Resep "Olivier" dengan ikan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Keributan utama Tahun Baru telah berakhir, tetapi masih ada banyak hari libur lain di depan - Tahun Baru Lama, 23 Februari, 8 Maret, dll. Dan ini berarti Anda perlu menyiapkan menu lagi dan mengejutkan tamu dengan sesuatu yang sangat lezat. Beberapa generasi telah menjadi terlalu terbiasa dengan Olivier klasik, tetapi tidak mungkin untuk menolaknya juga. Hari ini kami akan membagikan kepada Anda resep salad "Olivier" dengan ikan. Cukup tidak biasa, bukan? Keluarga dan teman-teman Anda pasti akan menyukai salad ini, dan karena itu salad ini akan menjadi penyelamat di setiap acara.

cerita salad

Koki Prancis Lucien Olivier, yang telah tinggal di Rusia cukup lama, memutuskan untuk membuka restoran di Moskow. Bersama dengan pedagang Pegov, mereka menciptakan tempat tak tertandingi yang dipenuhi dengan gaya Eropa. Tetapi terlepas dari berbagai macam hidangan Prancis, seiring waktu mereka menjadi membosankan bagi orang kaya. Pada saat itulah Lucien memutuskan untuk mendapatkan kembali kejayaannya dan menghasilkan resep salad asli yang membuat kita senang sampai hari ini. Resep aslinya terdiri dari telur rebus, ketimun, kentang rebus dan daging belibis danayam hutan, serta lidah sapi. Semuanya dibumbui dengan saus Provence dan disajikan di piring yang dihiasi dengan ekor udang karang. "Olivier" hari ini tentu saja sangat berbeda dengan salad ini. Kacang polong ditambahkan, daging mulai diganti dengan sosis. Kami menawarkan Anda resep Olivier yang benar-benar tidak biasa - dengan ikan. Ini adalah jenis salad yang disiapkan selama Kekaisaran Rusia.

Resep "Olivier" dengan ikan merah

Jadi, untuk menyiapkan hidangan yang benar-benar royal ini, Anda perlu menyiapkan:

• 600 gram ikan merah asin ringan (sebaiknya trout, salmon atau salmon);
• 5 mentimun segar;
• 9-10 ketimun;
• 8-9 umbi kentang rebus;
• 8 telur rebus;
• 300 gram kacang polong kalengan;
• 200 gram mayones.

Resep asli "Olivier" dengan ikan ini termasuk kaviar hitam. Oleh karena itu, bagi mereka yang tidak takut dengan biaya tinggi untuk meja pesta, 150 hingga 300 gram kaviar dapat ditambahkan ke daftar bahan ini.

Potong semua bahan di atas menjadi irisan tipis atau strip, meskipun kita terbiasa dengan dicing standar. Olivier dengan ikan adalah salad yang lebih halus, dan karena itu metode penyajiannya penting. Komponen dicampur dengan lembut dan dibumbui dengan mayones, yang paling baik disiapkan sendiri. Membalut "Olivier" dengan ikan diperlukan segera sebelum disajikan, tetapi sama sekali tidaksebelum. Jika tidak, mentimun dan ketimun akan memberikan jus ekstra, yang secara signifikan akan mengubah rasa salad. Salad yang dibumbui diletakkan di atas piring porsi, dihiasi dengan bumbu dan kaviar. Kaviar hitam, jika diinginkan, dapat diganti dengan merah.

Cara memilih ikan merah

Tentu saja, semua bahan untuk salad atau makanan pembuka harus segar. Di bagian ini, kami akan mengajari Anda cara memilih salah satu produk utama "Olivier" dengan ikan merah. Sayangnya, ikan yang dicat paling sering dijual di toko. Karena itu, harus dipahami bahwa semakin cerah potongan ikan, semakin besar kemungkinan Anda memiliki produk yang diwarnai dengan baik di depan Anda. Ini terutama dilakukan pada saat ikan mulai memburuk dan kehilangan presentasinya. Terlepas dari kealamian bersyarat dari pewarna makanan, mereka masih membawa bahaya bagi tubuh. Karena itu, Anda tidak perlu memilih potongan ikan yang paling terang. Seharusnya merah muda yang lebih halus dengan garis-garis putih.

Sayangnya, tidak selalu mungkin untuk memeriksa ikan di toko. Sangat mudah untuk melakukan ini di rumah. Buat satu sandwich dengan mentega dan sepotong ikan merah, biarkan selama 10-15 menit. Jika setelah waktu ini mentega dan roti berubah menjadi merah muda atau merah, maka ikan tersebut tidak cocok untuk dikonsumsi - mengandung terlalu banyak pewarna yang berbahaya bagi kesehatan Anda. Ikan segar alami seharusnya tidak menodai minyak.

Penutup

Hari ini Anda menemukan resep Olivier baru - dengan ikan. Harus dicobamempersiapkannya untuk liburan yang akan datang. Rahasia utama membuat salad yang benar-benar nikmat adalah bahan-bahan yang paling segar. Dan, tentu saja, Anda perlu memasak dengan cinta - dalam hal ini, semua hidangan Anda akan sangat menggugah selera dan indah. Jangan takut untuk bereksperimen dan membuat resep Anda sendiri - sehingga meja Anda tidak akan pernah membosankan dan monoton. Selamat makan!