Cara memasak kacang hijau di rumah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Jadi, budaya yang berasal dari Timur adalah jenis kacang hijau yang tidak biasa, segar dalam penampilan dan sangat menarik. Karena warna salad cerah yang menggugah selera, orang ingin menambahkannya ke hidangan tradisional. Lagi pula, kacang putih dan merah sudah agak muak, dan kacang hijau memiliki sedikit rasa pedas dan aftertaste yang lembut. Tapi bagaimana Anda memasak kacang hijau untuk mengeluarkan semua kualitas ini?

Biasanya kacang ini dimasak oleh orang Turki. Mereka juga ditemukan dalam masakan laut Cina, Thailand dan bahkan Jepang. Umat Hindu sangat memuja mungs - bahkan nama mereka berasal dari bahasa Sansekerta. Jadi kalau kamu ke Indonesia atau Indochina, mereka pasti akan memberitahumu cara memasak mash.

Ini digunakan baik secara keseluruhan maupun dalam bentuk cincang, baik yang tidak dipoles maupun dengan kulit yang dikupas dari lapisan atas. Salad kacang hijau yang bertunas, bergizi, dengan rasa krim, sangat populer sekarang. Bagaimanapun, kacang-kacangan ini mengandung protein 24% dan dapat bertindak sebagai pengganti lengkap daging atau telur dalam berbagai diet. Antara lain, kacang hijau mengandung lebih banyak serat dan vitamin daripada hidangan sereal. Itulah sebabnya dia dihormati oleh orang-orang bijak dari Timur.

Seperti apa rupa kacang eksotis ini? Mash terlihat kecildan bulat, hijau tua atau warna salad, dengan titik terang. Untuk beberapa alasan, itu bingung dengan kacang, tetapi bahkan tidak termasuk dalam genus ini. Ngomong-ngomong, orang Hindu, yang tahu cara memasak kacang hijau dengan ratusan cara berbeda, menyebut hidangan darinya dengan istilah umum "dal". Untuk menggoreng, merebus, merebus atau memasak kacang ini, mereka tidak perlu direndam, seperti kacang, misalnya. Ini melepaskan ikatan tangan nyonya rumah dan menyederhanakan proses kuliner itu sendiri.

Dan fakta aneh lainnya: kecambah kedelai di supermarket sering kali adalah kacang hijau yang bertunas. Dan ini tidak buruk: bahkan ahli gizi merekomendasikan untuk memakannya mentah dan sedikit direndam dalam air. Meskipun Anda bisa memasak jenis hidangan yang lebih menarik darinya. Ambil setidaknya pemberian yang sama, karena disiapkan oleh orang India sendiri. Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: 5 cangkir santan, 1 bawang merah, ketumbar, segelas kacang hijau yang dihancurkan, ghee, 2 sendok teh biji sawi hitam, rempah-rempah (kunyit dan jintan terbaik), Anda juga bisa menambahkan cabai hijau - tidak ada lebih dari dua merica.

Bagaimana cara memasak kacang hijau dengan cara ini? Potong bawang, goreng dalam mentega cair dengan biji mustard sampai lunak. Kemudian tambahkan kunyit, zira dan cabai cincang. Setelah 2 menit setelah menggoreng, Anda perlu menambahkan hijau, sedikit air dan santan. Didihkan lagi 15-20 menit. Tambahkan daun ketumbar sesaat sebelum disajikan.

Ada hidangan kacang hijau menarik lainnya, seperti salad kecambah.

Anda membutuhkan sekitar 200 g hijau, yang harus direndam terlebih dahulu dalam air dingin. Agar kacang hijau berkecambah, itu harus dibiarkan disejuk dan di tempat yang sama cerahnya selama satu atau dua hari. Dapat ditutup dengan penutup atau kain kasa. Tetap hangat dan berjamur.

Sekarang kita membuat salad darinya. Pertama-tama, kacang hijau yang berkecambah perlu direbus sedikit - tidak lebih dari 1,5 menit dalam air mendidih agar kesegarannya tidak hilang. Kemudian berbaring di saringan, tuangkan minyak, untuk menggoreng bawang terlebih dahulu. Bumbu - garam, merica, cuka atau bawang putih secukupnya.