Lada dengan kol untuk musim dingin: resep langkah demi langkah dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Apa yang bisa lebih baik daripada putaran rumah? Setelah membuka toples sayuran harum di musim dingin, Anda ingin menikmati sepotong musim panas yang hangat dan penuh warna. Hari ini kita akan berbicara tentang cara memasak lada dan kubis untuk musim dingin.

Resep klasik

Produk yang kami butuhkan untuk hidangan ini:

• paprika, lebih baik multi-warna - 5 kg;
• kubis putih - 2,5 kg;
• wortel sedang - 5 buah;
• bawang putih - 5-7 siung;
• cuka - setengah liter;
• air - 2,5 liter;
• gula - 45g;
• garam - 0,5 cangkir;
• minyak tanpa lemak - 250 ml;
• daun salam - 3-4 lembar

Pemilihan dan pengolahan sayuran

Pertama, mari kita bersihkan paprika. Bilas di bawah air mengalir dan buang semua bagian dalamnya (biji dapat dengan mudah dihilangkan dengan menekan batang ke dalam dan kemudian menariknya kembali). Setelah itu, ketuk lada dengan pisau. Kami akan membuang sisa isi perut dengan mencuci setiap lada di bawah tekanan air.

Sekarang mari kita mulai memotong kubis. Itu harus benar-benar putih. kubis dengan kehijauannaungan tidak boleh digunakan untuk tujuan ini, agar tidak merusak rasa dan warna benda kerja.

Pilihan paling ideal untuk memilih kepala putih adalah akhir musim gugur atau salju malam pertama. Selama periode waktu inilah kubis, yang tertutup es, kehilangan rasa pahitnya.

Jadi, bahan utama kami dicuci di bawah air dan dicincang. Kami memotong sekecil mungkin. Wortel saya, kupas dan gosok pada parutan sedang (lebih baik memotong sayuran oranye kami menjadi potongan-potongan kecil sehingga tidak kehilangan sifat menguntungkannya). Kupas bawang putih dan giling melalui penghancur bawang putih.

Agar kubis kami dengan lada untuk musim dingin enak, kubis putih harus dihaluskan dengan tangan Anda. Kemudian Anda dapat menambahkan wortel, bawang putih dan mencampur semuanya dengan seksama.

Jadi, ambil paprika dan isi dengan campuran yang sudah disiapkan.

Blansing

Sekarang mari kita pucat. Tuang air ke dalam panci, taruh di atas kompor dan tunggu sampai mendidih. Dibutuhkan begitu banyak waktu sehingga lada yang diisi dengan kol (untuk musim dingin, persiapannya jauh lebih kaya dan enak) menjadi kurang elastis, tetapi tidak lunak. Ini akan mempertahankan semua sifat bermanfaat dan rasa sayuran. 2-4 menit sudah cukup.

Air Asin

Untuk air garam, rebus jumlah air yang ditentukan. Setelah itu, garam, gula, tambahkan minyak bunga matahari, cuka dan daun salam. Mencampur. Jika Anda menyukai makanan dengan rasa manis, maka jumlah gula bisa ditambah. Air garam harus mendidih selama 2-3 menit. Kemudian Anda dapat mulai menjahit.

Persiapankaleng

Paprika dengan kol untuk musim dingin (resep diberikan dalam artikel kami) hanya diletakkan dalam stoples yang disterilkan. Untuk tujuan ini, Anda dapat menggunakan oven microwave (tuangkan sepertiga air mendidih ke dalam stoples, atur waktunya menjadi 2-3 menit), panci dengan ketel ganda, dll. Tutupnya juga harus disterilkan. Mereka bisa dimasukkan ke dalam panci berisi air mendidih dan dibiarkan masak selama beberapa menit.

Matahari Terbenam

Saat stoples dengan tutup disterilkan, Anda bisa meletakkan salad. Kemudian sayuran disiram dengan air garam dan digulung. Paprika dan kubis kami siap untuk musim dingin!

Untuk menyimpan camilan selama mungkin, sterilkan stoples lagi (30-40 menit). Kemudian bungkus dengan selimut hangat dan biarkan dalam posisi ini sampai dingin.

Nikmati putaran rumah Anda!

Pilihan lain untuk memanen salad kubis musim dingin

Untuk menyiapkan salad kubis untuk musim dingin dengan lada, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

• kubis (harus putih) - 1 kg;
• bawang besar;
• wortel - 3 buah;
• paprika merah besar - 6 buah;
• minyak tanpa lemak - 100 ml;
• garam - 25g;
• Cuka 7-9% - 2,5 sdm. l.;
• gula - 60 g.

Mulai memasak

Paprika dengan kol untuk musim dingin dapat disiapkan dengan cara yang sedikit berbeda. Jadi, kami memotong kol putih sehalus mungkin. Jika memungkinkan, lebih baik menggunakan item khusus yang dirancang untuk ini, terutama jika Anda berencana untuk menggulunglada dengan kubis untuk musim dingin dalam jumlah besar. Jadi, kupas wortel dan potong tipis-tipis. Kami memotong bawang dengan halus. Kami membebaskan lada dari biji dan memotongnya menjadi setengah lingkaran.

