Kue Wortel Keju: Resep Asli, Bahan dan Tips Membuat Kue

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Mereka yang belum pernah mendengar kue wortel tidak akan mengungkapkan keinginan untuk mencobanya, karena asosiasi stereotip: wortel adalah sayuran, jadi mereka menawarkan kue sayuran - akan mengontrol persepsi. Faktanya, kue wortel beludru dengan krim keju adalah makanan penutup manis yang, dalam hal indikator rasa dasar, tidak berbeda dari biskuit mentega, kue madu, dan permen biasa lainnya.

Beberapa kata tentang hidangan

Penilaian sayuran standar adalah wortel memiliki rasa manis, seperti labu atau kacang hijau. Mengapa tidak membuat kue darinya? Bahan utama digosok pada parutan halus, sehingga tidak merusak tekstur adonan yang sudah dikenal sama sekali, tetapi memberikan warna oranye asli. Jika Anda menggabungkan lapisan kue wortel dengan krim keju beraroma jeruk, Anda bisa mendapatkan kue yang begitu elegan dengan rasa yang tidak akan ada yang menebak bahan rahasianya. Nilai energi 100 gram makanan penutup semacam itu adalah 287 kalori, yang relatif kecil untukmakanan lezat semacam ini. Oleh karena itu, mungkin bagi mereka yang tidak dapat membayangkan hidup tanpa permen, tetapi tidak ingin menambah berat badan.

Bahan-bahan tradisional

Untuk membuat Kue Wortel dengan Krim Keju sesuai resep, Anda perlu mengambil:

• 550 gram wortel segar;
• tiga telur;
• 170 gram kacang apa saja; Anda hanya bisa menggunakan kenari atau campuran almond, kacang mete dan kacang tanah.
• 200 gram gula pasir;
• semangat satu jeruk;
• 300 gram tepung terigu;
• 1\4 sdt pala dan kayu manis dalam jumlah yang sama;
• 1, 5 sdt baking powder untuk adonan;
• 170 gram minyak sayur tanpa pewangi.

Membeli krim keju untuk kue wortel sangat mahal, tetapi membuatnya sendiri mudah. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu mengambil tiga komponen: 500 gram keju krim, 120-130 gram krim kental, dan 110 gram gula bubuk. Anda juga membutuhkan jeruk matang untuk membumbui krim. Anda harus mempertimbangkan untuk mendekorasi produk jadi: icing, beri segar, atau hanya potongan cokelat hitam.

Menyiapkan adonan

Adonan untuk Kue Wortel dengan Krim Keju mudah disiapkan: pertama-tama Anda perlu memanggang kacang sebentar di wajan kering dan giling sampai remah halus (bukan bubuk). Campurkan dengan rempah-rempah dan parutan kulit. Tambahkan tepung dengan baking powder dan aduk rata. Giling wortel di parutan dengan lubang kecil dan peras ringan dengan tangan Anda, buang cairan berlebih (jusnya bisa digunakan untuk membuat minuman). Selanjutnya, kocok telurgula, seperti yang biasa dilakukan untuk membuat biskuit (massanya harus memutih). Terus kocok dengan kecepatan rendah, tuang minyak, dan setelah tercampur rata, tuang campuran kacang secara bertahap. Di bagian paling akhir, tambahkan wortel dan aduk rata dengan sendok.

Membakar

Jika loyangnya besar, Anda bisa memanggang satu lapis. Tinggi kue tidak boleh lebih dari 3 cm, jika tidak adonan tidak akan matang dengan baik. Jika cetakannya kecil, disarankan untuk membagi adonan menjadi dua bagian yang sama. Produk harus dipanggang dalam oven pada suhu 170-180 derajat hingga matang, yang ditentukan dengan menusuk kue lebih dekat ke tengah dengan tongkat kayu.

Biasanya memanggang tidak lebih dari 50 menit, tetapi angka ini tergantung pada ketebalan kue dan kekuatan oven. Jika sudah mencapai kondisi, taruh di piring datar, bungkus dengan polietilen dan kirim ke tempat yang sejuk selama 5-6 jam (bisa semalaman). Tindakan ini akan memberikan biskuit wortel kelembutan yang diperlukan. Jadi, itu tidak akan hancur berkeping-keping selama pemotongan. Setelah semua langkah persiapan selesai, Anda bisa menyiapkan Cream Cheese untuk Wortel Cake.

Menyiapkan krim

Beberapa koki pastry juga merendam kue dengan sirup sebelum mulai mengolesi krim. Mereka yang menyukai opsi ini dapat menggunakan sirup biasa untuk menghamili biskuit klasik. Untuk melakukan ini, didihkan seratus gram air dicampur dengan jumlah gula yang sama. Saat sirup dikeluarkan dari api, tambahkan kedia dua sdm. l. cognac atau rum (ganti beberapa tetes sari jeruk jika alkohol tidak dapat diterima).

Untuk menyiapkan Orange Cream Cheese untuk Carrot Cake, kocok krim dengan gula halus hingga mengembang, terakhir masukkan krim keju. Kemudian keluarkan kulit jeruk, peras jusnya dan campur semuanya ke dalam krim. Ini harus segera digunakan, karena krim keju memiliki umur simpan yang pendek. Lumasi kue yang direndam dengan krim, tutupi dengan sisa sisi dan bagian atas kue. Jika diinginkan, Anda perlu menghias produk dengan irisan jeruk atau keping cokelat besar.

Makanan penutup yang dihias dengan blueberry juga terlihat sangat mengesankan: kue wortel dengan krim keju dalam bentuk ini dapat dibanggakan sebagai hidangan perayaan pada hari jadi atau ulang tahun.

Kue dengan lapisan jeruk

Sering kali kue ini disiapkan tidak hanya dengan krim jeruk yang creamy, tetapi juga ditambahkan lapisan buah yang sama. Kadang-kadang itu adalah confit atau makanan rebusan kental, kadang-kadang dadih (krim berbasis pati tertentu) atau hanya selai jeruk. Misalnya diberikan resep orange confit step-by-step yang paling mudah disiapkan:

• 300 gram jeruk dan kulitnya dengan 1/2 campuran buah dan panaskan dalam panci dengan api kecil selama tiga menit, campur dengan 60 gram gula.
• Tambahkan 8-10 gram pektin ke dalam adonan, aduk rata dan tuang ke dalam cetakan silikon agar lapisan confit yang sudah jadi memiliki ketinggian tidaklebih dari 1,5 cm. Dinginkan sampai benar-benar padat.

Kue wortel dengan lapisan oranye terbentuk sebagai berikut: kue yang direndam ditutupi dengan krim, kemudian diletakkan di atasnya potongan-potongan yang dipotong dengan pisau (harus sedikit ditenggelamkan dalam krim). Atas - lapisan kedua biskuit wortel, krim dengan irisan jeruk dan kue lainnya. Lapisi semuanya dengan krim, biarkan kue dingin di lemari es selama setengah jam, lalu hiasi dengan lapisan gula cokelat tebal. Anda bisa menuangkannya ke seluruh permukaan kue atau hanya membuat pinggiran di sekitar tepinya, membentuk noda yang indah dari massa cokelat.

Setiap orang yang telah mencoba kue wortel menurut resep ini terkejut mengetahui bahwa mereka tidak akan pernah menebak tentang bahan dasarnya. Setiap tahun, hidangan penutup yang lembut, berair, dan sangat harum memenangkan hati semakin banyak pecinta kue-kue non-tradisional.