Cumi dalam adonan: resep dan fitur memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Calamari balur adalah suguhan yang sederhana, tetapi sekaligus luar biasa lezat yang cukup mampu menjadi favorit di keluarga Anda. Juiciness, lightness dan kepedasan yang unik pasti akan dihargai oleh setiap gourmet. Makanan pembuka ini sangat cocok untuk pesta meriah atau pesta sederhana bersama teman-teman.

Fitur

Anda dapat memasak cincin cumi yang luar biasa lembut dalam adonan dengan cukup cepat dan mudah. Ini adalah keuntungan pertama dari camilan semacam itu. Keuntungan kedua cumi-cumi dalam adonan terletak pada kecanggihan dan kepedasannya. Selain itu, makanan laut sangat sehat, mengenyangkan, dan rendah kalori.

Kualitas cumi-cumi inilah yang menjadikannya camilan sempurna untuk pesta apa pun. Dan yang terpenting, Anda tidak perlu menjadi koki profesional untuk memasak makanan yang begitu lezat dan mudah di rumah.

Adonan cumi bisa dibuat dari berbagai bahan. Biasanya setiap keluarga memiliki resep khusus untuk adonan seafood. Bahan utamanya hampir selalu telur, tepung ketan dan bumbu-bumbu. Dan sebagai produk tambahan adalah susu, mayones, air mineral, keju, bawang, rempah-rempah dan bahkan minuman yang memabukkan. Meskipun semua orang memilih resep sesuai selera mereka.

Untuk cumi-cuminya sendiri, sebelum dibungkus dengan adonan, harus disiapkan terlebih dahulu dengan cara direbus terlebih dahulu. Namun, Anda bisa menggunakan pulp mentah. Hanya satu hal yang penting - ingat bahwa cumi-cumi tidak disarankan untuk digoreng atau direbus terlalu lama. Hanya perlu beberapa menit untuk mempersiapkannya. Perlu diingat, semakin lama seafood ini dimasak, semakin keras dan buruk dagingnya.

Menyiapkan makanan

Resep cumi dalam adonan apa pun yang Anda pilih, pertama-tama, bangkai harus disembelih dengan benar. Untuk melakukan ini, mereka harus terlebih dahulu dicairkan, selalu secara alami pada suhu kamar atau di lemari es. Kemudian bangkai harus dicuci, dikupas dari kulit bagian atas dan dimusnahkan, menghilangkan batang chitinous. Untuk kenyamanan, produk dapat dengan mudah dibalik.

Jika Anda tidak suka bermain-main dengan makanan laut, Anda bisa menggunakan cara yang lebih sederhana dengan membeli bangkai cumi-cumi yang sudah jadi. Ini biasanya dijual beku. Tapi bangkai utuh jauh lebih murah, jadi pilihan terakhir terserah Anda.

Resep langkah demi langkah untuk cincin cumi dalam adonan

Daging dari seafood ini akan benar-benar lembut dan juicy jika disiapkan dengan benar. Bantu kamu dengan iniresep cumi sederhana dalam adonan. Sebagai permulaan, Anda dapat menggunakan metode memasak tradisional. Untuk ini, Anda akan membutuhkan:

• 0,5 kg cumi;
• 200 ml susu;
• 2 tupai;
• 300 g tepung;
• garam dan bumbu lainnya sesuai selera.

Cara Memasak

Langkah 1. Potong bangkai yang sudah dicairkan, dibersihkan dan dicuci menjadi cincin. Sekarang mereka perlu direbus dalam air asin selama 2-3 menit. Setelah itu, masukkan cincin ke dalam saringan dan tunggu sampai agak dingin.

Langkah 2. Di wadah lain, campur susu, tepung yang sudah diayak, dan putih telur yang dipisahkan dari kuningnya. Massa harus homogen, tanpa segala macam gumpalan dan gumpalan. Jangan lupa garam dan merica campuran sesuai dengan keinginan Anda. Biarkan adonan yang sudah jadi mengembang selama 15 menit.

Langkah 3. Nyalakan penggorengan hingga 180 derajat, atau tuangkan minyak ke dalam wajan berdinding tebal dan letakkan di atas kompor. Jika Anda merasa lebih nyaman, Anda bisa menggunakan panci.

Celupkan cincin cumi secara bergantian ke dalam adonan dan masukkan ke dalam minyak mendidih. Anda perlu menggorengnya sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi.

Letakkan cincin yang sudah jadi di atas serbet kertas untuk menghilangkan kelebihan lemak darinya.

Bubur cumi sangat cocok dengan semua jenis lauk pauk dan saus. Anda dapat menyajikan suguhan seperti itu dalam komposisi dengan bahan apa pun pilihan Anda: misalnya, dengan nasimie, saus asam manis atau pedas, irisan lemon atau bumbu biasa.

