2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Saat ini, masakan Lituania dikenal di seluruh dunia dan disukai banyak orang. Ciri khasnya adalah kesederhanaan, tidak rumit, desain hidangan yang ringkas, penggunaan produk yang paling umum. Inilah yang membuatnya terkenal.
Tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahwa selain sekolah kuliner Lituania, ada juga Sekolah Kuliner Lituania Lama. Dan mereka berbeda satu sama lain dengan cara yang sama seperti wanita petani berbeda dari wanita bangsawan. Tradisi masakan Lituania Lama terbentuk dari abad ke-14 hingga abad ke-18, dan hari ini banyak dari resepnya yang luar biasa, sayangnya, terlupakan. Itu difokuskan pada tuan-tuan yang mulia, yang di istananya diadakan pesta-pesta yang sebenarnya. Dalam hal masakan Lituania Lama, situasinya adalah sebagai berikut: ditandai dengan resep yang paling kompleks, banyak bahan yang berbatasan dengan kelebihan, dan kombinasi produk yang paling berani juga tidak jarang. Masakan tradisional Lituania jauh lebih mudah diakses dan sederhana. Mungkin beberapa resep akan mengisi buku masak Anda.
Kursus pertama
Apa yang harus disajikan untuk makan malam? Kami sering menjawab pertanyaan ini dengan cukup tegas: panas, asin dan cair, lebih disukai dengan daging. Tapi hidangan pertama masakan Lituania terkadang manis. Dan beberapa dari merekadisajikan dingin. Resep sup pangsit manis yang sangat populer.
Untuk menyiapkannya, rebus segelas air, tambahkan 4-5 buah plum, sejumput kayu manis dan asam sitrat. Bumbui dengan gula sesuai selera. Saat sup mendidih, uleni adonan dari satu kuning telur dan 2 sendok makan tepung. Kami membentuk pangsit kecil, dicelupkan ke dalam sup mendidih. Disarankan untuk menyajikan hidangan ini dengan krim asam. Plum bisa diganti dengan plum atau apel.
Zrazy
Jika Anda memutuskan untuk menemukan fenomena seperti masakan Lituania, Anda harus menguasai resepnya terlebih dahulu. Mereka sangat umum, tidak biasa, beragam. Cepelina Lituania yang terkenal ditemukan pada Abad Pertengahan yang dalam, dan lebih khas untuk masakan Lituania Lama, karena disajikan di pesta-pesta terbaik negara bagian. Tapi resepnya yang diadaptasi pergi ke orang-orang. Sebenarnya, itu semacam zraz.
Untuk menyiapkan zeppelin, parut 15 kentang mentah dan 3 kentang rebus. Uleni adonan dengan menambahkan 1-2 butir telur dan sedikit tepung rye. Kami menyiapkan isian dari daging sapi rebus (500 g). Rebus zrazy yang sudah terbentuk dalam air mendidih dan sajikan dengan krim asam dan bumbu.
Masakan nasional Lithuania mencakup banyak resep untuk zrazy. Mereka tidak hanya direbus dalam kaldu, tetapi juga digoreng dengan remah roti, dipanggang dalam oven. Tidak selalu "bungkus" terbuat dari kentang, meskipun resep ini adalah yang paling umum. Seringkali isiannya dibungkus dengan daging cincang atau cincang.
Tambalan populer: daging rebus cincang, berburusosis, hati dan hati rebus, jamur hutan, lemak babi asap, lemak babi dicampur dengan roti, telur utuh atau cincang.
Hidangan daging
Banyak hidangan nasional daging dari masakan Lituania memiliki analog dengan masakan nasional lainnya di dunia. Misalnya, dalam bahasa Rusia, Belarusia, dan Ukraina, resep untuk otot atau s altison adalah umum. Orang-orang Lituania sedang mempersiapkan gulungan dari kepala. Untuk menyiapkannya, rebus kepala babi selama 3-4 jam, tambahkan bumbu dan bawang putih ke dalam kaldu. Kemudian, setelah agak dingin, mereka mengeluarkan tulang wajah dan menggulung lapisan daging dengan kulit menjadi gulungan.
Dengan bantuan benang dan cling film, produk dibentuk dan dibiarkan dingin di bawah tekanan selama beberapa jam. Gulungan ini disajikan dingin, diiris tipis-tipis menjadi irisan-irisan. Ini cocok dengan saus pedas dengan lobak atau bawang putih.
Sayur
Tidak dapat dikatakan bahwa masakan Lituania memuliakan sayuran dan menggunakannya secara luas, seperti, misalnya, masakan orang-orang di Timur Jauh atau Mediterania. Paling sering dalam resep kita bertemu bawang, wortel, kentang, dan bit. Tetapi orang Lituania, tentu saja, menyiapkan makanan ringan yang tidak biasa dari sayuran segar musiman. Apakah Anda menginginkan sesuatu yang tidak biasa, tetapi tanpa hidangan luar negeri? Siapkan mentimun isi ala Lithuania.
Yang terbaik adalah mengambil buah berukuran kecil. Jumlah bahan tergantung pada ukurannya relatif satu sama lain. Mentimun saya, potong menjadi dua memanjang. Dengan satu sendok teh, keluarkan ampasnya dengan hati-hati. Kupas wortel dan bit rebus, potong kecil-kecilkubus, campur dengan daging cincang, bumbui dengan minyak sayur, taburi dengan garam, gula dan bumbu. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan beberapa tetes jus lemon, bawang merah cincang, bawang putih cincang. Kami mengisi perahu mentimun dan melayani.
Membakar
Orang Lituania sangat menyukai pai dan casserole yang dipanggang dengan oven. Mereka disiapkan dengan isian asin dan manis. Kue-kue Lituania sangat beragam. Jika Anda ingin menguasainya, pastikan untuk mencoba membuat roti jahe Meduolis.
