Boneka ayam: resep memasak dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Boneka ayam adalah hidangan yang cocok untuk disajikan di meja pesta, misalnya, pada perayaan tertentu, dan dalam menu sehari-hari, terutama jika Anda ingin memanjakan orang yang Anda cintai dengan beberapa suguhan istimewa. Misalnya, jika ayam sering direbus atau digoreng untuk makan malam keluarga, maka untuk acara pesta biasanya dimasak dalam oven dengan berbagai bumbu, bahan tambahan, atau isian. Dan semakin banyak bahan asli tambahan, semakin menarik hidangan Anda. Bagian kecil dari ayam dan seluruh burung dipanggang dalam oven. Dengan memilih salah satu resep dalam artikel ini, Anda benar-benar dapat mengejutkan tamu Anda.

Perlu dicatat bahwa hidangan ini tampak rumit hanya pada pandangan pertama. Lagi pula, hampir semua bahan cocok sebagai isian. Itu semua tergantung pada imajinasi kuliner Anda. Di antara isian yang paling umum adalah nasi, sayuran, buah-buahan, jamur, soba, daging cincang. Ada lebih banyak resep asli dan langka. Setelah memilih isian sesuai keinginan Anda, Anda dapat bereksperimen dengan hidangan ini hampir setiap hari.

Resep klasik

Ayam isi, disiapkan sesuai resep klasik, dianggap sebagai hidangan paling optimal untuk penggemar diet, selain itu, semua penggemar sayuran panggang akan menyukainya. Perhatikan saja bahwa untuk persiapannya sama sekali tidak perlu menggunakan semua sayuran yang ditunjukkan dalam resep ini. Anda dapat fokus hanya pada selera Anda sendiri dan jangan lupa untuk bereksperimen.

Untuk membuat resep ayam isi klasik, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• bangkai ayam;
• satu terong;
• satu paprika;
• 2 tomat segar;
• 2 bawang;
• 50 gram mayones;
• 4 sendok makan minyak sayur;
• lada hitam giling;
• garam;
• bumbu dan rempah - secukupnya.

Proses Memasak

Pertama-tama Anda perlu mengeluarkan bangkai ayam, bilas sampai bersih, lalu keringkan dengan handuk kertas. Kami menggosoknya dengan hati-hati dengan bumbu, rempah-rempah, lada hitam dan, tentu saja, garam.

Terong saya, potong tangkainya dan kupas, lalu potong kecil-kecil. Bawang juga harus dikupas, dibilas dengan air dingin dan dicincang halus.

Lada Bulgaria dipotong menjadi dua bagian yang kira-kira sama, buang tangkainya, kupas semua bijinya, potong dadu kecil.

Basuh tomat dengan air, potong dengan cara yang sama seperti yang lainnyasayuran.

Pada saat ini, dalam wajan dengan sisi tinggi, panaskan sedikit minyak sayur, goreng sayuran di dalamnya sampai setengah matang, tambahkan lada hitam dan garam. Kemudian biarkan mereka sedikit dingin. Sekarang kita masukkan isian sayur ke dalam ayam. Ini harus dilakukan secermat mungkin, dalam sayatan kecil, lalu jahit perut dengan benang atau potong dengan beberapa tusuk gigi.

Untuk memanggang, gunakan loyang terbesar yang bisa Anda temukan di dapur Anda. Lumasi dengan minyak sayur dan tutup dengan kertas timah. Letakkan ayam isi di atas, sisi dada menghadap ke bawah. Sekarang Anda perlu melumasi kulit dengan mayones, jika diinginkan, diganti dengan saus tomat atau bahkan krim asam. Kami memasukkan loyang ke dalam oven, yang kami panaskan hingga suhu 200 derajat. Resep ayam isi membutuhkan waktu satu hingga satu setengah jam, tergantung beratnya.

Pindahkan ayam yang sudah jadi ke piring besar - dan Anda bisa menyajikannya di meja. Lebih disukai panas.

Isi kentang dan jamur

Pilihan lain untuk memasak ayam isi dalam oven adalah dengan mengisinya dengan jamur dan kentang. Ini akan menjadi sangat enak dan memuaskan, dan tentu saja semua jamur dapat digunakan dalam resep ini.

