Sup jelatang

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Setelah musim dingin yang dingin dan suram, tubuh membutuhkan nutrisi vitamin dan penambah energi. Segera setelah semuanya mulai hidup kembali, berubah menjadi hijau dan mekar, bersama dengan gulma Anda dapat menemukan tanaman yang berharga - jelatang. Di musim semi, hidangan dengan bumbu selalu menjadi prioritas di meja keluarga. Ibu rumah tangga sangat menyadari manfaat tanaman hijau dan buru-buru memanjakan rumah tangganya dengan menyiapkan lauk jelatang. Ada sejumlah besar jenis mahakarya kuliner memasak dengan "penghuni hutan yang terbakar." Kami memberikan perhatian Anda versi hidangan jelatang kami, resep untuk membuat sup.

Bahan untuk makanan yang lezat dan sehat:

• jelatang - sekitar 300 gram;
• ubi kentang - 6-8 potong:
• wortel - 2 buah;
• bawang - 2 buah;
• daging (sapi atau babi) - 300g;
• kacang hijau - 250g;
• telur ayam - 4 potong;
• minyak sayur - 3 sendok makan;
• bumbu - garam, merica secukupnya.

Mulai memasak sup jelatang. Pertama, Anda perlu memasak kaldu daging: cuci bersih daging, potong-potong dan biarkan mendidih. Saat busa muncul, angkat dengan sendok berlubang, masak dengan api kecil sampai daging mulai terpisah dari tulang.

Mari kita mulaiuntuk menyiapkan sayuran. Kami membersihkan satu bawang dan memotongnya menjadi 4 bagian, tanpa memotongnya ke bagian paling ekor, sehingga kepala tetap utuh. Jadi paling mudah untuk mengekstraknya dari kaldu. Kami juga memotong satu wortel menjadi potongan-potongan kecil dan menambahkannya ke daging kami bersama dengan bawang.

Sambil kuahnya dimasak, siapkan sayurannya. Untuk menyiapkan sup jelatang, pertama-tama Anda harus melepuhnya dengan air mendidih dalam jumlah yang cukup dan membilasnya dengan air dingin. Saat kelembaban berlebih terkuras, Anda dapat mengambil daun dengan aman dengan tangan Anda - mereka tidak lagi berbahaya bagi kulit. Cincang halus jelatang dan sisihkan - ditambahkan ke sup pada putaran terakhir untuk mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat.

Kupas kentang, cuci bersih dan potong kecil-kecil. Segera setelah daging mulai tertinggal di belakang tulang, kami mengeluarkan bawang dan wortel dengan sendok berlubang - mereka tidak lagi berguna bagi kami. Daging dipisahkan dari tulang dan dipotong menjadi beberapa bagian. Tambahkan kentang, daging ke dalam kaldu dan nyalakan api perlahan.

Membuat gorengan untuk sup kami. Potong halus bawang kedua, parut wortel di parutan kasar dan tumis dalam wajan dengan tambahan minyak sayur di atas api sedang. Saat sayuran lunak - matikan, dan 15 menit sebelum akhir memasak, tambahkan sup jelatang hijau kami yang harum. Masukkan jelatang matang, kacang polong kalengan atau beku ke dalam kaldu, garam dan merica secukupnya.

Tambahkan telur ayam mentah ke dalam sup jelatang yang sudah jadi. Pertama, kocok mereka dengan pengocok, dan sesaat sebelum mengeluarkan panci dari kompor, kami memperkenalkan kekaldu dalam aliran tipis, aduk terus. Matikan sup, biarkan diseduh selama 5-10 menit dan bisa disajikan dengan krim asam. Anda juga bisa merebus telur secara terpisah dan menaruh setengah telur di setiap piring saat disajikan.

Sup jelatang adalah hidangan yang sangat lezat dan sangat sehat, dan juga sangat indah dan bergizi. Selamat makan!