2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Gagasan makan daging mentah mentah, menurut sejarawan kuliner, adalah milik pengembara, Tatar Mongol (omong-omong, beberapa orang menggambar analogi langsung dengan nama hidangan di sini). Kemungkinan besar, ini tampaknya benar, tetapi ilmu kuliner modern masih menganggap hidangan ini sebagai hidangan tradisional Prancis utara. Dan tartare herring, pada kenyataannya, dapat dikaitkan dengan masakan Mediterania. Baiklah, mari kita coba memasak?
Ikan tartare
Apa itu ikan haring tartare? Tidak diragukan lagi, ini adalah hidangan paling lembut, yang dirancang untuk memuaskan selera para pecinta makanan yang tidak terlalu menyukai aroma dan rasa daging mentah (daging sapi, daging sapi muda, daging kuda). Alternatif dalam hal ini adalah sedikit asin, herring hampir segar (omong-omong, jenis ikan lain dapat dikreditkan).
Dalam versi resep di bawah, peran tartare adalah fillet ikan haring, dipotong kecil-kecil. Ditambah telur, apel, dan bawang merah - kami juga memotongnya menjadi kubus kecil. pengisian bahan bakarbisa dari krim asam, dan dari bahan lain. Perlu dicatat bahwa herring tartare adalah hidangan pembuka yang cukup universal: ini adalah salad porsi, "bercak" pada sandwich, dan campuran daging cincang untuk kentang dan telur. Hari ini kita akan memasak hidangan ini dengan cepat dan mudah!
Herring tartare dengan kentang. Bahan
- Haring asin - 3 fillet bangkai.
- Telur rebus - 6 buah.
- Beberapa apel asam (hijau).
- Bawang ungu - 2-3 kepala.
- Krim asam kental - segelas.
Untuk menghias makanan, kita membutuhkan daun bawang, adas. Juga, sedikit cuka sari apel, satu kilogram kentang sedang, garam, campuran paprika - sesuai selera Anda akan datang ke pengadilan.
Memasak
Memasak ikan herring tartare dalam kentang itu mudah:
- Iris bawang bombay hingga halus. Agar rasa pahitnya hilang, sehingga menjadi tidak terlalu pedas, kami memasukkannya ke dalam rendaman selama 15 menit. Untuk rendaman, campur cuka (apel) 5% dan air dingin (lebih disukai yang sudah dimurnikan atau direbus) dengan perbandingan yang sama. Tuang bawang bombay cincang dengan bumbu ini.
- Potong kulit apel, buang inti dan batangnya. Potong daging buah menjadi kubus kecil.
- Rebus telur rebus, cincang halus.
- Dengan cara yang sama potong fillet ikan. Bisa lewat penggiling daging, tapi sisa bahannya harus dicincang halus, kalau tidak tartare herring akan lembek atau bahkan cair.
- Campur telur dengan bawang bombay (tiriskan bumbunya), tambahkan fillet herring ke dalamnya danapel.
- Tambahkan krim asam, aduk. Garam dan merica secukupnya.
- Rebus kentang hingga matang utuh, dinginkan. Di belahan atas tanaman akar, menggunakan satu sendok teh, kami membuat reses. Kami memotong bagian bawah kentang agar konstruksi dengan daging cincang tidak miring.
- Isi kapal kentang dengan campuran tartare. Hiasi dengan bawang hijau, bawang merah, tangkai dill. Hidangan pesta sudah siap!
Dan omong-omong, jenis hidangan ini adalah sandwich yang enak. Dan jika Anda tidak punya waktu untuk merebus kentang, maka Anda cukup mengolesi potongan Borodinsky (atau roti gandum hitam lainnya) dengan tartar - ternyata sangat enak dan indah!
Herring dengan saus tartar
Jika Anda sepenuhnya mempercayai pendapat koki restoran, maka dalam salah satu inkarnasinya, tartare adalah saus Prancis yang sangat, sangat populer hampir di seluruh dunia, yang disajikan dingin dengan berbagai hidangan. Resep klasiknya meliputi: mayones, jus lemon, caper dan mustard, bawang bombay dan gherkin. Semua bahan ini dihancurkan (dicincang atau dipotong), dicampur dengan mayones. Proses pembuatan saus tartar sederhana dan cepat. Dan banyak hidangan daging dan ikan dapat disiram (atau disajikan dalam wadah terpisah untuk dicelupkan) dengan campuran ini. Termasuk ikan haring. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu memasak fillet ikan ini, taburi dengan onion ring, tuangkan di atas tartare dan sajikan sebagai hidangan pembuka dingin di atas meja.
Direkomendasikan:
Apa yang harus dimasak untuk makan siang mudah dan cepat: ide untuk kursus pertama dan kedua
Masak apa untuk makan malam dengan cepat dan mudah? Kami menanyakan pertanyaan ini berkali-kali. Seseorang tidak punya waktu untuk berdiri di depan kompor dan membuat hidangan yang rumit, seseorang tidak punya mood untuk mencapai prestasi kuliner. Pada saat seperti itu, resep kami akan datang untuk menyelamatkan. Cara memasak makan siang yang cepat dan mudah, akan kami ceritakan di artikel ini. Kami menawarkan ide untuk kursus pertama dan kedua
Herring for vodka - hidangan pembuka herring untuk pria sejati
Setiap pria Rusia tahu bahwa makanan pembuka terbaik untuk vodka adalah ikan haring, acar, dan kentang. Karena itu, jika teman lama memutuskan untuk secara spontan berkumpul di malam hari dan menghabiskan malam yang hangat di perusahaan yang menyenangkan, maka Anda tidak dapat melakukannya tanpa camilan "spiritual"
Apa yang dimasak dari mentimun segar untuk musim dingin, kecuali salad? Apa yang bisa dimasak dari mentimun dan tomat segar untuk makan malam: resep
Mentimun dan tomat merupakan sayuran yang sudah sangat kita kenal. Tetapi apa yang harus dimasak dari produk-produk ini untuk menyenangkan dan mengejutkan diri sendiri dan orang-orang terkasih?
Tuna tartare: mudah dimasak
Pertama, perlu diperhatikan segera bahwa tartar bukan hanya saus yang terkenal dan dijual di setiap supermarket saat ini. Ini mengacu pada saus tartare (masakan Prancis): kuning rebus, bawang hijau dan minyak sayur, mungkin mentimun dan rempah-rempah, yang secara tradisional disajikan dengan hidangan ikan dan daging. Tartare juga merupakan hidangan daging atau ikan kedua yang dimasak hampir mentah
Apa yang bisa dimasak dari kentang? Apa yang harus dimasak dengan cepat dari kentang? Apa yang harus dimasak dari kentang dan daging cincang?
Setiap hari banyak ibu rumah tangga memikirkan apa yang bisa dimasak dari kentang. Dan tidak ada yang mengejutkan dalam hal ini. Lagi pula, sayuran yang disajikan memiliki biaya yang relatif murah dan sangat diminati di negara kita. Apalagi hidangan dari umbi-umbian seperti itu selalu menjadi enak dan memuaskan. Itulah sebabnya hari ini kami memutuskan untuk memberi tahu Anda tentang bagaimana dan apa yang bisa Anda masak dari kentang di rumah
