Arugula: manfaat dan bahaya, vitamin dan mineral, digunakan dalam memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Sudah lama diketahui bahwa sayuran hijau dapat membersihkan tubuh manusia, meningkatkan kekebalan tubuh dan menghilangkan fungsi karsinogen. Selain itu, konsumsi sayuran hijau secara teratur menyembuhkan tubuh dan meremajakannya. Baru-baru ini, arugula muncul di atas meja, yang sebelumnya dianggap hanya gulma yang tidak berbahaya. Gourmet modern mengatakan: rasa arugula adalah kombinasi rempah-rempah, aroma lezat, dan khasiat penyembuhan. Kami menawarkan untuk berbicara tentang manfaat tanaman, bahayanya. Sebagai bonus bagus - beberapa resep dengan arugula!

Deskripsi

Nama lain dari tanaman ini adalah ulat penabur. Itu milik keluarga silangan, dan karena itu (seperti perwakilan lain dari keluarga ini) mengandung sejumlah besar vitamin. Arugula adalah salad dengan rasa pedas yang nyata. Perlu dicatat bahwa semua komponen tanaman ini telah digunakan: minyak terbuat dari biji, bunga dan daun digunakan dalam memasak.

Rasa spesial yang dibawakan arugulapopuler di masakan Mediterania dan Italia. Tidak mungkin membayangkan risotto, pasta harum, atau salad tanpanya.

Komposisi

Apa yang ada di Arugula? Vitamin dan mikro. Ini mengandung vitamin B, beta-karoten, vitamin E dan C. Arugula mengandung kebutuhan harian vitamin K. Ini kaya akan zat seperti natrium, selenium, seng, besi, magnesium, mangan. Kandungan kalori produk patut mendapat perhatian khusus - hanya 25 kkal!

Properti yang berguna

Kami menawarkan untuk berbicara tentang manfaat dan bahaya arugula. Mari kita mulai, tentu saja, dengan sifat penyembuhan. Vitamin K yang terkandung dalam arugula sangat diperlukan untuk penyembuhan luka - faktanya itu meningkatkan pembekuan darah. Selain itu, produk ini meningkatkan kadar hemoglobin, menormalkan metabolisme. Arugula mengurangi jumlah gula dalam darah, memperkuat dinding pembuluh darah. Pakar nutrisi diet mengatakan bahwa arugulalah yang dapat memberi tubuh nada dan menghilangkan kolesterol yang tidak perlu.

Di antara khasiat arugula yang bermanfaat adalah diuretik, ekspektoran, dan desinfektan. Anda dapat menemukan informasi bahwa tanaman ini dapat digunakan sebagai pencegah kanker. Itu juga bisa menyembuhkan masuk angin. Manfaat arugula adalah membantu meningkatkan fungsi saluran pencernaan. Ini juga mengatur metabolisme air-garam. Orang dengan penyakit vena dan tekanan darah tinggi juga harus memperhatikan produk ini.

Ahli diet juga membicarakan manfaat arugula. Mereka menyarankanpelanggannya untuk menggunakan ulat penabur, karena rendah kalori, mengandung sejumlah besar zat yang membantu tubuh untuk tidak kehilangan efisiensi dan energi. Selain itu, tanaman ini mengandung serat, yang membuat seseorang cepat merasa kenyang. Kehadiran asam folat sangat bermanfaat bagi wanita dalam posisi menarik.

Arugula sangat diperlukan bagi mereka yang menderita penyakit seperti gastritis atau sakit maag. Ngomong-ngomong, ahli gastroenterologi Amerika telah berhasil menggunakan sayuran pedas untuk pengobatan tukak lambung: metode baru ini tidak hanya memungkinkan Anda untuk melindungi dinding perut, tetapi juga memperkuatnya. Berbicara tentang manfaat arugula, perlu dikatakan bahwa itu sangat diperlukan untuk masalah potensi: cukup mengonsumsi tiga sendok teh minyak nabati ini setiap hari. Minyak mustard yang bermanfaat diperoleh dari arugula dan rambut. Ini memperkuat mereka, memiliki efek positif pada struktur mereka dan mencegah kerugian. Perlu dikatakan tentang manfaat arugula untuk kuku dan kulit. Pantas saja ulat disebut tanaman kecantikan!

Kontraindikasi

Catatan ahli: arugula tidak memiliki kontraindikasi. Tetapi orang tidak boleh berpikir bahwa benar-benar semua orang dapat menggunakan tanaman ini. Misalnya, orang dengan alergi atau intoleransi individu tidak boleh makan tanaman. Mereka yang menderita urolitiasis juga harus waspada terhadap produk ini.

Cara memilih

Hal pertama yang perlu Anda perhatikan ketika memilih arugula (tentang manfaat dan bahaya yang Andasudah tahu) adalah kesegaran daunnya. Hijau tidak boleh lesu, warnanya harus hijau. Harap diperhatikan: rasa tanaman ini tergantung pada ukuran daun: semakin kecil semakin pahit.

