Pangsit dengan keju cottage: resep dan tips memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Pakar kuliner tidak mencoba mengejutkan pemakan mereka dengan segala macam topping untuk hidangan favorit banyak orang - pangsit Rusia! Terlepas dari kenyataan bahwa resep tradisional untuk menyiapkan suguhan ini menyediakan penggunaan daging cincang secara eksklusif, gourmets modern juga tahu pilihan yang sama sekali tidak terduga. Salah satu hidangan eksotis yang dapat mengejutkan banyak orang dengan rasanya yang gurih adalah pangsit dengan keju cottage.

Sering terjadi perselisihan di antara peserta forum: apakah hidangan ini bisa dianggap pangsit? Salah satu portal kuliner bahkan menerbitkan teka-teki silang antara lain berisi pertanyaan: apa yang disebut pangsit dengan keju cottage? (Jawaban harus berupa kata delapan huruf yang dimulai dengan "B"). Mudah ditebak bahwa kompiler tidak melihat perbedaan antara kedua hidangan ini. Sementara itu, itu ada. Apa perbedaan antara pangsit dan pangsit? Bagaimana cara memasak pangsit dengan keju cottage? Apa resep terkenal untuk membuat kelezatan?Kami akan mencoba menjawab pertanyaan-pertanyaan ini di artikel kami.

pangsit atau pangsit?

Hidangan ini, banyak digunakan dalam masakan Rusia, serupa dalam banyak hal, bahkan dianggap sebagai kerabat dekat, tetapi masih ada beberapa perbedaan antara vareniki dan pangsit.

Dan pangsit juga tidak dianggap oleh banyak orang sebagai hidangan di mana isian daging pasti ada, dan pangsit secara tradisional disiapkan dengan isi yang lebih bervariasi - keju cottage, kentang, beri, kubis, dll. Bahkan dan bukan asal mula suguhan: banyak orang berpikir bahwa orang Ukraina menemukan vareniki, dan orang Rusia menemukan pangsit. Ini tidak sama sekali - kedua hidangan memiliki akar oriental: varenyky datang ke Ukraina dari Turki, dan pangsit dipinjam dari masakan Asia.

Apa bedanya?

Perbedaan siomay dan siomay adalah sebagai berikut:

• Pangsit (isi daging cincang) selalu dibuat dari adonan tidak beragi, dan pangsit juga bisa dibuat dari ragi atau dicampur dengan kefir, yogurt, susu.
• Proporsi adonan dan daging cincang dalam masakan ini juga berbeda. Dalam pangsit, bahan-bahan ini digunakan dalam kombinasi 1: 1, sedangkan isian lebih banyak dimasukkan ke dalam pangsit. Konsistensi adonan pangsit harus lebih kencang dan gulung lebih tipis dari pangsit.
• Ukuran siomay selalu cukup kecil (sekitar 2-3 cm). Pangsit, di sisi lain, seringkali dapat mencapai ukuran yang mengesankan (dari 8 cm). Di beberapa daerah, secara tradisional sudah cukupitem besar yang bisa kamu dapatkan dengan memakan 1-2 item.
• Makanan ini juga berbeda bentuknya. Menurut tradisi, pangsit dibentuk dalam bentuk bulan sabit. Kuncir terkadang dibuat di sepanjang tepi untuk kecantikan. Tidak seperti pangsit, pangsit biasanya dibuat bulat. Tetapi saya harus mengatakan bahwa baru-baru ini kriteria ini tidak menentukan.

Apa persamaannya?

Adonan, baik untuk pangsit maupun pangsit, harus cukup curam. Isian juga harus tercampur rata. Untuk memberikan elastisitas pada adonan, terkadang ditambahkan sedikit mentega. Dalam proses menguleni, juru masak sering mencoba meregangkan adonan, lalu melipatnya agar gluten berkembang dengan baik. Di akhir memasak, adonan, baik untuk pangsit maupun pangsit, dibiarkan "beristirahat" di bawah handuk, sehingga menjadi lembut dan elastis dan tertinggal di belakang tangan.

Kedua hidangan memiliki rasa yang lezat. Di seluruh dunia, rekan-rekan mereka sangat populer: manti, ravioli, khinkali, dll. Identitas nasional dari semua makanan lezat ini telah lama terhapus. Ada banyak resep untuk persiapan mereka. Rebus produk dalam panci besar berisi air mendidih.

Banyak ibu rumah tangga berpengalaman menggunakan resep bermerek sendiri untuk membuat siomay dan siomay, terbukti selama bertahun-tahun. Di antara teknologi, deskripsi yang diturunkan dari generasi ke generasi, juga resep pangsit dengan keju cottage.

