Mentimun asin ringan: resep dan rahasia memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Mungkin, tidak ada orang yang tidak menyukai mentimun asin yang renyah, harum, dan sangat pedas. Tentu saja jajanan sederhana ini dapat dengan mudah ditemukan di toko mana pun, tetapi tentu tidak bisa dibandingkan dengan kelezatan buatan rumah.

Deskripsi

Biasanya musim penutupan acar mentimun dimulai pada bulan Juni atau Juli. Makanan pembuka yang luar biasa ini secara mengejutkan menggabungkan kesegaran sayuran yang harum dan warna rasa asin dan pedas. Itulah mengapa mereka sangat mencintainya - mungkin tidak mungkin menemukan orang yang akan menolak mentimun asin yang renyah.

Selain itu, ini bukan hanya makanan pembuka, tetapi juga tambahan yang sangat baik untuk hampir semua hidangan. Mentimun asin ringan dapat disajikan dengan kentang dalam bentuk apa pun, sereal rebus, bacon, borscht, dan hidangan daging.

Selain itu, mereka siap, tidak seperti sayuran asin, hanya dalam beberapa hari. Dan beberapa resep bahkan menawarkan cara memasak mentimun asin ringan dengan tergesa-gesa. Namun pilihan mana pun yang Anda pilih, alhasil Anda akan mendapatkan camilan harum yang menyegarkan denganrasa yang unik.

Rahasia memasak

Bahkan banyak orang yang suka makan timun asin ringan, tapi hanya sedikit yang tahu cara menutupnya agar benar-benar kenyal dan renyah. Jika Anda memutuskan untuk memasak makanan pembuka ini dengan tangan Anda sendiri, beberapa rekomendasi berguna pasti tidak akan merugikan Anda.

• Agar mentimun tetap asin dalam waktu lama, mereka harus disimpan dalam air garam yang dibuat, taruh di tempat yang dingin.
• Cobalah untuk memilih buah yang ukurannya kira-kira sama agar acarnya merata.
• Saat memilih mentimun, disarankan untuk memilih sayuran dengan kulit tipis dan kandungan gula tinggi. Salah satu varietas terbaik untuk pengasinan adalah Nezhinsky.
• Sebelum ditutup dengan mentimun, sebaiknya potong bagian pinggirnya. Pertama, mereka mengandung banyak nitrat, dan kedua, buah yang disiapkan dengan benar akan lebih cepat diasamkan.
• Untuk membuat mentimun benar-benar renyah, mereka perlu direndam dalam air dingin selama beberapa jam sebelum ditutup. Prosedur ini dapat diabaikan jika sayuran Anda baru saja dipanen dari kebun.
• Agar mentimun asin merata, mereka harus ditempatkan secara vertikal di toples.
• Anda juga tidak boleh melipat buah terlalu rapat, jika tidak buah mungkin tidak jenuh dengan air garam.
• Secara tradisional, jumlah garam yang ditambahkan ke air harus 2 sendok makan per liter cairan.
• Untuk membuat mentimun keluar tidak hanya renyah, tetapi juga sangatharum, perlu untuk memasukkan tangkai dill, daun lobak, kismis atau ceri ke dalam air garam. Anda juga bisa menggunakan daun salam, kemangi, peterseli, tarragon, mint, merica, dan bumbu lainnya.
• Anda dapat mengisi buah dengan air garam dingin dan panas. Dalam kasus pertama, mentimun akan berfermentasi selama beberapa hari. Jika Anda menggunakan cairan panas, maka 7-10 jam akan cukup untuk mengasinkan.

Resep mentimun asin ringan dalam tas dengan dill

Cara memasak ini disebut juga dengan pengasinan kering. Dan ini berarti air garam cair tidak digunakan saat mengasinkan sayuran. Resep mentimun asin renyah ini sangat populer di kalangan nyonya rumah pemula dan koki berpengalaman. Bagaimanapun, ini sangat sederhana, tidak memakan banyak waktu dan tidak memerlukan keahlian dan usaha khusus.

