Roti kayu manis adonan ragi: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Cinnamon rolls adalah salah satu makanan favorit banyak orang di seluruh dunia. Pertama-tama, karena fakta bahwa mereka cukup sederhana untuk disiapkan, tetapi pada saat yang sama rasanya luar biasa. Selain itu, kayu manis jarang menyebabkan alergi, yang berarti bahwa sebagian besar anak-anak dapat diperlakukan dengan kelezatan seperti itu. Roti kayu manis yang harum dan segar akan menjadi dekorasi yang layak untuk meja pesta atau sarapan sederhana.

Kue puff

Jadi, sebelum Anda mulai memasak, Anda perlu memutuskan jenis adonan yang akan digunakan. Untuk sebagian besar resep, baik adonan buatan sendiri maupun yang dibeli di toko bisa digunakan. Hari ini kita akan membahas lebih dari satu resep untuk roti kayu manis, jadi pertama-tama kita akan memberikan cara untuk menyiapkan dua jenis adonan ragi - regular dan puff.

Untuk membuat puff pastry, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 250 gram margarin;
• 3 cangkir tepung;
• 1 telur;
• air dingin (sebaiknya direbus);
• 1/4 sendok teh jus lemon;
• sedikit garam.

Saat menyiapkan puff pastry, gunakan gelas standar 250 ml. Prosesnya sendiri membutuhkan banyak waktu, tetapi tidak ada yang rumit. Untuk menciptakan kebaikanadonan untuk roti, lakukan sebagai berikut:

1. Taburkan 2/3 cangkir tepung ke dalam mangkuk.
2. Potong margarin menjadi kubus kecil dan tambahkan tepung.
3. Aduk adonan. Gunakan pisau untuk menghilangkan gumpalan. Semakin merata adonan, semakin baik hasil akhirnya.
4. Memahat bola dari adonan yang dihasilkan. Kami tidak menguleni, tapi biarkan seperti itu.
5. Ambil mangkuk kedua dan tambahkan 1 gelas tepung di sana. Tambahkan jus lemon dan garam.
6. Pecahkan telur ke dalam gelas terpisah dan kocok. Tambahkan cairan ke 2/3 dari tingkat atas.
7. Tuangkan telur ke dalam tepung. Mulailah menguleni, secara bertahap tambahkan 1 cangkir tepung lagi. Adonan harus lembut dan tidak keras.
8. Gulung bola yang sudah jadi menjadi persegi panjang, tetapi jangan terlalu tipis agar adonan tidak sobek.
9. Sekarang Anda harus meletakkan bagian kosong pertama di atas. Tempatkan lebih dekat ke salah satu tepi, di tengah yang lain.
10. Bungkus dalam amplop. Pertama, tepi pendek, lalu dua sisi, lalu tutup semuanya dengan sisa bagian panjang.
11. Taburkan piring dengan tepung dan letakkan amplop dengan ujungnya menghadap ke bawah. Diamkan di lemari es selama 30 menit, tanpa menutup apa pun.
12. Keluarkan adonan dari lemari es, gulung menjadi persegi panjang dan lipat kembali menjadi amplop. Biarkan dingin selama 30 menit lagi.
13. Ulangi langkah sebelumnya sekali lagi.

Adonan sekarang siap digunakan dalam resep. Jika Anda sudah menyiapkannya sebelumnya, Anda bisa membekukannya. Diperlukan waktu 1,5-2 jam untuk memulihkannya.

Mentegaadonan ragi

Jika Anda bukan penggemar puff pastry, maka Anda dapat dengan mudah bertahan dengan yang biasa. Dari gulungan kayu manis ini hanya akan menguntungkan. Anda akan membutuhkan:

• ragi segar - 70g;
• gelas air;
• sendok gula (untuk adonan);
• 2 cangkir tepung (untuk adonan);
• 2 cangkir susu;
• 175 gram margarin;
• 2 cangkir gula;
• 3 telur pilihan (atau 4 pcs. Kategori pertama);
• satu bungkus gula vanila (25 gram);
• satu sendok teh garam;
• tepung - 10 cangkir;
• 4 sendok makan minyak sayur.

Untuk membuat penghuni pertama, lakukan hal berikut:

1. Larutkan ragi dalam air hangat.
2. Tuang gula.
3. Ayak tepung.
4. Uleni adonan ke satu arah.
5. Biarkan campuran selama 40 menit di tempat yang hangat dan tutup dengan handuk.