Informasi umum tentang hidangan

Banyak yang penasaran dengan pertanyaan bagaimana cara membuat siomay dengan keju cottage? adonan untuk merekapreparat diremas dengan air atau susu. Isian untuk mereka dibuat manis, dengan tambahan buah-buahan kering, vanila, dll., dan asin, dengan keju dan rempah-rempah. Setelah diuleni, adonan dikirim ke lemari es selama 30 menit: setelah adonan "beristirahat", akan lebih mudah untuk merekatkan.

Pangsit dengan keju cottage dibuat untuk makan siang atau makan malam. Mereka direbus segera atau dibekukan untuk nanti dan digunakan saat dibutuhkan.

Bagaimana cara memasak pangsit dengan keju cottage?

Bahan untuk membuat masakan:

• 400 gr tepung terigu;
• 250ml air;
• garam;
• 5 ml minyak sayur;
• 0, 6 kg keju cottage;
• dua kuning telur;
• 50g mentega;
• 1 sdm sesendok gula.

Dari volume produk yang disajikan, diperoleh 6 porsi pangsit dengan keju cottage. Proses memasak memakan waktu sekitar 1 jam 15 menit.

Memasak pangsit dengan keju cottage langkah demi langkah: resep dengan foto

Mereka bekerja seperti ini:

1. Air garam, campur dengan minyak sayur, ayak tepung ke dalamnya dan uleni adonan. Mereka membungkusnya dengan film dan mengirimkannya ke lemari es untuk "beristirahat" selama setengah jam.
2. Sementara itu siapkan isiannya. Dalam mangkuk, campur keju cottage dengan kuning ayam. Mentega (mentega) digosok di parutan dan ditambahkan ke massa dadih, asin, gula ditambahkan, setelah itu komposisinya tercampur rata.
3. Kemudian diambil potongan-potongan kecil dari isian dan dibentuk menjadi bola-bola seukuran koin 5 kopek.
4. Adonan yang "diistirahatkan" dikeluarkan dari lemari es dan digulungdalam lapisan tipis (tebal hingga 2 mm). Menggunakan bentuk bulat, potong lingkaran. Letakkan semua bagian yang kosong di atas meja dan tutup dengan handuk agar adonan tidak mengering.
5. Selanjutnya, mereka mulai membuat pangsit dengan keju cottage. Masing-masing lingkaran harus sedikit diregangkan, letakkan isian (bola yang dibentuk) di tengah dan cubit dari semua sisi. Produk diletakkan di atas meja yang sudah ditaburi tepung.
6. Masukkan sedikit air ke dalam panci, beri garam, didihkan dan kirim pangsit ke dalam air, kecilkan api. Berapa lama memasak pangsit dengan keju cottage? Setelah mendidih, mereka direbus selama sekitar lima menit.

Sajikan pangsit segera, tuang dengan mentega cair atau krim asam.

Resep lain

Untuk membuat pangsit buatan sendiri dengan keju cottage sesuai resep yang ditinggalkan oleh nenek kami, gunakan:

• dua cangkir tepung terigu;
• dua telur;
• 1 sdt garam (laut);
• satu setengah gelas air;
• 2 sdm. l. mentega.

Semua bahan yang terdaftar akan dibutuhkan untuk menguleni adonan. Untuk menyiapkan isian gunakan:

• 600g keju cottage;
• satu telur;
• 2 sdm. l. krim asam (lemak);
• 2 sdm. l. gula pasir putih;
• sedikit garam (laut).

Deskripsi masakan

Nenek kami menguleni adonan untuk resep pangsit dengan keju cottage ini dengan tambahan telur yang sangat diperlukan. Ibu rumah tangga modern terkadang melupakannya. Produk yang dibuat dengan metode yang dijelaskan dalam resep ternyata sangat lembut,benar-benar lumer di mulut.

Mereka bertindak seperti ini: ayak tepung, tambahkan telur, garam dan tuangkan air perlahan, setelah itu uleni adonan yang kaku. Airnya pasti sangat dingin, benar-benar sedingin es. Nyonya rumah memilih kuantitasnya sesuai selera, tergantung pada konsistensi adonan yang dihasilkan.

Selanjutnya buat isian:

1. Keju cottage dicampur dengan bahan lain, setelah itu massa digiling hingga elastis.
2. Adonan digulung menjadi lapisan tipis, dipotong lingkaran (menggunakan cangkir atau kaca segi biasa).
3. Isi diletakkan di tengah masing-masing lingkaran, ujungnya dijepit dan dibentuk pangsit. Ujung-ujungnya dipasang cukup rapat - sehingga selama proses memasak produk tidak mendidih dengan lembut dan isinya tidak keluar darinya.
4. Kemudian air dipanaskan dalam panci. Setelah mendidih, pangsit dimasukkan ke dalamnya. Keluarkan produk jadi segera setelah muncul. Memasaknya lebih lama tidak disarankan (keju cottage adalah produk jadi yang tidak memerlukan pemrosesan lama, seperti daging atau ikan).

