Cara membuat profiteroles: bahan, resep dengan deskripsi, fitur memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Profiteroles adalah kue choux dengan berbagai isian. Ini adalah pilihan yang bagus untuk camilan dan liburan. Jika Anda tidak ingin bermain-main dengan puding krim, Anda bisa membuat alternatif yang bagus. Patut dicatat bahwa profiteroles tidak hanya dengan isian manis, tetapi juga dengan ikan, daging, keju, dan sebagainya. Anda dapat membuat meja prasmanan dengan tempat kosong seperti itu. Bagaimana cara membuat profiterol di rumah? Cukup sederhana! Kue choux disiapkan, lalu isiannya.

Adonan enak untuk profiteroles

Adonan untuk kue custard dan profiterole ini disiapkan dengan cukup sederhana. Anda bisa memasak berdasarkan pilihan manis dan gurih. Bagaimana cara membuat profiterol di rumah? Pertama, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

• 125ml susu;
• jumlah air yang sama;
• seratus gram mentega;
• satu sendok teh gula;
• 150 gram tepung terigu;
• empat telur;
• setengah sendok teh garam.

Dalam panci, gabungkansusu dan air, aduk. Tambahkan mentega, garam dan gula. Letakkan panci dengan semua isinya di atas api kecil. Setelah mendidih, massa segera diangkat dari api.

Tuangkan tepung dan aduk rata dengan sendok kayu. Setelah itu, panci dikirim lagi ke api sedang. Aduk selama sekitar satu menit, lalu pindahkan adonan puding ke dalam mangkuk. Setelah adonan agak dingin, masukkan telur satu per satu sambil terus diaduk. Adonan terakhir harus mengkilat.

Bagaimana cara membuat profiterol? Letakkan kertas roti atau kertas roti di atas loyang. Adonan diletakkan di dalam tas kue. Peras bolanya, remas sedikit dengan tangan Anda. Panggang selama dua puluh menit pada suhu 180 derajat.

Tidak ada pilihan susu

Bagaimana cara membuat choux pastry untuk profiterole? Susu tidak selalu tersedia, dan tidak semua orang bisa menggunakannya. Maka resep ini akan datang untuk menyelamatkan. Ini membutuhkan bahan-bahan berikut:

• gelas air;
• 150 gram tepung terigu;
• seratus gram mentega;
• tiga telur;
• sedikit garam.

Masukkan minyak ke dalam panci, garam, tambahkan air. Nyalakan api perlahan. Aduk sampai minyak benar-benar larut, masak sampai massa mendidih. Setelah itu, seluruh porsi tepung langsung dimasukkan. Aduk terus, masak adonan selama tiga menit lagi. Hasilnya harus menjadi adonan yang halus tanpa gumpalan. Setelah mereka dingin. Masukkan telur satu per satu. Pindahkan adonan ke dalam tas kue. Sebarkan profiteroles di atas tikar silikon. Panggang selama sekitar dua puluh menit. Setelah suhu diturunkan menjadi 160 derajat, tahan selama sepuluh menit.

kue choux dengan margarin

Ini adalah pilihan kue yang bagus untuk mereka yang tidak memiliki mentega. Bagaimana cara membuat adonan untuk profiteroles? Untuk memulai, siapkan produk berikut:

• 100ml air;
• 160 gram tepung terigu;
• empat telur;
• sedikit garam;
• 80 gram margarin.

Minyak, air dan garam dicampur dalam panci, taruh di atas kompor. Didihkan campuran, aduk sampai semua bahan larut. Setelah tuang tepung yang diayak, aduk adonan. Angkat adonan dari kompor. Aduk terus hingga menjadi homogen dalam strukturnya. Setelah adonan dingin, masukkan satu butir telur, setelah masing-masing adonan diolesi dengan rata.

Lanjutkan mengocok hingga adonan halus dan mengkilat. Selanjutnya, panggang dalam oven di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen. Suhu dipertahankan pada 180 derajat. Masak selama sekitar dua puluh menit.

Kue krim protein

Adonan apa saja, sesuai resep di atas, bisa diisi dengan isian yang enak. Versi krim protein ini akan menarik bagi mereka yang menyukai isian yang lembut dan halus. Untuk memasak, Anda perlu mengambil:

• tiga putih telur;
• gelas gula;
• 100 ml air.

