Strawberry tiramisu: resep, bahan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Strawberry tiramisu adalah hidangan penutup gourmet Italia lainnya. Kelezatan ini sangat ideal untuk dimasak di musim panas. Selama periode ini, tidak akan sulit untuk membeli stroberi segar. Saat musim buah beri berakhir, buah beri beku bisa digunakan untuk membuat makanan penutup. Karena tiramisu bukan kue, ada baiknya menyiapkannya dalam cetakan porsi. Dalam hal ini, cookie dapat dipotong menjadi bagian yang sama.

Apa itu tiramisu

Sebelum Anda mulai memasak tiramisu stroberi, Anda harus menjelaskan jenis makanan penutupnya. Perlu dicatat bahwa kelezatannya adalah Italia. Makanan penutup ini sangat mudah disiapkan. Diterjemahkan dari bahasa Italia, nama kue itu berarti "angkat aku." Makanan penutupnya ternyata sangat empuk, enak, dan lapang.

Saat ini, ada perselisihan di mana bagian dari tiramisu Italia pertama kali dibuat. Banyak sejarawan mengklaim bahwa kelezatan ini dikenal di Prancis seabad yang lalu. Bahan utama dessert ini adalah biskuit savoiardi. Anda dapat membelinya di supermarket mana pun atau memanggangnya sendiri.

resep kue savoardi

Untuk membuat tiramisu stroberi, Anda perlu menyiapkan kue terlebih dahulu. Untuk membuatmakanan penutup, hanya satu jenis produk tepung yang cocok - savoiardi. Untuk membuat cookie ini, Anda memerlukan:

• telur - 3 pcs.;
• gula - 60g;
• tepung - 50 g;
• jus lemon - beberapa tetes;
• gula bubuk - untuk taburan.

Cara memanggang kue

Langkah pertama dalam membuat tiramisu stroberi adalah memanggang kue savoiardi. Hal pertama yang harus dilakukan adalah menguleni adonan. Namun, sebaiknya nyalakan dulu ovennya agar memiliki waktu untuk memanaskan hingga 200.

Untuk menguleni adonan, pisahkan putih dan kuningnya. Anda dapat melakukannya dengan botol plastik kosong. Protein direkomendasikan untuk dikocok dalam wadah terpisah dengan 30 gram gula dan beberapa tetes jus lemon. Pada tahap ini, hal utama adalah tidak membunuh komponen. Hasilnya harus berupa massa yang stabil dengan puncak lunak.

Kocok kuning telur dengan sisa gula secara terpisah. Hasilnya harus berupa massa krim. Dibutuhkan sekitar 10 menit untuk mempersiapkannya. Tambahkan putih ke kuning kocok dalam porsi kecil. Anda perlu mencampur semuanya dengan gerakan membungkus yang lembut. Massa harus menjadi homogen.

Ke dalam campuran telur ada baiknya menambahkan tepung, yang sebelumnya diayak. Campur semuanya lebih baik dengan spatula. Dalam hal ini, campuran tidak boleh mengendap. Oleh karena itu, tambahkan bagian tepung berikutnya, Anda harus mengocok semuanya dengan seksama.

Cara memanggang

Resep tiramisu stroberi bisa dikuasai oleh setiap ibu rumah tangga. Yang paling penting adalah memanggang savoiardi dengan benar. Untuk melakukan ini, adonan yang sudah jadi perlupindahkan ke kantong kue. Dengan itu, massa harus diperas menjadi potongan-potongan kecil di atas loyang, yang sebelumnya ditutupi dengan perkamen. Taburkan bagian yang kosong melalui saringan dengan gula bubuk.

Panggang savoiardi selama 10 menit, hingga produk memperoleh rona emas yang menyenangkan. Meskipun kue sudah mengembang dengan baik, kue masih akan sedikit menyusut setelah didinginkan. Savoiardi untuk tiramisu klasik stroberi sudah siap.

Resep klasik

Jadi bagaimana cara membuat tiramisu klasik? Proses penciptaannya terdiri dari beberapa tahap. Di musim panas, lebih baik untuk menjauh dari resep klasik dengan krim kopi sedikit dan membuat makanan penutup lebih ringan dan lebih segar. Untuk membuat Strawberry Tiramisu Anda membutuhkan:

• 200g biskuit savoiardi;
• 100 ml jus jeruk;
• 50g gula putih biasa;
• 5g jus lemon;
• 250g mascarpone;
• 400g stroberi segar;
• 60 ml minuman keras jeruk;
• 2 kuning telur;
• 2 tupai.

