Resep chutney apel

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kami terbiasa memasak terutama hidangan manis dari apel: selai, kolak, manisan, pai. Sudah coba yang pedas? Jika tidak, maka Anda perlu membuat chutney apel.

Makanan macam apa ini

Chutney adalah saus tradisional India yang telah menjadi populer di seluruh dunia berkat kombinasi yang harmonis dengan banyak hidangan.

Tidak ada resep tunggal untuk saus oriental. Itu dapat dibuat dari buah-buahan, beri atau sayuran apa saja, tetapi dengan tambahan wajib berbagai bumbu dan rempah-rempah. Seperti yang dikatakan para ahli, chutney asli harus pedas dan manis pada saat yang bersamaan.

Apple chutney adalah pilihan yang paling cocok untuk kondisi Rusia kami. Disebut juga selai pedas atau panas.

Aturan umum memasak

Chutney bisa berupa buah utuh atau pure dengan blender. Konsistensi sausnya cair dan berbentuk selai kental.

Ada dua cara memasaknya: panas (dengan merebus) dan dingin (tanpa dimasak):

1. Dalam kasus pertamabuah-buahan dicuci dan dipotong menjadi irisan atau potongan. Kemudian sebarkan dalam panci yang dalam, tambahkan cuka dan rempah-rempah dan masak dengan api kecil sampai konsistensi yang diinginkan. Kemudian angkat dari api, giling dalam blender atau biarkan berkeping-keping.
2. Dalam kasus kedua, campur semua bahan dan giling dengan blender hingga halus.

Penting untuk diketahui bahwa chutney apel bukanlah hidangan yang langsung dimakan setelah disiapkan. Ini memperoleh aroma dan rasa yang unik setelah beberapa saat.

Apel Chutney Klasik

Resep untuk musim dingin adalah sebagai berikut:

• Apel (lebih disukai varietas asam atau manis dan asam) - 2 kilogram.
• Bawang - 4 umbi.
• Kismis - 200 gram.
• Jahe segar (akar) - kira-kira 3 cm.
• Bawang Putih - tiga siung.
• Cabai pedas - dua polong.
• Lemon - satu ukuran sedang.
• Cuka Apel - 150 ml.
• Gula (sebaiknya tebu) - dua pertiga gelas.
• Allspice (kacang polong) - 10 buah.
• Bubuk kari - satu atau dua sendok teh.
• Biji mustard - sendok teh.

Pesanan memasak:

1. Persiapan produk. Cuci apel, potong kulitnya, buang bijinya dengan inti, potong dadu kecil. Potong ekor dari cabai, buang bijinya dan potong dengan pisau (yang suka lebih tajam tidak bisa mengeluarkan bijinya). Kupas bawang, potong dadu kecil. Kulit jahe, bilas, parut. Berkali-kalibilas kismis, tambahkan air dan diamkan sebentar. Cuci lemon, kupas kulitnya, potong menjadi dua dan peras jusnya (tanpa ampas dan biji). Kupas bawang putih dan cincang halus dengan pisau.
2. Taruh apel dan bawang bombay di dasar wajan, tuang jahe, bawang putih, cabai, dan kulit lemon, aduk rata. Tuang jus lemon, cuka, dan tambahkan kismis, dari mana Anda pertama kali mengalirkan air. Kemudian - gula, kari, allspice dan mustard. Letakkan wajan di atas api, masak dengan pengadukan konstan dengan sendok kayu selama sekitar satu jam. Selama waktu ini, saus akan berubah warna, menjadi kental, dan apel akan mendidih.
3. Sterilkan stoples dan oleskan chutney apel panas di dalamnya, baru angkat dari kompor. Rebus tutupnya dan tutup rapat stoples saus dengan mereka dan tutup. Setelah dingin, masukkan ke dalam lemari es atau ruang bawah tanah.

Dengan terong

Untuk membuat Apel Terong Chutney Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Apel manis dan asam - dua potong.
• Terong - 800g
• Kepala bawang putih berukuran sedang.
• Tomat - 400 gram.
• Gula - 1 l. ruang makan dengan perosotan.
• Garam - 1 l. ruang makan dengan perosotan.
• Cabai - dua polong.
• Ketumbar - satu ikat.
• Apple atau cuka meja - masing-masing tiga atau dua sendok makan.
• Minyak sayur tidak berbau - empat sendok makan.
• Kacang ketumbar - tiga sendok teh.

Pesanan memasak:

1. Cuciterong, kupas, potong dadu (sekitar 2 cm).
2. Tuangkan minyak sayur ke dalam wajan, masukkan terong ke dalamnya dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Setelah itu, angkat dari kompor dan biarkan dingin di suhu ruang.
3. Cuci apel, kupas, buang inti dengan biji, potong dadu. Taruh di atas terong dan taruh di atas kompor. Didihkan selama tujuh menit dengan api kecil sambil terus diaduk.
4. Tutup apel dan terong dan terus didihkan dengan api kecil selama sekitar setengah jam.
5. Cuci ketumbar, bawang putih, merica, dan ketumbar dengan blender. Campuran yang dihasilkan disebarkan dalam panci dengan apel dan terong, diaduk rata, ditutup dengan penutup, direbus selama sekitar 20 menit lagi.
6. Garam, cuka dan gula ditambahkan ke wadah dengan saus, terus didihkan, aduk terus, selama sepuluh menit, tapi tanpa tutup.
7. Keluarkan dari kompor jika sudah dingin, pindahkan ke stoples dan simpan di tempat dingin untuk penyimpanan.

Cara Melayani

Anda harus mencoba saus India tidak lebih awal dari seminggu. Bisa dimakan dengan nasi, celupkan potongan keju ke dalamnya, olesi di atas roti.

Seperti yang Anda lihat, mempelajari cara membuat chutney apel sangat mudah. Saus ini akan menjadi tambahan yang sangat diperlukan untuk daging, ikan, unggas. Anda tidak dapat berhenti pada rempah-rempah yang diusulkan - bereksperimen dan temukan chutney bermerek Anda sendiri.