Campur bahan dengan tangan Anda. Untuk dressing, campurkan garam, cuka, gula dan minyak. Tuang salad kubis (untuk musim dingin) dengan merica dan biarkan selama beberapa jam agar hidangannya meresap dan terendam dengan baik.

Setelah itu, Anda bisa menata bank. Jika kubis dengan lada ditutup untuk musim dingin, maka wadah dengan tutupnya harus disterilkan. Jika Anda ingin segera mencicipi salad, maka toples tertutup ditempatkan di lemari es. Makanan pembuka ini akan bertahan selama sekitar satu minggu.

Kubis dengan paprika untuk musim dingin. Resep Seledri

Untuknya kita membutuhkan:

• paprika - 500 g;
• kubis putih - 1 kepala sedang;
• bawang besar;
• wortel - 300 g;
• akar seledri - 100 g;
• peterseli - ikat;
• minyak tanpa lemak - 200 ml;
• garam - sdt;
• cuka 7-9% - 50ml;
• gula - 3 sdt;
• lada.

Ayo mulai memasak

Seledri, wortel, kupas dan potong tipis-tipis. Rusak kubis sehalus mungkin dan lunakkan dengan tangan Anda. Kami memotong bawang. Lada bebas dari biji dan dipotong menjadi setengah cincin. Tambahkan merica, gula, garam dan aduk semuanya hingga rata.

Kami mensterilkan stoples dengan penutup. Di dalam microwavepanaskan minyak bunga matahari (tidak boleh panas) dan tuangkan ke dalam wadah untuk jahitan. Selanjutnya, tata salad dan bungkus dengan rapat. Tutup dengan handuk dan diamkan selama sekitar satu jam. Agar kubis dengan paprika (untuk musim dingin) bertahan selama mungkin, stoples harus disterilkan selama 40 menit dan digulung dengan tutup. Nikmati makanan Anda!

Resep kubis dengan paprika dengan madu

Produk apa yang perlu kita beli untuk menyiapkan hidangan ini? Ini dia:

• kubis putih - setengah;
• paprika ukuran sedang - 8 buah.;
• kepala bawang besar - 2 pcs.;
• wortel sedang - 2 buah.;
• bawang putih - 5-6 siung;
• madu – 40 ml;
• peterseli - 1 ikat;
• garam - 20 g;
• lada, lavrushka, biji sesawi;
• air - 1 liter;
• gula - 85g;
• cuka 7-9% - sepertiga gelas.

Mulai memasak

Paprika dicuci dan dibersihkan dari dalam. Rebus selama 2-4 menit. Lada tidak boleh terlalu lembut. Kami memotong wortel menjadi potongan-potongan tipis, memotong bawang menjadi setengah cincin, memotong kol sehalus mungkin, melewati bawang putih melalui penghancur bawang putih, merobek peterseli. Campur semua bahan dengan tangan Anda.

Isi paprika dingin dengan isian kubis. Kami mensterilkan stoples, merebus tutupnya dalam panci. Kami meletakkan salad dalam wadah, tambahkan mustard, merica, peterseli. Ayo berdiri.

Sementara itu, mari kita siapkan rendaman madu. Kami didihkanair, tambahkan madu, cuka, gula, garam. Matikan kompor. Tuang lada yang diisi dengan kol (untuk musim dingin) dengan rendaman yang dihasilkan. Sterilkan selama 10 menit dan gulung. Tutup dengan selimut hangat dan biarkan dalam posisi ini sampai benar-benar dingin.

Kubis, paprika, wortel. Salad untuk musim dingin dalam saus tomat

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu membeli produk berikut:

• kubis putih - 3 kg;
• paprika - 3 kg;
• jus tomat - 2 l;
• 3 wortel;
• peterseli - 2 tandan;
• minyak tanpa lemak - 400 ml;
• gula - 200 g;
• garam - 90 g;
• cuka 7-9% - 150 ml.

Mulai memasak

Lada Bulgaria dicuci dengan air dan dibersihkan dari bijinya. Kami memotong kol sehalus mungkin, memotong wortel menjadi potongan tipis, memotong sayuran dengan halus. Kami mencampur semua bahan dengan tangan kami, menekan ringan agar sayuran mengeluarkan jus. Garam dan biarkan selama 35-45 menit.

Lada kupas diisi dengan isian kubis. Sekarang mari kita mulai menyiapkan saus tomat. Untuk melakukan ini, ambil panci dan tuangkan jus tomat. Kami menaruhnya di atas kompor dan menunggu sampai mendidih, tambahkan minyak, garam, cuka dan gula. Aduk dan masak selama 25 menit dengan api kecil.

Kami mensterilkan stoples, merebus tutupnya dalam panci. Selada diletakkan dalam wadah, dituangkan dengan saus tomat. Gulung, tutup dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Kesimpulan

Perlu dicatat bahwa lada dengan kubis untuk musim dingin (resepkami memeriksa secara rinci dalam artikel kami) dapat disiapkan dengan berbagai cara. Itu semua tergantung pada preferensi nyonya rumah dan rumah tangganya. Misalnya, jika Anda suka rasa manis, sesuaikan jumlah gula, jika Anda lebih suka yang asin, maka garam. Sedangkan untuk masakan pedas, bisa ditambahkan bawang putih atau cabai merah sesuai selera. Berimprovisasi di dapur Anda dan menyenangkan orang yang Anda cintai. Nikmati makanan Anda!