Setelah menyiapkan semua produk dan adonan, Anda dapat mulai menyiapkan adonan sendiri:

1. Ambil panci yang lebih besar dan tuangkan susu dan gula ke dalamnya. Tambahkan margarin, gula vanila, dan garam. Tuang campuran ini ke dalam adonan.
2. Aduk perlahan, tambahkan tepung terigu yang sudah diayak. Aduk rata dalam satu arah sampai terbentuk massa yang homogen, elastis, dan kental.
3. Letakkan di atas meja dan terakhir uleni.
4. Pindahkan ke panci besar, tutup dengan handuk dan taruh di tempat yang hangat selama dua jam.
5. Tunggu adonan mengembang dan mulai memasak.

Ini selesai menyiapkan bahan-bahannya. Maka semuanya hanya akan bergantung pada Andafantasi. Gulungan kayu manis yang terbuat dari adonan ragi yang disiapkan dengan cara ini akan menjadi subur dan manis. Jika perlu, Anda bisa mengurangi jumlah gula dalam resepnya.

Trik oven

Sebelum Anda mulai membuat gulungan kayu manis, pastikan untuk memanaskan oven hingga 200 derajat. Jika oven Anda memiliki dinding transparan dan Anda dapat menentukan kesiapan tanpa membukanya, maka setelah memasukkan roti ke dalamnya, turunkan suhu hingga 180 derajat dan panggang selama waktu yang ditentukan dalam resep.

Jika oven Anda terlalu kotor atau hanya memiliki kaca yang terlalu gelap dan Anda perlu membukanya untuk memeriksa kesiapan kue, maka setelah setiap pembukaan pintu tambahkan sekitar 2 menit ke total waktu memanggang. Ini perlu karena suhu di dalam turun terlalu cepat dan perlu waktu untuk pulih.

Resep pertama

Untuk resep ini sebaiknya menggunakan jenis adonan kedua. Hasilnya, Anda akan mendapatkan gulungan kayu manis khas "yang dibeli di toko":

1. Gulung adonan yang dihasilkan menjadi satu "sosis" besar
2. Potong menjadi 2x4x8 cm (ukuran perkiraan).
3. Masing-masing juga harus digulung menjadi "sosis", lalu dipipihkan.
4. Taburkan kue panjang yang dihasilkan dengan kayu manis dan gulung kembali menjadi "sosis".
5. Sekarang lipat tabung ini dalam bentuk spiral menjadi "siput".
6. Letakkan semua yang kosong di atas loyang atau cetakan, sisakan sedikit ruang di antaranya.
7. Panggang dalam oven selama 15 menit pada suhu 180 derajat.

Jika menggunakan adonan yang dibeli di toko, ini adalah resep roti kayu manis termudah yang pernah ada. Selanjutnya, kita akan melihat beberapa opsi lagi untuk menyiapkan kelezatan ini.

Opsi kedua

Selanjutnya, resep lain untuk roti kayu manis yang terbuat dari adonan ragi (bukan puff). Dalam hal ini, kami akan menyiapkan kelezatan tidak hanya menggunakan komponen yang ditentukan untuk isian. Apa yang akan dibutuhkan?

• 20 gram kayu manis;
• 30 gram coklat bubuk;
• 50 gram gula pasir;
• 15 gram vanili;
• 20 gram mentega.

Siapkan campuran dengan mencampur semua bahan ini kecuali minyak dan rasa. Jika ada yang kurang, maka tambahkan. Kemudian Anda bisa mulai memasak.

1. Gulung adonan menjadi bentuk persegi panjang setebal 1-1,5 sentimeter. Cobalah untuk membuat gambar dengan rasio aspek sekitar 1 hingga 10.
2. Lelehkan mentega, dinginkan dan olesi adonan.
3. Gulung adonan menjadi gulungan. Potong-potong setebal 2-3 sentimeter.
4. Letakkan roti "mentah" di atas loyang dan biarkan mengembang selama 20 menit.
5. Panggang dalam oven dengan suhu sekitar 190 derajat selama setengah jam. Tapi jangan lupa cek kesiapannya.

Dengan cara ini Anda bisa membuat roti yang enak dengan berbagai rasa, bukan hanya kayu manis.

Sirup

Setelah memasakgulungan kayu manis dan gula, Anda tidak harus berhenti di situ. Selain komponen dasar, Anda dapat melakukan lebih banyak lagi. Misalnya, tuangkan dengan sirup gula. Untuk itu, Anda perlu melakukan hal berikut:

1. Ambil mangkuk kecil dan tuangkan 100 gram gula ke dalamnya.
2. Teteskan satu sendok teh air dan aduk hingga rata. Tambahkan lebih banyak cairan jika diperlukan.
3. Setelah membentuk adonan, panaskan hingga menjadi karamel.
4. Tuang lagi 200 mililiter air hangat.
5. Aduk.