Pangsit yang sudah jadi diletakkan di atas piring dan dituangkan dengan mentega cair, yang akan membuatnya tidak saling menempel dan tetap juicy dan menggugah selera.

Memasak pangsit keju cottage dengan telur rebus dan daun bawang

Banyak orang menyukai pangsit gurih dengan keju cottage. Resepnya (lihat foto isian di atas), yang dengannya hidangan khas dan berair yang luar biasa ini dapat disiapkan, disajikan nanti di bagian ini. Bahan:

• 380g tepung (gandum);
• 1-2 telur;
• 140ml air;
• 1 gram garam;
• 500 g bawang bombay (hijau);
• dua telur rebus;
• 400 g keju cottage;
• 1-2 telur (mentah);
• 25g mentega;
• garam - secukupnya;
• 125g krim asam (untuk penyajian).

Memasak

Mereka bekerja seperti ini:

• 1 Ayak tepung ke dalam mangkuk. Tambahkan telur dan air, garam dan uleni adonan yang cukup curam. Tutup dengan serbet dan diamkan selama kurang lebih setengah jam agar adonan menjadi elastis.
• 2 Sementara itu siapkan isiannya. Potong bawang bombay (hijau) dan campurkan dengan telur rebus (cincang). Keju cottage digosok melalui saringan dan dicampur dengan telur (mentah). Kemudian semua bahan tercampur rata. Tambahkan mentega (lelehkan), garam dan aduk rata kembali.
• 3 Potong adonan menjadi beberapa bagian, gulung masing-masing menjadi lapisan tipis. Sebarkan isian di tengah setiap blanko dan jepit tepinya, membentuk produk.
• 4 Masak pangsit dalam air mendidih (asin) selama 5-7 menit.

Makanan yang sudah jadi dituangkan dengan mentega (meleleh) atau krim asam dan segera disajikan.

pangsit dadih hijau (dengan bawang putih)

Gunakan:

• 300g tepung terigu (w/s);
• 90ml air;
• satu telur;
• 100 g keju cottage;
• 4g bawang putih;
• secukupnya: garam, peterseli, merica.

Masak seperti ini:

• Satu telur dicampur dalam mangkuk yang sesuai(segar), air, garam dan tepung (diayak). Setelah itu, adonan elastis diremas, ditutup dengan cling film dan dibiarkan "matang".
• Setelah 1 jam, campur keju cottage dalam mangkuk dengan sedikit garam, allspice, peterseli (cincang) dan bawang putih (parut halus).
• Selanjutnya, adonan yang sudah diinfuskan diremas-remas lagi, digulung dengan rolling pin (kayu) menjadi lapisan tipis dan dipotong-potong dengan gelas atau gelas lebar genap. Massa dadih harum ditempatkan di tengah masing-masing bagian yang kosong dan ujung-ujungnya dijepit dengan hati-hati, membentuk pangsit klasik.
• 4 Rebus yang kosong dalam air mendidih selama sekitar tujuh menit dan segera taruh di piring. Hidangan yang sudah jadi dilengkapi dengan saus tomat atau saus lainnya. Sayuran segar akan menjadi dekorasi yang ideal untuk pangsit dengan keju cottage.

"pangsit hijau" adalah hidangan yang sangat lezat dan populer yang dapat dimasukkan dalam diet untuk diet apa pun.

pangsit dadih dengan bawang goreng

Untuk menyiapkan adonan gunakan:

• tepung (2,5 gelas);
• telur - 2 pcs.;
• air (0,5 gelas);
• garam (sejumput).

Isi dibuat dari:

• 300 gram keju cottage;
• satu kuning telur;
• 1 sdt sesendok garam;
• bawang goreng (sesuai selera).

Untuk menyiapkan topping, Anda perlu:

• satu bohlam;
• mentega (1 sdm.)

Bagaimana cara memasaknya?

Mereka bekerja seperti ini:

• 1 Kocok telur dalam susu (dingin) dan garam. Taburkan tepung danuleni adonan yang keras dan kaku. Kemudian digulung (sangat tipis), dengan bantuan gelas, dipotong lingkaran dan diolesi dengan protein (dikocok).
• 2 Letakkan isian dadih di setiap lingkaran (masing-masing 1 sendok teh), dicampur dengan kuning telur dan bawang cincang dan digoreng dengan mentega dan asin, ujung-ujungnya disatukan dan dicubit.
• 3 Setelah itu pangsit dicelupkan ke dalam air mendidih (asin) dan direbus selama 10 menit.
• 4 Pangsit siap diangkat dengan sendok berlubang.

