Hidangan Thailand terbaik: resep dan fitur memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Masakan Thailand adalah fenomena yang luar biasa, karena orang Thailand telah berhasil mempertahankan identitas penuh masakan nasional mereka, meskipun ada pengaruh besar dari India dan Cina. Dalam artikel kami, kami ingin berbicara tentang hidangan paling terkenal dan populer di negara yang menakjubkan ini.

Produk yang digunakan oleh orang Thailand

Hidangan Thailand unik karena banyak sekali jenis rempah yang digunakan selama persiapannya. Paprika sangat populer dan merupakan dasar dari banyak hidangan. Secara umum, makanan Thailand sangat pedas.

Dasar nutrisi bagi penduduk negara eksotis adalah beras, yang dianggap sebagai budaya utama Asia. Hampir semua masakan Thailand mengandung produk ini. Selain itu, ada dua jenis beras yang digunakan: lengket dan remah putih. Yang kedua dimakan dengan sendok sebagai lauk, dan yang pertama digulung menjadi bola, yang kemudian dimasukkan utuh ke dalam mulut. Tumis dengan nasi, sup encer, nasi asam manis… Daftar hidangan dari produk ini yang dimasak orang Thailand tidak ada habisnya.

Tapi berbagai saus (kedelai, ikan) selalu disajikan di atas meja dengan lauk. Namun, perlu dicatat bahwa bahasa Thaimakanan bukan hanya nasi. Disajikan dengan sayuran, ikan, dan daging.

Produk paling populer berikutnya setelah beras adalah kedelai, yang dikonsumsi dalam bentuk olahan. Pasta, keju cottage, saus dibuat darinya.

Banyak masakan Thailand dibuat dengan ikan. Spesies air tawar terutama digunakan, yang ditemukan di danau dan sungai setempat. Sup lezat dan hidangan utama disiapkan dari ikan, dibungkus dengan daun pisang. Sangat populer di Thailand dan makanan laut.

Orang Thailand sepertinya hanya makan ikan. Tapi sebenarnya tidak. Makanan mereka juga termasuk daging. Yang paling populer adalah babi, ayam (daging burung apa saja), dari mana hidangan yang sangat lezat disiapkan.

Ciri makanan nasional

Makanan Thailand memiliki satu kekhasan. Di Thailand, susu dan semua jenis produk susu hampir tidak ada sama sekali. Orang Thailand sendiri tidak mengalami hal ini dan menggantinya dengan krim kelapa dan susu. Produk-produk inilah yang memperkaya makanan lokal dengan cita rasa yang luar biasa, yang sulit direproduksi dalam kondisi kita.

Iklim Thailand memungkinkan penduduknya menikmati buah-buahan matang sepanjang tahun. Pisang dan pepaya sangat umum di sini. Namun buah-buahan seperti rambutan, manggis dan mangga hanya muncul pada musimnya saja, tetapi selalu melimpah.

Makanan Thailand sangat tidak biasa. Keunikannya terletak pada kenyataan bahwa itu dibuat dari produk yang sangat tidak biasa bagi kami, dan metode persiapannya tidak biasa. Oleh karena itu, dalamdi rumah, mereproduksi hidangan seperti itu tidak mudah, karena Anda perlu mencapai rasa khusus. Tapi Anda masih bisa mencoba memasak hidangan paling populer.

Hidangan daging sapi

Daging sapi Thailand adalah interpretasi yang sama sekali baru dari hidangan yang tampaknya sudah tidak asing lagi. Jika Anda menawarkan makanan seperti itu kepada tamu Anda, mereka akan sangat terkejut dan mungkin akan meminta lebih banyak.

Hidangannya ternyata sedikit pedas dan pedas, yang memberikan sensasi tersendiri. Campuran saus dan rempah-rempah memberikan sentuhan baru pada daging yang sudah dikenal.

Untuk memasak, Anda memerlukan produk berikut:

1. Tenderloin Daging Sapi - 260g
2. Satu jeruk nipis.
3. Lemon Grass - 20 g.
4. Kucai bawang putih.
5. daun ketumbar.
6. Satu cabai.
7. daun bawang.
8. Basil.
9. Stok ayam - 120g
10. Kecap - 15g
11. Gula Tebu - 7g
12. Minyak zaitun - 12 ml.
13. pati jagung - 12 g.

Memasak daging sapi

Daging sapi Thailand dimasak dengan banyak bumbu. Memasak harus dimulai dengan menyiapkan nasi. Itu harus dibilas sampai air benar-benar jernih. Setelah itu, sereal dapat dituangkan dengan air dalam perbandingan 1 banding 1,5 dan dikirim untuk dimasak dengan api sedang. Beras dianggap siap segera setelah semua cairan menguap.