Ayak segelas tepung gandum dan tepung terigu, tumis dalam wajan kering. Tambahkan 400 gr madu hangat, aduk rata. Tuang satu sendok makan vodka (sebaiknya Lituania, dengan rempah-rempah). Untuk membuat roti jahe harum, tambahkan satu sendok teh jahe bubuk yang tidak lengkap, sejumput kulit lemon, beberapa merica hitam, dan 3-4 siung. Adonan harus benar-benar diremas setidaknya selama setengah jam. Ini akan memperoleh plastisitas yang diperlukan dan meluncur dengan mudah. Potong roti jahe keriting atau cukup potong kotak. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 5 menit.
Hidangan ikan
Masakan Lithuania memberikan tempat yang layak untuk hidangan ikan. Resep Burbot with Mushrooms and Cucumbers mungkin terkesan tidak biasa, karena lebih sering kita makan mentimun tanpa perlakuan panas. Tapi mereka memainkan peran penting dalam hidangan ini.
Kulit burbot keras, sebaiknya dibuang. Pisahkan daging dari tulang dengan hati-hati, keluarkan bagian dalamnya. Hati ikan inidimakan, yang utama jangan sampai merusak kantong empedu. Potong fillet menjadi beberapa bagian, gulingkan dalam tepung, goreng dalam minyak sampai setengah matang. Secara terpisah, goreng bawang dan jamur, potong setengah cincin. Taruh lapisan bawang, ikan, mentimun yang diiris tipis ke dalam panci, dan taburi dengan jamur dan bawang di atasnya. Kami juga mengirim hati ke sini. Tambahkan segelas kaldu dan anggur putih, garam dan merica. Anda bisa merebus hidangan ini di atas kompor kecil atau di dalam oven. Kentang rebus sangat cocok untuk ikan sebagai lauk.
Hidangan dengan jamur
Ada banyak hidangan lezat dengan jamur dalam masakan Lituania. Mereka mengisi pai, menambahkannya ke sup dan borscht, mengisi zrazy.
Salah satu resep paling populer adalah morel rebus. Jamur ini tumbuh di hutan di seluruh benua dan dianggap sebagai makanan lezat di Lituania.
Kami membersihkan setengah kilogram morel dari tanah dan kotoran, rendam selama satu jam dalam air, bilas sampai bersih di bawah keran. Seperti semua jamur hutan, morel perlu direbus terlebih dahulu. Cukup biarkan mereka mendidih selama 10 menit. Tiriskan kaldu, dan pindahkan jamur ke wajan, tuangkan minyak dan goreng. Taburi dengan tepung (cukup segenggam), tambahkan segelas krim asam dan didihkan. Jika krim asam terlalu kental, Anda mungkin perlu sedikit air. Hidangan ini cocok dengan lauk sereal.
Direkomendasikan:
Hidangan nasional terbaik Abkhazia. Tradisi masakan Abkhaz. Hidangan nasional Abkhazia: resep
Setiap negara dan budaya terkenal dengan masakannya. Ini berlaku untuk Rusia, Ukraina, Italia, dll. Dalam artikel ini, Anda akan membaca tentang beberapa hidangan nasional utama Abkhazia. Anda akan belajar bagaimana mereka disiapkan dan apa saja rahasia memasaknya
Hidangan nasional Ukraina yang paling terkenal. Hidangan masakan nasional Ukraina: daftar, resep dengan foto
Setelah berkenalan dengan karya Nikolai Vasilyevich Gogol dan membaca puisinya yang luar biasa Evenings on a Farm dekat Dikanka, Mirgorod, Evenings on Eve of Ivan Kupala, Dead Souls, Nights Before Christmas, Sorochinskaya Fair , “May night , atau wanita yang tenggelam”, dll., Tidak mungkin untuk tidak tertarik dengan masakan Rusia Kecil
Masakan nasional dari berbagai negara - fitur, resep, dan ulasan
Setiap negara memiliki masakan nasionalnya sendiri. Dalam hidangan tradisional di negara-negara tertentu, ada banyak fitur luar biasa yang menjadi lebih menarik jika Anda mempertimbangkan bahwa pembentukannya disebabkan oleh kondisi geografis, sejarah, dan kehidupan. Topik ini sangat menarik. Karena itu, sekarang kita akan berbicara tentang beberapa masakan nasional yang terkenal di dunia, yang terkenal bagi kita masing-masing, dan hidangan mereka yang paling menarik
Masakan India di Moskow: pilihan, peringkat yang terbaik, pengiriman ke rumah, nuansa dan kekhasan masakan nasional, dan ulasan pelanggan
Masakan India adalah kumpulan rasa, aroma yang menyenangkan, dan warna-warna cerah. Makanan penutup manis dan camilan gurih, daging pedas, dan hidangan vegetarian elegan yang disiapkan sesuai resep nasional dapat dicicipi tidak hanya di tanah air Indira Gandhi, tetapi juga di ibu kota Rusia. Masakan India di Moskow bukan lagi sebuah keingintahuan, tetapi sebuah bisnis
Kazakhstan: hidangan nasional. Fitur masakan Kazakh dan resep terbaik
Salah satu negara yang paling ramah adalah Kazakhstan. Hidangan nasional negara bagian ini dicintai oleh banyak negara. Pilaf, ayran, baursaki, beshbarmak, dan banyak makanan lezat lainnya menaklukkan perut para pecinta kuliner di seluruh dunia. Kazakstan yang akan menjadi surga nyata bagi mereka yang suka makan dengan rasa. Kazakhstan adalah tanah air para perantau, yang terkenal dengan hidangan dagingnya yang lezat
