Kue tiramisu di rumah: resep dan bahan-bahannya

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kue tiramisu adalah makanan penutup Italia paling terkenal yang dapat dengan mudah disiapkan di rumah. Rahasia rasanya yang luar biasa terletak pada kombinasi produk yang dipilih dengan baik. Setelah mencoba makanan penutup sekali, tidak mungkin untuk tidak jatuh cinta padanya. Bukan tanpa alasan nama kue yang diterjemahkan dari bahasa Italia terdengar seperti "pergi ke surga."

Sedikit tentang makanan penutup…

Kue tiramisu menggabungkan rasa keju mascarpone yang halus, aroma kopi yang lembut, dan sedikit rasa pahit dari kakao alami. Sejarah makanan penutup mengatakan bahwa rasanya dibandingkan dengan ciuman: memabukkan, pahit dan lembut. Membuat kue tiramisu di rumah tidak begitu sulit. Ada berbagai jenis makanan penutup. Tentang merekalah yang ingin kami bicarakan di artikel kami.

Kue Tiramisu klasik dibuat dengan telur dan mascarpone. Tapi di rumah ibu rumah tangga juga pakai krim.

Bahan Tiramisu

Untuk komposisi kue"Tiramisu" tidak mengandung banyak bahan: kue Savoiardi, keju mascarpone paling lembut, dan anggur Italia "Marsala". Dari produk inilah kue klasik disiapkan. Di toko kami, Anda dapat menemukan keju Italia dalam kemasan 500 dan 250 gram. Biskuit Savoiardi juga terkadang tersedia secara komersial. Tetapi jika mau, Anda bisa menggunakan biskuit lain, termasuk biskuit buatan sendiri. Anggur "Marsala" di Italia bahkan disebut kuliner karena rasanya. Minuman Sisilia memiliki aroma khas karamel dan tar kapal. Tentu saja, tidak setiap ibu rumah tangga memiliki anggur seperti itu di dapurnya. Tapi itu bisa berhasil diganti dengan Madeira, rum, cognac atau brendi.

Resep klasik

Kue klasik yang dibuat dengan biskuit savoiardi. Tetapi untuk ibu rumah tangga kami, resep referensi di luar kekuatan, karena pembuat manisan Italia sendiri mengklaim bahwa semua kue yang disiapkan di luar negeri hanyalah variasi dari tema ini. Meskipun kue Tiramisu buatan sendiri tidak sama dengan di Italia, namun tetap luar biasa lezat. Untuk hidangan penutup, Anda bisa menggunakan krim kental dan keju cottage.

Untuk memasak, kami membutuhkan kue savoryadi. Tidak selalu mungkin untuk menemukannya di toko. Karena itu, Anda harus memasaknya sendiri, karena tanpanya Anda tidak akan bisa memasak torus.

Resep Savoardi

Untuk membuat kue savoiardi kita membutuhkan:

• 3 kuning,
• gula (4 sendok makan),
• 5 protein,
• gula bubuk (15 gr),
• tepung (1/2 sdm.).

Telur dibagi menjadi kuning dan protein. Kocok putih telur dengan mixer sampai diperoleh puncak yang kaku. Tambahkan gula secara bertahap dan kocok massa sampai menjadi putih salju dan homogen. Kocok kuning telur dalam mangkuk terpisah dengan gula. Campur putih dengan kuning dan tambahkan tepung, uleni adonan.

Sebarkan cookie dalam bentuk "jari" dan panggang dalam oven selama sekitar 15 menit. Taburi dengan gula bubuk lima menit sebelum savoiardi matang. Selanjutnya, masukkan kue ke dalam lemari es sepanjang hari. Resep klasik menggunakan adonan kemarin.

Resep makanan penutup

Menyiapkan kue Tiramisu di rumah tidak begitu sulit. Untuk ini kami membutuhkan produk:

• keju cottage (390 g),
• 5 telur,
• "Marsala" (145 g) (bisa diganti dengan cognac atau rum),
• biskuit biskuit (240 g),
• kakao (4 sendok makan),
• kopi.

Jika semua produk tersedia, sangat mudah untuk merakit kue Tiramisu dari cookies. Pisahkan kuning telur dari putihnya. Yang pertama digosok dengan sangat hati-hati dengan gula. Setelah menerima massa putih, tambahkan keju cottage (harus diperas terlebih dahulu).

Kocok putihnya sampai puncak diperoleh, lalu pindahkan dengan hati-hati ke massa dadih-kuning. Kami menyiapkan kopi dalam bahasa Turki dan menambahkan alkohol ke dalamnya. Setiap cookie harus dicelupkan ke dalam massa kopi. Letakkan blanko biskuit basah di bagian bawah loyang (lebih baik digunakanbentuk terpisah). Oleskan setengah krim telur di atasnya dan ratakan permukaannya. Ini diikuti oleh lapisan kue lainnya, dan sekali lagi krim. Kami mengirim produk jadi ke lemari es selama 8 jam. Makanan penutup atas dapat didekorasi dengan bubuk kakao. Jadi kue Tiramisu dari kue savoiardi tanpa dipanggang sudah siap.

