Acar Kubis Instan: Resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Sebelumnya, kubis kebanyakan difermentasi. Persiapan tradisional buatan sendiri ini dianggap sebagai camilan ideal yang dapat dikonsumsi setiap hari dan bahkan ditaruh di meja pesta. Tetapi metode ini memiliki satu kelemahan utama. Proses menyiapkan asinan kubis membutuhkan waktu yang cukup lama, dan ini tidak selalu nyaman. Acar kubis adalah pilihan yang lebih cepat. Berkat teknologi sederhana dari bahan-bahan biasa, camilan asli dapat disiapkan dalam hitungan jam. Ada banyak resep menarik dan cukup orisinal untuk ini. Misalnya, kita hanya dapat mempertimbangkan beberapa di antaranya.

Opsi dasar

Pecinta salad sayuran pasti akan menikmati acar kubis yang dimasak menggunakan pilihan isian klasik. Semuanya sangat sederhana di sini. Untuk menyiapkan solusi seperti itu untuk satu liter air, Anda perlu mengambil:

• 20 gram garam yang bisa dimakan;
• 200 gram gula pasir;
• 100-110 gram minyak sayur apa saja;
• 250 gramcuka;
• 8 siung bawang putih.

Kecuali kubis, tidak ada sayuran lain yang diperlukan untuk opsi ini. Mempersiapkan hidangan pembuka seperti itu sama sekali tidak sulit:

1. Potong kubis menjadi potongan-potongan. Untuk bekerja, lebih baik mengambil kepala kol yang agak pipih. Di dalamnya, kubis selalu lebih manis dan lebih segar. Masukkan massa yang dihancurkan ke dalam panci atau wadah lain.
2. Panaskan air.
3. Tambahkan semua bumbu sesuai resep dan didihkan komposisinya.
4. Tuang kubis dengan bumbu yang sudah dimasak.
5. Pasang penindasan di atas dan biarkan produk dalam keadaan ini semalaman. Di pagi hari, kubis dapat dipindahkan ke stoples kaca dan dimasukkan ke dalam lemari es.

Pada hari yang sama, salad yang berair dan sangat harum dapat disajikan langsung di meja dan disantap dengan senang hati.

Kubis renyah dengan kari

Menggunakan bahan-bahan yang tidak standar, Anda dapat memberikan rasa dan aroma yang tidak biasa pada camilan favorit Anda. Acar kubis akan lebih pedas dan renyah. Benar, ini akan memakan waktu lebih lama dan set komponen utama berikut:

• 1 kilogram kubis (putih);
• 25 gram gula pasir;
• 50 gram cuka meja dan minyak sayur dalam jumlah yang sama;
• sedikit lada hitam (ditumbuk);
• 2 sendok teh bumbu kari;
• 30 gram garam.

Menyiapkan hidangan ini langkah demi langkah:

1. Pertama potong kubis menjadi kubus kecil.
2. Pindahkan produk yang dihancurkan ke dalam wadah yang dalam. Bisa berupa pot, ember atautangki. Itu semua tergantung pada jumlah total produk utama.
3. Tuang bahan kering ke dalam wadah, aduk rata dan biarkan sekitar 1 jam.
4. Tuangkan minyak dan cuka ke dalam kubis. Aduk isi wadah lagi dan beri penekanan di atasnya.

Kubis tersebut akan diasinkan selama sekitar 4 hari. Selama waktu ini, itu harus terus diaduk. Hasilnya adalah makanan pembuka yang renyah, agak pedas dengan warna emas yang menyenangkan, yang akan membuat percikan di antara keluarga dan teman.

Senang mengetahui

Untuk membuat acar kubis yang benar-benar enak, Anda perlu mengetahui aturan dan prinsip dasar yang harus diperhatikan dalam proses pembuatannya. Koki berpengalaman menyarankan:

1. Untuk pengawetan, lebih baik mengambil kubis musim gugur. Kepala harus kencang dan kencang.
2. Anda tidak hanya dapat mengasinkan kubis putih, tetapi juga kubis merah, kembang kol, Beijing, dan bahkan kubis Brussel. Yang utama adalah memilih resep yang tepat.
3. Untuk pengawetan cepat, larutan harus panas (atau hangat). Semakin dingin isian, semakin lama prosesnya.
4. Tahap pertama pengawetan harus dilakukan pada suhu kamar. Setelah itu, produk dapat disimpan di tempat dingin.
5. Komposisi utama marinade: gula, air, cuka, garam, minyak. Selain itu, Anda dapat menggunakan produk lain: wortel, bawang, paprika manis, bit, bawang putih, dan rempah segar.
6. Cuka meja biasa bisa diganti dengan cuka sari apel dalam jumlah yang sama. Jauh lebih sehat dan memiliki rasa yang lebih lembut.
7. UntukUntuk memberi rasa istimewa pada hidangan yang sudah jadi, Anda bisa menggunakan berbagai bumbu: cengkeh, ketumbar, jinten, daun salam, dan rosemary.
8. Anda bisa mengasinkan kubis dalam wadah apa pun. Namun, tidak perlu disterilkan terlebih dahulu.

