Pasta "Shirataki": komposisi, kalori, resep, ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Pasta "Shirataki" transparan bebas karbohidrat dengan konsistensi seperti gel praktis tidak berbau dan bahkan saat dimasak, karena tingkat elastisitasnya yang tinggi, pasta ini membutuhkan pengunyahan yang hati-hati. Produknya terdiri dari glucamannan (serat makanan) yang diperoleh dari umbi amorphophallus. Oleh karena itu, berkenalan dengan mie shirataki yang kandungan kalorinya hanya 9 kkal, mari kita mulai dengan tanaman ini.

Mari kita bicara tentang cognac

Jika cognac Prancis dapat menghilangkan rasa takut akan kenaikan berat badan, maka umbi amorphophallus - rasa lapar.

Di Rusia, orang-orang yang tertarik dengan topik penurunan berat badan yang cepat belajar tentang mie Jepang dari orang yang berwibawa - ahli gizi terkenal Pierre Dukan. Dia berbicara tentang tanaman yang menakjubkan di salah satu konferensi musim semi.

Bagi penduduk negara-negara Asia, cognac (konjac, cognac) dianggap sebagai produk tradisional yang digunakan tidak hanya dalam masakan, tetapi juga dalam kehidupan sehari-hari. Berkat struktur akar yang keropos, spons dibuat dari tumbuhan yang terkenal dengan kemampuannya yang fenomenal untuk membersihkan wajah secara menyeluruh.

Konnyak memiliki fungsi yang sangat berbeda di dapur: digunakan sebagai bahan pembentuk gel untuk mengentalkan masakan danmakanan penutup, dan pasta Shirataki yang terkenal terbuat dari tepung konjak. Mie menyerap aroma saus dengan sempurna, selain itu, memungkinkan Anda untuk melupakan rasa lapar untuk waktu yang lama - dan semua ini tanpa membahayakan tubuh dan sosok.

Dukan merekomendasikan

Ahli gizi Prancis mengatakan bahwa dia mengetahui tentang manfaat produk secara tidak sengaja. Pada awalnya, ia mempelajari sifat-sifat akar untuk waktu yang lama dan mengagumi fakta bahwa itu mengandung sejumlah besar polisakarida hidrokoloid, yaitu glukomanan karet.

Nama kimianya, yang tidak dapat dipahami oleh kebanyakan orang, dapat dijelaskan sebagai berikut: glukomanan, sebenarnya, adalah karbohidrat dan memiliki struktur molekul. Zat ini sangat lambat dipecah oleh tubuh kita, dan molekulnya cenderung menahan dan menyerap kelembapan.

Tidak heran glukomanan disebut "sapu untuk tubuh manusia." Gula yang membentuk zat, memasuki perut, dilepaskan, dan proses asimilasi berlangsung dalam mode yang sangat lambat.

Properti yang berguna

Dari sudut pandang medis, pasta Shirataki memiliki sejumlah keunggulan. Produk ini digunakan untuk menurunkan berat badan dan kadar kolesterol, untuk mengontrol keadaan tubuh dengan diabetes, serta untuk mencegah pengobatan saluran pencernaan.

Efisiensi penurunan berat badan dijelaskan oleh kemampuan membersihkan tubuh dan menunda pergerakan makanan yang masuk melalui saluran pencernaan.

Mie mengandung mannan cognac, yang meningkatkan penyerapan kolesterol. Dengan demikian, kehadiran polisakarida tanaman dalam konsentrasi tinggi akan membuat diet menyembuhkan jantung.

Pasta Shirataki: komposisi produk

Lingkungan produksi berbagai produk pasta dari tepung konjak berkembang pesat. Di antara semua varietas, spageti mendapatkan popularitas dan ketenaran. Untuk teksturnya yang halus, produk tersebut menerima nama puitis yang indah "rambut malaikat". Namun, khusus untuk menurunkan berat badan, berikut dikembangkan: bihun Shirataki, fettuccine, lapisan untuk memasak lasagna, tagliatelle, sereal dan nasi.