Untuk memulai, campurkan air dan gula dalam panci kecil, aduk. Didihkan massa, tungguketika dia memudar. Putih telur dikocok terpisah. Anda juga bisa menambahkan sejumput garam untuk mempermudah proses mencambuk.

Sirup yang sudah jadi disuntikkan ke dalam protein dalam aliran tipis, tanpa henti berdetak. Setelah semangkuk protein, lebih baik dimasukkan ke dalam wadah dengan air dingin. Kocok massa sampai dingin. Krim yang sudah jadi bertambah besar ukurannya.

Bagaimana cara membuat boneka profiterole? Untuk melakukan ini, bagian yang kosong dipotong dari samping. Jika diinginkan, lepaskan bagian tengahnya. Menggunakan jarum suntik, krim disuntikkan ke dalam kue.

Custard yang lezat

Ini adalah salah satu opsi puding termudah. Ini membutuhkan jumlah bahan minimum. Namun, Anda tidak boleh terganggu saat memasak.

Untuk menyiapkan custard yang lezat untuk kue, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

• gelas gula;
• tiga sendok makan tepung;
• empat kuning telur;
• 500ml susu;
• sedikit esens vanila.

Bagaimana cara membuat krim untuk profiteroles? Kuning telur ditempatkan dalam mangkuk. Menggunakan pengocok, kocok, masukkan gula di beberapa bagian, lalu tepung. Anda juga bisa menggunakan mikser. Setelah menambahkan susu, aduk rata. Angkat wadah di atas kompor.

Massa untuk krim diaduk, dalam prosesnya akan mulai mendidih. Ketika massa menjadi cukup kental, esens vanila dimasukkan, dicampur rata dan dikeluarkan dari kompor. Setelah krim dibiarkan hingga benar-benar dingin. Bagaimana cara membuat profiterol dengan custard? Kue yang sudah jadi dapat dipotong menjadi dua, menggunakan jarum suntik, meletakkan krim dengan ikal yang indah.

Krim dadih

Terkadang tidak ada waktu untuk main-main dengan custard. Kemudian keju cottage akan datang untuk menyelamatkan. Dalam bentuk ini, bahan ini dimakan bahkan oleh anak-anak. Bagaimana cara membuat profiterol di rumah? Resepnya sederhana. Untuk krim dadih Anda perlu mengambil:

• 220 gram keju cottage;
• 200 gram gula pasir;
• 220 ml krim;
• dua kantong vanillin atau gula vanila.

Keju cottage digiling melalui saringan. Jika belum lembut, kocok dengan blender. Krim dikocok, tetapi tidak sampai keras. Tambahkan gula ke dadih, aduk rata. Tambahkan vanila dan krim. Menggunakan mixer, kocok krim hingga halus.

Profiteroles dengan stroberi

Apa yang Anda butuhkan untuk membuat kue yang enak? Adonan dapat disiapkan sesuai dengan resep apa pun yang dijelaskan di atas. Untuk isian stroberi, Anda perlu mengambil:

• 400 gram stroberi;
• tiga sendok makan gula;
• beberapa sendok teh agar-agar.

Gelatin harus direndam dalam dua sendok makan tepung agar mengembang. Jika buah beri dibekukan, maka mereka perlu dicairkan dan jusnya dikeringkan. Buah beri dihancurkan dengan blender. Tambahkan gula dan gelatin ke dalamnya. Hangatkan massa dengan api kecil sampai yang terakhir larut. Aduk sepanjang waktu!

Massa yang sudah jadi ditempatkan dalam wadah berisi es agar lebih cepat dingin. Setelah itu, mereka mengisinya dengan jarum suntik kembang gula dan mengisi kue. Gula bubuk bisa membantu membuat profiteroles di rumah lebih elegan. Cukup menaburkannya dengan kue yang sudah jadi. Anda juga bisagunakan beberapa keping coklat atau bubuk kayu manis.

Cokelat Profiteroles

Pilihan makanan penutup ini akan disukai oleh mereka yang menyukai makanan manis. Muncul dalam warna yang sangat menarik. Anda dapat mengisi kue seperti itu dengan susu kental rebus, krim apa saja. Untuk memasak, Anda perlu mengambil:

• 200ml air;
• seratus gram mentega;
• 20 gram kakao;
• lima telur;
• 180 gram tepung terigu;
• sedikit garam.

