2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Irisan kue adalah makanan penutup yang sangat populer. Ini telah disiapkan di berbagai negara untuk waktu yang lama. Menurut buku masak lama, sejarah resepnya sudah ada sejak berabad-abad yang lalu.
Hari ini dengan nama ini menemukan resep yang berbeda. Tapi mereka tidak diragukan lagi disatukan oleh fitur umum.
Resep lama: kenapa kuenya "dicincang"?
Jawaban untuk pertanyaan ini harus dicari di sumbernya. Buku masak Exemplary Kitchen yang terbit tahun 1892 menjelaskan bahwa saat itu ada beberapa resep adonan yang populer: puff, ragi, cincang dan lain-lain. Adonan cincang digunakan tidak hanya untuk membuat kue, tetapi juga untuk jenis kue kering lainnya. Itu berutang namanya untuk teknologi manufaktur. Mentega dicincang halus dengan pisau, dicampur dengan tepung. Hari ini kue cincang disiapkan menggunakan teknologi yang sama.
Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat kue, bahan yang digunakan berbeda. Semuanya tersedia, mereka dapat dengan mudah ditemukan di toko mana pun. Kue cincang, resep yang berasal dari zaman kuno, dibuat dari kumpulan bahan-bahan berikut:
- mentega - 10 sdm. l.;
- tepung - 400 g;
- air - 5 sdm. l.;
- telur - 1potongan
Proses Memasak
Anda dapat memotong mentega dengan pisau biasa atau potongan khusus. Ini dapat dilakukan di papan kayu lebar atau di mangkuk dengan tepi rendah. Potong dan giling mentega sampai remah-remahnya halus, seperti sereal. Secara bertahap aduk tepung. Saat bayi telah menyerap semua tepung, sapu semuanya ke atas bukit, buat reses, kocok telur. Gosok secara menyeluruh lagi, mulai menambahkan air. Anda mungkin membutuhkan lebih atau kurang dari lima sendok, adonan akan diambil sebanyak yang dibutuhkan.
Bagi adonan menjadi beberapa bagian, bungkus dengan plastik wrap dan dinginkan minimal 30 menit. Kemudian keluarkan potongan satu per satu, gulung tipis-tipis sesuai ukuran cetakan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Kue dipanggang dengan sangat cepat! Anda tidak perlu lebih dari 4-5 menit untuk menyiapkannya. Tumpuk kue. Mereka harus benar-benar keren sebelum langkah berikutnya.
Krim
Krim apa yang digunakan untuk menghias kue cincang? Resep krim juga bisa dipinjam dari sumber kuno. Krim klasik dari susu kental manis dan mentega sangat cocok untuk kue ini.
Untuk menyiapkannya, tuangkan 1 botol susu kental rebus ke dalam wadah kocok, tambahkan satu bungkus mentega yang telah dilelehkan hingga suhu kamar. Kocok dengan mikser hingga halus. Krimnya akan menjadi kental dan harum, dan ketika dikocok akan menjadi warna emas yang indah.
kue mascarpone
Keju mascarpone Italia sangat cocok untukmemasak makanan penutup. Ini sering digunakan untuk membuat krim, isian kue, dekorasi. Ini sangat cocok dengan kue mascarpone cincang. Resep membuat kue klasik bisa ditambah dengan krim berikut.
Kocok 250 g keju mascarpone dengan mixer, tambahkan gula bubuk (total 100 g). Tambahkan 2 sendok makan minuman keras rasa apa pun dan sejumput gula vanila. Anda dapat membuat aksen dengan sedikit jus lemon.
Krim ini sangat bagus untuk melapisi kue. Itu menjaga bentuknya dengan baik, dan karena itu juga dapat digunakan untuk tujuan dekoratif. Semprotkan krim mascarpone ke permukaan kue, buat berbagai elemen sesuai keinginan Anda.
Cara menghias
Jika Anda membiarkan kue direndam dengan krim selama sehari, rasa kuenya akan mengejutkan Anda. Mereka tidak akan basah atau melunak dan tetap renyah. Ini adalah salah satu fitur utama dari makanan penutup ini.
Kue mempertahankan bentuknya dengan sempurna. Itu dapat didekorasi tidak hanya dengan krim, tetapi juga dengan potongan buah, cokelat parut, permen. Permukaannya yang halus dapat diisi dengan lapisan gula cokelat. Buat frosting terlebih dahulu sebelum Anda membuat kue cincang di rumah. Resep dengan susu sangat cocok untuk hidangan penutup ini:
- susu - 3 sdm. l.;
- mentega - 50 g;
- kakao - 5 sdm. l.;
- gula - 3 sdm. l.;
- vanila - secukupnya.
Rebus susu, lelehkan mentega di dalamnya. Tambahkan semua bahan kering dan biarkan larut. Rebus icing dengan api kecil sampai halus dan seragam. Dinginkan sebelum digunakan lebih lanjut.
Kue cincang yang berbeda
Beberapa menggunakan nama "kue cincang" untuk makanan penutup lainnya, paling sering untuk kue "Napoleon" dan "Styopka-Rastrepka" buatan sendiri.
Sedikit modifikasi dari resep dasar menghasilkan rasa baru. Jika Anda menyukai kue cincang, Anda dapat bereksperimen dengan menambahkan kakao, alkohol aromatik, kayu manis, dan bahan lainnya.
Direkomendasikan:
Daging cincang: rahasia memasak dan hidangan darinya
Dalam seni kuliner banyak orang di dunia, beberapa bahan atau produk setengah jadi yang digunakan dalam persiapan hidangan selanjutnya benar-benar universal. Ini daging cincang - salah satunya. Dan dari sana Anda tidak hanya dapat membuat irisan daging dan irisan daging berair dari semua tingkatan dan garis, tetapi juga beradaptasi dengan pangsit buatan tangan yang tak tertandingi, gulungan kol dan casserole yang menggiurkan, meminta isian untuk pai dan pai kemerahan, dan banyak barang lainnya
Paprika diisi dengan nasi dan daging cincang: resep, rahasia memasak
Di musim panas, paprika adalah dasar dari hidangan yang paling bergizi dan bervitamin - salad segar, telur dadar, borscht, dll. Resep yang dijelaskan untuk paprika yang diisi dengan daging dan nasi adalah perwakilan cerah dari menu musim panas
Apa yang harus dimasak dengan daging cincang dan kentang? Resep daging cincang dan kentang
Dari artikel ini Anda akan belajar memasak dengan daging cincang dan kentang. Faktanya, ada banyak sekali resep masakan dari bahan-bahan sederhana dan terjangkau ini
Resep "Irisan daging alami" dengan sejarah dan rahasia memasak
Irisan daging alami adalah salah satu hidangan sederhana yang tidak membutuhkan banyak usaha, waktu, dan pengetahuan untuk menyiapkannya. Satu-satunya "tetapi" adalah harganya lebih mahal daripada irisan daging cincang, dan lebih sedikit makanan yang keluar. Namun, dari segi kualitas, tentu saja, melampaui semua pilihan produk daging, tidak peduli seberapa bagus resepnya
Sejarah kue. Jenis kue dan dekorasi. kue krim
Apa versi asal kue? Seperti apa kue pertama di Rusia? Bagaimana cara menghias kue di rumah? Siapa Penemu Kue Krim? Sejarah asal mula biskuit dan kue biskuit. Bagaimana kue coklat Sacher yang paling terkenal muncul? Sejarah asal usul "Napoleon"
