Memasak sup labu yang mudah dan lezat dengan ayam

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Setelah mencoba sup labu harum yang nyata dengan ayam, Anda tetap bukan hanya seorang pecinta, tetapi juga penggemar hidangan ini (Anda tidak bisa mengatakan sebaliknya). Bahan tidak terlalu penting, yang penting adalah bagaimana labu disiapkan.

Labu masak

Tidak ada yang menemukan sesuatu yang lebih baik daripada membawa sayuran ini ke keadaan "ambrosia" di dalam oven (dalam kondisi modern di dalam oven). Kompor Rusia dengan cara sederhana memasak semua hidangan segera setelah kayu bakar terbakar memungkinkan untuk mengungkapkan sayuran dan buah-buahan sepenuhnya: praktis tidak mendidih, tetapi merebus pada suhu tinggi, ketika sumber panasnya bukan dari bawah, tetapi dari samping, tapi panas datang dari mana-mana.

Sebuah analog (meskipun tidak sepenuhnya) adalah oven.

• Potong labu menjadi potongan besar (tanpa dikupas).
• Masukkan ke dalam panci yang dalam (bebek atau piring keramik yang sesuai).
• Tuang sedikit air ke bagian bawah, tutup dengan tutup yang longgar (agar uapnya bisa keluar).
• Masukkan ke dalam oven.

Anda dapat menyalakan api terlebih dahulu, Anda dapat segera. Rezim suhu harus dipertahankan dalam nilai rata-rata. Saat pemanasan - sebanyak mungkin, lalu kurangi.

Dalam setengah jamaroma labu (tidak dapat dikacaukan dengan apa pun) tidak hanya akan memenuhi dapur, tetapi juga seluruh rumah atau apartemen. Pada titik ini, Anda dapat melihat tahap kesiapan labu. Jika potongan masih keras (tidak mudah lepas dari kulit), lanjutkan merebus.

Sayuran yang sudah jadi (hanya ini yang memungkinkan untuk memasak sup labu dengan ayam) memiliki tekstur yang lembut, tetapi masih cukup berair. Untuk hidangan pertama, tidak diinginkan untuk mengeringkan potongan, jadi lebih baik mengeluarkannya dari oven, meskipun belum sepenuhnya padam, dan biarkan dalam panci tertutup pada suhu kamar.

Memisahkan ampas dari kulit, kami mendapatkan dasar untuk sup pure labu dengan ayam, daging sapi, babi, krim, kacang-kacangan, dll. Variasi hidangan dari sayuran yang dimasak dengan benar tidak terbatas, memberikan ruang untuk kuliner fantasi.

Sup Haluskan Labu: Resep Ayam

Saat labu direbus, Anda perlu memasak ayam dengan merebusnya di panci biasa, jangan sampai matang sempurna (daging tidak mudah lepas dari tulang). Untuk sup, disarankan untuk mengambil sayap atau kaki ayam, dada tidak memberikan kekayaan dalam kaldu - dapat direkomendasikan untuk sup (diet) yang sangat ringan.

• Dalam wajan penggorengan (tumis pan) Anda perlu menumis bawang besar dengan mentega, memotongnya menjadi setengah cincin terlebih dahulu.
• Pindahkan bawang bombay ke dalam mangkuk terpisah. Rebus wortel dalam minyak bawang, tambahkan akar peterseli cincang (opsional).
• Tambahkan pure tomat (atau tomat tanpa kulit), rebus.
• Gabungkan bawang bombay, labu kuning, wortel dengan tomat dalam panci, aduk rata.
• Untuk mendapatkan massa yang homogen, Anda dapat menggunakan "penghancur kentang" atau blender (yang akan memberikan konsistensi yang lebih lembut).
• Tambahkan ayam dengan kaldu ke dalam pure yang dihasilkan, biarkan konsistensi yang cukup kental, nyalakan api, didihkan, kecilkan api seminimal mungkin.
• Selama lima menit berikutnya, bumbui sup dengan rempah-rempah: lada hitam, kari, potong zaitun. Kami menurunkan daun salam selama tiga menit (pastikan untuk mengeluarkannya nanti agar tidak ada sisa rasa yang tidak diinginkan). Garam secukupnya.
• Rebus kembali dan matikan, biarkan panci tertutup.
• Sebelum disajikan, masukkan campuran cincang hijau peterseli, seledri, kemangi (opsional) dan daun bawang ke dalam piring yang telah ditentukan.

