Lemak rebus dalam kulit bawang: resep sederhana

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Hidangan pedas dan sangat harum dari menit pertama akan menarik bagi seluruh keluarga Anda. Dengan itu, Anda dapat mengubah potongan daging dingin di meja makan Anda, atau memakannya sendiri dengan roti atau lauk apa pun.

Fitur hidangan daging babi

Salo adalah produk berkalori cukup tinggi, tetapi sangat populer di antara kebanyakan orang Slavia. Salo disiapkan dengan banyak cara: dipanggang, diasinkan, direndam, diasap, tetapi ada resep khusus - lemak babi rebus dalam kulit bawang. Metode ini memiliki variasi yang berbeda-beda, perlu diperhatikan lebih detail.

Pemilihan lemak

Untuk memasak lemak babi rebus yang tak terlupakan dalam kulit bawang, Anda perlu membeli produk segar dan berkualitas tinggi.

Ada beberapa trik:

1. Warna abu-abu dan kuning menunjukkan bahwa produk tersebut tidak segar.
2. Garis warna merah mempengaruhi rasa lemak. Warna produk harus putih dengan semburat merah muda.
3. Bau produk segar harus sangat halus dan hampirtidak mencolok.
4. Lemak dari bagian perut karkas biasanya diselingi dengan lapisan daging.
5. Ketebalan lemak lezat adalah 3-6 sentimeter.

Tips ini akan membantu Anda memilih produk yang lebih enak dan segar.

Lemak rebus dengan bawang putih di kulit bawang merah

Rebus akan menjadi pengganti daging asap bagi pecintanya, tidak begitu berbahaya.

Untuk membuat lemak babi rebus dalam kulit bawang menjadi luar biasa, yang terbaik adalah mengambilnya dengan lapisan daging. Namun, ini opsional, jadi resep biasa bisa digunakan. Untuk bumbunya, boleh pilih sesuai selera sendiri. Artinya, jika Anda menyukai makanan berbumbu, maka Anda bisa memasukkan campuran paprika. Untuk rasa lebih, ketumbar, kemangi, peterseli atau bawang putih dapat ditambahkan ke lemak babi.

Bahan:

• lemak babi - 500 g;
• bawang putih - 3-5 gigi;
• air - 1 l;
• kulit dari 5 bawang;
• garam - 50 g;
• rempah-rempah favorit secukupnya;
• foil.

Proses memasaknya sederhana. Pertama-tama, Anda perlu membilas kulitnya dengan baik dan mencuci lemaknya.

Tambahkan air, garam, dan sekam ke dalam panci, rebus campuran selama 20 menit dan masukkan lemak babi.

Ini perlu direbus selama satu jam dan untuk mendapatkan nada yang seragam, itu harus dibalik secara berkala.

Setelah itu, matikan api dan biarkan lemak dalam air panas selama 15 menit. Ketika 15 menit telah berlalu, Anda perlu mengeluarkannya dan membiarkannya dingin selama sekitar setengah jam.

Selanjutnya, siapkan campuran bawang putih.

Untuk melakukan ini, Anda perlu meremas lada sedikit, tambahkan sisa bumbu dan cincangirisan bawang putih. Parut lemak babi dengan bumbu dan bawang putih.

Anda juga perlu tahu cara menyimpan lemak babi rebus di kulit bawang.

Untuk melakukan ini, produk ditempatkan dalam foil dan dibungkus rapat agar jus tidak bocor. Lemak dalam foil dapat dimasukkan ke dalam tas dan disimpan di lemari es atau freezer.

Bagaimana cara memasak lemak babi rebus dalam kulit bawang?

Ini adalah resep yang sangat enak, jadi Anda harus menyiapkannya terlebih dahulu.

Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• lemak - 0,9 kg;
• wijen - setengah sendok makan;
• ketumbar - setengah sendok teh;
• bawang putih - 5 siung;
• paprika merah manis - 1,5 sdt;
• cabai merah giling - 1/2 sendok teh;

Bahan untuk marinade:

• air - liter;
• daun salam - 3 daun;
• garam - 1,5 sdm;
• kacang hitam dan allspice - masing-masing 7 buah;
• kulit dengan 8 bawang.

Pertama-tama, Anda perlu mencampur semua bahan untuk rendaman dalam panci, didihkan selama beberapa menit. Tuang rendaman di atas lemak babi (potong menjadi beberapa bagian) dan masak semuanya selama satu jam.

Saat ini, Anda dapat menyiapkan saus yang Anda butuhkan untuk melapisi lemak babi yang sudah jadi.

