Kue Wortel Sempurna oleh Andy Chef

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Andy Chef's Carrot Cake dibuat sangat lezat dengan menggunakan kacang dan wortel dalam resepnya. Tidak peduli seberapa tidak cocoknya kombinasi seperti itu, efeknya masih melebihi semua harapan. Kue wortel klasik Andy Chef dapat diberi topping dengan berbagai topping, krim atau frosting.

Bahkan jika resep ini terlihat seperti pai sayuran wortel atau labu, ini adalah salah satu kesalahpahaman terbesar. Makanan penutup akan membantu orang dewasa dan anak-anak jatuh cinta dengan sayuran.

Resep klasik

Kue wortel Andy Chef yang sempurna, disiapkan sesuai resep aslinya, bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa memanggangnya.

Untuk ini, Anda perlu mempersiapkan:

• Wortel - 0,5 kg.
• Gula - 250 gr.
• Telur ayam - 3 pcs
• Tepung - 0,32 kg.
• Baking powder - 7 gr.
• Soda - 7 gr.
• Bubuk Kayu Manis – 7 gr.
• minyak sayur -2/3 cangkir.
• Kacang (kemiri, kacang mede, kenari) - 1/3 cangkir.

Untuk membuat krim kue wortel klasik Andy Chef, Anda perlu mengambil:

• krim asam 15% - 0,5 liter;
• gula - 150 gram;
• madu - 50 gram.

Potong kacang atau hancurkan dengan rolling pin. Kocok telur dengan gula selama sepuluh menit sampai terbentuk busa yang kaku. Tuang minyak sayur ke dalam campuran telur dan aduk perlahan. Pukul lagi.

Dalam mangkuk terpisah, campur tepung, soda, baking powder, dan kayu manis. Secara bertahap tambahkan bahan kering ke dalam campuran telur dan gula, aduk terus. Tambahkan wortel parut dan kacang cincang (cincang). Aduk rata agar tidak ada gumpalan yang terbentuk. Bagi adonan kental menjadi tiga bagian dan panggang dalam oven.

Saat kue sedang dipanggang, Anda bisa menyiapkan krimnya. Untuk melakukan ini, campur krim asam, gula dan madu dalam mangkuk hotel. Campuran yang dihasilkan dikirim ke lemari es selama 30 menit. Kemudian ambil krim masa depan dan kocok dengan blender, mixer atau pengocok.

Kue dingin dan krim siap pakai dapat digabungkan menjadi satu kue wortel. Andy Chef membuat resep ini di awal karirnya, dan resep ini dapat disiapkan dengan sedikit penyimpangan, sehingga bisa dikatakan, untuk menyesuaikan diri.

Kue yang sudah jadi dibiarkan berendam semalaman di lemari es. Bagian atas dapat didekorasi sesuai keinginan dengan cara apa pun.

Kue wortel diisi dengan pir karamel dan jeruk

Hal paling enak yang bisa dibuat oleh pastry chef Andy Chef adalah kue wortel. Mencari resep terbaikmerasa bebas untuk bereksperimen. Banyak ibu rumah tangga yang ingin belajar memasak makanan penutup yang tidak biasa dan lezat ini.

Jadi, kue wortel dengan pir dan jeruk karamel.

Untuk membuat kue dan krim, Anda perlu mengambil bahan-bahan dari resep sebelumnya. Untuk menghias kue, krim keju diletakkan di atasnya. Siapkan untuk itu:

• krim 33% - cangkir;
• keju krim jenis apa pun - 200g;
• gula merah bubuk - 3 sdm.

Memasak kue. Wortel, diparut atau digiling dalam blender, tambahkan telur yang sudah dikocok sebelumnya dengan gula, tambahkan tepung dengan baking powder dan soda, aduk. Tambahkan kayu manis, kulit satu jeruk dan uleni sampai rata menjadi adonan yang halus. Berdirilah.

6 buah pir dan sebotol anggur merah diperlukan untuk mengaramelkan buah. Anggur bisa diganti dengan air. Jadi, rebus anggur, kupas buah pir dari sisi bawah, tambahkan 100 gram gula ke dalam air atau anggur yang mendidih, dan aduk. Tambahkan kulit jeruk dan rempah-rempah untuk anggur yang sudah matang, taruh pir yang sudah dikupas di tempat yang sama dan rebus selama 5 menit. Setelah waktu berlalu, keluarkan pir dan dinginkan.

