Jamur tiram asin: resep buatan sendiri

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2025-01-23 13:03

Jamur adalah produk yang enak, sehat, dan bergizi. Hampir setiap keluarga memiliki jamur favorit mereka. Seseorang, menghabiskan waktu di alam pada akhir pekan, memetik jamur sendiri. Orang lain lebih suka terlibat dalam "perburuan diam" di supermarket. Namun, keduanya kerap melakukan persiapan menghadapi musim dingin. Jamur tiram asin, jamur, champignon, chanterelles adalah camilan yang sangat baik. Jamur juga bisa menjadi lauk mandiri atau lauk.

jamur tiram untuk musim dingin

Jenis jamur ini dianggap salah satu yang paling populer, sering dibeli di toko dan dikumpulkan di sabuk hutan terdekat. Jamur tiram merupakan makanan rendah kalori, sehingga dapat dikonsumsi bahkan oleh mereka yang sedang diet ketat. 100 gram jamur mengandung tidak lebih dari 40 kilokalori. Ibu rumah tangga yang sudah berpengalaman tahu banyak resep cara memasak jamur tiram yang enak. Produk ini hampir universal. Jamur bisa diasinkan, digoreng, dipanggang dalam oven, direbus dan dikeringkan.

Anda dapat memanjakan diri dengan hidangan lezat sepanjang tahun. Jamur tiram cukup murah, dan Anda bisa memasaknyabahkan nyonya rumah yang tidak berpengalaman. Butuh sedikit usaha untuk memasaknya, misalnya jamur tiram asin. Pengetahuan kuliner khusus dan bahan-bahan mahal juga tidak diperlukan. Kami telah memilihkan untuk Anda resep paling populer, cepat dimasak, dan ramah pemula. Sekarang setiap ibu rumah tangga dapat memanjakan tamunya dengan jamur yang harum dan lezat setiap saat sepanjang tahun.

Persiapan yang cermat

Sebelum mengasinkan jamur tiram, jamur harus disiapkan untuk pengasinan. Semuanya dimulai dengan pencucian menyeluruh. Beberapa ibu rumah tangga menggunakan baskom dan wadah besar tempat jamur dicuci dan dibersihkan dari rumput dan daun. Anda juga bisa menggunakan kran dengan air dingin yang mengalir. Kaki jamur tidak akan "mengambil bagian" dalam memasak, karena cukup keras dan hambar. Mereka perlu dipotong. Untuk pengasinan, kita hanya perlu topi. Dan karena jamur tiram adalah jamur yang cukup besar, tutupnya bisa dipotong menjadi dua, atau bahkan 3-4 bagian.

Cara dingin

Ada dua pilihan utama untuk memasak jamur tiram. Mana yang lebih simpel dan mudah? Seperti yang dipastikan oleh ibu rumah tangga yang berpengalaman - garam jamur tiram dengan cara dingin. Untuk memasak, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

• 2, 2 kg jamur;
• 240g garam;
• daun salam;
• empat siung;
• merica - 5-10 buah

Betapa enaknya memasak jamur tiram

Setelah jamur dicuci bersih dengan air dingin dan dipotong-potong, jamur dapat dipindahkan ke panci besar yang bersih. Buang segerasemua jamur tiram dalam wadah, tidak disarankan mencampurnya dengan garam meja. Ibu rumah tangga yang berpengalaman menyarankan untuk membuat semacam kue lapis: beberapa sejumput garam di bagian bawah, lapisan jamur, lapisan garam, lagi jamur, garam. Agar jamur tiram lebih cepat diasinkan, disarankan untuk meletakkan jamur dengan topi. Rempah-rempah yang tercantum di atas ditambahkan di atas. Anda juga bisa menambahkan beberapa daun kismis atau ceri untuk menambah rasa.

Dalam beberapa resep jamur tiram asin, disarankan untuk mencampur garam dengan semua bumbu pada tahap awal. Dan garam jamur dengan campuran ini. Metode mana yang Anda pilih, putuskan sendiri. Mungkin tidak akan ada perbedaan. Ini semua tentang kenyamanan dan kecepatan memasak.

Dalam resep ini, Anda tidak akan melihat bahan seperti air, karena tidak diperlukan di sini. Jamur akan diasinkan, seperti yang mereka katakan, dalam jus mereka sendiri. Kami menutupi jamur tiram yang dilapisi garam dan rempah-rempah dengan handuk bersih, meletakkan semua penindasan di atasnya (botol air, batu bata, dll.) Dan menyimpannya pada suhu kamar selama 3-4 hari. Pada hari ke-5, disarankan untuk mengeluarkan jamur di lemari es. Setelah tujuh hari mereka siap untuk makan.

