Cara memasak sup kacang: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Jika Anda bosan dengan hidangan pertama yang biasa-biasa saja dan ingin memanjakan rumah tangga Anda dengan sesuatu yang baru, maka kami menyarankan Anda untuk memperhatikan sup kacang. Resep dengan foto yang kami pilih untuk Anda hari ini akan berguna dan dapat dipahami baik untuk pemula maupun ibu rumah tangga yang berpengalaman.

Sup kacang bergizi, tetapi cukup untuk diet. Kacang mengandung sejumlah besar vitamin dan mineral bermanfaat yang diperlukan untuk fungsi penuh seseorang.

Hidangan kacang direkomendasikan untuk orang yang menderita penyakit jantung dan pembuluh darah. Jika Anda membaca daftar rinci zat yang terkandung dalam kacang, sepertinya kita akan memasak salah satu hidangan paling sehat. Dan itu akan menjadi pernyataan yang benar. Sejumlah besar serat dan protein dalam kacang cocok dengan bagian yang baik dari tabel periodik.

Resep sup kacang akan berguna tidak hanya bagi mereka yang memutuskan untuk mendiversifikasi menu mereka dan mengisinya dengan hidangan sehat, tetapi juga bagi mereka yang berpuasa atau mengikuti diet vegetarian. Misalnya, kacang merah akan menggantikan sepotong dengan sempurnadaging. Kacang kalengan dan kacang kering akan memberikan rasa yang unik pada hidangan tersebut. Anda dapat mengambil produk apa pun untuk memasak. Kandungan kalori tidak akan berubah dari ini, dan manfaatnya tidak akan berkurang.

Sup kacang klasik

Resep untuk jenis hidangan ini baik karena banyak produk yang dapat dipertukarkan dan dikeluarkan secara bebas. Jika Anda tidak menganggap diri Anda pemakan daging, maka rebusan daging sapi dapat dengan mudah dikeluarkan dari resep. Jika diputuskan untuk memasak hidangan versi klasik, maka kami menyediakan bahan-bahan berikut:

• 320g kacang putih;
• 280g daging sapi rebus;
• wortel;
• dua kentang;
• daun salam;
• busur;
• sayuran segar;
• bumbu dan garam.

Cara memasak hidangan

Hal yang sangat penting dalam membuat sup kacang adalah perendaman. Kacang tidak terkecuali, jadi mereka harus direndam selama 3-6 jam sebelum dimasak. Jika waktu memungkinkan, biarkan kacang semalaman. Setelah merendam kacang, disarankan untuk membilasnya dengan baik, tuangkan air. Kami menaruh wajan di atas api sedang, masak selama 25-35 menit. Pada menit ke-15 memasak, tambahkan kubus kentang ke dalam kacang.

Potong wortel, potong bawang menjadi setengah cincin. Tumis sayuran sampai kecoklatan. Setengah jam setelah mulai memasak, kami mengirim sayuran goreng ke sup kacang. Masukkan rebusan, campur, didihkan selama 5 menit lagi. Segera setelah kentang dan kacang empuk, matikan api, tambahkan bumbu segar.

Sup kacang versi diet

Jika Anda tidak makan daging, lihat resep sup kacang merah ini. Komposisi hidangan hanya akan mencakup sayuran, bumbu dan rempah-rempah.

Daftar produk yang dibutuhkan:

• 320g kacang merah;
• wortel;
• 3 kentang;
• 1 liter kaldu sayur;
• bawang;
• 2 sendok makan pasta tomat;
• bumbu, garam, bumbu, rempah, rempah segar;
• minyak sayur.

Deskripsi proses memasak

Kacang harus disortir dengan hati-hati, dituangkan dengan air dan dibiarkan selama 5 jam. Penting untuk dipahami bahwa semakin lama Anda merendam kacang, semakin cepat sup kacang akan matang. Untuk menyiapkan hidangan versi diet, tuangkan satu liter kaldu sayuran ke dalam panci, tambahkan kacang yang direndam, sedikit garam, daun salam, nyalakan wadah dan masak selama 30 menit.

Kupas kentang, potong umbi menjadi kubus atau kubus sedang. Kami mengirim ke kacang. Kami membersihkan bawang dari kulitnya dan memotongnya menjadi setengah cincin. Cuci wortel dengan baik, kupas, potong-potong. Goreng bawang dan wortel selama 4-6 menit sampai lunak. Masukkan beberapa sendok makan pasta tomat ke dalam wajan, tambahkan setengah gelas kaldu, didihkan selama 5-7 menit.

Masukkan tumisan ke dalam kaldu dan aduk rata. Matikan api di bawah wajan, tambahkan bumbu segar ke sup kacang.

Sup Kacang Ayam

Ini adalah resep yang sangat sederhanasup kacang, yang memberikan hasil yang cepat dan enak. Bahan-bahan yang tercantum di atas akan menghasilkan sekitar 6 porsi sup.