Masukkan 1/3 adonan ke dalam bentuk yang sudah disiapkan, letakkan buah pir dalam lingkaran dan tuangkan sisa adonan di atasnya. Kirim kue ke oven, panaskan hingga 180 derajat, selama setengah jam.

Kue wortel siap pakai dari Andy Chef untuk diangkat dan didinginkan. Saat ini, Anda bisa menyiapkan krim keju. Ambil krimnya, taruh di atas kompor untuk menghangatkan, tambahkan ke dalamnyakrim keju dan gula halus. Rebus selama 5 menit, aduk campuran sepanjang waktu dan jangan biarkan mendidih. Tutupi kue yang sudah jadi dengan massa yang sudah jadi.

Resep mudah

Ada resep mudah untuk membuat Kue Wortel Andy Chef dalam hitungan menit saat tamu segera datang.

Wortel diparut, diperas sarinya, kacangnya dihaluskan. Dianjurkan untuk mengambil kacang mete atau kemiri, tetapi Anda dapat mengambil varietas yang tersedia. Kocok telur dalam busa dengan gula, tuangkan dalam minyak sayur dan tuangkan tepung dengan bahan kering ke dalam campuran yang dihasilkan. Campur dalam beberapa tahap agar gumpalan tidak keluar. Pada saat yang sama, wortel dan kacang ditambahkan secara bertahap. Adonan di pintu keluar ternyata sangat kental, jika ternyata overdried, maka jus wortel akan membantu memperbaiki keadaan.

Panggang beberapa kue dalam bentuk pada suhu 170-180 derajat selama 30 menit.

Untuk krim, Anda dapat mengambil krim asam atau krim keju, untuk memilih apa yang ada di tangan atau apa yang lebih nyaman untuk dimasak.

Krim dadih

Secara umum, resep makanan penutup klasik mengandung komposisi yang tidak berubah dan persis seperti yang dibuat oleh Andy Chef dengan kue wortel. Untuk mencari krim terbaik, tentu saja Anda bisa bereksperimen. Jadi, krim dadih:

• keju cottage atau keju dadih – 350 gr.;
• mentega – 100-150 gr.;
• gula - 100 gr.;
• ekstrak atau gula yang dibumbui dengan vanilla - 0,5 gr. atau 1sachet.

Resepnya tidak memerlukan keahlian dan pengetahuan khusus. Untuk menyiapkan krim yang sempurna, keju didinginkan hingga menjadi padat, dan mentega (lebih baik mengambil kandungan lemak 82%) dibawa ke konsistensi yang lembut (tetapi jangan tenggelam). Dalam mangkuk, gabungkan semua bahan yang diusulkan, aduk dan kocok hingga konsistensi krim homogen terbentuk selama 5-7 menit. Krim dadih sudah siap.

saus karamel

Untuk hidangan penutup yang enak dan menarik bernama "Andy Chef's Carrot Cake" Anda bisa menggunakan icing atau saus karamel. Resep ini juga dibuat oleh Andy Chef sendiri, jadi cocok untuk kuenya.

Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

• gula merah - 1 cangkir;
• air - 75 ml;
• krim lemak - 100 ml;
• mentega lemak sedang – 70 gr.

Dalam mangkuk terpisah campurkan air dengan gula. Taruh campuran di atas api, tanpa mendidih, didihkan dan jangan diaduk. Bawa karamel ke warna kuning dan angkat dari api. Perlahan tambahkan krim ke sirup panas, aduk rata, tambahkan mentega dan aduk rata, sampai bahan benar-benar larut dan tercampur.

Hasil

Untuk hidangan penutup yang sempurna, lezat, dan lembut, Kue Wortel Andy Chef adalah pilihan terbaik. Kue ini dapat mengejutkan dan menyenangkan para tamu, serta menghiasi hari libur, tanggal, dan acara apa pun.

Anda tidak harus berpegang pada resep klasik, Anda perlu berimprovisasi,menyempurnakan dan melengkapinya. Aneka buah-buahan berupa filling, cream, icing, powder - semuanya bisa dijadikan hiasan.