Setelah jangka waktu tertentu, kami mengeluarkan jamur, tambahkan sedikit bawang bombay menjadi setengah cincin, minyak sayur harum. Makanan pembuka yang enak untuk vodka sudah siap.

Acar pedas

Cara ini memakan waktu sedikit lebih lama, tetapi menjadi favorit dan disukai banyak ibu rumah tangga. Untuk mendapatkan jamur tiram asin untuk musim dingin menggunakan metode panas, Anda perlu:

• 2, 5kg jamur;
• 8 siung bawang putih;
• 2,5L air;
• empat sendok makan garam;
• 5 kuncup anyelir;
• 5 daun salam;
• 6 merica hitam.

Juga untuk memasak, Anda perlu mengambil stoples kaca dan tutup logam yang bersih dan disterilkan.

Deskripsi proses penggaraman

Proses persiapan dalam resep jamur tiram asin ini sama dengan yang sudah dijelaskan di atas. Kami mencuci jamur, memotong kaki, memotong topi, memasukkannya ke dalam panci. Tuang air, nyalakan api, didihkan, jangan lupa keluarkan buih yang muncul. Kami tidak menambahkan bumbu dan garam pada tahap ini. Rebus jamur selama sekitar setengah jam, tiriskan air dan pindahkan ke stoples.

Sekarang saatnya menyiapkan air garam. Kami memasukkan semua produk di atas ke dalam panci besar, kecuali jamur. Cengkih atau daun salam harum dapat diletakkan sesuai kebijaksanaan Anda, yaitu sedikit lebih banyak dari jumlah yang ditunjukkan dalam resep atau kurang. Ingatlah bahwa menambahkan terlalu banyak bumbu dapat mengalahkan rasa jamur yang unik. Didihkan air garam, masak selama 5 menit. Sekarang tinggal tuangkan campuran harum jamur tiram ke dalam toples, tutup dengan tutup logam atau plastik biasa, simpan untuk disimpan di tempat yang dingin.

Marinasi

Cara menyiapkan jamur tiram ini sangat cepat dan mudah dan sangat cocok untuk nyonya rumah yang tidak sabaran atau malas. Kami akan mengasinkan jamur. Untuk ini, Anda akan membutuhkan:

• 720 ml air;
• jamur –kilogram;
• 1 sdm l. gula;
• 3 siung bawang putih;
• 2 sdm. l. garam;
• beberapa lembar daun salam;
• cengkeh - sesuai selera dan keinginan;
• tiga merica;
• 4, 5 sdm. l. cuka 9%;
• peterseli kering atau segar.

Deskripsi proses pengawetan

Dalam resep ini, proses persiapan terlihat persis sama seperti pada dua resep pertama. Sebelum Anda mendapatkan jamur tiram asin, jamur segar harus dicuci bersih, potong sebagian besar batangnya (sangat keras dan tidak akan menambah rasa), potong topi menjadi beberapa bagian. Kami menggeser bahan utama ke dalam panci, tambahkan 700 ml air, taruh bumbu yang ditunjukkan dalam daftar. Nyalakan api sedang, didihkan jamur. Jangan lupa untuk menghilangkan busanya. Begitu jamur tiram mendidih, Anda bisa menambahkan cuka. Kecilkan api seminimal mungkin, masak selama 30 menit.

Matikan gas. Biarkan panci dengan jamur tiram asin hingga agak dingin. Kami memindahkan jamur dingin ke dalam toples, tambahkan beberapa sendok makan air garam, beberapa sendok makan minyak bunga matahari. Tutup tutupnya dan simpan di lemari es. Setelah jamur tiram diasinkan selama sehari dalam cuaca dingin, bisa dimakan.

Pastikan untuk memasukkan lebih banyak rempah segar ke dalam air garam atau toples acar jamur. Ini bisa berupa dill, bawang hijau atau peterseli. Hijau akan memberi hidangan pembuka tampilan yang lebih segar dan lebih lezat, tambahkan warna-warna cerah. Dan itu juga baik untuk kesehatan. Aksen cerah akan menambah wortelatau paprika. Anda benar-benar dapat memasukkan beberapa irisan tipis ke dalam toples.

Sebagai penutup, saya ingin mengatakan bahwa ini hanya sebagian kecil dari resep membuat jamur tiram asin. Ini adalah pilihan paling sederhana dan terjangkau untuk ibu rumah tangga pemula, yang tidak memerlukan biaya finansial dan cepat disiapkan. Penggemar acar jamur harus mencoba semua cara untuk memutuskan resep yang mereka sukai. Anda pasti akan dapat menemukan favorit Anda, yang akan membantu memanjakan jamur tiram yang harum, lezat, sehat dan tamu rumah dan rumah tangga Anda.