Saus daging cincang yang lezat: beberapa resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Adalah kebiasaan untuk menyajikan hidangan kedua daging dalam bentuk dua komponen - bagian utama (irisan daging, gulai, potongan rebus, dll.) dan lauk. Selain itu, untuk menambah juiciness, hidangan ini biasanya dituang dengan semacam saus di atasnya. Beberapa ibu rumah tangga, ketika bereksperimen dengan hidangan di dapur, menggunakan teknologi yang menarik. Saus daging cincang adalah salah satu perbaikan cerdik yang memungkinkan Anda untuk menggabungkan saus dan hidangan daging bersama-sama. Pertimbangkan beberapa opsi yang berbeda satu sama lain baik dalam rasa maupun komposisi.

Saus krim asam

Rasanya sangat lembut jika kuah daging cincang dibuat menggunakan komponen susu (krim asam, krim). Berkat ini, hidangan yang diusulkan dapat dimasukkan dalam menu diet. Jika diinginkan, untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa membuat kuah yang gurih dengan menambahkan cabai dan rempah-rempah yang harum.

Komposisi:

• 500g daging giling tanpa lemak (babi, sapi, atau ayam);
• 2 bohlam;
• 200-300g krim asam segaratau krim;
• 2 sdm. l. (tumbuk) tepung yang diayak;
• 500 ml air dingin mentah;
• garam dan aneka bumbu secukupnya.

Langkah memasak

Encerkan daging cincang dengan air hingga halus. Tempatkan di atas api sedang dan, aduk sesekali (setelah beberapa menit), didihkan. Setelah mengurangi panas, didihkan selama 30-40 menit. Kemudian tuangkan bawang cincang halus, krim asam, garam dan rempah-rempah aromatik ke dalam massa. Bawa hidangan ke kesiapan selama 25-30 menit lagi. Sesaat sebelum akhir periode merebus, tambahkan tepung, sedikit diencerkan dengan air, ke dalam saus. Sajikan panas dengan kentang atau pasta.

Saus tomat

Sangat sering saus daging seperti itu juga disebut bakso "malas". Lagi pula, rasa kedua hidangan ini sangat mirip. Mari kita lihat cara menyiapkan saus untuk pasta cincang menggunakan pasta tomat dan tomat segar.

Komposisi:

• 500g daging babi dan sapi cincang;
• 1 bawang bombay biasa;
• 2 tomat sedang;
• 1 sdt penuh pasta tomat manis;
• 2 siung bawang putih kecil;
• 1 segelas air mentah;
• hijau;
• lada giling;
• sedikit minyak sayur (tidak berbau);
• garam.

Memasak

Dalam wajan dengan minyak, goreng daging cincang, aduk dan uleni dengan garpu. Tambahkan bawang dan tomat potong dadu, yang harus dikupas setelah mendidih. Kemudian tambahkan air dan tutup dengan penutup. Didihkan massa dengan api sedang selama 25-30 menit. PADAdi akhir memasak, tambahkan pasta, bawang putih, rempah segar cincang, lada segar dan garam. Setelah mendidih sebentar (5-7 menit), Anda bisa menyajikan saus di atas meja, membumbui pasta dengan berlimpah.

Memasak saus daging untuk soba

Ada banyak cara berbeda untuk menyiapkan saus daging giling. Saus yang mengandung bahan daging dan sayuran paling cocok untuk soba. Sama sekali tidak perlu menggunakan massa cincang tanah. Dalam resep yang diusulkan, hidangannya termasuk fillet ayam cincang halus.

Komposisi:

• 600-700g dada ayam;
• 2 bohlam;
• 2 wortel kecil;
• 2 full des. l. kecap pedas;
• 3 sdm. l. dengan seluncuran tepung yang diayak;
• seikat adas segar;
• 0,5L air baku;
• 2 sdm. l. mentega tawar;
• garam, bumbu, daun salam;
• sedikit minyak sayur.

Teknologi memasak

Cincang fillet hingga halus dengan pisau tajam. Masukkan ke dalam wajan dan goreng selama 15-20 menit, tambahkan minyak sayur. Tambahkan bawang cincang (setengah cincin) dan wortel (di parutan) ke dalam massa. Setelah menambahkan kecap dan sedikit air, didihkan lagi selama 15-20 menit. Dalam mangkuk lain, lelehkan potongan mentega dan campur dengan tepung, lalu tambahkan air ke dalam saus dan didihkan sampai mengental. Pindahkan saus ke massa daging, bumbui dengan garam, bumbu dan bumbu secukupnya. Setelah mendidih, masakan sudah siap.

kuah cincang"Berbagai macam"

Bahan baru seperti jamur dan acar dapat digunakan untuk rasa yang berbeda dan tidak biasa. Saus yang sedikit pedas ini cocok dengan kentang rebus dan semua jenis sereal.

Komposisi:

• 300 g daging giling (tanpa tali) atau babi giling;
• 6 buah champignon ukuran sedang;
• 1 bawang besar;
• 2-3 acar (sebaiknya tong) mentimun;
• 1 sdm l. dengan seluncuran tepung yang diayak;
• 2 sdm. minyak sayur sulingan (tidak berbau);
• 200-300 ml air dingin biasa;
• bumbu;
• sayuran (peterseli, bulu bawang, adas);
• garam meja.

Memasak

goreng daging cincang, bawang bombay dan irisan jamur hingga setengah matang (20-25 menit). Encerkan tepung dalam mangkuk dengan air dan campur campuran yang dihasilkan dengan garam dan rempah-rempah (secukupnya). Tuang saus ke dalam massa daging dan jamur dan tambahkan acar potong dadu. Menutupi panci dengan penutup hampir sepenuhnya, didihkan dengan api kecil. Tuang sayuran cincang sebelum dimatikan.

Bagaimana cara membuat kuah daging cincang untuk bayi?

Menu anak-anak di bawah 1,5 tahun, biasanya, termasuk hidangan makanan dari produk yang dicincang dan diproses dengan hati-hati. Saus daging cincang dengan sempurna memenuhi persyaratan ini. Bisa menggantikan bakso rebus atau bakso. Biasanya, daging dilewatkan melalui penggiling daging sederhana atau elektrik dua kali sebelumnya, atau untuk tujuan ini digunakan nozzle dengan mata jaring terbaik.

Komposisi:

• 200g daging sapi muda;
• 1 bawang kecil;
• 300-400 ml kaldu kentang atau air matang;
• 2 sdm. l. krim;
• sedikit garam;
• daun salam.

Cara memasak

Daging benar-benar bersih dari urat, film dan serat kasar. Giling dalam penggiling daging hingga menjadi lembek. Giling bawang dengan blender dan masukkan ke dalam daging cincang. Tuang ke dalam massa air atau kaldu yang tersisa dari memasak kentang tumbuk. Didihkan dengan api kecil dengan tutupnya tertutup selama 1 jam. Perhatikan adanya cairan dalam kuah (tambahkan jika perlu). Masukkan krim, garam, masukkan daun salam (harus dihilangkan sebelum disajikan). Setelah mendidih selama 20-25 menit lagi, kuahnya sudah siap.

Semua resep di atas bisa dimodifikasi dengan menambahkan bahan baru sesuai selera. Rasa hidangan hanya akan meningkat!