Banyak yang memasak tiramisu dengan keju cottage. Namun, untuk menyiapkan makanan penutup seperti itu, lebih baik menggunakan mascarpone. Jika komponen ini diganti, maka rasa suguhan yang sudah jadi akan sedikit berubah. Tidak perlu menggunakan minuman keras jeruk. Minuman beralkohol apa pun yang menurut Anda dapat diterima dapat digunakan.

Menyiapkan saus

Resep tiramisu Italia tidak menambahkan buah beri segar ke makanan penutup. Namun, Anda dapat menambahkannya jika diinginkan. Untuk membuat makanan penutup stroberi, Anda harus mulaidari pembuatan saus. Untuk melakukan ini, dalam mangkuk blender, Anda perlu mencampur jus jeruk, stroberi cincang, dan minuman keras. Setelah mencambuk, Anda harus mendapatkan puree cair.

Jus jeruk harus ditambahkan. Komponen ini akan sedikit menaungi rasa stroberi. Jika Anda tidak menambahkannya, maka makanan penutup pada akhirnya bisa menjadi terlalu manis. Memang dalam kue tiramisu harus ada kontras rasa.

Cara membuat krim

Dalam sebuah wadah, campurkan 45 gram gula pasir dan protein biasa. Anda juga perlu menambahkan jus lemon untuk ini. Komponen ini akan memungkinkan Anda untuk mencambuk massa lebih cepat. Kami mencampur semuanya dengan seksama. Sebagai hasil dari pencambukan, massa krim dengan puncak yang stabil akan terbentuk. Protein harus benar-benar murni. Jika lemak atau kuning telur masuk ke dalamnya, mereka tidak akan mencambuk.

Dalam mangkuk terpisah, campur kuning telur dengan gula. Massa harus dipukuli, dan kemudian mascarpone, dihaluskan dengan spatula, dimasukkan ke dalamnya. Tambahkan komponen ini dalam porsi kecil. Namun, Anda tidak boleh gegabah saat memukul. Hasilnya harus berupa massa dengan konsistensi yang homogen. Sekarang saatnya untuk memperkenalkan protein. Anda perlu menambahkannya dalam porsi kecil, secara bertahap mengocok semuanya. Campuran harus homogen dan halus. Krim untuk tiramisu dengan keju cottage disiapkan dengan cara yang sama.

Cara merakit makanan penutup

Setelah memilih bentuk yang diperlukan untuk tiramisu, Anda dapat mulai merakitnya. Bagian bawah wadah harus diolesi dengan krim. Kue savoyardi harus dicelupkan ke dalam saus selama beberapa detik dan dioleskan secara merata dalam cetakan. Daribagaimana kue-kue direndam tergantung pada kelembutan makanan penutup. Jika Anda menyukai kue kering yang renyah, beberapa detik saja sudah cukup. Anda perlu mencelupkannya di kedua sisi. Jika Anda ingin mendapatkan dessert yang empuk dan lembut, Anda harus mencelupkan savoiardi ke dalam saus selama 8 detik.

Letakkan lapisan krim di atas lapisan kue. Itu juga perlu didistribusikan secara merata. Ketebalan lapisan makanan penutup seperti itu harus sama. Setelah itu, perlu untuk mencelupkan cookie ke dalam saus dan memasukkannya ke dalam cetakan. Jadi, Anda perlu membuat dua lapis krim lagi dan satu lapis savoiardi. Jumlah lapisan tergantung pada ketinggian wadah. Namun, ada tradisi. Tiramisu disiapkan dengan dua lapis kue.

Sekarang kamu perlu berendam

Agar kue terendam dengan baik, Anda harus menyimpannya di tempat dingin selama sekitar 4 jam. Selama waktu ini, krim akan mengeras. Agar lapisan atas tidak mengering, ada baiknya menutupi formulir dengan bungkus plastik. Anda juga bisa menghias tiramisu dengan lapisan stroberi yang dicincang rapi. Setelah waktu yang ditentukan, makanan penutup akan siap.

