Bagaimana cara memasak sup ayam dengan plum?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Ayam cocok dengan buah kering apa pun. Untuk menyiapkan makan malam yang lezat, Anda dapat menggunakan resep klasik atau menciptakan variasi hidangan Anda sendiri. Persyaratan paling umum adalah daging diasinkan (idealnya semalaman), tetapi Anda dapat melewati langkah ini. Dengan beberapa trik kuliner, Anda akan tetap mendapatkan sup ayam prune yang empuk dan beraroma.

Versi Asia dengan buah-buahan kering

Resep ini memungkinkan Anda menyiapkan makanan lezat untuk 4 orang. Sayuran couscous dan panggang (seperti terong dan zucchini) dapat disajikan sebagai lauk. Namun, pasta atau kentang tumbuk cukup cocok untuk hidangan yang lembut ini. Yang Anda perlukan adalah sebagai berikut:

• 6 paha ayam di tulang, dengan kulit;
• 1 bawang besar, cincang halus
• 4 siung bawang putih, cincang;
• setengah lemon - jus saja;
• satu setengah l.ch. jahe giling;
• 3 l.h. kayu manis giling;
• setengah l. h. kunyit giling;
• sejumput kunyit;
• 300ml kaldu ayam;
• 200 gram buah prune;
• 200 gram aprikot;
• 100 gram kelopak almond;
• segenggam ketumbar segar, cincang;
• segenggam peterseli berdaun datar, cincang.

Bagaimana cara membuatnya?

Resep langkah demi langkah untuk rebusan ayam dengan plum sangat sederhana. Panaskan oven hingga 180ºC, lalu tambahkan 2 sendok makan minyak zaitun ke dalam wajan besar dan panaskan di atas kompor. Setelah minyak panas, masukkan paha ayam dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan di semua sisi. Keluarkan ayam dan sisihkan selama beberapa menit.

Tambahkan bawang bombay cincang halus ke dalam wajan dan tumis dengan api kecil selama beberapa menit sampai mulai melunak. Tambahkan bawang putih cincang, jus lemon, jahe bubuk, kayu manis bubuk dan kunyit. Tumis sebentar lagi, aduk agar bumbu mengeluarkan rasanya. Kembalikan ayam ke wajan, lalu tambahkan kunyit dan kaldu ayam. Aduk lagi, tutup dan didihkan dalam oven selama 40 menit.

Setelah waktu ini, tambahkan aprikot kering dan prem, tambahkan sedikit kurang dari setengah ketumbar cincang dan peterseli. Pasang kembali tutupnya dan didihkan dalam oven selama 40 menit lagi.

Dalam beberapa menit terakhir memasak, panggang ringan serpihan almond (tidak perlu minyak). Keluarkanpanci dan sisihkan. Pindahkan rebusan ayam dengan plum dan aprikot kering ke piring yang dalam, lalu taburi dengan almond yang dipipihkan, sisa ketumbar cincang dan peterseli. Sajikan dengan couscous untuk hiasan.

Hidangan harum dengan zaitun hijau dan plum

Perpaduan rasa manis, asam, dan gurih yang nikmat membuat sup ayam prune ini menjadi mahakarya kuliner yang sesungguhnya. Sajikan dengan nasi atau couscous gandum utuh agar hiasannya bisa menyerap saus yang lezat. Secara total Anda akan membutuhkan yang berikut ini:

• 600 gram paha ayam tanpa kulit tanpa lemak;
• 1 l.h. minyak zaitun;
• segelas kaldu ayam tawar;
• gelas cuka anggur merah;
• segelas zaitun hijau yang diadu;
• potong buah prune;
• lada segar sesuai dengan keinginan Anda.

Memasak masakan pedas

Bagaimana cara memasak sup ayam dengan plum? Keringkan daging unggas dengan handuk kertas. Panaskan minyak dalam wajan antilengket besar dengan api kecil.

Tambahkan ayam dan goreng sampai kecoklatan, sekitar dua menit per sisi. Tuang kaldu dan cuka, didihkan, aduk. Tambahkan zaitun, plum dan paprika; kurangi panas ke rendah. Tutup dan didihkan sampai daging empuk dan tidak lagi berwarna merah muda di tengahnya, 12 hingga 15 menit. Pindahkan ayam rebus dengan plum ke piring. Tuang saus dari wajan dan sajikan.

Varian saus krim asam

Ini adalah salah satu resep favorit saya untuk sup ayam dengan plum dalam saus sherry dan krim asam. Hidangan ini akan memakan waktu kurang dari satu jam untuk disiapkan, termasuk hanya dua puluh menit persiapan aktif. Secara total Anda akan membutuhkan yang berikut ini:

• 4 dada ayam;
• garam dan merica;
• 2 l. Seni. mentega tawar;
• 2 siung bawang putih, cincang atau haluskan;
• 240 gram jamur iris, jamur kecil paling enak;
• gelas sherry kering;
• seratus gram buah prune;
• gelas krim asam ketiga;
• setengah l. h. thyme.

Memasak ayam dengan saus krim asam

Hidangan ini cukup mudah disiapkan. Seperti pada salah satu opsi sebelumnya, Anda harus menggoreng daging ayam terlebih dahulu dalam wajan di atas kompor, lalu memasukkannya ke dalam saus untuk direbus di dalam oven. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180 derajat. Lelehkan satu sendok makan minyak dalam wajan besar dengan api sedang. Garam dan merica secukupnya di kedua sisi dada ayam. Setelah mentega meleleh, masukkan ke dalam wajan. Kemudian tuangkan seperempat cangkir sherry. Masak ayam selama tiga menit di setiap sisi sampai kecoklatan. Kemudian keluarkan dari panci dan taruh di piring sambil menyiapkan sausnya.

Lelehkan satu sendok makan mentega lagi di wajan yang sama dengan yang Anda gunakan untuk memasak ayam. Tambahkan bawang putih danlempar dengan itu setiap potongan cokelat menempel di bagian bawah dan samping. Tambahkan jamur setelah satu menit.

Garam dan merica yang sehat dan aduk sampai jamur terlapisi mentega secara merata. Masak selama dua menit. Kemudian tambahkan sisa sherry dan plum. Biarkan jamur mendidih selama empat menit lagi. Kemudian tambahkan krim asam dan thyme. Biarkan saus mendidih selama lima menit, lalu tambahkan ayam kembali ke wajan. Masukkan wadah ke dalam oven selama tiga puluh menit agar dagingnya empuk. Setelah setengah jam, rebusan ayam dengan plum dalam krim asam harus dimasak - sajikan dengan pasta atau nasi. Tuang saus di atasnya.