Bagaimana cara menyimpan anggur di musim dingin?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Anggur adalah makanan yang lezat dan sehat. Buah beri memiliki sifat tonik dan tonik. Mereka memiliki efek positif pada pernapasan, kerja jantung dan pembuluh darah. Bagaimana cara menyimpan buah anggur agar selalu ada kesempatan untuk memperkuat daya tahan tubuh? Ada beberapa cara yang dijelaskan di artikel.

Varietas mana yang harus saya pilih?

Lama penyimpanan tandan ditentukan oleh kepadatan dan tingkat kematangan buah, kadar gula. Untuk persisten, sertakan varietas warna gelap dengan pematangan sedang dan akhir, diperlakukan dengan lapisan lilin. Zat ini berfungsi sebagai perlindungan terhadap kerusakan hama, kekeringan dan kerusakan mekanis.

Kluster untuk penyimpanan jangka panjang harus dipilih yang longgar, dengan buah beri utuh yang besar duduk di batangnya. Buah mentah dan terlalu matang cepat rusak. Parameter penting adalah kandungan gula buah beri - semakin banyak, semakin baik kualitas penyimpanannya. Varietas berikut cocok untuk penyimpanan musim dingin:

1. "Moldova".
2. "Lydia".
3. "Alden".
4. "Typhi pink".
5. "Hamburg Muscat" dan "Alexandrian Muscat".
6. "Senso".
7. "Mengingat Negrul".
8. "Moldavian black".

Anggur ini hampir tidak terpengaruh oleh jamur. Pada saat yang sama, ia mempertahankan rasa dan aromanya selama 4-6 bulan, dan tidak kehilangan warna untuk waktu yang lama.

Koleksi yang benar

Sebelum Anda mempelajari cara menyimpan anggur, Anda harus mengikuti aturan untuk memanen dan menanamnya. Bahkan jika varietas yang benar dipilih, itu bukan jaminan umur simpan yang lama.

Kondisi untuk menanam dan memanen buah beri penting:

1. Karena penyiraman yang berlebihan, umur simpan anggur berkurang. 40-45 hari sebelum panen, irigasi semak-semak harus diselesaikan. Akibatnya, buah beri akan mengeluarkan kelembapan yang tidak perlu, dan gula meningkat.
2. Bagian dari tandan dihilangkan dari semak-semak (hingga 25%), yang meningkatkan kualitas penyimpanan buah. Jika anggur tidak diturunkan tepat waktu, buah beri akan mulai hancur dan layu. Mereka tidak mungkin pergi untuk penyimpanan.
3. Kamu harus memberi makan anggur dengan benar. Jika pupuk nitrogen (mineral atau organik) digunakan dalam jumlah besar, maka tanaman tidak akan bertahan lama. Dan senyawa fosfor-kalium memungkinkan Anda meningkatkan kadar gula dan memperpanjang umur simpan.
4. Buah harus dilindungi dari jamur dan virus - buah yang terkena penyakit cepat rusak.
5. Koleksi paling baik dilakukan pada hari yang cerah. Potong anggur dengan cepat, lalu pindahkan ke tempat teduh. Tidak seharusnya melakukanberkumpul di pagi dan sore hari.
6. Jika Anda menyimpan hasil panen gantung, semak belukar harus dipotong di area dengan potongan sulur sepanjang 7-9 cm.
7. Peti dapat dikemas dengan sisir.
8. Untuk melindungi lapisan lilin dari kerusakan, perakit harus bekerja dengan sarung tangan tipis. Jangan sentuh buah beri saat melakukan ini.

Jika ditanam dan dipanen dengan benar, Anda harus tahu di mana harus menyimpan anggur agar zat-zat berharga tetap terjaga.

Di ruang bawah tanah

Bagaimana cara menyimpan anggur di ruang bawah tanah? Sebelum bertelur, tandan harus diperiksa, dan buah yang rusak harus dibuang dengan pinset. Anggur tidak perlu dicuci, karena lapisan lilin akan dihilangkan, yang akan menyebabkannya cepat rusak. Ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah harus disiapkan terlebih dahulu. Budaya ini takut akan kelembaban tinggi, suhu udara yang salah, jamur dan hama. Penting untuk mematuhi aturan berikut:

1. Kamar harus berventilasi baik. Itu perlu berventilasi secara berkala. Maka akan mungkin untuk melindungi tanaman dari kelembaban dan jamur.
2. Jika suhu di musim dingin di bawah nol, maka isolasi akan diperlukan, karena anggur harus disimpan pada suhu +1 hingga +8 derajat. Pada tingkat tinggi, buah kehilangan kelembapan dan mengering.
3. Kelembaban udara harus 80%. Akan lebih kering jika Anda meletakkan ember arang, serbuk gergaji atau kapur di sudut ruangan.
4. Untuk mencegah pembentukan jamur di dinding, ruangan harus dikapur dengan kapur. Dan untuk membasmi hama digunakan pengasapan dengan belerang atau kapur sirih. Disinfeksidilakukan sebulan sebelum panen untuk penyimpanan agar buah anggur tidak diracuni oleh partikel beracun.
5. Jangan tinggalkan buah dengan makanan yang berbau. Sayuran juga tidak boleh ada. Beberapa, misalnya, kentang, zucchini membentuk kelembaban, yang mempengaruhi buah beri.

Setelah menyelesaikan persiapan, anggur harus ditempatkan di ruang bawah tanah untuk musim dingin. Ini dilakukan dengan beberapa cara.

