Roti ragi di atas air: resep memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Roti sederhana yang dimasak dalam air adalah produk yang sangat baik untuk dimakan sendiri dan sebagai bahan dasar untuk sandwich. Mereka dapat dilumasi dengan mentega (atau pengganti mentega jika Anda menghindari produk susu) untuk rasa yang lebih baik.

Banyak resep muffin buatan sendiri memerlukan tambahan susu, dan jika Anda tidak toleran laktosa atau tidak makan produk susu karena alasan tertentu, mungkin sulit untuk menemukan resep yang tepat.

Penyesuaian cepat pada resep dasar roti buatan sendiri dapat dibuat untuk membuat roti tanpa susu. Anda juga dapat mengikuti rekomendasi untuk persiapan hidangan lenten. Faktanya, semuanya dilakukan dengan sederhana - Anda dapat mengganti susu dengan air dan menggunakan minyak sayur sebagai pengganti mentega. Hasilnya adalah bakpao air yang indah dan harum yang dapat dimakan baik oleh vegan maupun orang yang berpuasa.

Resep roti Lenten

Yang Anda butuhkan:

• 1, 25 gelas air, hangatkan sebentar.
• 2, 5 sendok teh ragi kering aktif.
• 1 sendok makan minyak sayur.
• 1, 5 sendok makan gula.
• 1 sdt garam.
• 3 cangkir tepung untuk memanggang roti(perkiraan).

Bagaimana cara memasaknya?

Roti beragi di atas air dapat dibuat dengan sangat mudah. Langkah pertama dalam membuat produk roti apa pun adalah mencampur bahan dan menguleni adonan. Setelah Anda melakukannya, Anda perlu menunggu satu jam untuk mengembang.

Dalam mangkuk sedang, campurkan air dan ragi. Tambahkan mentega, gula dan garam, lalu aduk. Tambahkan dua cangkir tepung dan mulailah menguleni adonan. Perlahan tambahkan sisa tepung.

Letakkan adonan di atas permukaan tepung dan uleni selama 4 menit hingga mencapai konsistensi yang lembut dan halus. Tempatkan dalam mangkuk sedang, diminyaki di bagian dalam. Tutup dengan kain bersih dan biarkan mengembang di tempat yang hangat dan bebas angin selama satu jam.

Menyiapkan dan menganyam adonan

Begitu adonan ragi di atas air untuk roti mengembang, Anda perlu membentuk produknya. Anda dapat menunjukkan orisinalitas dan memberi mereka bentuk anyaman. Untuk melakukan ini, Anda perlu membuat tiga "tali" dari adonan dan mengepangnya dengan cara yang sama seperti mengepang rambut.

Letakkan adonan di atas papan dengan lapisan tipis tepung dan uleni selama 4 menit. Bagilah menjadi tiga bagian yang sama. Gulung masing-masing dari tiga bagian dengan tangan Anda, buat tiga "tali" dengan panjang sekitar 40 cm. Sejajarkan potongan dengan ketebalan dan panjang pada papan yang ditaburi tepung dan jepit ujung atasnya menjadi satu. Putar mereka berdasarkan prinsip kepang yang dikepang dan letakkan produk di atas loyang yang dilumuri minyak. Tutup dan biarkan di tempat yang hangat selama 45 menit atau sampai adonan menjadi dua kali lipat. Anda dapat membagi kepang Anda menjadi roti yang rata pada tahap ini, atau Anda dapat memotong produk jadi nanti.

Bagaimana cara membuat kerak yang enak?

Tahukah Anda bahwa Anda dapat membuat berbagai jenis kerak pada makanan panggang Anda? Ini adalah metode serbaguna yang dapat digunakan dengan banyak resep roti dan sangat mudah.

• Renyah: Semprot bagian atas bahan dengan air saat dipanggang.
• Mengkilap: olesi dengan putih telur sebelum dipanggang.
• Gelap dan mengkilap: olesi dengan susu sebelum dipanggang.
• Mild: olesi dengan mentega segera setelah dipanggang.

Waktu memanggang

Pastikan oven Anda sudah dipanaskan terlebih dahulu sebelum memasukkan makanan apa pun ke dalamnya untuk memastikan waktu memanggang yang akurat. Masak roti pada suhu 180 derajat selama 35-40 menit.