Sementara itu, Anda bisa melanjutkan menyiapkan daging. Daging sapi perlu diasinkan. Potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam mangkuk. Sekarang Anda perlu mempersiapkanrendaman: peras jus dari serai, dan potong dagingnya, tambahkan kecap dan tepat setengah dari pati yang sudah disiapkan. Campuran yang dihasilkan dikirim ke daging sapi.

Bawang putih harus ditumbuk dan cabai rawit dicincang halus. Campur bahan-bahan tersebut dan tambahkan kecap ikan, serta gula dan air perasan seperempat jeruk nipis.

Selanjutnya, Anda perlu memotong bawang hijau, dan larutkan sisa pati dalam kaldu. Sekarang goreng daging sapi dalam wajan yang dipanaskan dengan baik selama beberapa menit, buang serai terlebih dahulu. Kemudian tambahkan saus tiram (disiapkan oleh kami) dan kaldu dengan tepung ke dalam wajan. Campur semua bahan dan masak hingga mendidih. Terakhir tambahkan daun selasih dan bawang bombay, setelah itu angkat panci dari kompor.

Sekarang Anda harus menyajikan hidangan dengan benar. Taruh daging sapi di atas nasi, dan hiasi dengan daun ketumbar di atasnya.

Pad Thai

Kami ingin menyampaikan kepada Anda resep salah satu hidangan paling populer dan lezat di Thailand. Pad Thai terdiri dari bihun goreng pipih (lebarnya sekitar setengah sentimeter) dan saus asam (manis dan asam). Komponen kedua, sayangnya, sangat sulit ditemukan. Oleh karena itu, saus asam dapat diganti dengan campuran ikan dan kecap dengan air jeruk nipis dan minyak sayur (kacang dan wijen enak).

Sangat sulit untuk mereproduksi hidangan dalam versi aslinya, tetapi Anda dapat memasak versi yang lebih disesuaikan, dekat dengan aslinya. Semua bahan yang diperlukan dapat dibeli di supermarket besar atau di toko khusus untuk masakan Asia. Lebih untukmemasak, Anda memerlukan peralatan khusus - wajan.

Jadi mari kita mulai dengan menyiapkan mie. Itu harus direbus sesuai dengan instruksi pada paket, dan kemudian dibilas. Selanjutnya, bersihkan udang, buang semua yang tidak perlu. Kocok beberapa telur besar di mangkuk terpisah.

Potong bulu bawang merah, cincang beberapa bawang merah dan satu siung bawang putih. Kacang panggang asin harus dicincang.

Selanjutnya, mari kita beralih ke memasak daging. Seratus atau dua ratus gram daging babi dipotong-potong. Kami meletakkan wajan di atas kompor dan memanaskan minyak wijen di atasnya. Masukkan bawang merah ke dalam mangkuk dan goreng selama sekitar satu menit, lalu tambahkan daging dan masak selama beberapa menit. Setelah itu, masukkan bawang putih dan udang ke dalam wajan dan goreng semua bahan selama beberapa menit, jangan lupa untuk selalu diaduk.

Sekarang perlu untuk memasukkan telur ke dalam wajan dan segera campur semuanya dengan seksama. Jika wajan terlalu panas, Anda bisa mengangkatnya dan mengaduk isinya berdasarkan beratnya. Telur harus berubah menjadi sesuatu yang menyerupai serpihan. Efek ini tidak begitu mudah untuk dicapai.

Selanjutnya, kecilkan api dan tambahkan bihun, campur bahan, Anda perlu membiarkannya berkeringat.

Dalam piring taruh satu sendok makan kecap, dua sendok makan kecap ikan, satu sendok teh gula (lebih baik menggunakan tebu atau aren), perasan satu jeruk nipis, perasan kecambah. Campur semua bahan lagi dan angkat dari api. Taburi hidangan yang sudah jadi dengan bawang, merica, dan kacang cincang. Setelah bahan-bahan tercampur dengan baik, makanan disajikan dengan spesialmangkuk.

Saus Sriracha

Saus sriracha Thailand sangat harum dan pedas, cocok dengan hampir semua hidangan: roti gulung, ikan, daging, dan juga digunakan saat memanggang makanan.

Bahan:

1. Tiga siung bawang putih.
2. Chili Pepper - 65g
3. Sendok kecap.
4. Satu kepala bawang.
5. Cuka beras - 2 sdm. l.
6. Satu sendok makan minyak sayur.
7. Pasta Tomat - 120g
8. Gula - 2 sdm. l.

Saus ini pertama kali disiapkan lima puluh tahun yang lalu oleh seorang wanita Thailand di sebuah desa kecil. Semua orang sangat menyukainya. Dan setelah beberapa waktu, resep itu dibeli dan saus mulai diproduksi dalam jumlah besar. Siracha masih sangat populer di negara-negara Asia. Digunakan untuk memanggang, menggoreng, sebagai bahan marinade.