Cara memasak cumi dalam adonan ala Cina

Pembuka gurih ini pasti akan menyenangkan semua pecinta pedas. Untuk memasak cumi-cumi dalam adonan ala Cina, Anda membutuhkan:

• 0.5kg makanan laut;
• gelas air mineral;
• 80g tepung;
• pati dalam jumlah yang sama;
• 0, kecap 3L;
• 0, 5 sdt baking powder;
• sejumput paprika merah;
• garam secukupnya;
• minyak sayur untuk menggoreng.

Prosiding

Squid pertama-tama, seperti biasa, usus dan bilas. Potong bangkai kering menjadi cincin yang rata dan rapi. Pindahkan potongan-potongan ini ke wadah yang dalam, lalu tuangkan dengan kecap dan taburi dengan paprika merah. Dalam bentuk ini, biarkan cumi-cumi selama setengah jam.

Sekarang giliran si pemukul. Untuk menyiapkannya, pertama campur semua bahan kering: tepung, baking powder dan kanji. Lewatkan campuran ini melalui saringan halus.

Lalu tambahkan air mineral ke makanan kering, aduk rata dan biarkan selama setengah jam.

Setelah waktu yang ditentukan, yang tersisa hanyalah menambahkan garam ke dalam adonan dan aduk rata.

Tempatkan wadah besar berdinding tebal pada panas maksimum dan tuangkan minyak ke dalamnya. Celupkan cincin cumi ke dalam adonan dan goreng. Masak selama beberapa menitseafood di kedua sisi, lalu lipat di atas kertas.

Dimasak sesuai resep ini, cincin cumi dalam adonan sangat harum, pedas dan sangat renyah. Makanan pembuka seperti itu pasti akan membuat Anda terpesona dengan rasanya.

Cumi dalam adonan bir

Pilihan lain untuk camilan yang sangat lezat dan menggugah selera, cocok untuk segala meja. Omong-omong, resep cincin cumi dalam adonan ini dianggap salah satu yang paling populer di seluruh dunia.

Untuk memasak, Anda membutuhkan:

• 6 bangkai cumi;
• gelas tepung;
• sendok makan gula;
• 0, bir ringan 3L;
• telur;
• garam dan merica sesuai selera;
• minyak bunga matahari untuk menggoreng.

Proses akan memakan waktu sekitar setengah jam.

Cara memasak

Tempatkan bangkai cumi yang telah diproses sesuai dengan semua aturan dalam panci, isi dengan air dan taruh di atas kompor. Jangan lupa beri sedikit garam pada kaldu. Setelah air mendidih, matikan api. Keluarkan panci dari oven dan biarkan cumi-cumi dingin dalam kaldu.

Potong bangkai dingin menjadi cincin kecil dengan ketebalan tidak lebih dari satu sentimeter.

Sekarang waktunya membuat adonan cumi. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, bumbui dengan garam dan merica, dan tambahkan gula. Blender semua bahan hingga halus.

Pada tahap ini, tuangkan bir ke dalam campuran dan kocok massa dengan baik. Sekarang tambahkan tepung yang diayak ke dalam cairan dan aduk lagi sampai rata.

Letakkan panci di atas komporatau wajan dengan minyak. Tentu saja, jika Anda memiliki deep fryer, gunakan dengan memilih suhu 160-180 derajat.

Masukkan semua cincin ke dalam adonan yang sudah disiapkan sehingga menutupi cumi-cumi sepenuhnya. Kemudian masukkan masing-masing potongan ke dalam minyak mendidih dan goreng selama dua hingga tiga menit sampai diperoleh warna emas yang indah. Dianjurkan untuk melipat cincin yang sudah disiapkan di atas kertas kering sehingga kelebihan lemak menumpuk. Jadi cumi-cumi akan menjadi sangat renyah. Pindahkan cincin yang sudah jadi ke piring saji, hiasi sesuka Anda dan sajikan.

Beberapa tips berguna terakhir

Cobalah untuk tidak mengirim terlalu banyak cincin ke dalam mangkuk pada saat yang bersamaan - cincin tersebut akan mengapung bebas dalam minyak panas.

Di laut, cumi-cumi dapat tumbuh hingga ukuran yang sangat besar, tetapi bangkai berukuran kecil atau sedang memiliki rasa yang paling enak. Biasanya dagingnya lebih lembut, juicy dan lembut.

Untuk memudahkan mengupas cumi, perlu disiram dengan air mendidih. Setelah manipulasi yang begitu sederhana, mereka hampir akan merangkak keluar dari kulit mereka sendiri. Tinggal jalankan pisau dengan ringan untuk menghilangkan residu.

Keju parut, bawang putih cincang, sayuran cincang, mayones, dan semua jenis bumbu dapat ditambahkan ke dalam adonan cumi. Dari sini, makanan pembuka hanya akan terasa lebih enak dan berkilau dengan aksen baru.

Sebelum menggoreng, disarankan untuk mengasinkan cumi dalam jus lemon dan rempah-rempah. Jadi mereka akan menjadi lebih harum dan berair.