Kemudian keluarkan produk dari loyang dan biarkan dingin di rak.

Tips Membuat Kue

Untuk membuat roti air yang sempurna di dalam oven, berikut adalah beberapa tips, trik, dan ide memanggang tambahan. Yang utama adalah:

• Airnya bisa diganti dengan jus apel.
• Opsional, tambahkan setengah cangkir kismis atau cranberry kering ke adonan roti air untuk rasa manis ekstra.
• Satu setengah sendok makan gula pasir bisa diganti dengan gula merah, madu, molase atau sirup maple dalam resep ini.
• Simpan ragi dalam wadah kedap udara dan dinginkan. Panas, kelembaban dan udara membunuh jamur dan mencegah pertumbuhan adonan.
• Agar roti tetap empuk, simpan dalam kantong plastik.

Simpan tepung dengan benar agar tidak rusak. Tepung roti mengandung lebih banyak gluten daripada tepung serbaguna. Ini berarti bahwa adonan yang disiapkan atas dasar itu akan naik lebih kuat. Anda dapat membuat tepung roti sendiri dengan menambahkan 0,5-1 sendok teh gluten per cangkir tepung serbaguna.

roti non-vegan

Jelas, setelah kemunculan massal mesin pembuat roti yang dijual, banyak yang mulai menyukai roti dan bakpao yang baru dipanggang. Resep lean diuraikan di atas, dan opsi ini juga baik untuk vegan. Tetapi ada juga makanan panggang versi non-vegan yang tidak mengandung susu. Resep paling sederhana untuk roti seperti itu diberikan di bawah ini.

Ini akan membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 2, 25 sendok teh ragi kering aktif;
• 1 gelas air hangat;
• 1 sendok makan gula;
• 1 sdt garam;
• 2 sendok teh baking powder;
• 2 telur ukuran sedang, pisahkan kuning dan putihnya;
• 3, 25 cangkir tepung atau lebih;
• biji poppy.

Bagaimana cara memasaknya?

Dalam mangkuk besar, campur ragi, air hangat, gula dan garam. Aduk sampai benar-benar larut. Tambahkan baking powder, putih telur dan 2 cangkir tepung. Tambahkan sisa tepung sedikit demi sedikit sampaiadonan akan terbentuk.

Letakkan adonan di atas talenan. Uleni selama sekitar 6 menit, tambahkan sedikit tepung jika perlu (sekitar satu sendok makan). Olesi wadah besar dengan minyak. Masukkan adonan ke dalamnya lalu balikkan agar bagian atasnya olesi sedikit. Tutup mangkuk dengan handuk dapur bersih dan biarkan adonan mengembang di tempat yang hangat dan bebas angin sampai ukurannya dua kali lipat. Ini akan memakan waktu sekitar 1 jam.

Kemudian, balikkan adonan ke atas papan yang ditaburi sedikit tepung dan uleni sampai semua gelembung mengempis, 5 menit. Gulung menjadi lapisan yang panjangnya sekitar 2 cm. Gulung dan potong menjadi bagian yang sama dengan pisau tajam.

Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180 derajat. Olesi dua lembar roti. Sebarkan bagian yang kosong di atasnya pada jarak kecil satu sama lain, tutup dengan handuk dapur bersih dan biarkan hingga hangat hingga dua kali lipat (sekitar setengah jam). Kemudian kocok kuning telur dengan ringan dan oleskan di atas roti Anda. Taburkan biji poppy di atasnya.

Panggang roti yang dimasak dalam air selama sekitar 20 menit. Kemudian keluarkan dari oven dan taruh di rak. Sajikan hangat atau biarkan dingin sepenuhnya dan bekukan.

Resep roti air cepat

Opsi ini tidak hanya cepat, tetapi juga mudah. Untuk menyiapkan roti seperti itu, Anda tidak memerlukan banyak bahan, dan hasilnya akan sangat murah. Jika Anda menggunakan pembuat roti, Anda akan memotong waktu untuk menyiapkan adonan hingga setengahnya. Mempersiapkan adonan dengan tangan membutuhkan sedikit lebih banyakwaktu.

Bagaimana cara membuat roti ini?

Saat menguleni adonan, pastikan airnya tidak panas. Itu harus sedikit hangat saat disentuh. Tambahkan tepung sebanyak mungkin untuk diuleni dengan sendok, lalu tambahkan sisa tepung dan lanjutkan menguleni dengan tangan Anda.

