memasukkan produk ke dalam mulut Anda secara keseluruhan, dan tidak menggigitnya. Latihan menunjukkan bahwa lebih mudah melakukan ini ketika ukurannya kecil.

Semua penggemar produk semacam itu sangat menyadari bahwa menyiapkan pangsit menurut resep jenis apa pun adalah proses yang agak melelahkan dan panjang. Itulah sebabnya prosedur untuk membuat produk setengah jadi dilakukan pada hari bebas dalam seminggu. Untuk menjaga pangsit tetap utuh, Anda bisa menempelkannya, meletakkannya di papan yang rata dan mengirimnya ke freezer. Setelah 3-4 jam, bisa dilipat ke dalam kantong plastik dan dikembalikan ke freezer.

Untuk memberikan warna yang menggugah selera selama proses memasak, Anda dapat menambahkan sedikit kunyit ke dalam air yang akan dimasak. Juga harus diingat bahwa produk setengah jadi yang sudah jadi hanya boleh dibuang ke dalam air mendidih, jika tidak mereka akan menyebar dan menjadi jelek.

Adonan

Sebagian besar pakar kuliner mencatat bahwa resep adonan pangsit buatan sendiri cukup sederhana. Itu dapat disiapkan dengan jumlah bahan minimum.

Untuk membuatnya paling sederhana, Anda perlu mengambil setengah kilogram tepung dan menyaringnya di atas meja dalam tumpukan - dalam hal ini, produknya akan menjadi lebih lezat. Secara terpisah, dalam segelas air hangat, larutkan setengah sendok teh garam dan tuangkan campuran ke dalam tepung, setelah membuat reses di slide. Setelah itu, adonan harus diremas sedemikian rupa sehingga diperoleh gumpalan padat dan sangat elastis darinya. Dalam bentuk ini, harus diinfuskan pada suhu kamar selama 15-20 menit. Baru setelah itu menjadi modis untuk mulai membentuk pangsit.

Dalam beberapa resep langkah demi langkah untuk pangsit buatan sendiri (dengan foto), Anda dapat melihat rekomendasi untuk membuat adonan yang lebih padat. Untuk membuatnya, selain bahan utama, Anda juga membutuhkan telur ayam. Untuk menyiapkan adonan, Anda juga harus mengambil 500 g tepung terigu dan menyaringnya, membentuk slide di atas meja. Setelah itu, Anda perlu mengocok beberapa telur dengan pengocok dalam mangkuk terpisah dan menuangkan massa ke dalam tepung. Di sana Anda juga perlu mengirim segelas air hangat dengan garam yang dilarutkan di dalamnya (0,5 sdt). Setelah itu, perlu untuk menguleni adonan untuk pangsit dari massa. Resepnya menyediakan infus dalam bentuk jadi selama sekitar 20 menit. Adonan yang disiapkan dengan cara ini tidak hanya elastis, tetapi juga sangat padat.

Fitur umum persiapan daging cincang

Untuk persiapan daging cincang untuk pangsit, resepnya diusulkanjuru masak yang berbeda, melibatkan penggunaan berbagai jenis daging. Praktek menunjukkan bahwa produk yang dibuat dengan kombinasi daging babi dan daging sapi muda sangat lezat. Dalam beberapa kasus, daging sapi juga ditambahkan ke dalamnya - menurut prinsip ini, daging cincang dibuat untuk pangsit tradisional Siberia.

Jika Anda ingin memasak produk yang juicy dan lezat, Anda harus menggunakan daging segar yang didinginkan secara eksklusif, bukan beku. Sangat penting bahwa tidak ada urat pada potongan.

Sebelum memutar fillet untuk daging cincang, Anda harus membilasnya terlebih dahulu dengan air mengalir dan mengeringkannya dengan handuk kertas. Setelah itu, disarankan untuk memasukkan daging ke dalam freezer selama setengah jam - dalam hal ini, daging akan lebih siap untuk digiling.

Daging babi cincang

Sebagian besar resep (dengan foto) pangsit babi buatan sendiri melibatkan penggunaan kaki belakang atau tulang belikat untuk isian - dalam hal ini, massanya tidak akan terlalu gemuk, yang akan mempengaruhi rasa masakan yang dimasak. piring. Agar pengisi menjadi berair, perlu menambahkan bawang ke dalamnya (sekitar 4 kepala per kilogram daging), serta air minum biasa. Agar isiannya terasa orisinal, isiannya harus menyertakan bawang putih cincang, serta lada hitam dan bumbu lainnya.

