Barrel Tomat: Resep Pembuka Gurih

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Cocok untuk pengawetan seperti tomat merah dan coklat, dan hijau. Biasanya, sayuran dipanen setelah panen seluruh tanaman dari halaman belakang mereka - di akhir musim gugur, dengan salju pertama. Yang paling enak adalah tomat barel. Resepnya, apa pun yang Anda ambil dari varietas yang sangat besar, selalu melibatkan penolakan terhadap buah yang rusak. Bahkan tomat yang sedikit beku tidak cocok untuk diasinkan. Mereka dapat merusak seluruh massa, karena menjadi terlalu lunak setelah dicairkan. Artikel ini memberikan beberapa cara untuk memanen tomat barel untuk musim dingin. Resepnya, berdasarkan penggunaan air garam dan berbagai bumbu, bervariasi tergantung pada rasio bahan yang diambil dan ketersediaannya.

Tomat tong: resepnya tergantung kematangan buah

Tomat merah sangat berbeda kepadatannya dengan tomat hijau. Oleh karena itu, perlu untuk mengasinkan buah dengan kematangan berbeda secara terpisah. Yang matang mencapai kesiapan lebih cepat. Waktu yang dibutuhkan untuk mengawetkan sayuran hampir sama dengan mentimun.

Resep tomat tongkol hijau: buah apa saja yang bisagunakan untuk pengawetan?

Saat memilih buah yang cocok untuk konservasi, ada baiknya mempertimbangkan tingkat kematangannya. Tomat yang memiliki warna hijau pekat sebaiknya tidak digunakan untuk pengawetan. Pada tahap kematangan ini, buah-buahan tidak mengandung gula, tetapi pada saat yang sama keasamannya rendah. Rasanya jenuh dengan astringency, dan mereka memiliki aroma khas daun hijau. Oleh karena itu, pilih hanya buah-buahan dari massa total, yang warnanya agak keputihan, yang merupakan tanda tahap awal kematangan.

Barrel Tomat: Resep Bookmark Rempah

Ada beberapa pilihan untuk menggabungkan bumbu dan rempah, beberapa di antaranya diberikan di bawah ini (berat produk yang dibutuhkan untuk mengasinkan 100 kg tomat):

1. Massa hijau adas - 1,5-2 kg.
2. Campuran pedas-pedas: masing-masing 1 kg daun dill dan daun blackcurrant segar, 0,5 kg masing-masing daun lobak pedas, tarragon dan siung bawang putih kupas, masing-masing 0,3 kg kemangi, ketumbar, capsicum segar, dan lada kering.
3. Massa hijau agak pedas: 2 kg payung adas segar, 1 kg daun peterseli, blackcurrant, seledri, ceri, 0,5 kg lada kering dan segar.

Barrel Tomat: Resep Pengasinan

Saat menyiapkan air garam, jumlah garam yang berbeda diambil. Untuk tomat coklat dan hijau, dibutuhkan 0,7-0,8 kg untuk 10 liter air, untuk merah dan merah muda - 0,5-0,6 kg. Rebus larutan dan dinginkan. Sebelum meletakkan, cuci semua produk dengan air dingin dan biarkanmengeringkan. Untuk sayuran hijau, Anda dapat mengambil wadah besar - hingga 100 liter, lebih baik memberi garam pada wadah yang lebih kecil - tidak lebih dari 50 liter. Tomat merah penuh biasanya dipanen dalam ember atau pot 10 liter. Di bagian bawah piring ada sepotong sayuran dengan bumbu. Kemudian bergantian semua komponen satu sama lain dalam lapisan. Anda bisa langsung menuangkan air garam dalam porsi kecil saat bertelur. Tutupi bagian atas acar dengan lapisan kain katun dan lingkaran kayu. Biarkan wadah di dalam ruangan selama 2-3 hari, lalu pastikan untuk membawanya ke ruangan yang dingin. Dalam 4-6 minggu, camilan gurih akan siap!