Adonannya harus lengket, tapi tidak lengket di tangan. Jika ini terjadi, tambahkan lebih banyak tepung.

Resep ini cocok untuk vegan dan puasa karena bebas telur dan susu. Jika Anda ingin membuat makanan panggang yang lebih sehat, Anda dapat mencoba mengganti setengah dari tepung serbaguna dengan tepung gandum utuh, dan menggunakan gula merah sebagai alternatif yang lebih baik daripada putih.

Bahan:

• 2 gelas air hangat;
• 1 sendok makan ragi;
• 3 sendok makan gula;
• 2 sendok makan minyak meja (rapeseed, zaitun atau kelapa);
• 1 sdt garam;
• 7 cangkir tepung.

Tambahkan ragi ke dalam air hangat dan aduk hingga larut. Dalam mangkuk besar, tempatkan gula, garam, mentega, dan dua cangkir tepung. Campur bahan-bahan ini ke dalam campuran ragi. Secara bertahap tambahkan lebih banyak tepung untuk membuat adonan yang kuat.

Uleni di atas permukaan yang ditaburi tepung selama 8-10 menit hingga elastis dan halus. Kemudian masukkan adonan ke dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama sekitar satu jam.

Kemudian bentuk menjadi roti dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi mentega. Diamkan hingga kurang lebih 30 menit lagi. Panggang dengan suhu 180 derajat selama 30-35 menit.

Opsi kedua cepat

Biasanya, resep roti apa pun dengan air dan ragi membutuhkan waktu memasak yang lama. Dalam beberapa kasus, Anda harus menunggu 5-6 jam untuk menikmati roti atau roti. Bagaimana cara mempercepat proses memasak?

Ini sangat sederhana - resep roti di atas air bisa sedikit disesuaikan. Misalnya, Anda dapat mengambil bir sebagai dasar tes, yang juga mengandung ragi dalam komposisinya. Roti ini mudah dibuat dan terlihat cantik dan lezat.

Resep ini tidak membutuhkan mentega atau susu. Anda bisa menggunakan tepung serbaguna untuk adonan yang lembut dan renyah. Anda juga dapat menambahkan sedikit gula untuk sedikit rasa manis, tetapi ini sepenuhnya opsional. Anda juga bisa menambahkan bahan-bahan sehat ke dalam resep dengan menambahkan biji rami dan wijen utuh ke dalam adonan. Ini akan memberi produk rasa pedas yang kaya dan menambah nutrisi. Ada juga beberapa variasi berbeda dari makanan panggang rosemary dan jinten dan lada ini. Bereksperimenlah dengan rasa yang berbeda dan Anda tidak akan menyesal.

Perlu dicatat bahwa lebih baik menyimpan roti yang dimasak dalam air di lemari es, karena umur simpannya pada suhu kamar agak lebih pendek daripada roti ragi biasa.

Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 3 cangkir tepung terigu;
• 1 sendok teh baking powder;
• 1 sendok makan gula;
• 3 sendok makan biji rami;
• 3 sendok makan biji wijen;
• 2 gelas bir "hidup" alami.

Memasak

Campur semua bahan kering dan aduk rata. Pastikan baking powder tercampur rata dengan yang lainnya. Kemudian tuangkan 2 gelas bir ke dalam wadah. Lakukan ini dengan hati-hati, usahakan jangan sampai berbusa. Campur semuanya dengan seksama.

Masukkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan bagi menjadi bagian yang sama dengan pisau. Sebarkan biji rami dan wijen di atasnya. Panggang pada suhu 200 derajat selama 45-50 menit sampai tusuk gigi atau korek api yang dimasukkan di tengah keluar bersih. Tunggu hingga roti agak dingin sebelum dipotong menjadi roti satu per satu.

Kesimpulan

Kami telah memberi tahu Anda secara rinci cara membuat roti tanpa lemak. Resep di atas air (dengan foto itu disajikan atau tidak - tidak masalah) sangat sederhana sehingga bahkan seorang juru masak pemula dapat dengan mudah mengatasinya. Setelah menguasai prosedur menyiapkan kue sederhana ini, pada akhirnya Anda selalu dapat memiliki produk yang bermanfaat dan murah di atas meja.