Makanan penutup berbahan dasar biskuit

Apa yang harus dilakukan jika Anda ingin membuat kue Tiramisu di rumah, tetapi tidak ada kue savoiardi? Nyonya mengganti cookie dengan "Krim" atau "Jubilee". Tentu saja, makanan penutup seperti itu tidak bisa disebut nyata, tetapi ini tidak membuatnya kurang enak. Kue ini masih memiliki rasa halus yang halus. Tapi ada juga pilihan lain. Misalnya, kamu bisa membuat kue Tiramisu dengan kue bolu.

Untuk mempermudah proses memasak, Anda bisa membeli biskuit madu yang sudah jadi di toko. Kami membutuhkan empat kue tipis. Jika Anda membeli biskuit yang empuk, maka dapat dibagi menjadi empat lapisan.

Selanjutnya, kocok krim asam (135 g) dengan keju cottage (120 g). Telur (4 pcs.) Gosok dengan segelas gula. Selanjutnya, campur massa dadih dan telur bersama-sama. Dalam krim tambahkan 2 sdm. l. Roma.

Oleskan biskuit dengan krim secukupnya, dan taburi bagian atas kue dengan cokelat cincang. Makanan penutup selama dua jam dimasukkan ke dalam lemari es. Resep kue Tiramisu buatan sendiri yang jauh lebih sederhana disiapkan dengan sangat cepat, terutama jika menggunakan produk setengah jadi.

Makanan penutup, yang disukai banyak orang, telah lama tidak lagi menjadi hidangan restoran. Semakin banyak dimasak oleh ibu rumah tangga di rumah.kondisi, menambahkan berry, buah-buahan dan coklat. Jika Anda kebetulan mengunjungi Italia, pastikan untuk mencoba Tiramisu asli dengan mascarpone.

Tiramisu tanpa telur

Ada pilihan lain untuk membuat makanan penutup. Jadi, misalnya, resep kue Tiramisu di rumah ini memungkinkan Anda untuk menyiapkan kelezatan tanpa telur.

Bahan:

• mascarpone (490 g),
• air (290 g),
• krim lemak (240 g),
• kopi (dua sendok makan),
• amaretto (45 ml),
• savoyardi (30 buah),
• gula bubuk (120 g),
• 2 sdm. l. kakao.

Siapkan secangkir kopi dan biarkan dingin, lalu tambahkan alkohol. Tuang massa kopi ke dalam wadah lebar, karena kita harus mencelupkan kue ke dalamnya. Kocok krim kental sampai terbentuk puncak. Untuk memudahkan proses, massa harus didinginkan terlebih dahulu. Selanjutnya, tambahkan bedak dan mascarpone ke dalam krim.

Kami memilih bentuk yang paling nyaman dan meletakkan lapisan kue yang dicelupkan ke dalam kopi di bagian bawahnya. Kami menerapkan lapisan krim di atasnya, dan kemudian lapisan savoiardi lainnya. Di atas makanan penutup, oleskan lapisan krim yang tebal. Kami menutup makanan penutup di atasnya dengan cling film dan mengirimkannya ke kulkas semalaman. Taburi dengan bubuk kakao di atasnya sebelum disajikan. Tiramisu dengan mascarpone siap disantap.

Cherry Tiramisu

Untuk hidangan penutup yang lezat dan tidak biasa, Anda dapat menggunakan stroberi, ceri, dan buah serta beri lainnya.

Bahan:

• mascarpone (220 g),
• gula bubuk (85 g),
• air (210 ml),
• krim (230 g),
• minuman keras kopi (45 ml),
• kopi alami (2 sendok makan),
• cokelat hitam (55 g),
• ceri segar atau beku (340 g),
• vanillin,
• savoyardi (240 g).

Whip cream dan tambahkan gula halus, mascarpone dan vanilla. Campur massa dengan baik dengan blender atau mixer. Kami menyeduh kopi, dan lebih baik membuatnya alami. Tambahkan minuman keras ke dalam minuman dan tunggu hingga dingin.