Iris halus bawang putih dan campur dengan bumbu lainnya.

Keluarkan bacon panas dan lumuri dengan adonan yang sudah disiapkan selagi masih hangat, letakkan potongan di wadah penyimpanan. Peralatan masak dengan penutup adalah yang terbaik.

Setelah lemak mendingin, harus disimpan di lemari es, diditutup.

Tips bermanfaat

Beberapa rahasia untuk membantu Anda dalam proses memasak:

• Untuk membuat lemak babi yang direbus dalam kantong dengan kulit bawang, dalam hal apa pun Anda tidak perlu membuang kulitnya, karena itu seluruh bagian akan mempertahankan bentuknya. Dan jika Anda tidak dapat membersihkannya dengan baik, potonglah sebelum digunakan.
• Untuk penyimpanan, potong sepotong daging biasa menjadi beberapa bagian kecil dan bungkus masing-masing dengan kertas timah dan kirimkan ke freezer. Dengan metode ini, Anda dapat menyimpan produk selama beberapa bulan.
• Untuk memasak lemak babi ini dengan cara yang tidak biasa, jangan gunakan lapisan atas kulit bawang, karena dapat menyerap aroma tanah, yang pada gilirannya akan memberikan rasa tidak enak pada lemak babi yang dimasak.
• Salo sangat enak dengan kentang rebus atau goreng, namun kombinasinya hanya dengan roti dan bawang bombay akan sangat enak.

• Mustard memberi lemak aftertaste yang sangat menarik, membuatnya lebih harum dan menggugah selera. Selain itu, mencegah pembusukan produk.
• Asap cair akan membantu memberikan bau asap pada daging rebus dengan bawang putih di kulit bawang. Dengan demikian, rasa dan tampilan lemak babi rebus akhirnya akan mirip dengan asap.
• Juga, Anda bisa mengisi lemak babi rebus dingin dengan bumbu dan bawang putih. Untuk melakukan ini, buat kantong kecil di bagiannya dan masukkan siung bawang putih dan rempah-rempah ke dalamnya.
• Untuk pembuatan lemak lebih tepat diambilsekam bawang merah atau campur menjadi dua dengan sekam bawang emas. Dengan bantuan mereka, Anda akan memberikan produk tampilan yang lebih merah muda.

• Jika Anda mulai menggosok bagian yang sudah jadi dengan bumbu, tambahkan sedikit garam laut ke dalam komposisi. Ini akan memberi hidangan yang sudah jadi rasa yang lebih elegan dan membuatnya lembut dan harum.
• Lemak babi asin juga bisa digunakan dalam resep ini. Dalam hal ini, jumlah garam dalam air garam harus dikurangi.
• Cara ini bisa digunakan untuk membuat ayam, babi, sapi. Namun, dalam hal ini, daging harus dimasak lebih lama. Tentu saja, waktu marinade juga perlu ditingkatkan.
• Jika Anda ingin daging asap yang enak, tambahkan 5 buah plum kering ke dalam air selama memasak.

Bagaimana cara menyimpan produk?

Ada juga beberapa nuansa dalam pertanyaan ini:

• Dengan menambahkan berbagai rempah-rempah dan rempah kering, setiap kali kita mendapatkan rasa yang berbeda dan unik dan memperpanjang umur simpan.
• Setelah lemak babi rebus dengan bumbu dalam kulit bawang menjadi dingin, sebaiknya simpan di lemari es, tertutup.
• Anda dapat menyimpan produk jadi di dalam freezer. Tempatkan lemak babi dalam foil dan bungkus rapat agar jus tidak bocor. Salo dalam foil dapat dimasukkan ke dalam tas dan disimpan seperti ini selama beberapa hari di lemari es atau hingga satu bulan di dalam freezer.
• Potongan kecil daging asap tanpa kelembapan berlebih dapat dibungkus dengan kertas roti dan disimpan di tempat yang dingin.

Bagaimana memilih bumbu?

Salo tanpa bumbu - seperti fashionista tanpa make-up. Biasanya, selain garam, berbagai jenis lada dan daun salam ditambahkan saat memasak. Tapi, ketika tiba saatnya untuk mengoles potongan yang dimasak dengan bumbu, diperbolehkan untuk mengekspresikan diri dari hati. Ambil paprika, ketumbar, jahe, campuran ramuan Provencal dan sayuran favorit Anda. Lemak akan keluar sangat menggugah selera jika Anda menggosok sepotong dengan baik dengan berbagai bumbu.