Tepung dan kakao dicampur. Campurkan minyak, air dan garam dalam panci. Panaskan di atas kompor hingga minyak larut. Setelah memasukkan tepung dengan kakao, aduk agar bahannya menyatu. Adonan yang sudah jadi didinginkan, telur mulai dimasukkan, satu per satu. Uleni dengan spatula kayu atau dengan mixer.

Kosong ditempatkan di atas loyang berlapis perkamen menggunakan jarum suntik kue.

Masak kue selama sekitar tiga puluh menit pada suhu 180 derajat.

Keju

Dengan apa profiterole bisa dibuat? Tidak hanya dengan isian manis! Untuk opsi ini, Anda perlu mengambil:

• dua gelas air;
• gelas mentega;
• seperempat sendok teh garam;
• gelas parmesan parut;
• delapan telur;
• dua cangkir tepung.

Untuk mengisi Anda perlu mengambil:

• 280 gram bayam cincang;
• beberapa sendok makan mentega, dicairkan sebelumnya;
• beberapa siung bawang putih;
• 400 gram artichoke kalengan cincang;
• 220 gram keju krim;
• gelas mayones;
• 140 gram Parmesan parut;
• satu bawang merah cincang halus.

Anda juga dapat menggabungkan isian dan alas. Jadi, keju profiterole bisa diisi dengan pate, dan isiannya bisa digunakan dengan pilihan tes apa saja.

Proses Memasak

Air, minyak dan garam digabungkan dalam panci. Mereka membakarnya. Setelah massa mendidih, kecilkan api, tambahkan tepung. Mengaduk. Saat adonan sudah terkumpul menjadi bola, angkat semuanya dari kompor dan dinginkan selama lima menit.

Telur dimasukkan satu per satu, setiap kali mengaduk adonan dengan mixer. Tambahkan keju. Semua orang mengaduk sampai massa menjadi homogen.

Oven dipanaskan hingga 190 derajat. Loyang kue ditutupi dengan perkamen. Gunakan sendok untuk mengoleskan adonan.

Untuk isian, panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih cincang di atasnya. Setelah tiga menit, bayam ditambahkan. Aduk rata. Kemudian masukkan semua sisa bahan. Saat keju meleleh, angkat semuanya dari api.

Bagaimana cara membuat boneka profiterole? Adonan yang sudah jadi didinginkan, lalu dipotong-potong. Setengah diisi dengan massa yang didinginkan, ditutup dengan penutup. Anda bisa meletakkan hidangan pembuka seperti itu di atas piring dengan daun salad.

Profiteroles dengan ikan

Adonan dapat disiapkan sesuai dengan resep apa pun. Ikan merah dan keju dadih saling melengkapi dengan sempurna. Dan dill memberi hidangan pembuka rasa pedas. Untuk mengisi, Anda perlu mengambil:

• 50 gram adas;
• 300 gram ikan asin ringan, lebih disukai salmon atau trout;
• 150 gramkeju dadih.

Mereka mencoba memotong ikan sekecil mungkin. Dill dicuci, dikeringkan dan dicincang halus. Semua dipadukan dengan keju, aduk rata. Profiteroles siap dipotong menjadi dua bagian. Isi dengan isian dan sajikan.

isian hati

Meskipun bahannya sederhana, camilan ini populer! Untuk pengisian hati, Anda perlu mengambil:

• 100 gram hati ayam;
• 60 gram krim asam;
• sepotong mentega;
• garam dan merica secukupnya.

Hati dicuci, disiram air mendidih, lalu dicincang halus, ditaburi garam dan merica. Minyak dipanaskan dalam wajan. Goreng potongan hati di atasnya. Saat kerak muncul, tambahkan krim asam, aduk bahan, lalu didihkan dengan api kecil selama sekitar tujuh menit.

Profiteroles dipotong, angkat bagian atas adonan, masukkan isian dan tutup dengan sisa adonan.

Profiteroles adalah kerabat dekat eclair. Namun, mereka lebih kompak. Mereka adalah kue choux dengan berbagai isian. Profiteroles dengan krim protein atau dengan custard sangat baik. Namun, Anda bisa memasak kue dan hanya dengan susu kental rebus, beri. Selain itu, adonan bisa diisi dengan isian gurih. Keju, ikan merah, bahkan hati berpadu sempurna dengan yang kosong. Karena penampilannya, profiterole sering dijadikan hiasan meja.