Untuk hidangan ini kita membutuhkan:

• karkas ayam utuh;
• 3 kentang sedang;
• 300 gram champignon segar (mari kita pertimbangkan jamur ini sebagai contoh, meskipun ada yang bisa digunakan);
• 2 bawang;
• 3siung bawang putih;
• 4 sendok makan minyak sayur;
• lada hitam giling;
• garam;
• bumbu dan rempah - secukupnya.

Ayam dengan jamur

Mari kita lihat lebih dekat resep isian ayam di oven ini. Perhatikan bahwa esensi umum tetap tidak berubah, perbedaan utama terletak pada isian yang digunakan.

Usus ayam, bilas dengan air dingin yang mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Kupas kentang, cuci dan potong kecil-kecil. Kami melakukan hal yang sama dengan bawang - kami membebaskannya dari kulitnya dan memotongnya sehalus mungkin. Kami membersihkan dan mencuci champignon, mereka harus dipotong menjadi irisan tipis yang rapi.

Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan besar. Kita mulai dengan menggoreng bawang sampai terbentuk warna keemasan yang khas. Tambahkan jamur di sana, goreng sampai semua cairan menguap sepenuhnya. Baru setelah itu datang giliran kentang, harus diasinkan, lalu diaduk terus, total masak kurang lebih sepuluh menit.

Masukkan isian yang dihasilkan ke dalam ayam, dan jahit lubangnya dengan benang. Di atas loyang yang dilumuri minyak sayur, taruh ayam itu sendiri, diisi dengan jamur dan sayuran lainnya. Pada saat ini, kupas bawang putih dan berikan melalui pemeras bawang putih. Dalam mangkuk kecil terpisah, campur dengan minyak sayur, garam, rempah-rempah, lada hitam, dan bumbu. Dengan campuran ini, Anda perlu melumasi seluruh bangkai ayam dengan tebal.

Sekarang waktunyakirim ke oven. Kami memanaskannya hingga 200 derajat, memanggang selama satu jam. Saat waktunya habis, lepaskan benang dengan hati-hati dan sajikan hidangan panas di atas meja.

Topping orisinal lainnya

Ini akan sangat orisinal jika Anda memutuskan untuk mengisi ayam dengan campuran nasi dan buah-buahan kering. Tak satu pun dari tamu Anda pernah mencoba hidangan seperti itu sebelumnya. Ini adalah kombinasi nasi yang sangat tidak biasa dengan kismis, aprikot kering, dan prem. Daging ayam yang paling empuk di bawah pengaruh buah-buahan kering yang manis tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh, terutama jika Anda menambahkan sedikit kayu manis ke dalamnya.

Untuk memasak ayam isi seperti itu, fotonya tersedia di artikel ini, Anda akan membutuhkan:

• karkas ayam utuh;
• setengah cangkir nasi putih;
• satu sendok teh kayu manis bubuk;
• 50 gram buah prune yang diadu;
• 50 gram kismis diadu;
• 50 gram aprikot kering;
• lada hitam giling;
• garam;
• bumbu dan rempah - secukupnya.

Petunjuk terperinci

Beras harus disortir dengan hati-hati, dicuci beberapa kali di bawah air mengalir. Baru setelah itu kita pindahkan ke panci, isi dengan air dingin dengan perbandingan satu banding dua dan masak hingga setengah matang.

Cuci aprikot, plum, dan kismis kering dengan hati-hati. Setelah setengah jam, tuangkan air mendidih ke atasnya. Harap dicatat bahwa semua buah kering harus diadu, ini adalah salah satu syarat utama. Setelah 30menit, tiriskan airnya, cincang halus plum dan aprikot kering.

Di piring terpisah, campur nasi dengan buah kering, garam, tambahkan kayu manis bubuk dan lada hitam. Campur isinya dengan seksama. Usus bangkai ayam, cuci dengan air mengalir dan keringkan dengan tisu.