Cara menyimpan

Untuk menyimpan arugula selama seminggu penuh, Anda harus menyimpannya dengan benar. Kami merekomendasikan untuk tidak hanya memasukkan sayuran ke dalam lemari es, tetapi juga memasukkannya ke dalam wadah berisi air. Jika Anda membutuhkan waktu yang lebih lama, Anda dapat membilas dan mengeringkan arugula secara menyeluruh, lalu membekukannya. Selain itu, Anda dapat menanam sayuran di ambang jendela Anda sendiri: tanamannya bersahaja, merawatnya tidak akan sulit.

Penggunaan arugula dalam masakan

Koki berpengalaman mengatakan bahwa sayuran hijau ini bisa menjadi lauk, atau bisa menjadi hidangan mandiri. Lumayan tanaman ini dipadukan dengan seafood, ikan, daging dan kacang-kacangan. Ini sangat diperlukan untuk saus dan pizza, risotto, dan makanan pembuka dingin. Jadi apa yang harus dimasak dari arugula? Kami telah mengumpulkan resep paling menarik untuk Anda!

Arugula dan salad bit

Salad ini sangat cocok untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan, tetapi tidak ingin menyangkal makanan lezatnya sendiri. Ini akan membutuhkan bahan-bahan berikut:

• tiga bit kecil;
• 100 gram keju cottage - buatan sendiri terbaik;
• seikat arugula;
• satu bawang merah;
• satu sendok makan masing-masing jus lemon dan minyak zaitun (menghilangkan rasa pahit arugula);
• sdt masing-masing kecap dan biji sawi;
• 2 potong roti;
• garam dan lada hitam secukupnya.

Hal pertama yang harus dilakukan adalah menyiapkan bit: bungkus dengan dua lapis kertas timah dan panggang dalam oven selama satu jam. Bit siap harus dibersihkan dan dipotong-potong. Arugula harus dicuci bersih (ini harus dilakukan hanya dalam air dingin!). Bawang perlu dipotong, dicampur dengan jus lemon, mustard, kecap, minyak, merica, dan garam. Isi bit dengan setengah saus ini, lalu taruh bit di piring, taruh arugula di atasnya (tidak perlu dipotong, paling baik sobek saja dengan tangan), tuangkan salad dengan sisa saus. Sebelum disajikan, tambahkan keju cottage dan potongan kecil roti kering.

Sandwich sederhana

Lapar? Tidak punya waktu untuk memasak makanan enak? Ada jalan keluar! Kami menawarkan untuk memasak Sandwich sederhana (tapi sangat lezat!). Dibutuhkan:

• baguette;
• mozzarella (bisa diganti dengan keju feta dan keju) - 200 gram;
• seikat kecil arugula;
• tomat ceri - satu tangkai cukup;
• mentega;
• garam.

Pertama, Anda perlu mencuci sayuran hijau dan tomat ceri. Baguette harus dipotong memanjang, olesi bagian dengan tipis dengan mentega. Mozzarella dan tomat harus dipotong menjadi lingkaran kecil, taruh di bagian bawah baguette, sedikit garam. Kemudian Anda perlu menutupi sandwich dengan bagian kedua baguette, tekan sedikit.

Arugula, salmon, mentimun, dan alpukat

Memasaksalad ini akan memakan waktu cukup lama, dan bahan-bahan untuk itu perlu sedikit:

• alpukat - 1 pc.;
• salmon asin ringan - 100 gram;
• mentimun segar - 1 buah;
• seikat arugula;
• minyak zaitun dan jus lemon untuk saus.

Alpukat harus dipotong dua, dibuang bijinya, dan dagingnya dipotong kecil-kecil. Lepaskan kulit dari mentimun, potong sayuran menjadi potongan-potongan. Yang terbaik adalah memotong ikan menjadi irisan tipis. Campur bahan dan tambahkan sedikit garam. Lalu masukkan daun arugula. Gerimis salad dengan minyak zaitun dan jus lemon sebelum disajikan.

Daging babi dengan arugula dan tomat

Hidangan ini sangat cocok untuk makan malam keluarga biasa dan meja pesta! Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil produk berikut:

• babi - 400 gram;
• tomat ceri - 6 buah;
• seikat arugula;
• bawang putih - 2 siung;
• rosemary - ranting;
• bawang - 1 pc.;
• anggur putih - 130 ml;
• minyak sayur
• Dijon mustard, garam, merica, Parmesan secukupnya.

Tuangkan minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, masukkan rosemary dan bawang putih ke dalamnya, goreng dan angkat. Daging babi, potong kecil-kecil, harus dimasukkan ke dalam wajan, goreng daging sampai berwarna cokelat keemasan, tentu saja, di kedua sisi. Bumbu harus ditambahkan ke daging babi, bawang potong dadu, tomat ceri, potongsetengah. Setelah 10 menit, anggur dan mustard harus ditambahkan ke daging. Campur semuanya dengan seksama dan didihkan sampai matang, tutup dengan wajan. Taruh daging babi yang sudah jadi di piring, taruh arugula dan keju parut di atasnya. Selamat makan!