Mentimun menurut resep ini disiapkan hanya dalam beberapa jam. Dan mereka menjadi sangat lezat dan harum sehingga bahkan para pecinta kuliner yang paling menuntut pun pasti akan menyukainya. Jadi pastikan untuk menyenangkan orang yang Anda cintai dengan camilan luar biasa ini.

Hal pertama yang harus dilakukan, tentu saja, adalah memilih bahan utama camilan - mentimun itu sendiri. Mereka harus tidak terlalu besar, berjerawat, padat, tidak lamban, dengan kulit tipis. Warna mentimun yang cocok harus hijau jenuh, tanpa inklusi dan cacat.

Untuk memasak dalam tas, yang terbaik adalah membeli sayuran kecil, panjangnya sekitar 6-7 cm, buah-buahan seperti itu akan lebih cepat diasinkan. Tentu saja, buah yang dipanen langsung dari kebun akan baik-baik saja. Tentu saja, tidak semua orang memiliki kebun sendiri, jadi membeli mentimun yang tepat harus ditanggapi dengan serius.

Menyiapkan makanan

Resep makanan ringan ini sangat sederhana. Menggunakannya untuk memasak mentimun asin ringan yang lezat dalam 5 menit cukup realistis dan bahkan mudah. Tidak percaya? Cobalah sendiri dan lihat sendiri!

Pertama, siapkan semua yang Anda butuhkan:

• 1 kg mentimun;
• seikat besar adas;
• sendok makan garam;
• 4 siung bawang putih;
• satu sendok teh gula.

Cara Memasak

Pertama-tama, cuci mentimun yang sudah disiapkan secara menyeluruh dan potong ujungnya di kedua sisi. Bilas adas juga - Anda bisa memotongnya halus atau memasukkannya utuh.

Sekarang siapkan kantong plastik besar dan rapat. Tempatkan mentimun di dalamnya, tambahkan gula dan garam. Kirim bawang putih kupas dan adas cincang menjadi beberapa bagian di sini. Sekarang ikat tas dengan erat dan kocok agar bumbu merata. Itu saja yang Anda butuhkan! Dalam formulir ini, kirim paket ke lemari es selama 5-6 jam. Mentimun seperti itu paling mudah dimasak di malam hari sehingga Anda bisa memakannya di pagi hari.

Setuju bahwa proses ini tidak akan memakan waktu lebih dari 5 menit! Resep yang luar biasa ini akan memungkinkan Anda untuk memanjakan keluarga Anda dengan mentimun asin yang lezat setidaknya setiap hari. Makanan pembuka seperti itu ternyata sangat menggugah selera, renyah dan indah, dengan warna hijau yang menyenangkan.

Anda dapat membumbui acar Anda dengan menambahkan berbagai rempah-rempah, bumbu dan rempah-rempah. Misalnya, rasa ekspresif dari hidangan pembuka allspice atau ketumbar, ketumbar, tarragon, daun lobak, kismis atau ceri hijau, cabai dan seledri akan dengan sempurna menekankan rasa ekspresif hidangan pembuka. Tentu saja, Anda tidak boleh memasukkan semuanya sekaligus, tetapi kombinasi yang berhasil dari beberapa komponen hanya akan menguntungkan mentimun yang harum.

Simpan camilan yang sudah jadi di lemari es.

Mentimun asin dalam toples

Sayuran yang disiapkan menurut resep ini dijamin sangat renyah, elastis, dengan tetap mempertahankan warna hijau yang ekspresif. Dan rasa mentimun ini menaklukkan dari potongan pertama. Mereka melengkapi hidangan apa pun dengan sempurna, terutama mereka akan terbuka dalam kombinasi dengan kentang atau daging. Omong-omong, metode memasak mentimun asin ringan ini dianggap klasik.

Komposisi

Anda akan membutuhkan:

• 2 kg sayuran segar;
• seikat besar adas;
• beberapa daun kismis atau ceri;
• 2 sendok makan garam;
• daun lobak.

