Resep Croissant Cokelat - French Delight DIY

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Croissant Prancis yang terkenal dengan cokelat puff pastry sangat tampan dan mampu jatuh cinta pada anak yang berubah-ubah dan gourmet yang canggih. Bagaimanapun, di dalam kue-kue seperti itu sangat empuk dan lembut, dan di luar - renyah dan menarik kemerahan.

Meskipun Anda harus bekerja keras untuk membuat croissant cokelat dengan tangan Anda sendiri, hasilnya pasti sepadan. Dan hadiah terbaik untuk nyonya rumah yang lelah adalah pujian antusias dari rumah tangga.

Beberapa kata tentang kelezatan Prancis

Croissant asli disiapkan berdasarkan kue puff ragi dan selalu menjadi sangat lapang dan ringan. Omong-omong, komponen utama kelezatan ini tidak hanya dapat dibuat dengan tangan Anda sendiri, tetapi juga dapat dibeli terlebih dahulu di toko.

Untuk isian, Anda bisa mengambil cokelat apa saja dan bahkan menempelkannya untuk mengisi croissant. Perlu diingat bahwa terlalu banyak aditif hanya dapat merusak kue dan membatalkan semua upaya Anda. Jadi jangan berlebihan, prinsip "lebih banyak lebih baik" tidak berlaku di sini.

Produk Esensial

Jadi, untuk membuat croissant lezat dengan kue puff cokelat, Anda perlu:

• 300g mentega;
• sendok makan gula;
• 0,5 kg tepung;
• 270 ml susu;
• 10g ragi kering;
• telur;
• 60ml air;
• sepertiga sendok garam.

Dan untuk isian, siapkan 150 gram cokelat.

Saat memilih produk, berikan perhatian khusus pada kualitas minyak - itu harus asli. Dengan kata lain, margarin biasa atau olesan sama sekali tidak cocok untuk membuat kelezatan ini.

Resep adonan croissant cokelat

Tuang ragi ke dalam wadah yang dalam dan isi dengan air hangat. Biarkan mereka seperti ini selama 10-15 menit. Kemudian kirim susu hangat dan gula ke ragi. Aduk cairan dengan kuat sampai semua kristal benar-benar larut. Sekarang giliran garam, tepung yang diayak dengan hati-hati dan sepertiga dari mentega yang sudah disiapkan. Komponen terakhir harus dicairkan dalam bak air atau dalam microwave. Campur campuran ini dengan baik dan biarkan selama satu jam di tempat yang hangat.

Setelah waktu yang ditentukan, bungkus adonan dengan cling film, buat persegi panjang dan dinginkan. Itu harus tinggal di sana selama setengah jam. Kemudian keluarkan adonan dari lemari es dan gulung menjadi lapisan tipis. Pada sebagian besar, sama dengan sekitar 2/3 dari seluruh bagian, olesi mentega. Tarik tepi bebas ke tengah. Dan bagian di mana minyak dibungkus di atasnya. Hasilnya, Anda akan mendapatkan semacam desain tigalapisan.

Sekarang gulung kembali lembaran dan lipat lagi dengan cara yang sama. Hanya saja kali ini sembunyikan desain yang dibuat di lemari es selama setengah jam. Kemudian keluarkan adonan lagi dan ulangi prosedur yang sama setidaknya dua kali. Secara umum, perlu diingat bahwa semakin banyak manipulasi yang Anda lakukan, semakin baik dan semakin berlapis produk Anda.

Resep Croissant Cokelat: Membentuk

Untuk terakhir kali, giling adonan menjadi persegi panjang berukuran 35 x 50 cm, kemudian potong dengan hati-hati dengan pisau tajam menjadi segitiga dengan alas 10 cm.

Sekarang ambil telurnya, pisahkan kuningnya dari proteinnya dan kocok secara terpisah di wadah yang berbeda. Kedua massa harus berbusa.

Lumasi ujung setiap adonan dengan kuning telur, lalu letakkan cokelat di dekat alasnya dan gulung benda kerja menjadi bagel. Tempatkan croissant yang sudah dibentuk di atas loyang yang diolesi mentega atau dilapisi perkamen, sisakan beberapa sentimeter ruang kosong di antara produk. Pada saat yang sama, cobalah untuk menekuk tepi bagel yang dibuat dengan bulan sabit. Diamkan croissant cokelat berbentuk itu selama setengah jam hangat.

Tambahkan putih telur ke sisa kuning telur, kocok kembali dengan baik dan olesi setiap bagian sebelum dipanggang. Pastikan oven dipanaskan dengan baik. Panggang croissant dengan cokelat selama 5 menit pada 220 derajat, dan kemudian 20 menit pada 180. Kesiapan memanggang dapat ditentukan secara visual - Anda akan memahami bahwa produknyakamu harus mendapatkannya ketika mereka mendapatkan warna emas yang lezat.

Croissant terburu-buru

Varian yang tidak kalah populer dari kue-kue Prancis klasik adalah produk yang dibuat berdasarkan kefir. Resep seperti ini pasti berguna bagi mereka yang tidak ingin menghabiskan banyak waktu untuk menguleni kue puff tradisional.

Untuk membuat croissant cokelat ini, Anda membutuhkan:

• 0, 5 l kefir;
• 200g mentega;
• sendok teh ragi kering;
• garamnya sama;
• 2 telur;
• sendok makan gula;
• 4 cangkir tepung.

Untuk isiannya, Anda bisa mengambil cokelat apa saja: hitam, susu, putih, dengan kacang atau kismis. Itu semua tergantung pada preferensi pribadi Anda.

Memasak

Pertama-tama, panaskan kefir tanpa mendidih, lalu tambahkan ragi ke dalamnya. Satu telur, gula, dan mentega cair dalam bak air juga harus dimasukkan ke sini. Setelah adonan diaduk hingga rata, tambahkan garam dan tepung terigu yang sudah diayak. Bahan terakhir harus dituangkan dalam porsi kecil, secara bertahap, untuk menghindari gumpalan. Uleni adonan seperti biasa, tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan selama satu jam.

Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan massa, bagi menjadi dua dan gulung menjadi strip panjang dengan lebar sekitar 13-15 cm. Potong setiap strip menjadi segitiga, kelupas adonan ke arah yang berbeda sehingga ada tidak ada sisa.

Pecahkan cokelat menjadi kubus dengan tangan Anda dan masukkan ke dalam masing-masing bagian. Bentuk croissant dan letakkan di atas loyang yang sudah disiapkan. Pertama, biarkan produk naik sedikit, lalu olesi dengan telur kocok dan panggang selama 15 menit pada suhu 190 derajat.

Rasa croissant seperti itu tidak akan lebih buruk daripada memanggang dari puff pastry klasik. Dan mungkin lebih baik. Lagipula, croissant kefir juga banyak peminatnya.