Tim Solyanka Daging: resep masakan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Resep campuran daging gado-gado sudah dikenal oleh ibu rumah tangga yang berpengalaman. Ini adalah sup primordial Rusia, sangat hangat dan kaya, yang memiliki rasa khusus dengan aroma daging asap dan sedikit acar mentimun. Bahan wajibnya adalah buah zaitun, irisan lemon, sayuran hijau yang dicincang halus dan krim asam, yang menghiasi hidangan ini dan memberikan rasa yang istimewa.

Sejarah lumut asin

Resep gado-gado daging pertama kali disebutkan pada abad ke-15. Ini dapat ditemukan di "Domostroy" yang terkenal, manual domestik klasik tentang tata graha, yang menjadi dasar cara hidup selama beberapa abad.

Pada masa itu, gado-gado dimasak sangat kental, rasanya pedas dan asam, yang dalam banyak hal mirip dengan inkarnasi modern dari hidangan ini. Itu disajikan, sebagai suatu peraturan, di kedai minuman dan rumah petani. Karena itu, pada masa itu, banyak yang masih memanggilnya wanita petani. Cukup sering, itu disajikan sebagai camilan untuk minum atau bisa menjadi sarapan yang efektif untuk menghilangkan mabuk. Omong-omong, mereka mulai menambahkan tomat ke dalamnya hanya pada abad ke-19, pada saat yang sama diakui di rumah-rumah bangsawan dan bangsawan.

Sedikit orang yang tahu, tetapi dalam memasak ada sebanyak tiga jenis lumut asin. Selain daging, bisa berupa ikan dan jamur. Jika Anda menyiapkan gado-gado daging klasik, tambahkan empat jenis daging yang berbeda ke dalamnya. Ini adalah prasyarat. Omong-omong, hanya mentimun keras yang digunakan dalam gado-gado asli.

Akan menarik untuk mengetahui bahwa sejarawan masakan Rusia Viktor Pokhlebkin menyebut hidangan ini "dasar dasar masakan Rusia".

Resep klasik

Meskipun dasar memasak hidangan ini sama, hampir setiap ibu rumah tangga berpengalaman memiliki resep sendiri untuk gado-gado daging. Hasilnya, hidangan itu bisa berubah dengan rasa yang istimewa dan unik. Mari kita analisa beberapa resep ini, tentu saja dimulai dengan resep klasik.

Untuknya kita perlu mengambil:

• 3, 5 liter kaldu daging;
• 200 gram daging sapi rebus;
• 200 gram sosis setengah asap;
• 300 gram bawang bombay;
• 300 gram acar mentimun;
• tomat ukuran sedang;
• 3 sendok teh pasta tomat;
• 100 gram zaitun;
• setengah lemon;
• 30 ml minyak sayur;
• sekumpulan tanaman hijau;
• garam secukupnya.

Cara Memasak

Resep gado-gado daging gabungan adalah sebagai berikut. Pertama, rebus daging, sementara pengasinan tidak perlu. Sangat diinginkan bahwa dagingberada di tulang, dalam hal ini kaldu akan menjadi berlemak, kaya, dan sangat memuaskan.

Daging harus dipotong kecil-kecil. Secara paralel, potong sosis, mentimun menjadi kubus kecil, gosok bawang dengan hati-hati di parutan kasar. Kami mengambil wajan yang dipanaskan dengan baik, di mana kami menambahkan sedikit minyak sayur. Pertama, goreng sosis selama tiga menit. Setelah kita sisihkan, goreng mentimun selama beberapa menit. Kemudian kami juga menggoreng tomat secara terpisah, dan menambahkan bawang parut halus ke dalamnya, aduk rata, itu harus menghabiskan sekitar lima menit di wajan sampai matang.

Sekarang kembali ke kaldu. Tambahkan mentimun, sosis, daging, pasta tomat goreng ke dalamnya. Semua ini harus dimasak dengan api sedang selama sekitar sepuluh menit. Kemudian tuangkan zaitun dan masak selama sepuluh menit lagi, tanpa menambah atau mengurangi panasnya. Sebagai kesimpulan, kami memeras jus setengah lemon segar ke dalam gado-gado kami, matikan gas dan garam sup secukupnya.

Sajikan panas, hiasi dengan rempah segar dan sesendok krim asam lemak. Resep dengan foto tim gado-gado daging akan membantu Anda menyiapkan hidangan ini dengan cepat.

Solyanka dengan kentang

Perlu diakui bahwa daging gado-gado dikombinasikan dengan kentang bahkan lebih memuaskan. Resep langkah demi langkah untuk hidangan ini diberikan dalam artikel. Ini adalah pilihan yang bagus untuk makan siang atau makan malam yang lezat di musim dingin, karena Anda mendapatkan sesuatu di antara sup hangat dan hidangan kedua yang lengkap.

