Pangsit dengan kubis. rahasia memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Teknik membungkus daging dalam adonan khas untuk masakan nasional yang berbeda. Pangsit Ceko, ravioli Italia, Shanghai xiao long bao, modak India - setiap negara memiliki tradisi uniknya sendiri dalam membuat pangsit lezat yang sudah ada jauh di masa lalu. Omong-omong, pendapat luas bahwa hidangan ini berasal dari Rusia adalah keliru. Resepnya datang ke dapur kami dari Cina. Mereka telah dipersiapkan di sana selama lebih dari 2000 tahun. Kemudian, orang Mongol-Tatar mengadopsi resep pangsit, dan mereka memperkenalkan budaya kita pada hidangan yang lezat dan memuaskan ini. Well, oke, orang Rusia tidak pernah malu untuk belajar sesuatu yang baru dari sejumlah mahakarya dapur. Dalam artikel ini, kita akan berbicara tentang pangsit yang diciptakan oleh para koki di negara kita - ini adalah pangsit dengan kubis, yang terkenal karena kemudahan persiapan dan rasanya yang tidak biasa.

Adonan ajaib untuk pangsit. Rahasia

Untuk menyiapkan adonan paling enak yang kita butuhkan:

- tepung terigu - 0,5 kg;

- susu - 250 ml;

- telurayam - 2 pcs.;

- minyak sayur - 20 ml. (1 sdm.);

- garam – 1/4 sdt

Proses pembuatan adonan

Jika Anda ingin memasak pangsit buatan sendiri dengan kol, kami tetap menyarankan untuk menggunakan telur. Meskipun, misalnya, telur tidak digunakan dalam resep klasik untuk hidangan ini.

Jadi, tuangkan tepung di atas meja dengan slide. Buat lubang di tengahnya, tambahkan garam dan minyak sayur (diperlukan agar adonan kenyal dan lembut).

Ambil wadah kecil dan kocok telur di sana, tambahkan susu, yang harus dipanaskan terlebih dahulu. Beberapa ibu rumah tangga menggunakan air biasa pada suhu kamar. Lalu mengapa menambahkan susu? Itu akan membuat adonan kita lebih empuk, kaya dan enak.

Jadi, tambahkan campuran yang dihasilkan ke dalam tepung dan uleni adonan. Untuk nyonya rumah pemula yang memutuskan untuk memperlakukan keluarga mereka dengan pangsit yang lezat, lebih baik menguleni dalam mangkuk besar, jika tidak dapur harus dicuci untuk waktu yang lama. Saat adonan berhenti menempel di telapak tangan dan mangkuk, adonan dapat dipindahkan ke meja yang ditaburi tepung. Adonan harus elastis dan tidak retak.

Jika masih lengket di telapak tangan, tambahkan tepung terigu sedikit saja agar adonan tidak terlalu keras. Setelah adonan kalis, lumuri tangan dengan minyak sayur dan uleni kembali.

Ada situasi ketika adonan, meskipun sudah berusaha keras, ternyata masih cukup dingin. Apa yang harus dilakukan dalam situasi seperti itu? Jawabannya sederhana, tambahkan sedikit demi sedikitminyak sayur hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.

Setelah itu, bungkus adonan yang sudah jadi dengan cling film selama kurang lebih 40 menit, dan masukkan ke dalam kulkas. Momen ini sangat penting untuk pemodelan. Jika adonan tidak berhenti, maka gluten tidak akan membengkak, oleh karena itu, pangsit akan sangat buruk cetakannya dan hancur berantakan saat dimasak. Jadi, adonan kami sudah siap! Sekarang Anda dapat mulai menyiapkan isian.

Pangsit dengan kubis

Resep masakan ini cukup sederhana. Untuk mempersiapkannya, kita membutuhkan:

- adonan pangsit (rinci di atas);

- kubis - kepala kecil kubis;

- busur - 2 buah.;

- wortel - 2 buah.;

- asinan kubis - 100 gr. (untuk amatir);

- garam;

- lada;

- gula.

Untuk pengiriman:

- hijau;

- krim asam.

Proses Memasak

Untuk memulainya, cincang halus bawang dan parut wortel di parutan kasar. Goreng bawang dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan wortel, lalu kol, aduk. Lada dan garam secukupnya. Campur lagi. Goreng selama sekitar 5 menit, tambahkan asinan kubis (produk ini akan menambah rasa asam pada hidangan, namun, jika Anda tidak menyukai inovasi ini, Anda tidak dapat menambahkan) dan sedikit gula. Anda perlu menggoreng selama 10 menit lagi, aduk. Semuanya, isian sudah siap.

Ambil adonan yang sudah jadi. Kami menggulung lapisan tipis darinya, memotong lingkaran dengan gelas, meletakkan isinya dan membentuk pangsit kami dari kubis. Rebus selama 10 menit dalam air asin ataukaldu daging dan tulang, yang dapat dibumbui dengan bawang bombay, peterseli, merica, dan lavrushka. Selamat makan!

Bagaimana cara memasak pangsit dengan asinan kubis, lemak babi, dan jamur?

Dalam pangsit dengan asinan kubis, resepnya cukup sederhana, Anda bisa menambahkan lemak babi dan jamur. Secara umum, hal pertama yang pertama.

Jadi, untuk menyiapkan hidangan lezat ini kita perlu:

- adonan;

- asinan kubis - 1 kg;

- busur - 2 buah.;

- jamur - 200 gr.;

- 2 butir telur;

- lemak babi 1,5 sdm;

- Lavrushka;

- lada giling.

Proses Memasak

Untuk memulainya, goreng bawang cincang halus dalam wajan. Masukkan asinan kubis, bawang, lemak babi, merica, jamur ke dalam panci kecil, isi dengan air. Tutup tutupnya dan didihkan sampai daun kubis lunak. Pada saat ini, rebus telur dan potong halus. Saat kubis dengan jamur telah dingin, tambahkan dan campur daging cincang kami dengan baik. Kami menggulung adonan tipis-tipis, menyebarkan isian dan membentuk pangsit.

Masak selama 10 menit, bumbui dengan kerupuk. Ini adalah pangsit dengan kol dan lemak babi. Selamat makan!

Bisakah daging cincang dicampur dengan kubis untuk isian pangsit?

Pangsit dengan daging cincang dan kol akan menjadi luar biasa jika isiannya disiapkan sesuai dengan resep tradisional Tiongkok. Untuk ini kita membutuhkan:

- adonan;

- Kubis Beijing - kepala kubis;

- daging giling - 500 gr.;

- anggurputih kering - 1 sdm;

- garam;

- lada giling;

- kecap;

- jahe.

Proses Memasak

Jadi, sebagai permulaan, tuangkan air mendidih ke atas kol Cina selama beberapa menit. Jadi perbungaannya akan menjadi lunak. Selanjutnya, potong kubis dan campur dengan daging giling, tuangkan anggur dan kecap secukupnya. Setelah itu, taburi campuran dengan jahe parut dan garam. Kami menggulung adonan, memotong lingkaran, meletakkan isinya, membentuk pangsit. Yang paling menarik adalah di depan. Pangsit akan sangat lezat jika digoreng dalam wajan atau dipanggang dalam oven. Sajikan hidangan ini dengan bumbu atau saus favorit Anda.

Selamat makan!

Seperti yang Anda lihat, pangsit kubis disiapkan dengan cara yang berbeda, yang utama adalah hidangan ini dimasak dengan jiwa dan cinta.