Cara membuat selai blackberry: resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Selai Blackberry sangat lezat, terutama jika mengandung buah beri utuh. Camilan ini enak dimakan di atas irisan roti atau roti panggang, dengan sedikit mentega asin (opsional, tapi sangat cocok dengan manisnya selai). Cocok juga digunakan untuk isian atau topping berbagai dessert.

Untuk menyiapkan suguhan lezat ini, Anda perlu:

• 800 gram blackberry;
• 1 kg gula;
• sedikit mentega.

Bagaimana cara memasak selai seperti itu?

Cuci blackberry dengan baik dan masukkan ke dalam panci besar. Nyalakan api kecil dan tambahkan gula. Jika sudah larut, tambahkan minyak. Sambil diaduk, didihkan campuran. Rebus selama 4 menit. Tuang ke dalam stoples dan putar. Simpan selai blackberry cepat ini dengan buah beri utuh di lemari es. Ini adalah yang termudah, tetapi jauh dari satu-satunya resep.

Memasak lambat

Bagaimana cara membuat selai blackberry yang paling sehat? Salah satu versi selai yang paling sehat adalah dengan menggunakan madu dan gula merah daripada putih olahan.

Menambahkan jus lemon bukan hanya tentang memberikan rasa untuk camilan. Adailmu sebenarnya bagaimana membuat selai yang benar. Saat Anda merebus buah dan merendamnya dalam gula, mereka melepaskan pektin, yang dapat menyebabkan penebalan. Jus lemon menurunkan pH dan menetralkan pektin, memungkinkan Anda mencapai konsistensi hidangan yang diinginkan. Lemon juga mencegah pertumbuhan bakteri, yang memungkinkan selai disimpan dalam waktu lama.

Untuk suguhan sehat yang Anda perlukan:

• sekitar 1 kg blackberry;
• 2/3 cangkir madu;
• 1/3 cangkir gula merah;
• 3 sendok makan jus lemon.

Masak selai sehat

Resep selai blackberry adalah sebagai berikut. Tempatkan buah beri yang sudah dicuci bersih ke dalam panci besar dan didihkan. Kecilkan api dan tambahkan jus lemon, gula dan madu dan aduk rata. Masak dengan api kecil hingga empuk. Ini akan memakan waktu sekitar satu jam. Selama proses memasak, Anda bisa menghancurkan buah beri dengan spatula kayu atau membiarkannya utuh. Masukkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang disterilkan dan biarkan hingga dingin. Campuran akan mengental saat dingin.

Opsi bebas gula

Jika Anda ingin membuat selai kental tanpa menambahkan pengental, Anda membutuhkan buah beri yang sedikit mentah. Sebagai alternatif, Anda dapat menambahkan beberapa apel asam untuk mendapatkan pektin alami yang cukup. Manfaat selai blackberry yang dibuat hanya dengan apel, lemon dan madu sudah jelas.

Makanan sehat ini membutuhkan:

• 1kg blackberry (bisa pakai beku);
• 1 gelassayang;
• 1/2 apel besar, parut;
• 1, 5 sendok teh jus lemon.

Menyiapkan selai tanpa gula

Masukkan blackberry dan apel parut ke dalam panci kental. Tambahkan madu dan jus lemon, aduk rata.

Rebus dan didihkan selama 20 menit sampai 1 jam, atau sampai buahnya lunak. Aduk perlahan saat memasak dan kikis sisinya agar tidak lengket.

Jika selai sudah siap, pindahkan ke stoples kaca dan tutup dengan penutup. Tunggu hingga dingin hingga suhu kamar lalu masukkan ke dalam lemari es. Mereka dapat disimpan selama beberapa bulan.

Jika Anda ingin menyimpan selai blackberry untuk musim dingin tanpa lemari es, sterilkan wadah selama 10 menit dalam air mendidih dan tutup rapat.

Redcurrant dan blackberry jelly

Banyak yang tidak membuat berry jelly karena beberapa alasan. Pertama, proses memasaknya terlihat terlalu rumit. Kedua, banyak yang menganggap pemrosesan buah beri yang sehat tidak perlu.

Namun, setelah mencoba kelezatan seperti itu sekali, sebagian besar ibu rumah tangga kemudian membuatnya secara teratur. Perlu dicatat bahwa blackberry itu sendiri memiliki rasa yang netral, jadi sayuran dan buah-buahan asam lainnya ditambahkan ke dalamnya saat dimasak. Kombinasinya dengan kismis merah bisa disebut ideal, yang tidak seharusnya dilewati saat menyiapkan blanko untuk musim dingin.

Prinsip dasar pembuatan agar-agar adalah merebus buah beri sampai lunak, memeras sarinya, lalu merebusnya dengangula sampai campuran mengental. Tidak ada aturan keras dan cepat, meskipun sebagian besar resep menyarankan untuk mengukur 450 gram gula per 600 ml jus. Ini sendiri agak sewenang-wenang karena jumlah cairan yang Anda dapatkan sebagian akan bergantung pada berapa banyak air yang Anda tambahkan ke buah beri dan berapa banyak yang diuapkan.