Bahan untuk tiga porsi:

• 2 sayap ayam dan dua kaki;
• labu kecil (1-1,5 kg);
• 2 wortel besar;
• 3 tomat ukuran sedang (bisa pakai dua sendok pasta tomat);
• bawang besar;
• akar peterseli;
• lada hitam giling;
• kari;
• 1 zaitun atau zaitun;
• 100g mentega, daun bawang, peterseli, seledri, kemangi (opsional).

Sup labu liburan

Sup yang enak, kental, dan harum bisa dimasak di dalam labu sendiri.

Kita harus sedikit mengutak-atik pilihan ukuran sayuran. Untuk tujuan ini, labu yang agak pipih cocok,setelah melepas bagian atas, itu akan meluncur dengan mudah ke dalam oven.

• Untuk hidangan, siapkan ayam terlebih dahulu.
• Rebus hingga setengah matang, bagi menjadi beberapa bagian.
• Buang bijinya dari labu yang sudah dicuci bersih, lap hingga kering, olesi dengan minyak goreng di bagian luar (olesan berbahan dasar lemak hewani atau lemak babi).
• Di dalam, tambahkan mentega, irisan kentang, kacang yang sudah direndam sebelumnya, wortel yang diiris, bawang bombay yang dipotong setengah lingkaran besar, tomat kupas, bawang putih tumbuk, ayam dengan kaldu.
• Kami memasukkan rebusan ke dalam panci rendah di dalam oven, menutupi bagian atasnya dengan bagian atas labu yang dipotong.

Sup labu dengan ayam akan dimasak selama sekitar satu setengah jam. Kaldu perlu ditambahkan secara berkala. Kesiapan harus diperiksa dengan garpu, menusuk sisi labu - cengkeh masuk ke dalam sayuran matang dengan mudah, tanpa usaha.

Sebelum disajikan, Anda membutuhkan:

• isi sup dengan bumbu (lada hitam, segenggam jahe kering, kunyit, zaitun), garam;
• tetap tutup sampai disajikan;
• sup harus diletakkan dalam mangkuk, mengambil ampas labu dari samping;
• taruh sayuran cincang di piring yang sudah dibagi.

Bahan:

• labu (2,5-3 kg);
• mentega (3 sendok makan);
• 4 kentang sedang;
• 1/2 cangkir kacang kering (rendam dulu);
• 2 bawang besar;
• 3 wortel;
• 3 tomat kupas besar;
• 2 siung bawang putih;
• kecilayam (1-1,5 kg);
• bumbu (jahe, lada hitam, kunyit, 5-6 buah zaitun besar).

Resep Instan Sup Ayam Labu

Siapkan labu: potong kulitnya, potong menjadi dua, bersihkan bijinya, potong-potong.

• Dalam panci atau panci yang dalam, tumis bawang bombay dengan mentega, angkat.
• Potong wortel menjadi lingkaran, masukkan minyak yang tersisa setelah bawang, didihkan selama 5 menit, tambahkan 2 sendok makan pasta tomat (Anda bisa menggunakan saus tomat apa pun atau 2 tomat kupas), potongan labu yang dimasak.
• Masukkan 1-1, 5 liter air mendidih ke dalam panci, turunkan 3 kaki ayam, didihkan, kecilkan api.
• Masak sampai labu empuk dan ayam mendidih.
• "Penghancur kentang" membuat massa homogen (jika mungkin).
• Tambahkan bawang merah dan bumbu (lada, kari, jahe kering).
• Rebus selama 5-10 menit.

Saat disajikan dalam porsi piring, tambahkan keju pedas parut.

Bahan:

• 3 kaki ayam;
• labu (1,5-2 kg);
• bawang besar;
• 2 sendok pasta tomat;
• 100g mentega;
• bumbu (jahe kering, merica bubuk, kari, 100g keju pedas).

Labu dan krim

Kombinasi sup sayuran dan krim membuat hidangan ini memiliki tekstur yang sangat lembut dan memunculkan rasa dari bahan-bahannya.

Sup labu dengan ayam dankrim disiapkan sesuai dengan salah satu resep di atas. Sebelum disajikan, harus dibumbui dengan krim. Anda hanya perlu ingat bahwa Anda tidak bisa memasak sup setelah ini - krimnya akan berubah menjadi mentega, dan aromanya akan hilang.

Agar masakan terlihat elegan, krimnya tidak perlu diaduk lama, cukup beberapa kali dibolak-balik dengan sendok.

Biji labu dalam sup

Hidangan ini memiliki sensasi khusus yang dikombinasikan dengan biji yang dimasak. Mereka perlu digoreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak sayur, angkat dengan sendok berlubang dan taruh di piring sebelum disajikan.