Mie dengan daging: resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Cepat, memuaskan, hidangan favorit semua orang - mie. Apalagi jika itu buatan sendiri. Apalagi jika dengan daging. Ada banyak resep mie dengan daging, untuk setiap selera dan usia. Di Rusia, mie telur dengan saus dan bumbu yang berbeda sangat populer. Lihat beberapa resep sederhana untuk menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai.

Mulai mulai

Pertama, Anda perlu menyiapkan bahan utama mahakarya masa depan - mie telur buatan sendiri. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan produk ini:

• satu telur ayam besar,
• satu sendok teh minyak sayur,
• garam sesuai selera,
• seratus gram tepung.

Jika Anda membutuhkan lebih banyak mie di pintu keluar - kalikan semua bahan dengan dua. Tuang tepung ke dalam mangkuk lebar, tambahkan telur dengan mentega, garam dan mulai menguleni. Anda harus menguleni setidaknya selama sepuluh menit, karena hanya setelah waktu ini gluten akan mulai menonjol dari tepung.

Gluten memungkinkan Anda menggulung adonan setipis mungkin tanpa takut sobek. Segera setelah Anda mendapatkan massa plastik yang elastis, homogen, masukkan ke dalam kantong plastik dankirim ke tempat gelap selama setengah jam sehingga "beristirahat". Setelah setengah jam, Anda dapat melanjutkan ke tindakan utama. Taburi meja dengan tepung dan mulailah menggulung. Untuk penggulungan yang seragam dan tipis, Anda membutuhkan penggulung panjang dengan diameter yang cukup tebal - sekitar 4-5 sentimeter. Segera setelah meja mulai bersinar melalui adonan Anda, lanjutkan ke bagian terakhir - mengiris.

Potong dengan benar

Ada banyak cara untuk memotong mie, pilih yang cocok untuk Anda. Anda dapat menggulung adonan menjadi gulungan dan memotongnya menjadi potongan-potongan tipis, dengan lebar kurang dari satu sentimeter. Dalam hal ini, Anda akan mendapatkan mie panjang. Atau Anda dapat memotong kue yang sudah jadi menjadi beberapa bagian untuk membuat bujur sangkar berukuran sekitar 5 × 5, taburi dengan tepung, masukkan ke dalam tumpukan tiga dan potong tipis-tipis dengan hati-hati. Dalam hal ini, mie buatan Anda akan terlihat seperti bihun, yang sangat nyaman digunakan saat memasak sup. Keringkan mie yang sudah jadi selama satu atau dua jam di atas meja atau dalam wajan kering. Setelah kering, Anda bisa menyimpannya dalam wadah kedap udara dalam waktu lama, atau Anda bisa langsung memasak hidangan favorit Anda.

Mie ayam rumahan

Hidangan cepat yang akan disukai oleh pecinta makanan Asia dengan beberapa bumbu.

Bahan:

• Mie buatan sendiri - 250 gram.
• Dada ayam fillet - 250 gram.
• Bawang - beberapa potong.
• Kubis (putih) - 100 gram.
• Wortel sedang - 1 buah.
• Cuka sari apel - 1 sdm.
• Kecap - 3 sendok makansendok.
• Garam - sesuai selera Anda (sekitar satu sendok teh).
• Jahe ditumbuk - sepertiga sendok teh.
• Bawang Putih - 2 siung.
• Minyak sayur - beberapa sendok makan.

Sayuran adalah bagian yang sangat penting dari hidangan ini, mie dengan daging tanpanya tidak akan terasa enak, jadi jangan hindari menambahkannya.

Mari kita mulai

Bilas payudara, keringkan dengan handuk kertas dan potong tipis-tipis (tidak lebih tebal dari jari kelingking). Dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, panaskan minyak ke dalam gelembung dan tuangkan daging ke dalamnya. Goreng, aduk terus, sampai berwarna cokelat keemasan. Segera setelah daging memperoleh perona pipi yang menggugah selera, tambahkan sayuran ke dalamnya, yang sebelumnya dipotong-potong tipis - bawang, wortel, dan kol. Aduk, tambahkan kecap, cuka dan garam, kecilkan api seminimal mungkin dan didihkan selama tujuh menit dengan tutupnya tertutup.

Saat sayuran direbus, mie perlu direbus. Tuang mie perlahan ke dalam air asin mendidih. Aduk sebaiknya dengan garpu agar mie telur buatan sendiri tidak saling menempel. Rebus setelah mendidih tidak lebih dari lima menit. Kemudian buang mie yang sudah jadi ke saringan, biarkan mengalir.

