Resep kelinci rebus dalam krim asam

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kelinci rebus dalam krim asam adalah salah satu hidangan paling populer dan favorit, yang paling sering dibuat dari daging kelinci. Ini tidak mengherankan, karena ini terutama menarik mereka yang memantau berat badan mereka dengan cermat. Daging kelinci mungkin adalah daging yang paling banyak dikonsumsi. Bagaimanapun, 100 gram hanya mengandung 156 kkal. Dan ini berarti Anda dapat memakannya dalam jumlah yang hampir tidak terbatas.

Fitur hidangan

Kelinci rebus adalah hidangan yang praktis tidak mengandung kolesterol berbahaya. Jadi, Anda tidak perlu takut dengan peningkatan kandungan zat ini di dalam tubuh dan ancaman aterosklerosis.

Pada saat yang sama, daging kelinci mengandung protein yang mudah diserap oleh tubuh kita, fosfor, kalium, fluor, mangan, zat besi, berbagai vitamin golongan B dan C. Dan keunggulan penting lainnya dari daging kelinci adalah dapat bukan alergen. Oleh karena itu, ibu hamil dapat makan daging tanpa rasa takut, dan ketika mereka memiliki anak, banyakkelinci mulai diberi makan dengan produk daging, karena produk ini benar-benar aman dan hanya sehat.

Pada saat yang sama, kelinci yang direbus dalam krim asam memiliki rasa yang luar biasa, ini adalah hidangan yang sangat lezat dan sangat bergizi. Resep untuk persiapannya pantas mendapat tempat di buku masak koki paling terkenal di dunia. Ini terlepas dari kenyataan bahwa memasak kelinci rebus sama sekali tidak sulit. Bahkan nyonya rumah pemula akan mengatasi tugas ini.

Cara memilih bangkai kelinci

Tahap penting adalah pembelian bangkai kelinci, yang utama di sini jangan sampai salah perhitungan. Hasil akhir, seberapa enak masakan Anda, tergantung pada ini.

Harap dicatat bahwa bangkai harus berdarah dan memiliki bukti bahwa itu adalah daging kelinci di depan Anda. Untuk melakukan ini, penjual biasanya meninggalkan kuncir kuda atau cakar agar pembeli tidak ragu.

Ideal bila dagingnya berwarna pink lembut. Dan garis-garis lemak, jika ada, cukup kecil. Jadi Anda bisa membedakan kelinci muda dari hewan yang sudah pada usia yang terhormat. Ini adalah daging muda yang akan dimasak dengan cepat, itu akan tetap enak dan berair.

Jika Anda ditawari untuk membeli daging dengan warna gelap yang kaya, Anda dapat memastikan bahwa hewan itu sudah tua, yang berarti harus diasinkan sebelum dimasak. Jika tidak, seratnya akan tetap kaku dan Anda tidak akan menikmatinya.

Bumbu marinade

Untuk rendaman kelinci, yang Anda rencanakan untuk direbus dalam krim asam, yang terbaikcampuran cuka dan air bisa digunakan.

Mereka harus ditambahkan sebanyak satu sendok teh cuka per liter air dingin. Jika Anda adalah penentang cuka yang kategoris, maka itu bisa diganti dengan jus lemon, sementara proporsinya akan tetap sama. Jika dagingnya banyak dan bumbunya tidak bisa menutupi seluruh daging tanpa kecuali, maka gandakan bahannya.

Dengan bantuan rendaman, akan memungkinkan untuk melembutkan serat, serta menghilangkan bau spesifik daging kelinci, yang tidak disukai semua orang. Biarkan bangkai dalam campuran selama empat jam.

Jika Anda berhasil membeli daging muda, maka tidak perlu mengasinkan sama sekali. Hanya jika Anda ingin memberi hidangan Anda rasa asli, Anda bisa menggunakan susu atau anggur putih sebagai bumbunya. Di kasus pertama, dagingnya akan keluar lebih empuk, dan yang kedua akan mendapatkan nada pedas.

Bahan yang Diperlukan

Untuk membuat sup kelinci, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• setengah kilo daging kelinci yang disembelih;
• tiga umbi sedang;
• bungkus krim asam;
• dua daun salam;
• lada hitam dan garam - secukupnya (lada bisa digiling dan kacang polong).

Proses Memasak

Pertama, bilas daging kelinci, potong kecil-kecil. Selanjutnya, Anda perlu memberi garam dan merica, mengeringkannya dengan handuk kertas.

Potong bawang bombay menjadi irisan besar. Kami mengambil wajan panas tempat kami menggorengpotongan daging pertama sampai mereka mendapatkan kerak emas yang lezat. Baru setelah itu tambahkan bawang bombay. Masak daging kelinci dengan bawang selama tujuh sampai sepuluh menit.

Sekarang kita mengambil krim asam - bahan penting selama persiapan kelinci rebus. Semua potongan daging harus dituangkan dengan hati-hati, segera setelah itu, kecilkan api seminimal mungkin.

Masukkan daging ke dalam panci, tambahkan setengah gelas air panas secukupnya, tapi jangan air mendidih. Pada tahap ini, kami memasukkan beberapa daun peterseli, serta merica hitam, ke dalam daging. Garam hidangan jika perlu.

