Cara menghilangkan insang dari ikan: panduan langkah demi langkah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Saat ini, banyak gerai tempat Anda dapat membeli makanan laut yang menawarkan tidak hanya ikan segar kepada pelanggan, tetapi juga layanan kebersihan. Penjual biasanya tidak meminta banyak untuk pekerjaan mereka - rata-rata, dari 10 hingga 30% dari harga pembelian. Tidak ingin mengotori dapur dengan timbangan dan berusaha menghemat waktu, banyak pelanggan yang senang menggunakan layanan tambahan ini.

Tapi, pertama, praktik ini tidak digunakan di mana-mana. Kedua, jika Anda membeli ikan beku, tidak mungkin untuk membersihkannya di toko. Dan ketiga, jika diservis biasanya prosedurnya dilakukan dengan tergesa-gesa, di rumah masih harus membuang sisa-sisa bagian dalam dan sisik, rebab dengan potongan kecil insang, buang sirip.

Oleh karena itu, siapa pun yang berencana mentraktir keluarga mereka dengan hidangan gourmet harus tahu tidak hanya resep memasaknya, tetapi juga cara menghilangkan insang dari ikan.

Artikel kami akan menceritakan tentang ini.

Mengapa insang harus dicabut?

Jawaban untuk pertanyaan ini sederhana, tetapi pertama-tama kami perhatikan bahwa membuang insang tidak selalu diperlukan. Ketika datang ke sungaiikan danau, sebagai suatu peraturan, harus melindungi diri dari bau lumpur. Di insang terdapat fokus bau yang tidak sedap, yang juga dapat memengaruhi rasa hidangan yang sudah jadi. Oleh karena itu, saat memasak hinggap, gurame perak, tombak, insangnya harus selalu dibuang.

Insang ikan laut juga bisa mengisi makanan dengan sisa rasa yang tidak enak. Jika Anda berencana untuk memanggang ikan utuh atau memasukkan kepalanya ke dalam telinga, membuang insang adalah suatu keharusan. Mereka juga dapat berisi semua jenis sampah: duckweed, potongan tanaman air dan bahkan makhluk hidup.

Saat direbus, insangnya memberikan warna yang menjijikkan dan tidak menggugah selera pada kaldu. Ini adalah jawaban dari pertanyaan mengapa membuang insang ikan untuk sup ikan.

Proses pembuangan insang

Petunjuk langkah demi langkah kami akan membantu Anda mengatasi insang apa pun. Prosesnya harus dimulai setelah membersihkan ikan dari sisik. Pertimbangkan cara menghilangkan insang dari ikan:

• Putar perut bangkai ke arah Anda. Tekuk kembali operculum di satu sisi dan buat sayatan di dekat bagian depan lengkung insang. Untuk melakukannya, Anda bisa menggunakan pisau tajam dan gunting kuliner.
• Lakukan hal yang sama dengan lengkungan insang kedua.
• Balikkan tali kekang yang menghubungkan lengkungan insang di bawah mulut ikan. Masukkan pisau tajam, potong kedua lengkungan insang dari kekang.
• Hati-hati lepaskan insang.
• Basuh bangkai di bawah air mengalir, ganti dengan tempat di mana lengkungan insang dipasang di bawah jet.

Itu saja kebijaksanaan. Jika Anda pertama kali berpikir tentang cara mengeluarkan insang dari ikan, maka kemungkinan besar Anda membayangkan proses yang rumit dan memakan waktu. Mungkin pada percobaan pertama, hasilnya akan seperti itu. Tetapi dengan sedikit ketangkasan, Anda dapat dengan mudah menyelesaikan pekerjaan.

Kewaspadaan

Sebelum mengeluarkan insang dari ikan, perhatikan hal-hal berikut. Beberapa spesies telah memperoleh banyak alat pelindung. Misalnya, pike hinggap dalam proses evolusi telah menumbuhkan paku tajam pada siripnya. Insang juga bisa memiliki tepi runcing.

Mencoba mencabut insang dengan tangan Anda, terutama saat membersihkan ikan besar, Anda berisiko cedera. Untuk mencegah hal ini terjadi, periksa permukaannya, jangan menyentak. Anda bahkan dapat menggunakan tang biasa untuk melepaskan insang, tetapi Anda harus menarik bukan di tengah busur, tetapi di ujungnya. Jika tidak, insang akan robek, dan Anda akan memiliki lebih banyak pekerjaan yang harus dilakukan: menghilangkan bagian yang robek lebih sulit daripada membuang organ padat.

Apakah ikan selalu perlu membuang insang?

Beberapa ikan laut, terutama yang kecil, tidak memiliki bau yang menyengat. Anda tidak bisa main-main dengan insang ikan haring, makarel, saury. Bahkan ketika diasinkan seluruhnya, tidak akan ada bau asing.

Tentu saja, jangan buang waktumu melawan insang kecuali jika kamu berencana menggunakan kepala ikan dalam masakanmu.