Sekarang Anda dapat menggabungkan bahan-bahan: masukkan mie ke dalam wajan, taburi dengan jahe dan bawang putih cincang, aduk perlahan dengan gerakan "dari bawah ke atas" dan tutup dengan penutup. Mie dengan daging dan sayuran harus dimasak dengan api lambat selama sepuluh menit. Matikan api dan letakkan hidangan yang sudah jadi di piring. Sebaiknya makan hidangan ini panas dan dengan rempah segar.

Dengan daging sapi

Bagaimana cara memasak mie daging sapi dengan cepat, sederhana dan enak? Tidak ada yang rumit jika Anda memiliki semua yang Anda butuhkan untuk hidangan ini. Yaitu:

• setengah kilo daging sapi muda;
• 400 gram mie buatan sendiri (telur);
• 250 gram jamur segar;
• 260 gram krim asam (tinggi lemak);
• satu bohlam;
• sepotong lobak;
• seperempat cangkir tepung;
• sejumput garam;
• beberapa siung bawang putih;
• setengah liter kaldu sapi;
• saus spesial (termasuk resep).

Progres memasak

Tuang daging sapi dengan air dingin dan diamkan selama satu jam, lalu bilas dengan air mengalir, keringkan dengan handuk kertas dan potong film dengan urat. Putar daging melalui penggiling daging atau potong dengan blender. Kupas jamur dan potong menjadi irisan tipis, setebal setengah sentimeter. Cincang halus bawang merah dan bawang putih atau cincang dengan blender.

Panaskan wajan dengan minyak dan tambahkan bawang di sana, goreng sampai tembus. Tambahkan daging cincang dan aduk terus sampai hancur. Segera setelah daging cincang mencapai konsistensi yang diinginkan, taburi dengan tepung dan goreng selama tiga menit lagi. Kemudian tuangkan kaldu ke dalam panci, tambahkan garam dan merica, kecilkan api, tutup dan didihkan selama dua puluh menit lagi. Saat kuah sedang dimasak, rebus mie dalam banyak air. Semakin banyak air, semakin baik akan mempengaruhi elastisitas mie. Mie telur siap sajimasukkan ke dalam saringan dan biarkan mengalirkan kelebihan air. Akord terakhir - campur lobak dengan krim asam dan tambahkan saus. Matikan api. Bagi mie dalam porsi di piring dan tuangkan saus di atasnya - mie dengan daging disajikan, undang semua orang ke meja.

Saus tambahan: peterseli cincang halus dan adas + 3 sendok makan mustard + bumbu kari + 6 sendok makan krim asam. Aduk dan tambahkan ke piring sesuai keinginan.

Mie dengan daging

Hidangan ini akan menarik bagi pria, karena dibuat dari daging babi favorit mereka. Jadi, kami menyiapkan mie dengan daging. Resep dengan foto terlampir.

Yang Anda butuhkan: sepotong tenderloin babi dengan lapisan lemak (sesuai selera Anda) tiga ratus gram + satu terong ukuran sedang + bawang (sebaiknya ungu) + wortel kecil + dua sejumput tepung kentang + satu paprika (sebaiknya merah)) + jahe seukuran telur ayam kecil + mie.

Hidangan ini disajikan dengan saus pedas yang terdiri dari: 80 mililiter cuka anggur + 40 mililiter kecap + 25 gram gula.

Memasak

Cuci dan bersihkan sayuran. Bawang, wortel, paprika, dan terong dipotong-potong, jahe - menjadi batang tipis, seukuran korek api. Taburkan terong secara terpisah dari sisa sayuran dengan garam, campur dan biarkan diseduh selama setengah jam. Kemudian Anda perlu membilasnya dalam saringan di bawah air mengalir dan biarkan mengalir.

Rebus mie telur dalam air asin, sisihkan dan tiriskan airnya. Bilas daging babi, potong sepanjang serat menjadi batang tipis. Dalam mangkuk kecil, campur tepung dengan garam, gulung daging babi dalam campuran ini dan sebarkan dalam wajan panas dengan banyak minyak sayur. Catatan: Jangan tambahkan daging sampai minyak mulai berderak. Ini penting.

Goreng daging babi sampai berwarna cokelat keemasan dan pindahkan ke piring dengan sendok berlubang. Goreng sayuran dalam minyak yang sama. Bawang bombay pertama sampai transparan, lalu tambahkan yang lainnya. Masak sayuran sampai setengah matang, aduk terus. Lima menit sebelum kesiapan, tuangkan saus ke dalam gorengan. Aduk rata dan matikan api. Hidangan disiapkan sebagai berikut: mie buatan sendiri diletakkan di atas piring, dituangkan dengan sayuran dan ditaburi dengan daging babi renyah. Mie daging sudah siap. Selamat makan!