Produk Dibutuhkan:

• 380g fillet ayam;
• wortel;
• 350g kacang;
• busur;
• bumbu sayur, merica, garam, daun salam;
• minyak sayur;
• 2 l. air.

Cara Memasak

Sebagian besar resep sup kacang dengan daging menggambarkan proses yang sama - proses perendaman kacang. Pilihan yang ideal adalah 12 jam. Jangan lupa selama ini untuk mengganti air secara berkala. Setelah direndam, cuci kacang dan pindahkan ke panci. Tuang kacang dengan air atau kaldu ayam yang sudah jadi, masak selama 40-50 menit. Omong-omong, waktu memasak kacang akan langsung tergantung pada variasi dan ukurannya. Setelah kacang matang, kami membuangnya ke saringan, membiarkan air mengalir dan membuat pure dari massa. Tambahkan 2 liter air dan taruh di atas kompor.

Tambahkan kubus kentang ke dalam pure, potong fillet ayam menjadi batang panjang dan kirim ke sup. Dari wortel dan bawang bombay kami membuat penggorengan klasik dengan tambahan bumbu sayur, daun salam, pasta tomat, garam dan merica. Setelah kentang dan ayam matang, Anda bisa memasukkan sausnya. Beberapa menit lagi - dan sup kacang yang lezat sudah siap. Foto hidangan yang sudah jadi akan membantu Anda menentukan pilihan penyajian dan dekorasi.

Kursus kacang kalengan pertama

Jika Anda lebih suka resep cepat dan tidak ingin membuang waktu untuk berendamkacang, maka opsi menggunakan kacang kalengan sangat ideal untuk Anda. Resepnya dapat membantu pada saat-saat ketika Anda perlu menyiapkan hidangan pertama yang lezat dan memuaskan dengan cepat. Makanan yang tercantum di bawah ini akan menghasilkan sekitar 5-6 porsi.

Daftar bahan yang dibutuhkan:

• 3, 5 liter kaldu;
• 320g kentang;
• 1 bawang bombay;
• 120g kacang kalengan;
• 1 wortel sedang;
• 1 tomat besar;
• garam, rempah-rempah, rempah segar;
• 1 paprika;
• beberapa sendok makan minyak sayur.

Cara memasak

Hal pertama yang harus dilakukan adalah menyiapkan tumis sayuran dari wortel, bawang, tomat dan paprika. Lada dan wortel Bulgaria adalah yang pertama dikirim ke minyak sayur panas. Segera setelah sayuran menjadi lunak, Anda dapat menambahkan bawang ke dalamnya, dan pada akhirnya - tomat. Disarankan untuk memotong tomat menjadi kubus kecil. Kami menaruh garam, rempah-rempah dan lada hitam.

Saat saus sayuran sedang disiapkan, kentang harus sudah direbus dalam kaldu. Umbi dipotong menjadi kubus genap. Segera setelah sayuran menjadi lunak, Anda bisa menambahkan kacang dan menggorengnya. Siapkan sup kacang dari kacang kalengan selama 15-17 menit. Hidangan ini dihiasi dengan rempah segar.

sup kacang Yunani

Hidangan ini cocok untuk mereka yang menjaga pola makan atau mengikuti diet. Ini mengandung sayuran sehat yang tidak membahayakan sosok itu. Iniresepnya bisa disebut universal dengan aman. Anda dapat menambahkan daging dan unggas ke bahan utama - jika diet tidak melarang ini, tetapi jiwa membutuhkannya.

Produk apa yang dibutuhkan:

• 4 tomat besar;
• 480g kacang putih;
• 2 bohlam;
• minyak zaitun;
• jus lemon;
• 4 siung bawang putih;
• wortel;
• peterseli segar;
• batang seledri;
• garam, bumbu.

Deskripsi persiapan hidangan

Kacang putih harus direndam terlebih dahulu dengan air dingin. Bawang dipotong menjadi setengah cincin tipis, wortel dipotong-potong, bawang putih dihancurkan dengan mesin pres, dan tomat dipotong menjadi kubus. Sebelumnya, disarankan untuk membuang kulit dari tomat: potong tomat di pangkal melintang, turunkan selama beberapa detik dalam air mendidih dan kupas kulitnya. Buang serat keras dari seledri dan potong dadu kecil.

Tuangkan minyak ke dalam wajan, masukkan bawang bombay ke dalamnya. Segera setelah menjadi transparan, tambahkan bawang putih dan sayuran lainnya secara bertahap. Total waktu memasak sayuran adalah 5-10 menit. Biarkan kacang matang dengan api sedang. Waktu memasak kacang adalah sekitar satu jam. Setelah kacang empuk, tambahkan kentang dan saus sayuran ke dalamnya. Setelah 10-15 menit, ketika kentang sudah matang, Anda bisa memasukkan bumbu segar ke dalam sup dan menuangkan jus lemon.