Proses Memasak

Basuh dan sortir mentimun, singkirkan bagian yang lembek, busuk dan rusak. Masukkan ke dalam wadah yang dalam dan isi ke atas dengan air dingin. Biarkan mentimun dalam keadaan ini selama beberapa jam.

Cuci adas juga dan potong-potong sepanjang beberapa sentimeter, tapi jangan terlalu kecil.

Saat acar Anda terendam, siapkan stoples untuk mereka. Ukuran dan jumlah kemasan yang sesuai dapat Anda pilihmandiri, tergantung pada panjang buah.

Cuci stoples sampai bersih dan, jika perlu, sterilkan dengan memasukkannya ke dalam penangas air selama 20 menit. Taruh cabang dill, daun lobak, kismis atau ceri di bagian bawah wadah yang sudah disiapkan.

Sekarang isi stoples dengan mentimun yang sudah direndam, lipat dengan longgar sehingga setiap buah terendam dengan baik. Kemudian bagikan garam di antara semua toples - semuanya tergantung pada jumlah dan ukuran wadah. Misalnya, jika Anda mengambil dua liter piring, maka Anda perlu mengirim sesendok bumbu ke masing-masing piring.

Tuangkan air mendidih di atas stoples mentimun, tutup dengan penutup dan kocok dengan baik agar garam menyebar ke seluruh cairan. Setelah itu, buka wadah dan biarkan sayuran dalam bentuk ini selama sehari. Setelah waktu yang ditentukan, mentimun asin ringan akan benar-benar siap digunakan. Anda dapat memverifikasi ini hanya dengan mencobanya.

Jika Anda menyiapkan mentimun asin untuk musim dingin, stoples harus digulung menggunakan alat khusus dan tutup kaleng.

Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang sulit dalam prosesnya, tetapi makanan pembuka itu sendiri ternyata sangat renyah, harum, dan lezat. Mentimun seperti itu akan melengkapi makanan apa pun, membawa catatan kesegaran untuknya.

Snack Bawang Putih Renyah

Salah satu resep acar mentimun termudah dan terpopuler. Untuk menerapkannya, Anda hanya perlu setengah jam waktu luang dan satu set komponen sederhana. Persiapkan terlebih dahulu:

• 2 kg mentimun segar;
• 3sendok makan garam;
• seikat adas segar, baik payung maupun ranting bisa digunakan;
• kepala bawang putih besar.

Omong-omong, disarankan untuk mengonsumsi garam laut - ini akan memberikan rasa yang tidak biasa pada camilan. Tetapi bahkan dengan produk masakan biasa, hidangan pembukanya akan terasa sangat pedas.

Cara memasak

Pertama-tama, bilas sayuran dan mentimun secara menyeluruh. Bawang putih tidak perlu dikupas - cukup bagi menjadi cengkeh dan tekan sedikit.

Siapkan sekitar 6-7 gelas air matang atau disaring. Tuang ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan garam ke dalamnya, lalu aduk rata.

Di bagian bawah toples besar atau wadah lain, taruh sayuran hijau yang sudah disiapkan dan beberapa siung bawang putih yang dihancurkan. Kemudian lipat mentimun dengan erat ke dalamnya: pertama secara vertikal, dan kemudian secara horizontal, sehingga piring terisi penuh. Taburi dengan sisa irisan dan adas.

Sekarang isi sayuran dengan larutan garam ke bagian paling atas wadah dan tutup dengan penutup atau beberapa lapis kain kasa. Biarkan kosong selama sehari di kamar. Dan simpan mentimun asin ringan yang sudah jadi dengan bawang putih di lemari es.

Sekarang Anda tahu banyak cara berbeda untuk menyiapkan camilan lezat buatan sendiri. Masing-masing bagus dengan caranya sendiri, jadi pilihan ada di tangan Anda. Tapi bagaimanapun, mentimun yang dimasak menurut resep apa pun akan menjadi sangat harum, renyah, dan elastis. Makanan pembuka ini pasti menyenangkan.anak-anak!