Pada resep sebelumnya, kami meletakkan kue di bagian bawah cetakan. Dalam opsi memasak ini, kami akan meletakkan makanan penutup dalam mangkuk yang dibagi. Karena itu, di bagian bawah masing-masing oleskan beberapa sendok makan krim dari krim. Selanjutnya, kami mencelupkan savoiardi ke dalam kopi, tetapi hanya di satu sisi. Sisi kering harus bersentuhan dengan krim. Jika panjang kue melebihi diameter mangkuk, maka kue tersebut dapat dengan aman dipecah menjadi beberapa bagian. Ini tidak akan mempengaruhi rasa makanan penutup. Selanjutnya, tata lapisan buah dalam cetakan. Kami mengoleskan krim di atasnya. Selanjutnya, ulangi lapisan, dimulai dengan savoiardi dan diakhiri dengan krim. Makanan penutup dihiasi dengan parutan cokelat. Dan taruh ceri dan daun mint di atasnya.

Kue Pisang Tiramisu

Bagaimana cara memanggang Tiramisu? Resep klasik tidak melibatkan pemanggangan, karena makanan penutup disiapkan berdasarkan kue yang sudah jadi. Jika tidak ada savoiardi asli yang tersedia, Anda bisa memanggang sesuatu seperti itu. Selain itu, para ibu rumah tangga membuat kue berbahan dasar kue biskuit. Anda dapat membelinya di toko atau membuatnya sendiri. Resep kami selanjutnya akan membantu Anda menyiapkan kue dari awal hingga akhir, tanpamenggunakan produk setengah jadi.

Bahan Biskuit:

• tepung (210 g),
• 6 telur,
• gelas gula,
• vanillin.

Untuk impregnasi:

• kopi (2 sendok makan),
• air (240 g),
• rum (35 ml),
• 3 sdt gula.

Untuk krim:

• kakao (25 g),
• gula (85 g),
• krim (240 g),
• mascarpone (480 g).

Seduh kopi alami dengan gula dan tambahkan rum.

Karena kita akan membuat biskuit sendiri, kita memerlukan mixer atau kita harus mengocok telur dengan tangan kita sendiri. Kocok telur, lalu tambahkan vanili dan gula. Kami melanjutkan proses sampai massa menjadi subur, volumenya meningkat hingga dua kali lipat. Selanjutnya, saring tepung melalui saringan dan tambahkan ke massa kocok. Uleni adonan, bawa dengan sendok sampai halus. Kami membagi massa jadi menjadi dua bagian dan menuangkannya ke dalam dua cetakan yang ditutup dengan kertas timah. Panggang biskuit dalam oven sampai matang.

Dalam mangkuk mixer, kocok krim hingga mengembang dan taruh di tempat yang dingin. Selanjutnya, kocok mascarpone dengan gula. Kami mencampur dua massa bersama-sama dan mendapatkan krim pencuci mulut yang lezat.

Semua bahan sudah siap, jadi Anda bisa mulai merakit kue. Kami merendam biskuit dengan minuman kopi, dan mengoleskan krim di atasnya. Selanjutnya, taruh kue lain, basahi juga dengan kopi dan olesi dengan massa krim. Kami juga menghias sisi dan atas kue dengan krim. Taburkan kakao di atas makanan penutup.

Makanan Pisang Strawberry

Ternyata buahnya sangat enak"Tiramisu". Makanan penutup yang lembut dengan pisang dan stroberi adalah mahakarya kembang gula yang sesungguhnya.

Bahan:

• kopi nat. (240 g),
• savoyardi (185 g),
• yoghurt (120 g),
• krim (285 g),
• keju dadih (185 g),
• strawberry (380 g),
• gula bubuk (95 g),
• 2 pisang,
• daun mint,
• cokelat pahit.

Untuk kenyamanan memasak, kita membutuhkan formulir yang bisa dilepas. Kami menyiapkan kopi alami dengan gula. Tambahkan sedikit minuman keras atau minuman beralkohol lainnya ke dalamnya. Kami mencuci stroberi dan memotongnya menjadi irisan, mengupas pisang dan memotongnya menjadi lingkaran. Kocok keju lunak dengan mixer bersama dengan gula bubuk dan yogurt. Setelah mengentalkan massa dalam porsi, kami memperkenalkan krim kocok sebelumnya.

Sebarkan sisi dan bawah formulir dengan kue savoiardi. Basahi bagian atas biskuit dengan minuman kopi. Selanjutnya, letakkan lapisan pisang dan stroberi cincang, di mana kami mengoleskan krim. Kemudian ulangi semua layer lagi. Taburi semuanya dengan massa krim dan taburi dengan cokelat parut atau kakao. Hiasi permukaannya dengan mint dan stroberi.

Alih-alih kata penutup

Makanan penutup tanpa panggang yang lezat mudah disiapkan, terutama jika Anda memiliki semua bahan yang diperlukan. Tetapi bahkan tanpa mascarpone dan savoiardi, Anda bisa memasak kue paling lembut yang akan disukai keluarga Anda. Makanan penutup dapat divariasikan dengan isian buah dan berry, yang membuatnya semakin lezat.