Semakin kental jeli Anda, semakin pekat rasanya. Jika Anda menambahkan terlalu banyak air, camilan tidak akan mengeras dengan benar. Untuk membuatnya Anda perlu:

• 0,5 kg kismis merah;
• 0,5 kg blackberry;
• 1 liter air;
• 450 gram apel asam dengan kulitnya;
• 450 gram gula untuk setiap 600 ml cairan.

Bagaimana cara memasak selai-jeli seperti itu?

Bagaimana cara memasak selai blackberry dan redcurrant dalam bentuk agar-agar? Ambil panci besar dan tempatkan semua buah beri di dalamnya. Kemudian isi dengan air dan tambahkan apel cincang. Di atas api sedang, mulailah memanaskan campuran, didihkan dan masak, aduk dengan spatula kayu. Proses ini akan memakan waktu kurang lebih setengah jam. Anda membutuhkan buah beri untuk mendidih sepenuhnya, dan apel menjadi lunak.

Setelah ini terjadi, angkat panci dari kompor, saring campuran buah melalui saringan logam. Panaskan kembali sari buah, tambahkan gula sesuai perbandingan di atas, aduk hingga larut dan lanjutkan memasak.

Blackberry jelly tanpa buah lain

Resep mudah selai blackberryagar-agar membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 6 cangkir blackberry matang, dicuci;
• 2, 5 cangkir apel asam, cincang kasar, termasuk kulit dan bijinya;
• 1 gelas air;
• 3 sendok makan jus lemon segar;
• 5 cangkir gula.

Proses Memasak

Siapkan stoples dan tutup untuk pengalengan.

Tempatkan setengah dari blackberry dalam panci besar dan hancurkan dengan spatula kayu. Tambahkan sisa beri dan hancurkan juga. Tempatkan irisan apel dan tuangkan ke dalam air.

Rebus campuran di atas api sedang sampai apel lunak. Ini akan memakan waktu sekitar 20 menit. Aduk sering untuk mencegah lengket. Anda bisa menambahkan 1/2 gelas air lagi jika adonan terlalu kental.

Setelah buahnya sangat lembut, saring selai dengan saringan halus menggunakan sendok besar atau spatula. Buang sisa kulit dan bijinya.

Bilas panci. Ukur jumlah agar-agar yang diperoleh dan masukkan kembali ke dalam panci. Anda harus memiliki sekitar 5 gelas. Tambahkan jus lemon secukupnya untuk memberikan campuran rasa asam yang menyenangkan. Panaskan di atas api sedang, tambahkan gula, aduk sampai benar-benar larut.

Tingkatkan panas dan didihkan, aduk terus. Masak agar-agar sampai menjadi kental. Untuk memeriksa kesiapan camilan, gunakan sendok untuk meletakkan beberapa tetes di piring dingin. Jika massa tidak menyebar, memasak dapat diselesaikan.

Keluarkan panci dari api dan tuangselai blackberry dalam bentuk agar-agar dalam stoples panas, sisakan sedikit ruang kosong di bagian atas. Pasang tutupnya dan masukkan wadah ke dalam penangas air mendidih selama 10 menit. Kemudian keluarkan stoples dan sisihkan hingga dingin dan segel.

Selai dengan kulit lemon

Selai blackberry-lemon memiliki warna merah tua yang indah dan aroma yang kaya. Seperti disebutkan di atas, jus lemon tidak hanya menambah rasa asam pada kelezatannya, tetapi juga bertindak sebagai pengawet. Dan jika Anda menambahkan tidak hanya jus ke selai, tetapi juga kulit buah ini, yang kaya akan minyak esensial, Anda mendapatkan rasa asli. Makanan penutup ini sangat cocok untuk sandwich dengan roti tawar, termasuk dipadukan dengan selai kacang.

Untuk memasak kelezatan ini, Anda membutuhkan:

• 1 kg blackberry, segar atau beku;
• 1/2 cangkir gula pasir;
• 1 sendok makan air;
• jus dari 1 lemon;
• 2 sendok teh kulit lemon, hancurkan.

Bagaimana cara memasaknya?

Letakkan panci di atas api sedang, tambahkan blackberry, gula, air, dan jus 1 lemon. Rebus buah beri sampai menyusut dan mulai pecah, aduk terus. Nyalakan api, masukkan kulit cincang dan mulailah mengaduk selai secara aktif dengan sendok kayu atau spatula. Setelah sekitar 30 menit, setelah adonan mengental, angkat panci dari api dan biarkan selai blackberry-lemon dingin selama 10 menit. Bagi secara merata ke dalam stoples dan simpan di lemari es.