Itu saja. Sirup Anda sudah siap. Sekarang Anda bisa merendam roti yang sudah jadi dari kedua resep di atas.

Krim dan dekorasi

Tapi bukan itu saja. Jika Anda ingin mendapatkan gulungan kayu manis yang tidak memalukan untuk diterbitkan di majalah, Anda juga bisa membuat krim untuknya. Untuknya Anda membutuhkan:

• 100 gram krim asam dan keju dadih masing-masing;
• 50 gram gula halus.

Anda hanya perlu mengocok bahan-bahan ini dan menuangkannya ke atas gulungan dengan campuran yang dihasilkan. Anda bisa menambahkan sedikit krim asam untuk membuat krim lebih cair.

Setelah Anda menuangkan roti, sentuhan terakhir tetap ada. Taburi dengan salah satu dari berikut ini:

• cokelat;
• walnut;
• taburan berwarna.

Setelah itu bisa disajikan.

Roti dalam 20 menit

Apakah Anda tidak punya waktu dan tenaga ekstra? Anak-anak bertanyamemasak sesuatu yang enak? Resep berikut dari koki profesional memungkinkan Anda menyiapkan camilan untuk seluruh keluarga dengan hampir tanpa usaha. Anda akan membutuhkan:

• muffin logam anti lengket dan panci puding (tapi Anda bisa bertahan dengan silikon biasa);
• 1 lemon/jeruk/grapefruit (atau rasa);
• 100 ml susu (sebaiknya krim kocok 35%);
• gula secukupnya;
• 1 telur;
• 20 gram kayu manis;
• kue puff.

Jika ada waktu, Anda bisa menggunakan resep puff pastry di atas. Jika tidak, beli ragi beku. Pengering rambut akan membantu Anda mencairkannya dengan cepat. Nyalakan daya maksimum dan panaskan adonan memanjang, secara bertahap buka lipatannya di papan. Sekarang Anda dapat mulai memasak:

1. Ambil mangkuk dan campur telur, susu (krim), kulit dan gula di dalamnya. Ini akan menjadi krim. Taruh di kulkas.
2. Letakkan adonan di papan dan gulung menjadi persegi panjang. Saat menggunakan beku, Anda hanya bisa membuat bentuk awalnya sedikit lebih tipis. Panjang sisi pendeknya harus sekitar 15 cm.
3. Taburkan kedua sisi adonan dengan kayu manis.
4. Potong adonan sepanjang sisinya.
5. Gulung persegi panjang tipis yang dihasilkan menjadi gulungan.
6. Potong gulungan menjadi beberapa bagian dengan panjang sekitar 5 sentimeter. Rata-rata, sekitar 12 roti diperoleh dari 500 gram adonan, tapi mungkin kurang.
7. "Tong" adonan diletakkan di ujungnya danhancurkan dengan telapak tanganmu. Pola spiral kayu manis harus mengarah lurus ke arah Anda.
8. Gulung kue dengan rolling pin.
9. Masukkan lingkaran adonan ke dalam loyang. Dengan menggunakan satu sendok teh, tekan ke bagian paling sudut dan dinding.
10. Masukkan blanko ke dalam oven selama 5 menit dengan suhu 180 derajat.
11. Bila roti sudah agak "diambil" dan membengkak, keluarkan cetakan dari oven.
12. Menggunakan sendok, ratakan perlahan adonan.
13. Tuang krim ke dalam "sumur" yang dibentuk sampai penuh.
14. Masukkan ke dalam oven dan panggang roti sampai matang. Ini akan memakan waktu sekitar 10-15 menit.

Terlepas dari kenyataan bahwa ada lebih banyak poin dalam resep ini daripada yang sebelumnya, semua tindakan dilakukan hampir seketika. Roti siap pakai juga bisa dihias dengan sirup atau cokelat.

Kesimpulan

Hari ini kita melihat resep dengan foto roti kayu manis. Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang rumit dalam persiapannya, terutama jika Anda menggunakan adonan yang dibeli di toko. Dengan menggunakan tips yang dibahas, bahkan ibu rumah tangga yang paling tidak berpengalaman pun akan dapat menyenangkan orang yang dicintai dengan suguhan yang layak disajikan di kafe-kafe terbaik di kota.