Resep sup kacang dengan atau tanpa daging sangat sederhana dan terjangkau. Bahkan seorang pemula dapat menangani memasakpiring.

Sup kacang dengan kacang merah dalam slow cooker

Proses perendaman dan perebusan kacang membutuhkan waktu yang cukup lama, yang tidak selalu dimiliki oleh ibu rumah tangga modern. Anda dapat menyederhanakan persiapan hidangan dengan menggunakan kacang kalengan atau dengan menggunakan pembantu dapur. Proses penguasaan resep sop kacang akan jauh lebih cepat dengan bantuan slow cooker. Anda benar-benar dapat mengambil kacang apa pun untuk dimasak - tidak perlu merendamnya, yang sudah merupakan nilai tambah yang besar.

Daftar masakan:

• daging di tulang - 0,5 kg;
• 1 wortel dan 1 bawang bombay;
• 2-3 kentang;
• segelas kacang;
• bumbu favorit, garam, rempah segar.

Petunjuk memasak

Resep sup kacang dalam slow cooker bagus karena Anda tidak perlu mengikuti urutan penambahan bahan. Semua produk yang tercantum dalam daftar ditempatkan di mangkuk: potong wortel dan kentang menjadi potongan-potongan, potong bawang menjadi setengah cincin. Kami merekomendasikan untuk mengambil daging di tulang agar kaldu menjadi hangat dan kaya. Daging apa yang diambil untuk memasak tidak penting.

Nyalakan multicooker ke mode "Menggoreng" dan tumis sebentar wortel dan bawang. Tambahkan daging ke dalamnya, tuangkan air, sebarkan kacang. Dengan menekan tombol "Memadamkan", setel selama 2 jam. Setelah asisten dapur memberi tanda selesainya pekerjaan, buka tutupnya dan masukkan segenggam rempah segar yang layak. juru masak terakhirhidangan akan dibantu oleh mode "Pemanasan", di mana sup menghabiskan 7-10 menit lagi.

Sup dengan bakso dan kacang

Ini adalah hidangan hangat bagi mereka yang tidak sedang diet. Ia memiliki segalanya: karbohidrat, protein nabati dan hewani, dalam jumlah sedang - lemak. Kacang kalengan yang tidak perlu direndam terlebih dahulu akan membantu mengurangi waktu memasak. Waktu memasak sup kacang dengan resep bakso bisa dikurangi dengan menggunakan daging cincang yang sudah jadi.

Kita membutuhkan komponen berikut:

• 3 umbi kentang;
• 1 wortel;
• kacang kalengan (sebaiknya merah);
• bawang;
• 280 g daging cincang;
• beberapa sendok makan minyak sayur;
• bawang putih - beberapa siung;
• 1 telur;
• peterseli segar;
• lada, rempah-rempah, garam;
• 2, 4 liter air.

Deskripsi langkah memasak

Kami segera mencatat bahwa total waktu memasak untuk hidangan ini adalah sekitar 40 menit. Dari komponen yang tercantum di atas, hasilnya sekitar 5-7 porsi.

Hal pertama yang harus dilakukan adalah merebus kentang. Didihkan air, keluarkan busa yang terbentuk saat merebus kentang - ini dapat merusak rasanya. Dalam mangkuk kecil, campur telur, bawang merah cincang halus, bawang putih cincang dan daging cincang. Kami membentuk bola-bola kecil dari massa yang dihasilkan. Segera setelah kentang matang, kirim bakso ke sup mendidih.

Kupas dan potong wortelmenggunakan parutan halus dan goreng dalam minyak sayur. Tambahkan bawang bombay ke wortel setelah 2-3 menit. Kami menyebarkan penggorengan dalam sup pada tahap akhir memasak. Tutup dengan penutup dan diamkan selama 3-4 menit lagi. Kami mematikan api. Tambahkan bumbu, sesuaikan garam dan merica sesuai selera. Herba segar dapat ditambahkan ke panci dan piring saji.

Trik dan Nuansa

• Jika Anda ingin menyiapkan hidangan kacang pertama dengan cepat, kami sarankan menggunakan kacang kalengan - waktu memasak akan berkurang 2,5 kali lipat.
• Jika kacang sudah kering, rendam setidaknya selama 6-12 jam. Cobalah untuk memilah kacang-kacangan, hanya menyisakan biji keras dan utuh.
• Garam disarankan untuk ditambahkan hanya setelah kacang benar-benar mendidih. Rasa sup akan tergantung pada ini.
• Resep klasik sup kacang selalu bisa divariasikan jika dagingnya diganti dengan daging asap atau jeroan. Anda bisa menambahkan keju tahu dalam pilihan diet.