Segera bersiaplah karena akan memakan waktu sekitar dua jam untuk memasak. Anda harus memiliki bahan-bahan berikut di tangan:

• 600 gram iga sapi;
• 300 gram kaldu sapi;
• kentang besar;
• 2 sosis susu;
• 150 gram sosis asap atau setengah asap;
• 2 acar besar;
• 2 wortel kecil;
• kaleng zaitun hijau;
• 2 sendok makan pasta tomat;
• 2 siung bawang putih;
• seikat peterseli;
• irisan lemon;
• satu sendok makan krim asam.

Petunjuk terperinci

Resep lengkap dengan foto tim gado-gado daging akan membuat Anda segera mulai memasak hidangan yang luar biasa lezat ini, karena tampilannya sangat menggugah selera, hal yang sama akan terjadi di dapur Anda.

Pertama Anda harus hati-hati mengolah daging yang akan Anda gunakan dalam sup. Untuk melakukan ini, kami dengan hati-hati memotong semua urat daging, karena gado-gado ternyata sangat berlemak dan jenuh, dan karena uratnya, banyak orang mungkin tidak menyukai sup. Sepotong daging dari mana Anda akan memasak kaldu harus dipotong-potong besar, selalu melintasi serat. Isi daging dengan air, lebih baik tuangkan sedikit, karena bisa mulai banyak mendidih.

Dalam resep langkah demi langkah untuk gado-gado daging, Anda perlu memperhatikan persiapan kaldu. Saat mulai mendidih, pastikan untuk mengeluarkan busa yang dihasilkan, lalu garam secukupnya. Jangan berlebihan, karena Anda masih akan menambahkan buah zaitun, yang biasanya disimpan dalam air garam yang sangat asin. Setelah pengasinan, kami memasukkan wortel dan bawang kecil ke dalam kaldu kami. Kuahnya sedang diseduhsampai daging benar-benar matang.

Secara paralel, kita akan mulai mengerjakan sosis, serta bahan-bahan lainnya. Cincang halus zaitun, potong sayuran yang sudah dicuci bersih. Perhatikan bahwa itu dianggap sebagai resep klasik untuk gado-gado daging gabungan dengan kentang. Karena itu, kami memotong kentang menjadi kubus, dan bawang putih menjadi potongan yang cukup besar. Kami memotong acar, jika diinginkan, mereka bisa dikupas, tampaknya banyak orang ternyata lebih enak dengan cara ini. Jika daging sudah matang, keluarkan dari kuahnya, tunggu hingga dingin. Kaldu itu sendiri harus disaring dengan hati-hati, sambil merebus kentang.

Dalam resep langkah demi langkah untuk campuran daging gado-gado klasik, beberapa komponen direkomendasikan untuk dimasak dalam kuali. Misalnya, akan tepat untuk menggoreng bawang di dalamnya, dan kemudian menambahkan sekitar sesendok kaldu sapi dan tomat di sana. Didihkan selama sekitar satu menit. Kami mengirim daging cincang halus ke bawang, menaruh sisa sosis di sana, setelah memotongnya. Saat kentang hampir matang, tuangkan kaldu dengan kentang ke dalam kuali.

Sekarang tinggal menambahkan zaitun, mentimun, dan air garam. Jangan lupa bawang putih dan rempah-rempah. Sebelum disajikan, cicipi sup untuk garam, tambahkan garam jika perlu. Hiasi terlebih dahulu dengan irisan lemon, pastikan untuk memiliki krim asam lemak di atas meja, yang masing-masing tamu berikan sesuai kebijaksanaan mereka.

Seperti yang Anda lihat, resep campur daging campur kentang sederhana, tetapi Anda harus bekerja keras di dapur.

Resep gado-gado asli

Resep daging asliSolyanka, berbahan dasar daging babi dan sapi muda, digunakan oleh banyak juru masak. Jadi, jika Anda ingin mengejutkan tamu dan orang yang Anda cintai, siapkan bahan-bahan berikut:

• 250 gram daging babi dan sapi muda;
• 400 gram sosis asap dan sosis rebus;
• 150 gram ham;
• 3 umbi sedang;
• 3 acar sedang;
• botol zaitun yang diadu;
• 2 sendok makan pasta tomat;
• seikat peterseli;
• minyak sayur yang dibutuhkan untuk menggoreng;
• garam, bumbu dan merica campur secukupnya.