Wadah air

Metode ini sangat ideal untuk tanaman kecil. Bagaimana cara menyimpan anggur dengan metode ini? Cluster harus dipotong dengan sulur, ujung panjang yang kemudian dipindahkan ke botol berisi air. Wadah harus dipasang pada suatu sudut sehingga sikat dapat menggantung dengan bebas.

Tambahkan satu tablet arang aktif atau aspirin ke dalam air - mereka tidak akan memperbanyak bakteri pembusuk. Ini akan membuat buah tetap segar. Secara berkala perlu dilakukan pemotongan pada pokok anggur agar penyerapan nutrisi lebih aktif. Jadi buahnya disimpan minimal 2 bulan.

Di kabel

Bagaimana cara menyimpan anggur di atas kawat? Kuas harus diikat berpasangan dengan benang, dililitkan pada sisir. Maka Anda perlu menggantung tanaman pada kawat, tali atau tiang kayu yang diregangkan. Cluster tidak boleh saling menyentuh, sehingga penyangga ditempatkan pada ketinggian yang berbeda. Cara ini cocok untuk ruangan yang luas.

Berries tetap segar dan tidak kehilangan rasanya selama 3 bulan. Goni atau polietilen harus diregangkan di bawah tandan agar tidak menghancurkan buah beri. Bagaimanapun, lalat cuka akan muncul pada buah yang rusak, menginfeksi seluruh tanaman.

Peti atau bak kayu

Bagaimana cara menyimpan anggur untuk musim dingin dengan cara ini? Serbuk gergaji setebal 2-3 cm harus diletakkan di bagian bawah wadah, setelah itu buah anggur diletakkan di atasnya. Adalah penting bahwa cluster tidak menyentuh. Bak atau kotak harus diisi sampai ke atas, berselang-seling buah dan bahan curah, kemudian ditutup longgar dengan penutup agar tidak mengganggu pertukaran udara.

Serbuk gergaji diletakkan di ujungnya. Sebelum meletakkan wadah harus difumigasi dengan belerang. Tidak perlu menggunakan serbuk gergaji pinus atau cemara, karena mereka mempengaruhi rasa buah beri, disarankan untuk memilih linden atau poplar. Pengisi terbaik adalah bubuk gabus.

Anda dapat menggunakan kotak rendah, yang harus dilapisi dengan jerami, kertas bersih, atau bahan alami, di mana tandan buah beri ditumpuk, ditekuk. Berries disimpan dalam wadah selama 1, 5-2 bulan. Untuk melindungi tanaman, Anda perlu memeriksanya setiap 2-3 minggu, menghilangkan buah yang busuk.

Di rak

Kedalaman rak harus sekitar 80 cm. Cluster mudah dibalik atau dilepas. Jarak optimal antara rak adalah sekitar 30 cm Jerami adalah alas tidur yang lembut. Lebih baik menggunakan abu jerami, yang dianggap sebagai antiseptik yang sangat baik, dan juga berfungsi sebagai perlindungan terhadap hama dan jamur. Cluster harus diletakkan dalam satu baris dengan punggung menjauh dari Anda untuk memudahkan pemeriksaan tanaman.

Kulkas

Apakah mereka menyimpan anggur di lemari es? Perangkat akan menyimpan buah untuk waktu yang lama. Jika panennya kecil, maka opsi ini akan menjadi yang terbaik. Dalam kondisi industri, buah ditempatkan di ruang tertutup, di mana lingkungan gas diatur.

Bagaimana cara menyimpan anggur di lemari es? Itu harus ditempatkan di "zona kesegaran", di mana suhunya dari 0 hingga +2 derajat, dan kelembabannya tidak kurang dari 90%. Di bagian ini, produk akan disimpan hingga 6 bulan tanpa kehilangan rasa dan nutrisi. Anggur tidak boleh dicuci sebelum dimasukkan ke dalam lemari es. Tandan harus diletakkan dalam satu lapisan sehingga punggungnya naik. Jangan membungkus buah yang lunak dengan polietilen - ini akan menyebabkan jamur.

Beku

Anda dapat menyimpan anggur di lemari es, di dalam freezer. Dalam hal ini, buah beri mempertahankan rasa dan manfaatnya. Buah tidak boleh dibekukan kembali. Varietas gelap bertahan lebih lama daripada yang terang, tetapi tanaman yang berbeda cocok untuk pembekuan.

Cluster harus dibersihkan dari puing-puing, buah yang rusak, dan kemudian dicuci dan dikeringkan. Buah-buahan harus diletakkan di atas nampan dan ditempatkan di lemari es selama 2 jam. Kemudian selama setengah jam Anda perlu mengeluarkan anggur di dalam freezer. Kemudian harus dikemas dalam wadah dan dibekukan. Untuk menghemat, Anda tidak hanya dapat menggunakan semua kuas, tetapi juga beri individu. Varietas ringan paling baik dibekukan dalam sirup manis: gula (1 gelas) dan air (2 gelas) diperlukan.

Dengan pencairan, buah beri harus dituangkan dengan air dingin selama satu jam. Anda harus memakannya segera. Tetapi lebih baik menyimpan anggur di rak bawah lemari es.dari jam 10 pagi sampai 6 sore. Kemudian pencairan akan menjadi halus, karena rasanya akan menjadi kaya.

Anggur adalah hadiah alam yang luar biasa, yang dapat dikonsumsi tidak hanya pada musimnya. Dengan penyimpanan yang tepat, buah beri akan berada di rumah selama satu tahun.