Tiramisu tanpa telur: resep dan bahan-bahannya

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Dessert ini bisa ditemukan di hampir setiap kedai kopi. Rasa krim yang lembut, biskuit lembut dan aroma kopi yang hangat membuat hidangan ini ajaib. Ini juga memiliki kandungan kalori yang rendah, tidak seperti makanan penutup lainnya. Resep klasik menggunakan telur, keju, kue, dan minuman keras. Tetapi ada pilihan untuk memasak tanpa menggunakan telur. Ini sama sekali tidak mempengaruhi kualitas dan rasa tiramisu. Makanan penutup tetap sama lembut, lapang, dan lezat. Artikel ini berisi beberapa resep masakan dan pembahasan tentang cara membuat tiramisu tanpa telur.

Cerita makanan penutup

Tiramisu datang kepada kami dari Italia yang cerah dan hangat lebih dari 400 tahun yang lalu. Namanya diterjemahkan sebagai "naik", "bergembiralah". Maknanya terletak pada kenyataan bahwa mereka yang telah mencoba makanan penutup ini naik ke surga ketujuh dari kesenangan.

Ada legenda yang mengatakan bahwa tiramisu sangat populer sebagai afrodisiak. Orang Italia percaya bahwa rasa manis meningkatkan aktivitas dan daya tarik seksual mereka. Dia dicintai oleh para wanita dari masyarakat kelas atas danpelacur.

Menurut teori lain, tiramisu lahir secara tidak sengaja. Orang Italia mencelupkan biskuit basi ke dalam kopi dengan minuman keras. Dan kemudian kami memutuskan untuk menambahkan keju ke minuman ini. Jadi mereka datang dengan kelezatan yang terkenal di dunia.

Resep kue kering

Kue ini berbentuk oval memanjang yang ditaburi gula. Ini memiliki tekstur yang kuat, yang memungkinkannya tidak hancur saat bersentuhan dengan cairan. Kue kering digunakan dalam banyak makanan penutup, termasuk resep tiramisu tanpa telur.

Komponen yang Diperlukan:

• 65 gram tepung terigu yang diayak;
• 5 sendok besar gula;
• 3 kuning telur;
• 3 protein;
• sedikit vanila;
• gula bubuk.

Algoritme memasak:

1. Dalam mangkuk, kocok kuning telur dan dua sendok makan gula. Setelah adonan mengental, tambahkan vanili dan tepung. Jangan diaduk.
2. Dalam mangkuk terpisah, kocok putih telur dengan tiga sendok makan gula. Massanya harus padat.
3. Dalam tiga tahap, masukkan putih telur ke dalam mangkuk dengan kuningnya. Aduk perlahan dari bawah ke atas.
4. Tuang adonan yang dihasilkan ke dalam kantong kue.
5. Lapisi loyang dengan perkamen. Di atasnya, menggunakan baking bag, peras tabung sepanjang 7-8 cm.
6. Ulangi langkah ini sampai seluruh loyang penuh. Jarak antar cookies harus 2-3 cm.
7. Taburkan gula halus.
8. Panggang dalam oven selama 8 menit pada suhu 190 derajat.

Savoyardi sudah siap. Karena cepat menjadi basi, disarankan untuk segera menerapkannya. PADAJika tidak, makanan yang dipanggang harus dimasukkan ke dalam kantong plastik dan dimasukkan ke dalam freezer. Dalam bentuk ini, umur simpan cookie mencapai dua minggu.

Tiramisu vegetarian

Versi hidangan ini menggunakan krim dalam resepnya. Krim lebih baik untuk memilih lemak dan kental. Kemudian tiramisu dengan biskuit tanpa telur akan menjadi mengembang dan lapang.

Untuk hidangan penutup kita membutuhkan:

• 175 gram krim;
• 150 gram savoiardi;
• gula bubuk;
• 150 gram keju mascarpone;
• 500 gram coklat bubuk;
• 75ml kopi kental;
• 5 ml minuman keras.

Langkah memasak:

1. Dalam mangkuk campur keju dan gula halus. Aduk perlahan.
2. Tempatkan krim dingin dalam mangkuk besar dan kocok hingga kental.
3. Secara bertahap tambahkan krim ke mangkuk dengan keju. Mencampur. Krim untuk pencuci mulut sudah siap.
4. Tuangkan kopi dan alkohol ke piring yang nyaman.
5. Tempatkan cookie dalam cairan selama beberapa detik.
6. Taburkan gurihnya satu sama lain di dasar cetakan.
7. olesi lapisan kue yang dihasilkan dengan krim.
8. Ulangi proses savoiardi, tapi sekarang di krim.
9. Top dengan krim, taburi dengan kakao.
10. Masukkan makanan penutup di lemari es semalaman.