Tiramisu dengan stroberi harus disajikan dalam porsi dengan teh atau kopi. Jika diinginkan, makanan penutup dapat segera disiapkan dalam cetakan kecil.

Resep Dessert Tanpa Telur

Bagi mereka yang tidak suka telur mentah, tiramisu dengan stroberi dan krim sangat ideal. Untuk menyiapkan kelezatan seperti itu, Anda perlu:

• Mascarpone - 500g
• Whipping cream – 250g
• biskuit biskuit Savoiardi – 200 g.
• Strawberry segar atau beku - 300g
• Gula putih biasa - 2 sdm. l.
• Liqueur stroberi - 2 sdm. l.
• Strawberry segar untuk hiasan.

Untuk hidangan penutup, Anda tidak bisa menggunakan minuman keras stroberi. Namun, rasa suguhan yang sudah jadi akan berubah secara signifikan. Untuk hidangan penutup, lebih baik menggunakan stroberi segar. Beku dapat mempengaruhi rasa tiramisu.

Cara membuat tiramisu buatan sendiri tanpa telur

Menurut resep ini, Anda tidak hanya bisa memasak tiramisu stroberi, tetapi juga mangga, lemon, dan ceri. Ada banyak pilihan. Cukup dengan mengganti beberapa komponen. Jika diinginkan, Anda bisa membuat tiramisu dengan keju cottage, dan bukan dengan mascarpone. Pertama, Anda perlu menyiapkan saus dan krim. Tempatkan stroberi, minuman keras stroberi, dan 1 sendok makan gula dalam mangkuk blender. Semua ini harus dikocok sampai diperoleh pure homogen dari konsistensi cair. Saus sudah siap.

Sekarang Anda perlu membuat krim. Dalam hal ini, itu akan menjadi krim. Resep krim tiramisu cukup sederhana. Hal utama adalah memilih komponen yang tepat. Mascarpone harus digiling lembut dan dicampur dengan 1 sendok makan gula.

Whipping cream harus dituangkan ke dalam wadah yang dalam dan kocok sampai berbusa lebih tebal. Disarankan untuk melakukan ini dengan kecepatan sedang. Hati-hati saat mengocok krim karena dapat membuat mentega jika tidak ditangani dengan benar.

Massa yang dihasilkan harus ditambahkan ke mascarpone. Ini harus dilakukan dengan hati-hati agar krim tidak kehilangan kemegahannya. Jika semuanya sudah siap, Anda bisa mulai merakit makanan penutup.

Tahap akhir

Untuk memulaiada baiknya memilih bentuk yang tepat. Tiramisu dapat disiapkan dalam satu wadah besar atau digunakan dalam porsi. Opsi terakhir lebih disukai. Letakkan lapisan krim di bagian bawah setiap cetakan. Setelah itu, kue harus diturunkan selama 5 detik ke dalam saus stroberi. Itu harus dicelupkan di kedua sisi agar biskuit tidak sepenuhnya jenuh. Jika tidak, kue akan hancur berantakan. Savoyardi dapat dibeli di toko atau Anda dapat membuatnya sendiri. Kue buatan sendiri jauh lebih enak.

Di atas lapisan krim, taruh selapis biskuit yang sudah direndam dan tutupi dengan lapisan krim. Jumlah produk dalam makanan penutup tergantung pada preferensi pribadi, serta pada ketinggian cetakan. Lapisan kue dan krim bisa dari 2 atau lebih. Ketebalannya harus sama. Anda dapat menggunakan stroberi segar untuk memberikan rasa buah beri pada makanan penutup. Untuk melakukannya, letakkan irisan buah beri yang rapi di antara lapisan kue dan krim.

Akhirnya kue bisa dihias dengan strawberry segar. Buah beri bisa dipotong menjadi irisan. Tapi jika mau, Anda bisa membuat mawar kecil darinya.

Berapa lama menunggu

Disarankan untuk menutup makanan penutup yang sudah jadi dengan film agar lapisan atas krim tidak mengering. Setelah itu, cetakan harus ditempatkan di tempat yang dingin. Setelah 4 jam, tiramisu stroberi akan siap dan siap disajikan. Disarankan untuk menggunakan kelezatan seperti itu dengan teh atau kopi. Jangan menyajikan tiramisu stroberi dengan jus buah karena akan mengalahkan rasa makanan penutup.