Memasak harus dimulai dengan menggoreng bawang merah cincang dan bawang putih cincang dalam wajan. Selanjutnya, Anda perlu menambahkan lada dan tomat, dan didihkan benda kerja selama lima menit. Sekarang Anda bisa menuangkan cuka, kecap, dan gula. Masak masakan sampai bahannya empuk. Setelah saus kami agak dingin, saus itu harus dicincang dengan blender. Dapat ditempatkan dalam toples kaca, disegel dan disimpan di lemari es.

Kari Massaman

Hidangan dengan nama yang begitu indah ini termasuk dalam TOP-50 produk kuliner terbaik dunia. Jadi, itu pasti patut dicoba. Kari Massaman disiapkan di setiap restoran di Thailand. Jenis kari ini dianggap paling tidak pedas di antara jenis lainnya. KecualiSelain itu, Anda harus tahu bahwa hidangan ini dibuat secara eksklusif dari daging sapi. Tentu saja, Anda bisa menggunakan ayam, babi, tapi itu bukan hidangan yang orisinal.

Konon pada masa Raja Rama II dari Siam, kari massaman ada di menu kerajaan. Dasar dari hidangan ini adalah pasta. Secara tradisional terdiri dari bawang merah, cabai merah kering, lengkuas, bawang putih, jinten, lada putih, serai, ketumbar putih, garam dan terasi.

Kombinasi indah daging sapi dan kentang yang direbus secara eksklusif dalam santan, dilengkapi dengan aroma rempah-rempah, menghasilkan hidangan yang sangat harmonis.

Bahan:

1. santan kelapa - 220g
2. Daging Sapi - 430g
3. Set Bawang - 18 pcs
4. pasta asam jawa - secukupnya.
5. Pasta Kari Massaman – 60g
6. Kecap ikan secukupnya.
7. Mete atau kacang panggang.
8. Kapulaga putih - 5 buah
9. daun salam - secukupnya.
10. Setengah sendok teh jeera.

Resep masakan

Goreng kapulaga dan zira dalam wajan kering. Potong daging menjadi beberapa bagian. Keluarkan krim dari botol susu (kelapa) dan tambahkan ke dalam panci bersama dengan pasta kari. Goreng bahan sampai krim mulai mengeluarkan minyak. Selanjutnya, masukkan daging ke dalam wajan dan didihkan dalam campuran sampai empuk (30 atau 40 menit). Sementara itu, siapkan bawang dan kentang, kupas dan potong-potong besar. Dua puluh menit sebelum akhir memasak daging, tambahkan bawang ke dalam wajan,kentang dan kecap ikan. Hidangan harus siap. Di akhir memasak, Anda perlu menambahkan jinten, kapulaga, gula aren, pasta asam, daun salam. Hidangan yang sudah jadi disajikan di piring yang dalam, ditaburi kacang di atasnya.

Keajaiban Thailand

Panang Gai adalah hidangan yang luar biasa. Dalam artikel kami, kami ingin memberikan resep sederhana untuk persiapannya. Hal utama adalah menemukan semua produk yang diperlukan untuk dijual, karena tanpa kari dan santan, hidangannya tidak akan berfungsi.

Bahan:

1. Daging ayam - 350g
2. minyak sayur.
3. Sendok kecap ikan.
4. Kacang panjang - 120g
5. Tiga sendok teh pasta kari.
6. Dua sendok teh gula merah
7. Santan - 220 ml.
8. Brokoli - 120g
9. Chili - 4 buah
10. Sejumput daun jeruk.
11. Kacang - 60 g.

Resep masakan

Ayam fillet harus dicuci dan dikeringkan, lalu dipotong-potong. Selanjutnya, potong brokoli menjadi kuntum, potong jeruk nipis dan daun cabai. Goreng daging sedikit dalam wajan, dan rebus kacang.

Dalam panci masukkan krim dari santan dan didihkan. Kemudian tambahkan pasta kari dan aduk campuran sampai larut. Sekarang Anda bisa menambahkan susu, kecap ikan, tambahkan beberapa daun jeruk dan gula. Selanjutnya, kami mengirim brokoli, cabai, ayam, dan kacang ke wajan. Semua bahan harus direbus dengan api kecil selama sepuluh menit. Sayuran dan fillet harus mencapai kesiapan penuh. Piringselesai.

Kari Hijau

Kari hijau Thailand adalah salah satu hidangan terbaik di Thailand utara. Perpaduan santan dengan bumbu pedas memberikan rasa yang luar biasa, membuat hidangan ini sangat populer. Dasarnya adalah pasta kari hijau itu sendiri, yang bisa dibeli atau dimasak.