Sekarang tutup panci dan didihkan kelinci dengan api kecil sampai empuk. Itu bisa ditentukan dari tingkat kelembutan dagingnya. Biasanya, resep kelinci rebus dirancang selama satu setengah hingga dua jam. Waktu memasak terakhir akan tergantung pada usia hewan: semakin tua, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak.

Hiasan untuk kelinci dalam krim asam biasanya disajikan dengan nasi remah, pasta, kentang tumbuk, bubur sereal apa pun akan sesuai.

Kelinci dalam saus krim asam

Untuk kelinci rebus, fotonya ada di artikel ini, saus krim asam khusus sering disiapkan. Mari kita lihat lebih dekat resep ini. Dalam hal ini, bahan-bahan harus dibagi menjadi bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak daging itu sendiri dan bahan-bahan yang diperlukan untuk saus krim asam.

Jadi ambil ini:

• bangkai kelinci, beratnya mencapai dua kilogram;
• satu bawang besar;
• cocok sebagai bumbuCampuran ramuan Italia;
• satu daun salam.

Untuk saus krim asam kita membutuhkan:

• 20 gram mentega;
• dua sendok makan tepung;
• satu setengah cangkir air mendidih;
• bungkus krim asam;
• sejumput pala;
• garam dan lada hitam secukupnya.

Kelinci dengan saus krim asam

Resep langkah demi langkah yang diberikan dalam artikel ini akan membantu dalam menyiapkan kelinci rebus. Pertama, potong bangkai kelinci, lalu cuci bersih dan keringkan dengan tisu.

Potong bawang menjadi setengah cincin dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur. Anda juga bisa menggoreng potongan daging kelinci di atasnya hingga kedua sisinya berwarna kemerahan.

Sekarang kita mengambil panci yang dalam, di bagian bawahnya kita taburkan bawang goreng, dan di atas potongan daging kelinci. Dasar untuk hidangan lezat Anda diletakkan. Tambahkan sedikit air, didihkan, lalu didihkan selama sekitar setengah jam dengan api terkecil.

Sekarang saatnya membuat saus. Pertama, lelehkan mentega dalam wajan dengan api sedang. Kemudian, tanpa mengeluarkan wajan dari api, tambahkan tepung untuk mendapatkan massa yang homogen tanpa gumpalan. Tuang air mendidih dalam porsi kecil, dan tambahkan juga bumbu: merica, garam, dan pala jika diinginkan.

Bahan terpenting dalam saus ini adalah krim asam. Sambil diaduk, didihkan. Setelah itu, Anda bisa yakin bahwa saus krim asam Anda sudah siap.

Tuang ke dalam panci, ke dalamyang mana kelinci direbus, campur dan biarkan dengan api kecil selama empat puluh hingga lima puluh menit lagi. Sebelum mengeluarkan piring dari kompor, tambahkan campuran bumbu Italia dan rempah-rempah pilihan Anda yang cocok dengan daging. Garam piring lagi jika perlu.

Itu dia, kelincimu sudah siap.

Kelinci dengan buah prem

Jika Anda ingin memasak sesuatu yang baru dan tidak biasa, Anda dapat menyenangkan orang yang Anda cintai dengan kelinci rebus dalam krim asam dengan plum. Untuk ini, Anda akan membutuhkan:

• bangkai kelinci dua kilogram;
• empat siung bawang putih;
• segelas penuh plum;
• satu setengah bungkus krim asam dengan kandungan lemak minimal 20%;
• dua bawang;
• satu wortel besar (atau beberapa wortel kecil);
• rempah-rempah pilihan Anda (koki berpengalaman merekomendasikan menggunakan ramuan Provencal, rosemary dan tentu saja garam dan merica).

Resep asli

Jadi, resep kelinci rebus dalam krim asam dengan buah plum. Mulailah dengan mencincang halus bawang putih, lalu tambahkan dua sendok makan minyak sayur dan bumbu favorit Anda ke dalam campuran. Ini akan menjadi rendaman Anda, yang Anda butuhkan untuk melumasi bangkai kelinci dan biarkan diasinkan setidaknya selama empat jam.

Koki berpengalaman menyarankan untuk menggunakan bumbunya meskipun Anda mendapatkan daging kelinci muda. Resep yang diberikan dalam artikel ini akan memberikan hidangan rasa gurih, menyenangkan, dan unik yang dijamin akan mengejutkan tamu Anda.orang yang dicintai, kerabat dan semua tamu.

Kelinci rebus di foto terlihat sangat menggugah selera. Resep memasaknya dirinci dalam artikel ini, jadi memasak seharusnya tidak menjadi masalah bagi Anda.

Selagi dagingnya diasinkan, ambil buah premnya. Cuci bersih dan cincang halus. Kemudian tuangkan air mendidih untuk membuatnya membengkak.

Yang terbaik adalah mengambil kuali yang dalam dari piring, di mana bawang dan wortel digoreng, dan prem kering diletakkan di atasnya. Kelebihan massa dapat dihilangkan dengan sendok berlubang.

Setelah mengasinkan daging kelinci, masukkan ke dalam kuali dan goreng. Kemudian tambahkan plum dan sayuran. Krim asam harus diencerkan dengan air atau susu dan baru kemudian tuangkan daging di atasnya. Hidangan direbus selama 60 menit dengan api kecil.