Bersiap untuk mengejutkan semua orang

Masak kaldu sapi dan babi. Pada saat ini, siapkan penggorengan dan bahan lainnya. Untuk melakukan ini, potong bawang sedang menjadi kubus dan goreng dalam minyak sayur. Potong tiga mentimun kecil menjadi potongan-potongan dan goreng sedikit. Tambahkan dua sendok makan pasta tomat, yang juga perlu digoreng. Tuang setengah gelas kaldu dan biarkan sedikit mengering.

Potong sosis asap menjadi potongan-potongan, lakukan hal yang sama dengan ham. Saat daging dimasak, kami mengeluarkannya dari kaldu dan juga memotongnya menjadi potongan-potongan tipis. Dalam bentuk sedotan harus sosis dan sosis rebus. Kami menggoreng semuanya dan mengirim sosis asap, ham, dan daging ke dalam kaldu.

Kami mengambil panci besar dengan volume lima hingga enam liter. Di sana kami membuang sebotol kecil zaitun dan sedikit air garam. Lalu kami mengirim gorengan, sosis rebus cincang ke sana. Saatnya rempah-rempah. Gunakan merica bubuk dan favorit Andabumbu, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit garam.

Sebelum disajikan, gado-gado harus dibiarkan matang setidaknya selama seperempat jam. Sekarang kamu sudah tahu resep cara memasak campur daging campur.

Fantasiku

Beberapa ibu rumah tangga memberikan nama mereka sendiri pada resep gado-gado penulis. Misalnya, metode memasak "Fantasi saya" dikenal. Untuk menghidupkannya, Anda membutuhkan:

• 100 gram daging babi rebus;
• 200 gram daging ham;
• 2 sosis asap;
• 100 gram daging asap;
• 70 gram Sandung lamur;
• 3 acar;
• 200 gram dada ayam;
• setengah kaleng zaitun hitam yang diadu;
• 2 sendok makan pasta tomat;
• 3 bawang bombay;
• 50 gram sosis asap rebus;
• lemon, bumbu, rempah-rempah - secukupnya.

Resep gado-gado sesuai resep penulis

Pertama, rebus dada ayam, tambahkan merica dan daun salam. Pada saat yang sama, kami memotong Sandung lamur menjadi kubus, membuang semuanya ke dalam wajan bersama dengan bawang cincang halus. Segera setelah semuanya padam, perlu untuk meletakkan acar dan pasta tomat. Kami merebus daging panggang selama sekitar seperempat jam. Kami menyaring kaldu, menyisihkan dada ayam, hanya setelah itu kami menambahkan goreng ke dalamnya. Kami memotong daging menjadi kubus, dan membagi dada ayam menjadi serat. Tambahkan lemon, zaitun, dan rempah-rempah. Kami memasak gado-gado dalam panci bersama dengan potongan dingin selama seperempat jam lagi, biarkan diseduh dan sajikantabel.

Solyanka dengan kaki ayam

Untuk membuat gado-gado dari kaki ayam, siapkan bahan-bahan berikut:

• 150 gram paha ayam;
• 150 gram karbonat;
• 150 gram leher babi;
• 150 gram daging sapi;
• 5 sosis;
• 11 acar kecil;
• 5 bawang;
• 2 liter kaldu;
• 4 sendok makan pasta tomat;
• 100 gram zaitun hijau;
• 100 gram zaitun;
• seikat daun bawang;
• sendok makan gula;
• 3 sendok makan caper;
• setengah sendok teh merica hitam;
• garam secukupnya.

gado-gado ayam

Untuk ayam gado-gado, potong mentimun, rebus dengan api kecil. Potong bawang menjadi setengah cincin, tambahkan mentimun. Saat bawang lunak, tambahkan 4 sendok makan pasta tomat. Campur semuanya dengan seksama dan didihkan dengan air selama 40 menit.

Saat ini, kami mulai memotong daging. Menariknya, set daging yang disajikan dalam daftar bahan dapat bervariasi, tambahkan pernak-pernik daging favorit Anda, selama setidaknya ada empat varietas. Kami juga memotong zaitun dan melanjutkan ke perakitan gado-gado.

Kirim dasar ke kaldu mendidih. Kami memasak semua produk untuk waktu yang singkat, biasanya 5-7 menit sudah cukup. Kami tidak banyak garam, karena di antara komponen ada acar yang akan memberikan jumlah garam yang dibutuhkan. Jangan lupa tentang caper, daun salam, dan allspice hitamkacang polong.

Setelah gado-gado matang, harus dibiarkan diseduh selama beberapa menit. Koki berpengalaman mengatakan bahwa dibutuhkan setidaknya setengah jam untuk membuat rasanya kaya dan harmonis. Maka semua tamu Anda dijamin akan senang.