Selai Thyme

Resep selai berry terbanyakblackberry menyarankan untuk mencampurnya dengan lemon dan apel. Tapi Anda bisa membuat lebih orisinal dan menambahkan sayuran pedas. Untuk opsi ini Anda memerlukan:

• 5 gelas blackberry;
• 2 cangkir gula;
• jus dari 1 lemon besar;
• 2 sendok makan kulit lemon;
• 5 tangkai thyme segar.

Membuat selai pedas

Disarankan untuk menggunakan food processor untuk menggiling kulit lemon, yang kemudian ditambahkan semua bahan kecuali thyme. Selanjutnya, masukkan campuran berry ke dalam panci besar bersama dengan tangkai thyme dan didihkan. Masak selama sekitar 20 menit dengan api besar, aduk terus, sampai mencapai konsistensi gel, lalu angkat dari api dan angkat sayuran. Bagi menjadi stoples dan kencangkan tutupnya.

Jika Anda ingin membuat selai untuk musim dingin dan menyimpannya di luar lemari es, sterilkan stoples selama 15 menit dalam penangas air mendidih.

Blackberry dan selai persik

Kelezatan blackberry manis dan peach asam manis memiliki aroma yang menyenangkan dan rasa yang lembut. Untuk resep ini Anda perlu:

• 2 kg buah persik;
• 1 kg blackberry;
• 1 sendok makan jus lemon;
• 5, 5 cangkir gula;
• 1 sendok teh kayu manis bubuk;
• 1 sachet buah pektin.

Bagaimana cara membuat makanan penutup ini?

Bagaimana cara memasak selai blackberry dan peach? Bersihkan dan potong buah persik. Masukkan mereka bersama dengan blackberry dalam panci, tuangkan jus lemon, aduk, danDidihkan di atas api sedang. Tambahkan pektin dan didihkan kembali. Tambahkan gula dan kayu manis dan masak selama 15 menit, aduk terus. Dinginkan sedikit dan pindahkan ke stoples yang sudah disterilkan, kencangkan tutupnya dan didihkan selama 10 menit.

Selai plum dan blackberry

Manisnya buah plum yang dipadukan dengan blackberry yang sedikit asam sangat seimbang dengan sedikit gula dan kulit lemon. Semua ini memungkinkan Anda untuk mendapatkan suguhan lezat yang akan dihargai semua orang. Untuk ini, Anda akan membutuhkan:

• 4 cangkir blackberry;
• 2 cangkir plum, dibelah dua, diadu (berbagai jenis manis);
• 4 cangkir gula;
• 1 lemon.

Persiapan selai plum dan blackberry

Panaskan oven hingga 180 derajat. Tempatkan bagian prem di atas loyang. Taburi dengan satu atau dua sendok makan gula dan panggang selama 10-15 menit. Ini akan memberi selai rasa panggang yang enak.

Kemudian masukkan blackberry, plum panggang, gula, jus lemon dan parutan kulit ke dalam panci besar dan didihkan dengan api besar. Rebus selama 2-3 menit dan kecilkan api hingga mendidih selama 15 menit atau lebih.

Anda bisa menguji kesiapan Blackberry Plum Jam dengan meletakkan sedikit di piring yang telah di freezer beberapa menit sebelumnya. Saat camilan sudah siap, perlu beberapa menit untuk mendapatkan konsistensi gel.

Selai raspberry dan blackberry

Raspberry harum juga luar biasamelengkapi rasa blackberry. Selain itu, buah beri ini memiliki tekstur yang mirip. Untuk membuat selai raspberry blackberry Anda membutuhkan:

• 1 lemon;
• 4 cangkir (880 gram) gula;
• 500 gram blackberry segar;
• 500 gram raspberry segar;
• 2 sendok teh ekstrak vanila.

Membuat Blackberry Jam Raspberry

Untuk mensterilkan stoples dan tutupnya, masukkan ke dalam panci yang dalam dan tutup dengan air dingin. Didihkan. Tutup panci dan kecilkan api, didihkan selama 10 menit. Lepaskan stoples dan tutup yang sudah disterilkan dengan penjepit dan balikkan ke atas serbet bersih.

Sementara itu, peras jus dari lemon dan buang bijinya. Tempatkan mereka di sepotong kecil kain tipis dan ikat dengan tali dapur.

Aduk gula, blackberry, raspberry, ekstrak vanila, jus lemon, dan kain tipis dengan biji dalam panci besar di atas api sedang. Masak, aduk sesekali, selama 10 menit, atau sampai gula larut dan buah beri mengeluarkan sarinya.

Untuk menghilangkan beberapa biji berry, saring setengah dari campuran melalui saringan halus ke dalam mangkuk. Kemudian kembalikan pancinya, didihkan dengan api besar. Masak, aduk sesekali, selama 15 menit atau sampai seperti jeli. Hapus kain tipis dengan biji lemon. Atur selai dalam stoples yang disterilkan, tutup. Balikkan dan biarkan hingga dingin.