Mengikuti aturan ini, Anda dapat yakin bahwa kubis akan menjadi berair, harum, renyah, dan sangat lezat.

Kubis dengan wortel dalam satu hari

Di Rusia, kubis biasanya difermentasi dengan wortel. Dia memberi hidangan yang sudah jadi warna oranye yang menyenangkan dan rasa yang aneh. Seperti yang ditunjukkan oleh latihan, Anda juga bisa mengasinkan kubis dengan wortel. Dengan cepat, secara harfiah dalam sehari, Anda mendapatkan camilan luar biasa yang tidak akan membuat Anda malu untuk meletakkannya di meja pesta. Untuk opsi ini Anda memerlukan:

• 1 kilogram kubis segar;
• 250 mililiter air;
• 3 wortel;
• 2 daun salam;
• 30 gram cuka meja;
• 3 siung bawang putih;
• 25 gram gula pasir;
• 2 cengkeh;
• 3 kacang polong masing-masing lada hitam yang harum dan familiar;
• 35 gram minyak sayur olahan;
• 20 gram garam halus.

Proses menyiapkan hidangan seperti itu terdiri dari beberapa tahap:

1. Potong kubis. Tidak harus sangat besar. Lebih baik melakukan sesuatu di antaranya.
2. Wortel gosok perlahan pada parutan kasar.
3. Masukkan selapis kubis ke dalam wadah bersih yang dalam. Sebelum itu, Anda perlu sedikit meremasnya dengan tangan Anda.
4. Taruh wortel di atasnya. Ulangi lapisan sampai produk habis.
5. Kira-kira setengahnya tambahkan bumbu yang sudah disiapkan. Tuang sisanya di atasnya.
6. Tambah minyak.
7. Encerkan cuka dalam air mendidih dan tuangkan larutan yang sudah disiapkan ke dalam wadah.
8. Campur semuanya dengan baik dan biarkan makanan di kamar selama sekitar 6 jam (bahkan bisa sepanjang malam). Agar rasa terdistribusi secara merata, produk harus diaduk beberapa kali selama waktu ini.

Di pagi hari, yang tersisa hanyalah menyebarkan kubis ke dalam wadah yang lebih kecil dan memasukkannya ke dalam lemari es. Camilan sudah siap. Di malam hari sudah bisa disajikan di atas meja.

Mudah dan cepat

Memasak acar kubis bisa dipercepat sebanyak mungkin. Untuk ini, ibu rumah tangga yang berpengalaman disarankan untuk menggunakan rangkaian produk berikut:

• 2 kilogram (sekitar 1 kepala besar) kubis;
• 2 wortel;
• 3 siung bawang putih;
• 1 paprika (opsional).

Untuk rendaman yang Anda butuhkan:

• 1 liter air;
• 3 daun salam;
• 60-70 gram garam halus;
• 200 gram gula pasir;
• 2 gelas penuh masing-masing cuka dan minyak sayur olahan.

Teknologi memasak:

1. Cuci sayuran dan kupas jika perlu.
2. Potong kubis secara acak menjadi potongan yang cukup besar.
3. Iris bawang putih menjadi irisan tipis.
4. Potong wortel menggunakan parutan kasar biasa.
5. Campur dengan bawang putih.
6. Masukkan sayuran ke dalam wajan berlapis-lapis. Pada saat yang sama, yang pertama datangkubis. Dan kemudian bawang putih dengan wortel.
7. Untuk menyiapkan rendaman, campur air dengan gula dan garam, lalu tambahkan peterseli. Rebus solusinya. Terakhir tambahkan minyak dan cuka.
8. Tuangkan rendaman di atas makanan dan taruh di bawah tekanan.

Dalam 3 jam Anda sudah dapat menikmati kol yang berair dengan aroma yang menyenangkan.

Kubis Georgia

Acar sayuran tidak hanya disukai di Rusia. Di negara-negara Kaukasus, hidangan seperti itu juga diperlakukan dengan hormat. Benar, mereka membuat mereka dengan cara mereka sendiri. Untuk merasakan perbedaannya, acar kubis Georgia instan. Untuk ini, Anda akan membutuhkan:

• 2 kilo kol putih biasa;
• 2 cabai rawit (atau 5 gram gilingan merah);
• 1 bit besar;
• 2 siung bawang putih sedang;
• 1 ikat masing-masing peterseli dan adas.