Daging cincang

Untuk menyiapkan daging cincang, yang berbahan dasar daging sapi, Anda harus memilih potongan daging yang paling cocok. Harus dipahami bahwadengan sendirinya, jenis daging ini agak kering, jadi dalam proses menyiapkan hidangan, Anda harus menggunakan trik tertentu. Latihan menunjukkan bahwa bagian bangkai hewan yang ideal untuk membuat pangsit adalah tulang belikat, tepi trim, dan pantat. Perhatian khusus harus diberikan untuk memastikan bahwa fillet tidak mengandung potongan tulang (misalnya yang patah) atau vena. Sebelum digunakan, daging harus dibersihkan dari berbagai lapisan.

Hampir semua resep langkah demi langkah untuk pangsit daging buatan sendiri melibatkan penggunaan susu dalam persiapan daging cincang. Bahan ini secara signifikan melembutkan kekakuan fillet. Jadi, untuk satu kilogram daging, Anda perlu mengambil sekitar setengah gelas susu, serta 6 bawang - sayuran ini juga memberi kesegaran pada pengisi. Lada, garam, dan bumbu favorit lainnya juga harus ditambahkan ke isian yang sudah jadi.

Ayam Cincang

Fillet unggas dianggap sebagai produk yang cukup terjangkau karena harganya yang murah. Praktek menunjukkan bahwa pangsit yang dimasak dengan ayam bisa menjadi sangat lezat jika daging cincang disiapkan untuk mereka dengan cara yang benar. Pakar kuliner menyarankan untuk menggunakan dada ayam untuk tujuan ini - daging yang terletak di daerah ini sangat cocok untuk daging cincang.

Agar massa yang sudah jadi menjadi sangat berair, Anda perlu menambahkan bawang dan air minum ke dalamnya - ini sudah cukup. Berdasarkan satu kilogram fillet, beberapa kepala bawang dan dua sendok makan air murni harus dimasukkan. Agar pengisi memiliki kesenangan danrasa asli, Anda harus menambahkan merica, garam, dan rempah-rempah lainnya ke dalamnya.

Teknologi cetakan pangsit

Resep dengan foto sering kali menunjukkan bagaimana produk dicetak. Untuk melakukan ini, potong sepotong kecil dari bagian umum adonan dan gulung menjadi sosis. Harus dipahami bahwa semua blanko tersebut harus memiliki ketebalan yang kira-kira sama. Setelah itu, harus dipotong menjadi bantalan, yang ketebalannya tidak boleh melebihi 1 cm. Setiap kue tersebut harus digulung menjadi lingkaran setebal dua milimeter dan menaruh sedikit daging cincang pada jus yang dihasilkan, yang pertama-tama bisa dibekukan dalam freezer. Sekarang Anda harus melipatnya menjadi dua dan menutup ujungnya dengan jari Anda.

Untuk memfasilitasi proses ini, beberapa ibu rumah tangga menggunakan kaca segi biasa - jus dipotong dengan bantuannya. Untuk melakukan ini, gulung sepotong teks menjadi satu lapisan besar dan tipis, lalu potong lingkaran kecil dengan ukuran yang sama darinya. Selanjutnya, Anda perlu menyebarkan daging cincang dan menutup bantalan yang rapi.

Mari kita lihat resep pangsit klasik yang sudah lama digunakan oleh banyak keluarga.

pangsit Siberia

Untuk menyiapkan pangsit Siberia asli, yang akan menjadi sangat lezat, Anda harus mengambil satu set bahan klasik. Resep pangsit selangkah demi selangkah (dengan foto) melibatkan persiapan adonan klasik untuk mereka. Untuk membuatnya, Anda harus mengambil beberapa gelas terlebih dahulutepung diayak. Untuk itu harus ditambahkan setengah gelas air murni dicampur dengan 0,5 sdt. garam dan telur kocok. Dari bahan-bahan yang tercantum, uleni adonan yang sangat padat, lalu biarkan sebentar hingga meresap.