Produk jadi yang panas diletakkan di atas piring dan ditaburi bawang goreng (cincang).

pangsit keju cottage "malas" (seperti di taman kanak-kanak)

Berbagi resep pangsit malas dengan keju cottage, yang pilihannya banyak, ibu rumah tangga terkadang bingung menyebut nama hidangan ini. Seringkali suguhan populer ini, yang dapat dianggap sebagai penemuan nyata bagi mereka yang tidak memiliki banyak waktu dan kesabaran, disebut pangsit. Terkadang dalam deskripsi resep Anda dapat menemukan bahwa para pengrajin wanita menyebut pangsit atau pangsit dengan kelezatan yang sama.

Memang, tidak ada perbedaan mendasar dalam persiapan hidangan terkait ini, jadi mereka yang suka menyebutnya pangsit suguhan cukup membuatnya kecil, dan pecinta pangsit dapat membuat produk yang lebih besar. Bagaimanapun, suguhannya manis, enak dan empuk. Bagi banyak orang, ini akan mengingatkan Anda saat berada di taman kanak-kanak dan akan membuat Anda bernostalgia tentang masa-masa yang telah lama berlalu.

Bahan dan teknologi memasak

Anda akan membutuhkan satu set produk:

• keju cottage (400 g);
• tepung terigu (1 cangkir);
• satu telur (ayam);
• gula (2 sendok makan);
• garam.

Masak seperti ini:

• Jumlah keju cottage yang sesuai dengan resep ditempatkan dalam mangkuk yang luas. Kemudian keju cottage dihancurkan dengan sendok (seharusnya tidak ada gumpalan). Gula ditambahkan, garam ditambahkan, setelah itu semuanya dicampur dan digiling sampai halus.
• Kemudian kocok telur ke dalam campuran dan aduk lagi sampai diperoleh massa dadih yang homogen.
• Tambahkan tepung terigu (diayak sebelumnya) ke dalamnya dan uleni adonan (harus menjadi elastis dan tidak lengket di tangan Anda).
• Selanjutnya, adonan yang sudah jadi dibagi menjadi beberapa bagian yang masing-masing digulung menjadi sosis tipis.
• Kemudian semua sosis dipotong kecil-kecil. Ini pangsit malas kami. Kemudian mereka bisa direbus, atau Anda bisa membekukannya untuk nanti.
• Masak pangsit malas (atau pangsit - tergantung seberapa besar ukurannya) dalam air asin (tapi jangan terlalu banyak, agar tidak terlalu asin!) Pangsit dianggap sudah siap sejak muncul ke permukaan. Begitu produk mengapung, mereka harus segera dikeluarkan agar tidak tercerna.

Sebelum disajikan, pangsit dadih malas diolesi mentega cair dan ditaburi gula.

Cara memasak pangsit keju cottage "malas" asin (dengan dill)

Hidanganbisa menjadi sarapan yang enak untuk seluruh keluarga. Ini disiapkan cukup cepat, dan rasanya tidak kalah dengan pangsit keju cottage tradisional. Resep ini dimaksudkan untuk digunakan oleh orang-orang malas sejati yang, antara lain, lebih suka tidak repot memilih nama untuk hidangan ini. Yang menyebutnya pangsit membuat produk secara simbolis kecil, sedangkan pecinta pangsit membuat produk yang lebih besar. Gunakan:

• 250 gram keju cottage;
• seikat adas;
• satu telur (ayam);
• setengah cangkir tepung;
• garam;
• mentega (mentega).

Ini akan memakan waktu hingga 10 -20 menit untuk memasak.

Teknologi

Keju cottage diasinkan dan dicampur dengan telur dan adas. Anda dapat menambahkan dill ke keju cottage terlebih dahulu - untuk rasa yang lebih baik. Kemudian tambahkan tepung di beberapa bagian, uleni adonan, yang seharusnya tidak menempel di tangan Anda. Beberapa sosis bergoyang darinya, yang dipotong-potong. Kemudian produk yang dihasilkan direbus dalam air asin mendidih selama sekitar 5 menit. Segera setelah pangsit mengapung ke permukaan, mereka dikeluarkan dengan sendok berlubang ke dalam wadah terpisah, dituangkan dengan minyak, ditaburi dengan dill segar (cincang) dan dicampur. Selamat makan!