Telur dadar Spanyol: resep sarapan lezat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Banyak dari kita telah memasak hidangan seperti telur orak-arik dengan kentang lebih dari sekali. Tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahwa itu hanya disebut "telur dadar Spanyol". Benar, hidangan kami, yang sebagian besar terdiri dari kentang kemarin dan telur lepas, memiliki sedikit kesamaan dengan hidangan asli. Omong-omong, yang dianggap sebagai salah satu hidangan nasional utama, berdiri di Spanyol di tempat yang kira-kira sama dengan pizza di Italia. Artinya, hampir yang pertama. Telur dadar Spanyol disebut "tortilla".

Sajikan tidak hanya di kafe dan bar biasa, tetapi juga di restoran mahal. Hidangan ini disiapkan di sana tidak dengan cara yang sama seperti di negara kita, dengan tergesa-gesa dan sesuai dengan prinsip "kentang kemarin tidak hilang", tetapi hanya dari produk segar murni dan sangat sesuai dengan teknologi memasak, yang, oleh cara, menyediakan proses yang agak lama.

Telur dadar Spanyol klasik dibuat dengan bawang dan kentang. Namun, ada juga berbagai variasi tema (seperti halnya pizza). Dan kemudian berbagai bahan tambahan ditambahkan ke telur dadar berupa sayuran, ham, daging, bumbu, jamur. Dan tidak ada kentang kemarin! Sayuran ini dibutuhkanambil hanya segar, dan buat hidangan itu sendiri dengan jiwa.

Jadi mari kita buat telur dadar Spanyol!

Resep klasik: bahan

Terlepas dari kenyataan bahwa persiapan telur dadar Spanyol asli harus diutak-atik, bahan hidangan ini lebih dari sederhana. Nyonya rumah hanya perlu menyimpan kentang (lima atau enam potong), bawang, lima butir telur, dan seratus gram minyak zaitun (di Spanyol mereka tidak memasak tortilla dengan yang lain).

Proses Memasak

Kentang kupas harus dipotong menjadi irisan tipis, bawang bombay - opsional. Letakkan kentang di atas minyak panas dalam wajan. Di atas adalah bawang. Goreng di bawah tutupnya dengan api sedang, aduk sesekali.

Ingat: jangan sampai kerak renyah yang disukai semua orang muncul di kentang. Segera setelah siap, masukkan ke dalam saringan, karena sekarang Anda perlu membuang minyak berlebih. Kemudian pindahkan ke mangkuk yang cukup besar dan tuangkan di atas campuran telur kocok, merica, dan garam. Itu harus benar-benar menutupi kentang. Jika ini tidak terjadi, sedikit tenggelamkan yang terakhir dengan spatula. Tapi hati-hati jangan sampai jadi bubur.

Sekarang semua ini harus dibiarkan terendam selama dua puluh menit. Dan hanya dengan begitu Anda bisa menggoreng. Letakkan wajan di atas api kecil, tambahkan banyak minyak dan tuangkan ke dalam campuran. Selanjutnya, Anda harus pindah. Karena telur dadar Spanyol kami perlu dibalik. Dan tidak hanya sekali. Mencoba melakukan ini dengan pisau dan spatula tidak ada gunanya. Anda harus mengambil yang tepatdiameter pelat. Dan segera setelah Anda memastikan bahwa bagian bawah telur dadar cukup digoreng, angkat panci dari kompor, kocok, taruh piring di atas tortilla dan balikkan di atasnya. Kemudian kembali ke wajan dengan sisi mentah menghadap ke bawah. Dan manipulasi seperti itu harus diulang setidaknya tiga kali.

Ini adalah satu-satunya cara untuk membuat telur dadar Spanyol asli. Seperti yang Anda lihat, ada cukup banyak keributan. Setelah semua siksaan selesai, taruh hidangan di piring, taburi dengan bumbu, hiasi dengan tomat dan sajikan.

Dan sekarang pertimbangkan variasi pada tema telur dadar Spanyol. Di bar dan restoran di Spanyol, hidangan ini disebut Tortilla a su gusto. Jika dalam bahasa Rusia, itu terdengar seperti "hidangan untuk dipesan". Artinya, berbagai bahan ditambahkan ke dalamnya atas permintaan klien tertentu. Jadi kita akan berbicara tentang apa lagi yang bisa Anda masak dengan telur dadar Spanyol.

Tortilla dengan jamur

omelet Spanyol dengan kentang dan jamur tidak lagi klasik, tetapi rasanya tidak lebih buruk. Apa yang harus dilakukan? Pertama, goreng kentang dengan cara yang sama seperti yang ditunjukkan pada resep pertama, tetapi tanpa bawang. Yang terakhir (satu hal) perlu digoreng di wajan terpisah. Kemudian tambahkan 50 g daging cincang halus dan irisan jamur (potong menjadi enam bagian).

Goreng selama lima menit lagi. Tambahkan kentang, goreng selama tiga menit, lalu taruh dua tomat yang dipotong menjadi lingkaran di atasnya, taburi dengan bumbu favorit Anda dan tuangkan lima telur kocok dengan garam dan merica. Tetap menyala selama beberapa menit lagi.tiga, lalu taburi dengan keju parut, tutup dan masak tidak lebih dari lima menit.

Omelet dengan tomat dan paprika

Tortilla ini akan lebih juicy daripada yang klasik karena adanya sayuran di dalamnya. Untuk memasaknya, Anda perlu memotong beberapa kentang besar dan menggorengnya dengan bawang seperti yang kami katakan ketika kami berbicara tentang resep klasik. Setelah itu, dua tomat dan satu paprika, dipotong menjadi lingkaran, harus ditambahkan ke wajan. Tuang semuanya dengan lima telur kocok dan masak selama 10-15 menit, ingat untuk membalik tortilla setidaknya beberapa kali.

omelet Spanyol dengan kentang dan sosis

Pada umumnya, dalam tortilla, serta pizza, Anda dapat menambahkan hampir semua hal yang diinginkan hati Anda. Jika Anda merasa tidak mungkin makan kentang dan telur, tambahkan komponen daging ke dalam hidangan. Misalnya, sosis yang sama. Prinsip menyiapkan telur dadar seperti itu tidak berbeda dari yang sebelumnya. Pertama, goreng kentang dengan bawang, lalu tambahkan tiga sosis yang dipotong menjadi lingkaran, goreng selama lima menit lagi, lalu tuangkan telur kocok (4 pcs.). Masak selama 15 menit, tentu saja, dibalik dengan piring. Rasa masakannya bisa divariasikan dengan menambahkan tomat, paprika, kacang hijau, rempah-rempah dan bahan tambahan lainnya.

Omelet dalam slow cooker

Hari ini Anda bisa memasak hidangan seperti itu di oven ajaib yang disukai banyak orang. Selain itu, dalam hal ini, seseorang dapat menambahkandan daging, sehingga menjadikan makanan sebagai hidangan lengkap untuk makan siang yang lezat. Selain itu, tidak diperlukan prosedur persiapan. Cukup dengan memotong daging menjadi potongan-potongan kecil (apa saja, 200 gram), dua kentang, satu bawang, dan beberapa tomat.

menit. Dan kemudian taburi dengan keju parut dan tunggu sepuluh menit lagi. Prosedurnya, tentu saja, memakan waktu lama, tetapi karena Anda tidak perlu berdiri di depan kompor, karena slow cooker dapat menanganinya tanpa Anda, Anda dapat menerimanya. Tetapi pada akhirnya Anda mendapatkan hidangan yang sangat lezat dan memuaskan yang dimasak tanpa minyak.