Bahan:

1. Terong Kacang - satu genggam.
2. Terong Thailand - 6 buah.
3. Satu dada ayam.
4. Melon musim dingin – 250g
5. kaleng santan.
6. cabai rawit - 3 buah
7. Pasta kari (hijau) – 3 sdm. l.
8. Tiga siung bawang putih.
9. Dua sendok makan kecap ikan.
10. daun jeruk nipis.
11. gula aren.

Sayuran harus disiapkan: petik terong kacang polong dari cabang, potong bulat, potong melon, potong lada dalam bentuk cincin. Cabai dan bawang putih harus digiling dalam lesung dan digoreng dengan minyak sayur. Dapat digunakan untuk menggoreng dan santan. Selanjutnya, tambahkan pasta kari ke dalam wajan dan goreng bahan selama beberapa menit. Kemudian tuangkan sedikit susu (kelapa) dan campurkan adonan, masukkan potongan ayam dan lanjutkan memasak dengan api yang sangat kecil. Jangan didihkan, jika tidak santannya bisa pecah.

Sekarang Anda bisa menuangkan sisa susu dan memasaknya, ingat untuk mengaduknya. Tambahkan gula, kecap ikan, terong kacang polong, cabai, daun jeruk dan panaskan semuanya kembali. Di akhir masakan, daun kemangi dimasukkan ke dalam kari. Mereka ditambahkan ke piring dan segera dihapus.dia dari api. Kari biasanya disajikan dengan bihun dan nasi.

Salad Thailand

Som Tam Salad sangat populer di kalangan wanita Thailand. Hidangan ini terdiri dari hampir semua bumbu dan disiapkan dengan cepat. Ada dua jenis Som Tama: kepiting asin dan udang kering.

Bahan:

1. Pepaya hijau.
2. Dua cabai.
3. Enam tomat ceri.
4. Dua siung bawang putih.
5. Enam kacang panjang.
6. Sendok gula pasir.
7. jeruk nipis.
8. Dua sendok makan kacang tanah.
9. Satu sendok makan udang kering.

Pepaya harus dikupas dan dibuang bijinya dari intinya. Menggunakan alat khusus, gosok pepaya yang berbentuk mie (pisau buahnya agak mirip dengan pengupas kentang kita).

Dalam lesung, giling cabai dan bawang putih. Semakin tajam kita ingin mendapatkan salad, semakin hati-hati kita menggosok bumbunya. Kemudian tambahkan tomat dan kacang ke dalam mortar dan hancurkan isinya. Tomat harus mengeluarkan jus. Sekarang kita masukkan udang, pepaya, kacang tanah dan semua bumbu lainnya, peras air jeruk nipis dan campur bahan-bahannya hingga rata. Hidangan sudah siap!

udang Thailand

Udang Thailand adalah hidangan laut yang sangat lezat. Untuk mempersiapkannya, kita membutuhkan:

1. udang macan (besar) - 0,8 kg.
2. daun jeruk nipis.
3. Sereh - empat batang.
4. Jahe - 60g
5. Dua cabai.
6. minyak wijen - 6 sdm. l.
7. Jus tiga jeruk.
8. garam laut.

Jahe dan bawang putihmenggiling di parutan, yang sebelumnya dibersihkan dari kulit. Potong batang serai menjadi empat bagian. Cincang halus cabai dan tambahkan ke jahe dan bawang putih. Tuang air jeruk, minyak wijen di sana, masukkan garam, serai, daun jeruk, dan aduk rata bahan-bahannya. Hasilnya adalah rendaman. Tambahkan udang ke dalamnya dan biarkan diseduh di lemari es selama enam jam. Kami membungkus makanan laut yang diasinkan dalam beberapa lapis kertas timah dan memanggang di atas bara atau di atas panggangan. Perkiraan waktu memasak adalah 10-15 menit.

Jika Anda ingin memasak hidangan seperti itu, Anda dapat membeli satu set sup Tom Yum, yang memiliki semua yang Anda butuhkan. Ini akan memudahkan Anda dan tidak perlu mencari semua komponen secara terpisah untuk menyiapkan bumbunya.

Alih-alih kata penutup

Kami hanya menyediakan resep masakan Thailand yang paling terkenal dan populer. Faktanya, ada jumlah yang luar biasa dari mereka. Tidak mungkin membicarakan semua orang dalam kerangka artikel. Dengan mengikuti tips memasak ini, Anda dapat memanjakan diri dengan hidangan Thailand buatan sendiri, atau sekadar mencari tahu apa yang harus dipesan di tempat yang mempraktikkan memasak makanan tersebut.