Ricotta Pie: Resep, Bahan, Tips Memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Italia dikenal sebagai ahli makanan penutup. Berapa nilai kue ricotta mereka yang terkenal! Resep makanan penutup ini cepat dan mudah. Ada beberapa pilihan untuk menyiapkan adonan dasar, sehingga setiap ibu rumah tangga akan menemukan satu-satunya pilihan permanen di antara berbagai resep yang akan dia gunakan dan memanjakan keluarganya.

Ricotta. Hewan apa?

Ricotta mungkin adalah makanan ketiga yang disukai orang Italia, setelah mozzarella dan parmesan. Produk susu ini dulunya adalah makanan orang miskin, dan hanya berabad-abad kemudian orang Italia mengakui ricotta sebagai makanan lezat. Sekarang mereka, dan tentu saja, semua koki di dunia, secara aktif menggunakan produk dalam persiapan berbagai makanan lezat. Resep dengan ricotta sangat bervariasi sehingga produk lain akan membuat iri mereka. Bersamanya hari ini mereka memasak kue, kue kering dan pai, spageti dan tartlet, panekuk dan muffin, sandwich, dan kue keju.

Keju memiliki kandungan lemak yang rendah, diserap dengan sempurna oleh tubuh. Resep dengan ricotta digunakan dalam masakan diet. Ini cocok dengan buah-buahan, daging, sosis, keju lainnya, kacang-kacangan dan sayuran.

Hari ini kami menawarkan resep yang sangat cepat dan mudah. Kami akan memasak pai paling lembut dengan ricotta dan pir. Jangan ragu, hidangan ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk meja pesta dan pertemuan ramah sederhana.

Ada beberapa varian dessert ini. Basis, jenis isian dan variasi kombinasi adonan dan isian berbeda. Dasarnya adalah adonan roti pendek, banyak kue atau kerupuk, adonan biskuit. Puff pastry pie dengan ricotta adalah pilihan yang nyaman bagi mereka yang tidak ingin menghabiskan waktu menyiapkan alasnya. Isian - buah-buahan, sayuran, dll. Isian dapat ditempatkan di dalam alas atau di tengahnya. Hanya ricotta yang tetap tidak berubah, yang merupakan komponen utama dalam resep apa pun. Tapi hal pertama yang pertama.

Opsi tes pertama

Ini akan menjadi biskuit. Untuk memasak, Anda membutuhkan 3-4 butir telur ayam, 150 g gula pasir dan 20 g gula bubuk, 60-70 g tepung, 60 g baking powder, 30-35 g mentega, 150 g tepung almond.

Untuk menyiapkan biskuit yang enak dan empuk, Anda harus meluangkan sedikit waktu. Tapi itu sepadan, percayalah. Ambil telur dan pisahkan kuningnya dari putihnya. Kami memasukkan protein ke dalam lemari es selama beberapa menit sehingga mereka kemudian lebih baik mengocok menjadi busa yang kuat dan tebal. Sebelum mencambuk, tambahkan gula bubuk ke protein.

Kuning telur yang tersisa setelah memisahkan protein, taruh di mangkuk lain. Tambahkan baking powder dan tepung almond ke dalamnya. Pai Ricotta, yang termasuk almond, adalah genre klasik. Anda bisa membeli tepung almond yang sudah jadi di toko, atau Anda bisa membuatnya sendiri. Untuk iniperlu menuangkan air mendidih di atas almond selama beberapa menit, agar kulitnya lebih mudah lepas. Lebih baik menggiling kacang dengan tangan Anda sendiri dalam mortar, tanpa menggunakan inovasi dapur modern.

Mentega yang sudah dipanaskan ditambahkan ke adonan setelah bahan sebelumnya membentuk busa yang kental. Setelah itu, lipat protein yang sudah dikocok dengan hati-hati ke dalam adonan yang dihasilkan.

Opsi tes kedua

Untuk memasak, Anda membutuhkan 100 g kerupuk vanila, 50 g mentega, 40 g almond.

Kerupuk vanili dengan cara seadanya (parut, blender, food processor, dll) harus dihancurkan menjadi remah-remah kecil. Lelehkan mentega dalam bak air dan tambahkan ke remah roti. Di sini kami menaruh almond, dihaluskan dalam lesung. Adonan sudah siap.