Untuk rendaman:

• 75 gram gula pasir;
• 1 liter air dingin;
• 4 daun salam;
• 60 gram garam;
• 100 gram cuka 9%;
• kacang hitam atau allspice.

Resep masakan ini sedikit berbeda:

1. Potong setiap kepala kubis menjadi 8 bagian. Buang sebagian besar batangnya. Ini harus dilakukan dengan hati-hati agar daunnya tidak hancur.
2. Iris halus bawang putih yang sudah dikupas. Bentuk potongan tidak masalah.
3. Kupas bit dan potong menjadi setengah cincin.
4. Potong cabai menjadi lingkaran tanpa membuang bijinya.
5. Ke dasar wadah yang dalammenempatkan bit. Pewarnaan produk akan datang dari bawah.
6. Letakkan potongan kubis di atasnya.
7. Lapisan selanjutnya adalah bit dengan sisa bahan (bawang putih, merica, dan rempah-rempah). Ulangi secara bergantian sampai semua produk jadi. Di atasnya harus ada bit dengan rempah-rempah dan rempah-rempah.
8. Sekarang kita perlu membuat bumbunya. Larutkan garam dan gula dalam air secara bersamaan. Kemudian didihkan dan tunggu 2 menit. Kemudian tambahkan sisa bahan.
9. Tuang isi wadah dengan larutan mendidih. Dari atas, Anda dapat meletakkan daun kol satu per satu dan meletakkannya di atasnya. Ini bisa menjadi toples liter air biasa.

Setelah 3 hari, kubis yang sudah jadi dengan warna ungu yang menyenangkan masih bisa dicincang, dimasukkan ke dalam stoples kecil dan dimasukkan ke dalam lemari es.

Kubis dengan paprika

Menurut banyak ibu rumah tangga, acar kubis instan dengan paprika manis sangat enak. Dan memasaknya cukup cepat. Untuk bekerja Anda akan membutuhkan:

• 800 gram kubis;
• 1 liter air dingin;
• 200 mililiter cuka meja;
• 3 wortel;
• 60 gram garam;
• 6 siung bawang putih;
• 2 paprika;
• 200 gram gula pasir;
• 100 mililiter minyak sayur.

Cara Memasak:

1. Potong kubis. Anda dapat melakukannya dengan pisau atau menggunakan alat khusus.
2. Potong wortel menjadiparutan "Korea".
3. Lada, buang bijinya dan potong menjadi potongan yang sangat tipis.
4. Aduk produk, atur dalam stoples dan bungkus dengan rapat. Tempatkan seluruh siung bawang putih di tengah setiap mangkuk.
5. Dalam panci, campur bahan untuk rendaman dan didihkan.
6. Tuang lebih banyak cairan panas ke dalam stoples. Itu harus benar-benar menutupi kubis.
7. Tutup stoples dengan penutup dan dinginkan semalaman.

Hanya dalam 1 hari, kubis asli dengan aroma yang menyenangkan akan benar-benar siap.

Kubis manis

Ada resep lain yang tidak biasa. Anda bisa mengasinkan kubis agar hasilnya menjadi manis dan renyah. Banyak yang akan menyukai salad asli seperti itu. Anda akan membutuhkan produk berikut:

• 1 bawang bombay;
• 2 kilo kubis;
• 2 wortel.

Untuk isian:

• 500 mililiter air;
• 100 gram gula pasir;
• 150 mililiter minyak sayur;
• 45 gram garam;
• 100 mililiter cuka.

Tidak butuh waktu lama untuk memasak kubis seperti itu. Anda perlu melakukan langkah-langkah paling sederhana:

1. Cuci semua sayuran dan potong-potong dengan ukuran yang kira-kira sama.
2. Tambahkan garam dan gula ke dalam air dan didihkan. Setelah larut, tambahkan minyak dan cuka.
3. Pindahkan produk ke wadah yang sudah disiapkan, tuangkan rendaman mendidih di atasnya dan tutup dengan penutup. Sayuran tidak boleh dirusak. PADAjika tidak, mereka tidak akan renyah.

Pada suhu kamar, toples makanan harus berdiri. Setidaknya 30 menit. Setelah itu, Anda bisa membukanya dan mencoba salad yang luar biasa lezatnya. Untuk membuat hidangan lebih manis, beberapa orang menambahkan sedikit kismis yang sudah dicuci ke dalam resep.