Kami mengoleskan bumbu dan garam pada ayam isi utuh yang akan datang: baik di dalam maupun di luar. Setelah itu, kami memotongnya di area payudara dan meletakkan isian asli yang sudah disiapkan sebelumnya. Sayatan dijahit dengan benang atau diikat dengan hati-hati dengan tusuk gigi. Lumasi loyang dengan minyak dan pindahkan ayam ke dalamnya, letakkan dada di bawah.

Masukkan ke dalam oven selama satu jam, panaskan hingga 200 derajat. Sebelum disajikan, bisa dihias dengan sayuran cincang halus.

Ayam dengan keju

Resep ayam isi keju akan mengejutkan semua penggemar fondue. Dalam hal ini, keju diperlukan. Ini memberikan rasa khusus yang melembutkan daging ayam yang empuk, membuatnya semakin enak. Untuk memasak ayam dengan cara ini, Anda perlu menyiapkan:

• ayam utuh;
• 2 keju olahan "Friendship";
• 2 siung bawang putih;
• sendok makan mentega;
• 3 sendok makan cuka 3%;
• 3 sendok makan kaldu ayam;
• 2 sendok teh garam;
• satu sendok teh lada hitam bubuk.

Ayo mulai memasak ayam

Karkas ayam dicuci bersih, kami memasukkan jari di bawah kulit, mencoba memisahkannya dari kulit sebagaidaging sebanyak mungkin. Dalam mangkuk terpisah, campur garam dan lada hitam. Bangkai harus ditusuk dengan hati-hati di bawah kulit, dan kemudian pemotongan harus dilakukan di seluruh permukaan (sepanjang sayap dan paha). Dengan campuran garam dan merica, olesi ayam di bawah kulit dan dari dalam. Kami membiarkannya diasinkan dengan baik. Nah, kali ini kita sendiri yang diambil untuk isiannya.

Keju gosok hingga halus, campur dengan merica dan garam. Tambahkan bawang putih, melewati pers bawang putih. Kami memasukkan ayam terlebih dahulu dari sisi leher dan perut, mencoba mendorong isian sejauh mungkin di bawah kulit. Lalu kami membalikkan bangkai di perut dan mengisinya dari bawah. Kami menjahit, memasukkan ke dalam oven dan memanggang pada suhu 200 derajat.

Selama waktu ini, disarankan untuk menyiapkan isian dengan mencampur mentega dengan cuka, kaldu ayam, dan air mendidih. Setelah 20 menit, tuangkan bangkai dengan campuran ini dan panggang sampai empuk.

Diisi dengan pancake

Resep non-standar lainnya untuk hidangan ini adalah ayam yang diisi dengan panekuk. Anda akan membutuhkan:

• 1,5 kilogram ayam;
• cengkeh bawang putih;
• garam dan merica;
• mayones;
• 7-8 pancake;
• 200 gram jamur;
• 100 gram keju keras;
• bohlam;
• telur;
• 2 siung bawang putih;
• 50 gram mentega;
• peterseli.

Melaksanakan resep asli

Ayam yang sudah dicuci dibalur dengan campuran merica dan garam, kita buat sayatan kecil dengan pisau, di atasnya kita masukkan piring bawang putih.

goreng bawang bombay dengan mentega, tambahkan jamur cincang, garamdan aduk sampai semua cairan menguap. Kami memisahkan daging ayam dari tulang dan melewatkannya dalam penggiling daging. Tambahkan jamur, peterseli, bawang putih dan telur. Aduk rata.

Taburkan isian pada pancake, ratakan ke seluruh permukaan, taburi dengan keju parut dan gulung dalam bentuk gulung. Kami memasukkan pancake ke dalam ayam. Kami kencangkan dengan tusuk gigi, olesi seluruh ayam dengan mayones dan taruh di atas loyang.

Panggang dengan suhu 180 derajat selama sekitar setengah jam.

Rahasia dari para master

Untuk memastikan bahwa isian ayam Anda dijamin enak, Anda perlu mengikuti beberapa tips penting.

Selalu bilas bangkai secara menyeluruh di bawah air mengalir. Semua bahan isian sebelum dimasukan ke ayam harus setengah matang agar bubur tidak jadi.

Saat memanggang, hati-hati jangan sampai sayapnya gosong, ini bisa merusak semuanya.