Pemanggangan adonan

Proses dan waktu memanggang kue akan langsung tergantung pada jenis alas yang Anda pilih. Jika Anda membuat kue ricotta puff pastry, maka makanan penutup seperti itu disiapkan dalam 15-20 menit. Jika alasnya terbuat dari kerupuk, maka disarankan untuk memanggang kue selama 10 menit pada suhu 180 derajat.

Saat menyiapkan biskuit, penting untuk diingat bahwa suhu di dalam oven minimal harus 200 derajat. Waktu memasak - sekitar 10 menit. Dengan memilih bahan dasar biskuit, Anda dapat memanggang dua kue secara terpisah atau membuat satu kue, yang nantinya akan dipotong menjadi dua.

Pai Pir

Jadi, kamu sudah tahu cara menyiapkan adonan agar ricotta pie-nya enak dan empuk. Sekarang mari kita berurusan dengan berbagai isian. Satusalah satu isian yang paling populer adalah pir, yang cocok dengan keju.

Untuk isian, Anda membutuhkan 250 g ricotta, 250 g krim kental (untuk mengocok), 75 g gula pasir, 300-350 g pir, satu sendok makan mentega, beberapa sendok teh lemon jus.

Pir harus dicuci bersih, dikupas dan dipotong kecil-kecil. Campur buah dengan gula, jus lemon dan mentega. Nyalakan api sedang dan masak selama lima belas menit. Saat pir lunak, angkat dari api dan biarkan agak dingin.

Dalam mangkuk terpisah, campur ricotta dengan gula pasir. Tambahkan pir dingin dan giling massa dengan baik dengan blender. Masukkan krim kocok dengan hati-hati dengan spatula kayu atau plastik. Keluarkan massa yang dihasilkan selama sepuluh menit di lemari es.

Anda membutuhkan dua lapis kue untuk resep ini. Di satu tempat lapisan tebal isian ricotta dan pir, tutup dengan yang lain. Bagian atas pai pir ricotta dapat diberi topping irisan buah, beri, atau krim kocok.

Pai Lemon

Untuk membuat pai dengan lemon dan ricotta, lebih baik mengambil bagian dasar kerupuk. Krim ditempatkan di atasnya. Untuk krim, Anda membutuhkan 250 g ricotta, kulit satu lemon, kulit satu jeruk, yogurt atau krim kocok penuh lemak, dua protein, sedikit gula vanila. Semua bahan dikocok menjadi busa yang kuat, diletakkan di atas kue. Panggang sepuluh menit.

Lemon membutuhkan sedikit persiapan. Mereka harus dicuci dengan air dingin danmasukkan ke dalam air panas selama lima menit. Ini dilakukan agar semua sisa lilin terlepas dari kulitnya. Potong lemon menjadi irisan dan masak dengan api kecil selama lima menit. Persiapan ini akan melunakkan lemon dan menghilangkan kelebihan asam.

Setelah ricotta pie siap, taruh lemon di atasnya, yang sebelumnya digulung dengan madu cair. Potongan lemon dengan madu tidak hanya bahan penyedap yang sangat baik dalam kue ini, tetapi juga dekorasi makanan penutup yang luar biasa indah.

Variasi topping

Seperti yang disebutkan sebelumnya, ricotta cocok dengan sebagian besar buah. Jika Anda memutuskan untuk membuat kue ricotta dan krim di rumah, tetapi tidak tahu isian apa yang terbaik, jangan takut untuk bereksperimen. Apel dan buah persik melengkapi rasa ricotta dengan sempurna. Kue yang paling lembut akan menjadi jika Anda menggabungkan ricotta dengan manisan buah-buahan dan buah-buahan kering. Rasa yang sangat orisinal diperoleh dengan menggabungkan beberapa jenis keju dan kacang. Secara umum, fantasi tidak terbatas. Kita hanya perlu menyiapkan alas yang tepat untuk pai, dan isiannya bisa sangat berbeda.

Omong-omong, jika Anda membuat adonan kurang manis, Anda bisa menggunakan tomat dan zucchini sebagai isian dengan aman. Pilihan yang bagus untuk mereka yang lebih suka makanan penutup sayuran daripada buah.