Hidangan Georgia yang terkenal

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Apa warna dan pesonanya, tetapi yang paling penting - masakan Georgia terkenal dengan komposisi bahannya yang tiada tara! Tentu saja, Anda dapat merasakan "Georgia" yang sebenarnya hanya di negara bagian ini, tetapi dari tahun ke tahun perluasan pendaki gunung di dunia, dan khususnya di Rusia, semakin meningkat. Dengan demikian, visi baru resep kuliner akan datang.

Keunikan yang menjadi ciri masakan Georgia adalah perbedaan arah pertanian di berbagai daerah di negara bagian pegunungan kecil. Misalnya, di timur (di Kakheti), jumlah daging berlemak yang jauh lebih besar, kue-kue dikonsumsi, maka pai keju - khachapuri. Sedangkan di utara mereka menyukai masakan yang lebih pedas, misalnya khinkali dengan ketumbar dan lamb pepper. Kue mchadi adalah hidangan Georgia di wilayah barat, orang Abkhazia juga lebih menyukai bubur jagung - gomi, dan menurut sejarah mereka tidak makan daging hewan besar di Primorye - mereka menyukai ikan dan unggas di sini.

Tentu saja, hidangan Georgia pertama yang muncul di alam bawah sadar saat menyebut negara ini adalah semua jenis barbekyu. Tetapi hanya sedikit orang yang tahu apa yang disebut dalam bahasa Georgia ("mivadi"). Pastikan saus pedas bumbu dan kacang (satsivi) disajikan dengan daging goreng. Adapun mahakarya unggas yang populer - ayam dan kalkun, di antaranyamereka menyiapkan chikhirtma, kaldu dengan tepung, cuka, bawang dan telur, serta saus chakhokhbili.

Hidangan kacang Georgia paling populer di dunia adalah lobio. Kacang merah, hijau dan putih digunakan. Berikut adalah beberapa resep Georgia yang paling populer.

Domba dan sapi dengan kacang

Bahan: domba atau sapi - 150-200 g, lemak hewani - 15 g, sedikit tepung, kacang hijau - 100 g, bawang - 40 g, merica, suneli hop, oregano, garam, sekantong tomat tempel.

Cuci daging, keringkan, kupas dan buang uratnya. Dianjurkan untuk memilih pinggang. Potong-potong dan taburi dengan garam dan rempah-rempah. Goreng bawang dalam wajan dan tambahkan daging. Didihkan selama 5-7 menit, lalu masukkan tepung dan pasta tomat (agar Anda mendapatkan saus semi-cair yang tidak menutupi daging sepenuhnya). Aduk kacang hijau, daun ketumbar dan bawang putih. Rebus hingga matang.

Lobo hijau hidangan Georgia dengan daging

Bahan: bahu sapi atau tenderloin - 220 g (Anda dapat mengambil brisket domba), kacang hijau - 200 g, bawang - 1 pc, mentega, bawang putih - beberapa cengkeh, sayuran hijau, merica, garam.

Makanan ini mirip dengan yang sebelumnya, hanya bedanya daging direbus dengan bawang di bawah tutupnya selama 15 menit, lalu ditambahkan kaldu atau air mendidih, kacang dimasukkan dan direbus sampai matang. Hijau ditambahkan di akhir. Dengan api kecil, hidangan direbus selama 25 menit lagi.

Hidangan ayam Georgia

Bahan: fillet ayam - 200 gr,mentega cair - 30 g, bawang - satu bawang besar, telur ayam - 1 pc, cuka anggur, daun mint, garam.

Ayam fillet dipotong-potong sehingga bentuknya menyerupai nugget, goreng bersama bawang bombay dan kacang tanah yang dihaluskan. Pada akhirnya, tambahkan mint. Tuang saus, yang ternyata selama direbus, ke dalam panci, tambahkan kuning telur, diencerkan dengan cuka, dan garam. Sajikan panas dengan hiasan ayam dan sayuran.

Ini hanya ayam panggang Georgia pedas yang paling sederhana dan sekaligus, jadi semua pecinta kuliner direkomendasikan untuk menguasai masakan ini.