Berapa banyak protein dalam roti: khasiat dan kalori yang bermanfaat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-18 01:10

Tidak peduli terbuat dari apa roti tepung, itu adalah makanan yang paling banyak dikonsumsi di dunia. Banyak negara menyiapkannya sesuai dengan resep mereka sendiri, dan karena kemudahan persiapan dan ketersediaannya, itu masih menjadi produk yang sangat diperlukan dalam kehidupan sehari-hari.

Berapa banyak protein, lemak dan karbohidrat dalam roti

Kandungan kalori roti bisa berbeda - tergantung pada komposisi, pabrikan, jenis tepung, biji-bijian, dan faktor lainnya. Di bawah ini adalah tabel kandungan protein, lemak dan karbohidrat pada roti.

Produk	Protein	Lemak	Karbohidrat	Makanan nilai
Roti dari tepung premium	7, 5	2, 9	51, 4	262
Roti terbuat dari tepung kelas satu	7, 9	1	48, 3	235
Roti dari tepung kelas dua	8, 6	1, 3	45, 2	228
Roti gandum bertunas	13, 16	0	28, 58	188
roti dedak	8, 8	3, 4	43, 8	248
Roti gandum hitam	8, 5	3, 3	42, 5	259
Roti gandum hitam kupas	6, 1	1, 2	39, 9	197
roti gandum hitam	6, 6	1, 2	33, 4	174
Tabur roti gandum	4, 9	1	44, 8	210
roti oatmeal	8, 4	4, 4	44, 5	269
roti gandum	8, 7	3, 1	41	250
Roti gandum utuh	12, 45	3,5	36, 71	252

Indikator utilitas lainnya

Banyak diet mengecualikan putih dan disertai dengan roti cokelat atau sepenuhnya membatasi penggunaannya. Lagi pula, semua orang tahu bahwa roti putih mengandung lebih banyak kalori daripada roti hitam atau abu-abu. Tetapi tabel menunjukkan bahwa kandungan kalori roti putih dan hitam kurang lebih sama. Ternyata, selain itu, khasiat dan bahayanya tergantung pada komposisinya, indeks glikemik, kesegarannya.

Setiap roti memiliki indeks glikemiknya sendiri. Indeks glikemik suatu produk menunjukkan tingkat pemecahan karbohidrat - semakin rendah dalam produk, semakin bermanfaat produk ini. Misalnya, untuk roti gandum yang dibuat dari gandum bermutu tinggi, nilainya tinggi, dan untuk roti gandum hitam dengan dedak, nilainya rendah. Semakin banyak dedak dan biji-bijian dalam roti, semakin lambat dipecah oleh perut.

Roti segar dicerna lebih cepat, yang berarti karbohidratnya lebih cepat dipecah, yang mengarah pada munculnya lemak yang tidak perlu di dalam tubuh.

Roti berbahan dasar ragi, meskipun tidak terlalu sehat, tetapi tidak terlalu berbahaya. Kelemahan utamanya juga dapat dikaitkan dengan kerusakannya yang cepat di dalam tubuh - roti tanpa ragi dicerna jauh lebih lambat, yang mengurangi risiko obesitas.

Komposisi kimia roti gandum dan gandum hitam

Tidak peduli berapa banyak protein, lemak dan karbohidrat dalam roti, jika berbahaya. Untungnya, roti kaya akan elemen dan vitamin yang berharga. Tabel di bawah ini menunjukkan komposisi per 100 gram roti sebagai persentase hariannorma.

Kimia komposisi	Gandum roti	Rye roti
Serat makanan	12 %	29 %
Vitamin PP	29 %	27 %
Vitamin E	1 %	2 %
Vitamin K	3 %	1 %
Vitamin B5	9 %	9 %
Vitamin B1	31 %	29 %
Vitamin B2	18 %	19 %
Vitamin B4	3 %	3 %
Vitamin B6	4 %	4 %
Vitamin B9	28 %	28 %
Natrium	39 %	51 %
Kalsium	15 %	7 %
Fosfor	12 %	16 %
Magnesium	6 %	10 %
Tembaga	25 %	19 %
Selenium	31 %	56 %
Fluor	1 %	1 %
Seng	6 %	9 %
Mangan	24 %	41 %
Besi	21 %	16 %

Roti putih

Roti mulai keberadaannya di Mesir dan awalnya dianggap sebagai makanan orang kaya. Sayangnya, produk ini hanya memenuhi kebutuhan kalori seseorang, namun tidak memberikan banyak manfaat. Meskipun nilai gizi roti ini tinggi, terutama terdiri dari air, tepung dan ragi. Itu dapat dibuat dari tepung kelas tertinggi, pertama atau kedua. Opsional, itu termasuk pisang, kentang dan tumbuh-tumbuhan lainnya untuk mengubah rasa biasa.

100 gram roti tawar mengandung lebih dari 30% kebutuhan harian vitamin B₁ dan B_{3, zat besi dan natrium, sebagai serta sekitar 50% dari kebutuhan harian mangan dan selenium.}

Kekurangan roti ini termasuk indeks glikemik yang tinggi, yang berkontribusi pada pembentukan lemak dalam tubuh, dan pada wanita menyebabkan penyakit kardiovaskular. Ini mengandung sejumlah besar pati dan gluten berbahaya. Ternyata, roti gandum memiliki kandungan kalori yang tinggi dan manfaat yang terbatasproperti.