Tiramisu tanpa telur sudah siap. Anda dapat menggunakan setangkai mint atau beberapa lingonberry atau raspberry untuk menghias hidangan.

Makanan penutup dengan keju cottage

Dalam resep ini, keju mascarpone diganti dengan keju cottage, dantelur - krim. Lebih baik memilih keju cottage dengan persentase kandungan lemak yang tinggi.

Produk:

• savoiardi;
• 400 gram keju cottage;
• gula secukupnya;
• 500 ml krim;
• jeruk nipis;
• 2 sendok kakao;
• kopi yang diseduh.

Resep tiramisu tanpa telur dengan keju cottage:

1. Dalam mangkuk, kocok krim dengan gula, tambahkan kulit jeruk nipis.
2. Secara bertahap tambahkan keju cottage ke dalam massa krim.
3. Tambahkan gula ke kopi.
4. Celup biskuit ke dalam minuman dan letakkan di loyang.
5. Oleskan krim di atasnya.
6. Taburkan savoiardi di atasnya. Oleskan kembali kue dengan krim.
7. Taburkan dengan coklat atau coklat parut.
8. Dinginkan selama 8 jam.

Tiramisu tanpa telur dengan krim dan keju cottage dapat disajikan.

Makanan penutup dengan stroberi

Strawberry bisa digunakan segar atau beku. Jika Anda memilih opsi kedua, maka sebelum dimasak, buah beri harus dicairkan dengan baik agar semua kelembapannya hilang.

Untuk tiramisu tanpa telur dengan stroberi kita membutuhkan:

• 400 gram stroberi;
• 200 gram savoiardi;
• 400 gram keju cottage;
• gula secukupnya;
• 80-85ml air;
• mint;
• 3 sendok selai stroberi;
• 30 ml minuman keras stroberi.

Langkah memasak:

1. Dalam mangkuk, kocok keju cottage dengan gula.
2. Tuang air dan minuman keras ke dalam wadah terpisah, tambahkan selai. Acak.
3. Memotong buah beri dalam blender.
4. Masukkan foil ke dalam cetakan.
5. Celup biskuit ke dalam air strawberry, susun dalam cetakan.
6. Taburkan berry mass dan keju cottage di atasnya.
7. Ulangi menata savoiardi, massa stroberi, dan keju cottage.
8. Tempatkan makanan penutup di lemari es selama beberapa jam.
9. Top dengan beberapa daun mint.

Kue tiramisu tanpa telur dengan stroberi ringan dan empuk. Ini memiliki rasa berry yang lembut, dan kehadiran mint memberikan kesegaran dan kesegaran makanan penutup.

Makanan penutup dengan cokelat dan jeruk

Resep tiramisu tanpa telur dengan dark chocolate dan orange cukup sederhana. Kelezatannya memiliki rasa asam dan kaya. Versi asli dari hidangan ini akan menghiasi malam yang romantis.

Komponen:

• kopi seduh;
• 500 gram mascarpone;
• savoiardi;
• 140 ml port atau sherry;
• oranye;
• pod vanilla;
• 100 gram cokelat hitam;
• gula secukupnya.

Memasak tiramisu tanpa telur:

1. Tambahkan gula ke kopi Anda.
2. Masukkan kue ke dalam cetakan. Taburi dengan kopi dingin.
3. Dalam mangkuk terpisah, campur keju dengan gula dan vanila.
4. Kocok keju dengan baik, tuangkan alkohol secara bertahap. Tambahkan tidak lebih dari dua sendok makan jus jeruk.
5. Taburkan biskuit berbentuk dengan sisa jus jeruk.
6. Tabur krim, cokelat parut, dan zest di atasnya.
7. Tempatkan hidangan di lemari es setidaknya selama 5jam.

Makanan penutup asli dan lezat siap disajikan.

Rahasia memasak

Cookies tidak disarankan untuk direndam dalam kopi dalam waktu lama. Karena itu, minuman bisa menjadi asam. Sebaiknya savoiardi dicelupkan ke dalam cairan di tengah cangkir dan sebaiknya ditaburi gula.

Jika bukan cookies yang digunakan biskuit, maka harus diolesi kopi dengan menggunakan kuas. Anda juga bisa menuangkan kopi dengan sendok kecil. Sebelum ini, biskuit harus dibagi menjadi lapisan tipis, sehingga lebih jenuh.

Anda dapat menggunakan bailey, cognac, minuman keras atau anggur putih manis sebagai alkohol.

Jika makanan penutup akan dikonsumsi oleh anak-anak, maka kopi harus direbus, uap alkoholnya akan menguap, dan aromanya akan tetap ada.

Untuk menghemat uang, gunakan keju cottage dan kue ladyfinger biasa. Roti jahe, muffin, atau kue kering lainnya juga cocok sebagai pengganti savoiardi.