Nilai nutrisi dari semua produk yang terdaftar adalah sama, dan bagi orang yang sedang diet, ini dianggap sebagai mimpi yang berharga. Nilai sendiri: produk tidak mengandung gluten dan laktosa, jumlah kalori berkisar dari 0 hingga 9, lemak - hingga 0,3 g, dan protein - hingga 0,5. Sedangkan untuk karbohidrat, masih tersedia. Misalnya, dalam penyajian standar produk jadi dengan berat 90 g, fraksi karbohidratnya adalah dari 0,3 hingga 1 g. Indeks glikemik mie adalah 0.

Sayangnya, pasta Shirataki praktis steril tidak hanya dalam hal kandungan makronutrien, tetapi juga dalam komposisi vitamin dan mineralnya. Satu-satunya pengecualian adalah kandungan zat besi. Menurut para ahli, porsi standar pasta mengandung sekitar 8% dari nilai harian seseorang.

Tetapi pertanyaan tertentu diajukan oleh produk lain yang merupakan bagian dari pasta - kalsium hidroksida, yaitu jeruk nipis. Terlepas dari kenyataan bahwaaditif yang sering digunakan dalam memasak, para ahli memperingatkan bahwa penggunaan E526 dalam jumlah besar akan menyebabkan penurunan kesejahteraan, dan juga mengganggu saluran pencernaan.

Prinsip memasak umum

Kecintaan orang Amerika dan Eropa terhadap produk Asia disebabkan karena bentuknya yang menyerupai pasta. Namun, jangan berharap rasa pasta biasa darinya. Dalam hal kualitas organoleptik, mie Shirataki menyerupai funchose yang terkenal.

Bihun berperilaku paling baik dalam salad sayuran dingin dan masakan Asia yang dimasak dalam panci Cina (wajan). Rasa netral mengubah produk menjadi kanvas kosong. Oleh karena itu, "Shirataki" dikombinasikan dengan saus dan aditif apa pun. Namun, dalam hal ini, orang yang sedang diet perlu berhati-hati: jika pasta yang terbuat dari tepung konjak memiliki kandungan kalori hampir nol, maka komposisi saus yang dipilih secara tidak tepat dapat membatalkan semua upaya orang yang sedang menurunkan berat badan.

Mie Shirataki dijual di toko makanan kesehatan dan paling sering dijual dengan kedelai. Dalam hal ini, harap dicatat bahwa, dibandingkan dengan yang asli, produk kedelai konjak memiliki kandungan kalori dan komposisi nutrisi yang berbeda. Bihun tanpa karbohidrat Asia harus disimpan di lemari es.

Pasta Shirataki: resep salad

Dengan udang

Bahan resep yang diperlukan:

• apel - 0,5 buah;
• wortel - 0,5 buah;
• cengkeh bawang putih;
• madu - 2Seni. l.;
• cuka - 1 sdm. l.;
• sedikit garam;
• minyak zaitun - 100 ml + 50 ml untuk menggoreng;
• jeruk nipis - 3 buah. (hanya jus yang dibutuhkan);
• udang kupas - 14 pcs;
• pasta "Shirataki";
• arugula - 80 g;
• cabai merah - 2 buah;
• mentimun;
• tomat - 2 buah.;
• paprika merah - 1/4 buah

Alur kerja langkah demi langkah:

1. Potong mentimun dengan paprika merah menjadi irisan tipis dan celupkan ke dalam air dingin.
2. Kupas udang, sisakan ekornya.
3. Tiriskan air garam dari spageti dan bilas dengan air mengalir.
4. Rebus mie selama 3 menit dalam air asin ringan, tiriskan dalam saringan dan dinginkan sebentar.
5. Dressing: potong wortel dengan bawang putih menjadi kubus kecil. Tuang cuka dan madu.
6. Selanjutnya, tambahkan apel cincang halus, air jeruk nipis ke dalam saus.
7. Garam dan tuangkan 100 ml minyak.
8. Udang goreng dengan bawang putih sampai berwarna merah muda;
9. Dalam mangkuk salad, campur arugula, tomat cincang, dan paprika merah dengan mentimun.
10. Tambahkan spaghetti, udang goreng.
11. Masukkan semua saus, aduk dan sajikan.

Dengan tuna

Bahan resep yang diperlukan:

• kemasan Shirataki;
• tuna - 100 g;
• bumbu cincang sesuai selera;
• wijen - 10 g;
• kecap asin secukupnya;
• rempah-rempah.