Roti gandum hitam

Dia juga disebut "hitam", dikaitkan dengan orang-orang Rusia. Sampai petani Rusia mulai menggunakan gandum hitam dalam membuat roti, itu dianggap sebagai gulma di Eropa. Kandungan ragi, penghuni pertama atau tepung lainnya di dalamnya adalah masalah selera.

Kategori dikontraindikasikan untuk orang dengan penyakit perut - maag, gastritis, mulas, penyakit hati. Perhatian khusus harus diberikan pada alergi gluten - sejenis protein.

Roti abu-abu

Roti seperti itu biasanya dibuat dari campuran tepung gandum dan gandum hitam dan itulah sebabnya disebut demikian. Fitur positif utama dari roti ini adalah menggabungkan kandungan kalori roti putih dan komposisi kimia roti hitam.

Gandum utuh dan roti gandum

Ini disiapkan, seperti namanya, dari tepung rendah. Tepung gandum utuh berbeda dari tepung gandum utuh dalam hal tepung kelas dua tidak diayak, itulah sebabnya ia mempertahankan semua partikel biji-bijian, dan karenanya sifat-sifatnya yang bermanfaat. Saat disentuh, sangat padat dan lembab, karena partikel besar di dalam tepung.

Bahaya roti putih

Saat memanggang roti, berbagai aditif dapat ditambahkan untuk meningkatkan rasa atau penampilan. Penambahan E300 meningkatkan volume adonan dan meningkatkan rasa, E406, E407, E440 membantu roti tetap lembut untuk waktu yang lama.

Alasan utama kenapa putihroti dianggap berbahaya - indeks glikemiknya yang tinggi dan kandungan kalori yang tinggi. Energi memiliki waktu untuk sangat cepat berubah menjadi lemak pada tubuh, yang memiliki efek yang sangat negatif pada sosok.

Ragi juga memiliki efek negatif pada tubuh - menyebabkan kekurangan kalsium dalam tubuh dan merangsang pembentukan batu garam di ginjal.

Manfaat roti hitam

Tidak hanya roti hitam yang bermanfaat, tetapi roti yang terbuat dari durum dan gandum bermutu rendah, dari gandum utuh. Seringkali dibuat tanpa ragi atau dengan penghuni pertama, yang, tidak seperti ragi, menambahkan khasiat yang lebih berguna pada roti.

Roti ini kaya vitamin B₁, B₂, B₃, B 9_{, besi, mangan, magnesium, natrium dan selenium. Ini memiliki efek positif pada sistem kekebalan, kardiovaskular, dan saraf seseorang. Tepung gandum hitam, tidak seperti tepung terigu, tidak kehilangan vitamin dan mineral setelah diproses.}

Selain itu, kandungan kalori dan indeks glikemik roti hitam lebih rendah dari nilai gizi roti putih - karena alasan ini, roti hitam dapat dianggap sebagai makanan. Kalori yang diperoleh dari penggunaannya dipecah secara merata oleh tubuh dalam jangka waktu yang lama. Hal ini karena serat yang kaya dengan tepung roti ini.

Tips umum untuk makan

Roti putih kaya akan kalori, sehingga sangat bermanfaat bagi para atlet setelah latihan - pada titik ini, jendela "karbohidrat" terbukasiap untuk mengambil sejumlah kalori dan menyerapnya tanpa menundanya dalam bentuk cadangan lemak. Selain itu, 25 gram daging mengandung protein sebanyak protein dalam roti. Namun, makan roti bagi mereka yang menjalani gaya hidup pasif dan pasif tidak akan memberikan manfaat apa pun - hanya akan menimbulkan rasa kenyang sesaat, setelah itu rasa lapar akan muncul kembali.

Roti yang terbuat dari gandum utuh dan tepung gandum sangat bermanfaat dan memperkaya tubuh dengan hanya bermanfaat. Namun, itu dianggap cukup kasar, yang dapat membuat sulit dicerna jika terjadi masalah pada saluran pencernaan dan memperburuk kondisi seseorang yang sudah menyakitkan.

Roti gandum hitam adalah pilihan terbaik. Ini sangat populer di kalangan atlet dan orang-orang yang menjalani gaya hidup sehat. Selain itu, jauh lebih bermanfaat jika disiapkan berdasarkan penghuni pertama. Ini dapat membantu dengan dysbacteriosis dan penyakit perut.

Kesimpulan

Tidak peduli berapa banyak protein dalam roti, karbohidrat, dan lemak. Lebih penting lagi, seberapa besar keuntungan yang didapat. Ini dapat mengandung 200 kalori dan menyebabkan obesitas, ketika roti lain mengandung jumlah kalori yang sama, tetapi hanya memiliki efek positif pada tubuh. Sekarang kita dapat menyimpulkan bahwa kandungan kalori dan sifat bermanfaat dari roti gandum meninggalkan banyak hal yang diinginkan.