Sementara adonan akan "pas", Anda perlu menyiapkan daging cincang yang berair dan lezat untuk produk. Untuk melakukan ini, gabungkan daging babi cincang dan daging sapi, diambil dalam porsi yang sama (masing-masing 250 g), dalam satu mangkuk. Untuk komponen daging, Anda perlu menambahkan satu bawang yang digulung melalui penggiling daging, 3 sdm. l. susu, garam secukupnya, sedikit lada hitam, dan beberapa siung bawang putih yang dihaluskan. Sekarang bahan-bahannya harus dicampur secara menyeluruh sampai seragam, kocok dan kirim selama 20 menit di lemari es. Setelah waktu yang ditentukan, Anda dapat mulai membuat pangsit dan memasaknya.

Fitur memasak pangsit

Bagaimana cara memasak produk adonan isi? Sebagian besar resep pangsit lezat mengabaikan pertimbangan masalah ini, membatasi diri pada fakta bahwa mereka menunjukkan dalam kontennya perkiraan waktu memasak - sekitar 10 menit. Sebenarnya, proses ini memiliki beberapa kekhasan.

Pertama-tama, harus diingat bahwa produk setengah jadi yang sudah jadi hanya boleh dibuang ke dalam air mendidih, yang sebelumnya diasinkan. Untuk memberi rasa spesial pada masakan, Anda bisa membumbuinya dan menambahkan daun salam di sana.

Agar pangsit tidak lengket saat dimasak, perlu dimasukkan ke dalam airtuangkan sedikit minyak sayur (1-2 sendok makan per pot).

Adapun waktu memasak, harus dihitung sejak produk yang dibuang ke air mengapung ke permukaan. Mulai saat ini, 7 atau 10 menit harus diperhatikan: dalam kasus pertama - untuk pangsit segar, yang kedua - untuk pangsit beku. Setelah jangka waktu yang ditentukan, produk harus ditangkap dan disajikan panas.

Pangsit dengan ayam dan jamur

Resep pangsit lezat ini pasti akan menjadi favorit di rumah mana pun yang menghargai produk adonan isi yang dimasak. Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu menyiapkan adonan klasik dengan telur, yang resepnya dijelaskan di atas. Setelah itu, Anda dapat mulai membuat isian.

Agar pengisi tidak hanya berair, tetapi juga sangat lezat, Anda harus menggunakan bahan utama (ayam dan jamur) dalam proporsi yang sama. Adapun jamur, untuk persiapan pangsit sesuai dengan resep yang diusulkan di sini, Anda dapat mengambil champignon dengan aman - mereka idealnya dikombinasikan dengan fillet ayam. Jamur harus dicuci dan, dipotong-potong, digoreng dalam wajan dengan tambahan mentega. Setelah setengah siap, fillet ayam, yang sudah dipotong-potong dalam penggiling daging, dan setengah gelas krim harus ditambahkan ke bahannya. Sekarang massa harus diasinkan, merica, aduk rata dan, saat mengental, angkat dari api. Jika filler sudah dingin, bisa dibolak-balik.

Pangsit dengan hati dan jamur

Pangsit dengan isian yang terbuat dari hati dan jamur memiliki cita rasa yang khas. Keunikan mereka terletak pada kenyataan bahwa resep hidangan melibatkan penggunaan jamur kering, yang memiliki sifat khusus.

Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda perlu membuat adonan dengan tambahan telur, yang teknologinya dijelaskan di atas. Untuk membuat pangsit mewah, rendam 10-15 jamur kering dalam air dingin terlebih dahulu dan biarkan diseduh selama 10-12 jam. Setelah itu, mereka harus direbus sampai matang sepenuhnya. Secara terpisah, Anda harus mengambil 200 g hati babi, potong-potong dan goreng dalam wajan panas dengan tambahan lemak babi. Setelah bahan memperoleh kerak yang lezat, tutup panci dengan penutup dan didihkan isinya sampai muncul kelembutan. Setelah itu, produk harus dikeluarkan dari api, dingin dan melewati penggiling daging. Giling dengan cara yang sama Anda membutuhkan 4 kuning telur rebus, serta jamur yang dimasak. Sekarang semua bahan harus digabungkan dalam satu mangkuk, tambahkan garam dan merica ke dalamnya, aduk rata dan isi adonan yang disiapkan saat itu dengan daging cincang.

Latihan menunjukkan bahwa pangsit yang dibuat dengan resep sederhana ternyata tidak hanya sangat berair, tetapi juga sangat lezat. Mereka paling baik disajikan dengan krim asam atau saus krim yang dibumbui dengan dill.