Teknologi langkah demi langkahproses:

1. Rebus air dan rebus spageti dalam cairan selama 2 menit. Jika sudah matang, tiriskan di saringan.
2. Potong fillet ikan menjadi beberapa bagian tidak lebih dari 3 cm, garam dan goreng.
3. Begitu tuna tertutup kerak, angkat produk dari api.
4. Campur ikan dengan spaghetti, bumbui dengan saus, taburi wijen dan bumbu.

Makan Siang Sayuran

Bahan resep yang diperlukan:

• kemasan spageti;
• paprika - 1 buah;
• cabai rawit - 1 pc.;
• bulu bawang hijau - 2 pcs.;
• tomat - 1 pc.;
• minyak zaitun - 15 ml;
• paprika giling dan bumbu lainnya sesuai selera.

Alur kerja langkah demi langkah:

1. Buka paket spageti, tiriskan air garam, dan rebus produk itu sendiri dalam cairan mendidih yang sedikit asin selama 3 menit. Jika sudah matang, tiriskan di saringan.
2. 2 jenis lada dicincang halus dan digoreng, setelah ditaburi paprika dan bumbu lainnya.
3. Untuk cabai, tambahkan sayuran hijau, tomat potong dadu, dan spageti yang telah didinginkan saat ini.

Saran! Makanan pedas meningkatkan proses metabolisme, tetapi untuk fungsi perut yang stabil, hidangan yang disiapkan sesuai dengan resep yang diusulkan tidak boleh dikonsumsi terlalu sering. Jika Anda suka makan malam sayur, Anda bisa memasaknya tanpa cabai.

Turki Shirataki

Bahan resep yang diperlukan:

• kemasan spageti;
• kalkun - 300 g;
• paprika;
• bawang merah - 2 buah;
• daun bawang - 2 ikat;
• brokoli - kepala kecil;
• cengkeh bawang putih;
• jahe - 10g

Bahan saus:

• santan - 200 ml;
• selai kacang - 4 sdm. l.;
• jus setengah lemon (bisa diganti jeruk nipis);
• gula merah - 2 sdm. l.;
• kecap - 2 sdm. l.;
• saus cabai opsional dapat ditambahkan.

Alur kerja langkah demi langkah:

1. Parut kalkun dengan garam dan rempah-rempah dan goreng sampai dagingnya menjadi putih.
2. Goreng parutan jahe, bawang merah dan bawang putih cincang dalam minyak yang sama.
3. Jika sayuran sudah empuk, masukkan kalkun ke dalam wajan dan aduk.
4. Masak spageti sesuai petunjuk kemasan.
5. Campur bahan saus dalam mangkuk terpisah dan didihkan.
6. Campur saus dengan daging kalkun dan spaghetti.
7. Taburkan hidangan yang sudah jadi dengan bawang hijau.

Sup krim labu dengan spaghetti Shirataki

Komponen resep yang dibutuhkan:

• tahu - 100 g;
• kemasan Shirataki;
• labu - 0,5 kg;
• paprika - 1 pc.;
• krim dengan kandungan lemak 9% - sebanyak yang dibutuhkan dalam proses.

Alur kerja langkah demi langkah:

1. Tiriskan air garam dari spageti dan masukkan produk ke dalam saringan;
2. Potong labu kupas menjadi irisan, tambahkan cairan dan didihkan sampai lunak;
3. Tumbuk dalam blender dan tuangkan sedikitjumlah krim;
4. Cuci lada, potong tahu menjadi irisan dan tambahkan ke labu;
5. Rebus campuran hingga mendidih, tambahkan spageti dan masak setelah 4 menit.

Pendapat orang

Apa pendapat konsumen tentang pasta Shirataki Asia? Umpan balik dari pelanggan dan penurunan berat badan setuju bahwa spageti bebas karbohidrat sangat ideal untuk diet. Satu-satunya kelemahan produk adalah beratnya. Konsumen mencatat bahwa porsinya hanya cukup untuk satu orang.

Pembeli lain memperhatikan rasanya. Menurut mereka, itu tidak bisa dibedakan dari bihun, hanya saja jika Anda menggunakan Shirataki sebelum tidur, Anda tidak akan malu pada diri sendiri dan kepengecutan Anda sendiri. Lagi pula, ini non-kalori, yang berarti Anda seharusnya tidak mengharapkan kerusakan pada gambar darinya.